اسپاگتی در سس گوجه فرنگی با میگو: دستور پخت و نکات آشپزی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

اسپاگتی در سس گوجه فرنگی با میگو یک غذای همه کاره است که برای یک منوی جشن و روزمره مناسب است. اسپاگتی علاوه بر طعم اصلی حاوی مقدار زیادی پروتئین، چربی و کربوهیدرات است. به لطف وجود غذاهای دریایی، این ظرف نیز مفید می شود. می‌توانید با استفاده از یکی از انواع مختلف سس گوجه‌فرنگی، اسپاگتی را متنوع کنید، تا هر لذیذی بتواند طعم خود را پیدا کند.

پخت صحیح میگو

ماده اصلی غذا میگو است، بنابراین باید در تهیه آنها بیشترین توجه را داشت. در ابتدا باید غذاهای دریایی خوب را انتخاب کنید. توصیه می شود از میگوهای سرد استفاده کنید، اما یافتن آنها بسیار دشوار است، بنابراین بیشتر از یک محصول منجمد استفاده می شود.

در فرآیند پخت میگوی منجمد، ممکن است مشکلاتی ایجاد شود که طعم کل غذا را تحت تأثیر قرار دهد. پردازش صحیح غذاهای دریایی کلید اصلی موفقیت است.برای انجام درست همه چیز، باید چند راز را بدانید.

برای خوش طعم و معطر کردن اسپاگتی، باید طرز پخت درست میگوی بدون پوست منجمد را بدانید:

1. میگوهای منجمد ابتدا باید آب پز شوند و سپس می توانید هر کاری را با آنها انجام دهید - سرخ کنید، بپزید، کبابی کنید.
2. برای تهیه ½ کیلوگرم میگوی منجمد، 2 لیتر آب مصرف کنید. یک قابلمه آب را روی آتش بگذارید و بگذارید بجوشد.
3. کمی نمک به آب در حال جوش اضافه کنید و بلافاصله غذاهای دریایی منجمد را اضافه کنید.
4. میگوهای کوچک را باید 1-2 دقیقه بعد از جوشیدن و میگوهای بزرگ را 5-7 دقیقه بجوشانید. در صورت تمایل، می توانید ادویه جات ترشی جات اضافه کنید.
5. پس از پخت محصول را در آبکش ریخته و بلافاصله با آب سرد بشویید.
6. گوشت را از پوسته خارج کرده و به پخت ادامه دهید.

باید این غذاهای دریایی را منحصراً در پوسته بپزید. اگر بخواهید پوست میگوی خام را جدا کنید، ابتدا گوشت آن پاره می‌شود و سپس در طی فرآیند پخت از هم می‌پاشد.

ویژگی های پخت اسپاگتی

در فرآیند پخت هر غذای اسپاگتی، مهم است که پاستا را درست بپزید، زیرا اساس آن است. عناصر باقیمانده - سس، گوشت، غذاهای دریایی - افزودنی هستند.

برای درست پختن پاستا، فقط باید دستور کلاسیک اسپاگتی را بدانید. ابتدا باید پاستا را طبق تمام قوانین بجوشانید:

1. باید گلدانی با ته پهن ودیوارهای بلند.
2. قابلمه را تقریباً تا بالا با آب پر کنید، کمی نمک و روغن زیتون اضافه کنید و روی اجاق بگذارید.
3. بگذارید بجوشد و حرارت را کم کنید. اسپاگتی ها را در یک کاسه بادکش کنید. ماکارونی را نشکنید.
4. باید دائماً اسپاگتی ها را با قاشق چوبی هم بزنید تا در یک دسته به هم نچسبند.
5. هرگز روی قابلمه را با درب نپوشانید.
6. اسپاگتی را 2 دقیقه قبل از پختن کامل در آبکش بریزید تا پاستا زیاد نپزد.

محصول را با آب سرد نشویید. در حالی که اسپاگتی ها هنوز داغ هستند، آنها را با سس مزه دار کنید.

آنچه برای پخت اسپاگتی گوجه فرنگی با میگو نیاز دارید

دستور پخت اسپاگتی با میگو در سس گوجه فرنگی به محصولات زیر نیاز دارد:

• 1 کیلوگرم اسپاگتی که از گندم دوروم تهیه می شود.
• 1 بسته میگو منجمد.
• 2 گوجه فرنگی.
• 2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی.
• 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون.
• ادویه، ریحان، آجیل کاج، جعفری.
• 100-150 گرم پارمزان.

این مجموعه محصولات شامل پختن نسخه استاندارد اسپاگتی در سس گوجه فرنگی با غذاهای دریایی است.

اصل آشپزی

با دانستن نحوه پخت میگو و اسپاگتی بدون پوست منجمد، هیچ مشکلی در اجرای بیشتر دستور غذا وجود نخواهد داشت. باید سس را آماده کنید و همه مواد را به درستی ترکیب کنید:

1. گوجه فرنگی ها را با آب جوش بجوشانید و پوست آنها را جدا کنید. سبزیجات را مکعبی خرد کنید و در تابه را به مدت 10-15 دقیقه بجوشانید.
2. بعد از گذشت زمان، برگ های جعفری و ریحان خرد شده را به گوجه فرنگی اضافه کنید، رب گوجه فرنگی را اضافه کنید. همه مواد را 5 دقیقه دیگر بجوشانید.
3. میگوی از قبل آب پز شده را به توده سبزیجات اضافه کنید. ادویه ها را اضافه کنید و به تفت دادن غذاها ادامه دهید. این تقریباً 2 تا 5 دقیقه بیشتر طول می کشد.
4. اسپاگتی را طبق قوانین بپزید.

حالا ما می دانیم که چگونه اسپاگتی را در سس گوجه فرنگی با میگو بپزیم، یا بهتر بگوییم اجزای جداگانه غذا.

سرو مناسب غذا

برای اینکه اسپاگتی در سس گوجه فرنگی با میگو کاملاً شبیه یک غذای اصیل ایتالیایی باشد، باید ارائه درستی داشته باشید. وقتی همه اجزای ظرف آماده شد و ترکیب آنها باقی ماند، باید چند قانون را بدانید.

نحوه سرو اسپاگتی در سس گوجه فرنگی با میگو به طوری که غذا با نسخه ایتالیایی تفاوتی نداشته باشد:

1. اسپاگتی را با استفاده از موچین مخصوص در بشقاب بریزید.
2. در مرکز لانه ماکارونی به اندازه ای سس بریزید که 2 انگشت از لبه اسپاگتی فاصله داشته باشد.
3. سس و اسپاگتی را با پنیر تزیین کرده و با آجیل بپاشید.

سس پاستا را قبل از سرو مخلوط نکنید. مهم است که ظرف در زمان ارائه گرم بماند، اما داغ نباشد.

تنوع سس گوجه فرنگی

سس گوجه فرنگی را می توان با توجه به چندین نوع دستور پخت مختلف تهیه کرد. همین امر در مورد اسپاگتی در سس گوجه فرنگی با میگو نیز صدق می کند.

برای کسانی که غذاهای تند دوست دارند سس گوجه فرنگی با سیر مناسب است. در لحظه خورش گوجه فرنگی باید چند حبه سیر خرد شده به آن اضافه کنید.

برای روشن تر شدن سس از نظر طعم و عطر، سبزیجات کمک می کند. می توانید گوجه فرنگی را با قارچ یا فلفل دلمه ای خورش دهید. پیاز و هویج اغلب اضافه می شود. چنین گزینه هایی برای غذاهای ایتالیایی کلاسیک نیستند، اما به شما اجازه می دهند طعم و مزه را متنوع کنید.

می توانید با خیال راحت ادویه ها را آزمایش کنید. اصل پخت میگو نیز می تواند طعم را تغییر دهد. نت های خامه ای اغلب هنگام سرخ کردن غذاهای دریایی در خامه یا کره اضافه می شوند.

دستور پخت غیرمعمول ایتالیایی

اسپاگتی در سس گوجه فرنگی با میگو را می توان نه کاملاً طبق دستور العمل کلاسیک تهیه کرد. مجموعه محصولات با استاندارد تفاوتی ندارد. باید اسپاگتی، گوجه فرنگی، میگو، ادویه جات و سبزی را تهیه کنید.

طبق قوانین باید اسپاگتی را بجوشانید. و سس در ابتدا طبق دستور استاندارد تهیه می شود. در پایان، میگو به توده گوجه فرنگی اضافه نمی شود. می توانید غذاهای دریایی را در کره یا خورش در خامه سرخ کنید.

اسپاگتی پخته شده را در بشقاب بریزید. سس گوجه فرنگی را در مرکز قرار دهید. میگوها را روی سس قرار دهید یا در اطراف لبه های پاستا قرار دهید. در صورت تمایل می توانید روی سس را با سبزیجات خرد شده و پارمزان رنده شده تزئین کنید.

علاوه بر این، می توانید از غذاهای دریایی دیگری که بخشی از سس هستند استفاده کنید. معمولا اضافیاختاپوس یا صدف. غذاهای دریایی به طور جداگانه از قبل پخته می شوند و تنها پس از آن با رب گوجه فرنگی مخلوط می شوند. میگو نیز در دستور غذا گنجانده شده است، اما در این شرایط بیشتر به عنوان تزیین استفاده می شود.