کنچیگلیونی شکم پر: گزینه های گوشت چرخ کرده، دستور العمل ها و نکات آشپزی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

ماکارونی به شکل پوسته های بزرگ (conchiglioni) جالب به نظر می رسد زیرا می خواهید آنها را با چیزی پر کنید. آنها می توانند هر پرکننده ای را که فکرش را بکنید در خود نگه دارند. چگونه کونکیلیونی شکم پر درست می کنید؟

بنابراین شما این پوسته های ماکارونی بزرگ را خریداری کردید بدون اینکه ایده روشنی از آنچه می خواهید از آنها درست کنید. گزینه های پر کردن زیادی وجود دارد: میگو، پنیر، ژامبون، مرغ، گوشت چرخ کرده گاو. همه چیز بسیار خوب به نظر می رسد، از جمله در ترکیب. جالب ترین دستور العمل ها برای کنچیگلیون پر شده در زیر ارائه شده است.

گزینه با قارچ و صدف

اگر می خواهید چیز اصلی پیدا کنید، می توانید از صدف، قارچ و اسفناج پر کنید. شما به موارد زیر نیاز دارید:

• یک بسته کونکیلیونی بزرگ؛
• 3 لیتر آب نمک؛
• 3 لیتر. هنر روغن زیتون؛
• 1 دسته اسفناج تازه شسته شده، ساقه دار و درشت خرد شده؛
• 500 گرم قارچ (شامپینیون)، شسته و برش داده شده؛
• 200 گرمکنسرو صدف پوست کنده؛
• نمک دریا و فلفل به میزان دلخواه؛
• 2 لیتر. هنر کره؛
• 2 لیتر. هنر آرد؛
• نصف فنجان خامه غلیظ؛
• ¾ فنجان پنیر سوئیسی رنده شده؛
• نصف فنجان پنیر پارمزان؛
• روغن برای روانکاری محصول.

چگونه این کار را انجام دهیم؟

ماکارونی را در آب نمک در حال جوش به مدت ۱۲ تا ۱۵ دقیقه بپزید. آبکش کنید و برای پر شدن در یک لایه پهن کنید. روغن زیتون را در یک تابه بزرگ روی حرارت ملایم گرم کنید. سپس اسفناج های خرد شده را اضافه کنید و با درب تفت دهید تا نرم شوند. قارچ ها را اضافه کنید و به تفت دادن ادامه دهید تا پخته شوند.

سپس صدف ها، نمک و فلفل را اضافه کنید. حرارت را کم کنید و چند دقیقه بپزید.

در قابلمه ای جداگانه روی حرارت متوسط، کره را آب کرده و سپس آرد را اضافه کنید. هم بزنید تا کاملا ترکیب شوند و پنج دقیقه بپزید تا طعم خامی آرد گرفته شود. ماریناد صدف و مقداری خامه را اضافه کنید تا سس غلیظی درست شود. طعم را با نمک و فلفل تنظیم کنید. اگر سس خیلی غلیظ بود آب اضافه کنید.

کونکیلیونی های پخته شده را در یک ظرف پخت با روغن خوب بریزید. فیلینگ را به طور مساوی روی آنها تقسیم کنید. سپس روی سس بریزید و با پنیر سوئیسی و پارمزان بپاشید. کمی روغن اسپری کنید و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتی گراد قرار دهید. کنچیلیونی های شکم پر شده را به مدت 50 دقیقه یا تا زمانی که بالای ظرف قرار دهید در فر بپزید.قهوه ای شده از فر خارج کنید، بگذارید 5 دقیقه بماند، سپس سرو کنید.

گزینه با گوشت چرخ کرده

پوسته های ماکارونی غول پیکر پر از گوشت خوش طعم یک غذای شام فوق العاده است. برای درست کردن کونکیلیونی پر شده با گوشت چرخ کرده به موارد زیر نیاز دارید:

• 220 گرم ماکارونی خشک؛
• 350 گرم گوشت چرخ کرده گاو؛
• 1 پیاز کوچک، بسیار ریز خرد شده؛
• 2 حبه سیر خرد شده؛
• 100 گرم اسفناج، درشت خرد شده؛
• نمک دریا و فلفل سیاه تازه آسیاب شده؛
• 75 گرم پنیر دلمه؛
• 50 گرم پنیر خامه ای؛
• پنجره بزرگ جوز هندی رنده شده تازه؛
• پوست ریز رنده شده 1 لیمو؛
• 1 لیتر. هنر پارمزان تازه رنده شده؛
• 1 لیتر. هنر آجیل کاج؛
• سبزیجات برگدار مخلوط برای سرو.

چگونه با گوشت چرخ کرده کنچیگلیون درست کنیم؟

فر را از قبل با دمای 200 درجه سانتی گراد گرم کنید. پاستا را در آب نمک بپزید، سپس خوب صاف کنید و کنار بگذارید.

مقداری روغن نباتی را در یک ماهیتابه بزرگ بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید. گوشت چرخ کرده، پیاز و سیر را 3 تا 4 دقیقه تفت دهید، سپس اسفناج را اضافه کنید. مزه دار کنید و 2 تا 3 دقیقه دیگر بپزید تا مخلوط قهوه ای شود. از روی حرارت بردارید و همه چیز را با پنیر دلمه، پنیر خامه ای، جوز هندی و پوست لیمو بریزید.

پایه یک ظرف بزرگ نسوز را کره بمالید و پاستاها را در یک لایه بچینید. با استفاده از یک قاشق چایخوری آنها را با مخلوط گوشت پر کنید.گوشت چرخکرده. با پارمزان و آجیل کاج بپاشید. کونچیلیونی های چرخ کرده را در فر به مدت 20 تا 25 دقیقه یا تا زمانی که قهوه ای طلایی شوند بپزید. بین 4 بشقاب تقسیم کنید و با سالاد سرو کنید.

نوع پنیر و سبزی

اینها کونکیلیونی ساده و خوشمزه هستند که با چند نوع پنیر پر شده اند. برای تهیه آنها نیاز دارید:

• 350 گرم کنچیگلیون؛
• 500 گرم پنیر ریکوتا؛
• 2 فنجان پنیر موزارلای رنده شده؛
• 1 فنجان پنیر پارمزان رنده شده؛
• 2 تخم مرغ؛
• 1 قاشق چایخوری جعفری؛
• 1 قاشق چایخوری پونه کوهی؛
• 1 قاشق چایخوری بازیلیکا;
• 1 قاشق چایخوری نمک؛
• 1/2 قاشق چایخوری پودر سیر؛
• 1/4 قاشق چایخوری فلفل سیاه؛
• روغن زیتون;
• 700 میلی لیتر سس گوجه فرنگی سیر.

پخت ماکارونی با چند نوع پنیر

فر را از قبل با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم کنید. پنیر ریکوتا، موزارلا، 3/4 فنجان پارمزان، تخم مرغ، جعفری، پونه کوهی، ریحان، نمک، پودر سیر و فلفل سیاه را با هم ترکیب کنید. کنار بگذارید.

پاستا را در آب نمک بپزید تا نرم شوند، آب آن را بگیرید. نیمی از سس گوجه فرنگی را در ظرف عمیقی که با روغن چرب کرده اید، بریزید. هر کدام را با پنیر پر کنچیلیونی درست کنید. محصولات را روی یک ورقه پخت در سس قرار دهید، در صورت لزوم - در دو لایه. باقیمانده سس گوجه فرنگی را روی آن بریزید. با باقی مانده پارمزان بپاشید. با فویل آلومینیومی بپوشانید و حدود 30-35 دقیقه بپزید.

نوعی با گوجه گیلاسی، ریحان و دودیپاپریکا

این کونکیلیونی شکم پر را می توان به عنوان غذای اصلی برای ناهار یا شام سرو کرد. خوردن آنها دلپذیر است و به راحتی آماده می شوند. شما به موارد زیر نیاز دارید:

• 26 کنچیگلیون بسیار بزرگ (حدود 120 گرم)؛
• 13 گوجه گیلاسی؛
• نصف فنجان هر پنیر رنده شده؛
• پاپریکا دودی - خرج کردن بزرگ.

برای کرم ریحان:

• نصف فنجان خامه؛
• 28 برگ ریحان تازه، اندازه های مختلف؛
• 1 حبه سیر؛
• فلفل تازه آسیاب شده؛
• نمک دریا به طعم؛
• کمی روغن زیتون (اختیاری).

پخت یک غذای خوشمزه

ماکارونی را تا زمانی که آل دنته شود (۸ دقیقه) بپزید. فر را از قبل گرم کنید (حدود 180-190 درجه سانتیگراد). گوجه گیلاسی را نصف کنید.

مواد خامه ریحان را در یک کاسه عمیق بریزید و با همزن هم بزنید تا یکدست شود. اگر خیلی غلیظ است، مقداری آب اضافه کنید.

هنگامی که کونکیلیونی ها جوشانده شدند، آب آن را از صافی خارج کنید و محصولات را زیر آب سرد بشویید. در هر پوسته، نصف گوجه گیلاسی و یک قاشق چایخوری کرم ریحان قرار دهید. کنچیلیونی های پر شده را روی یک ورقه پخت عمیق یا یک ظرف مقاوم در برابر حرارت که با کاغذ پخت پوشانده اید بچینید. روی آن پنیر رنده شده بپاشید و در فر قرار دهید. بسته به نوع پنیری که استفاده می کنید، تا زمانی که پنیر شروع به ذوب یا قهوه ای شدن کند، بپزید. وقتی آماده شدند، مقداری پودر خوب در آن بریزید.پاپریکا دودی در هر پوست، و اگر دوست دارید، مقداری روغن زیتون خوب روی آن بپاشید.