کوفته با سس در اجاق گاز آهسته: دستور پخت مرحله به مرحله با عکس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

غذای پخته شده با استفاده از وسایل آشپزخانه سریعتر و خوشمزه تر است. یکی از آنها شامل کوفته با سس در آرام پز است. امروز برای کسانی که می خواهند به عزیزانشان غذای خوشمزه بدهند، یک دستور گام به گام ارائه می دهیم. یک نسخه شیک از یک غذا که می توان آن را حتی در کشور طبخ کرد، نکته اصلی این است که دستیار خود را با خود ببرید.

درباره محصولات کوفته

قبل از اینکه قدم به قدم کوفته های آرام پز با دستور سس را شروع کنیم، بیایید سطل های خانوادگی خود را برای همه محصولات ضروری که دارای خواصی هستند که مزیت های بیشتری به غذا می دهند بررسی کنیم.

بهتر است خودتان گوشت چرخ کرده درست کنید. گوشت را حداقل دو بار بچرخانید تا ساختار لطیف‌تری داشته باشد. اما اگر زمان و انرژی لازم برای ایجاد یک محصول نیمه تمام را از ابتدا ندارید، آن را در فروشگاه ببرید. با دقت انتخاب کنید - مواد تشکیل دهنده را بخوانید.

یک دستور گام به گام برای کوفته با سس در آرام پز شامل اضافه کردن یک تخم مرغ به گوشت چرخ کرده است. بدون آن، ظرف تمام شده می تواند ارائه شودیک شگفتی به شکل توپ های گوشتی فرو ریخته.

برنج - این جزء بهتر است دانه بلند نباشد.

رب گوجه فرنگی باید غلیظ باشد.

شروع کنیم، شاید

اجازه دهید دستور تهیه کوفته با سس را در آرام پز شروع کنیم. فهرست گام به گام اقدامات با فهرستی از مواد لازم آغاز می شود. فهرست اجزاء:

• نیم کیلو گوشت چرخ کرده خوب.
• نصف فنجان برنج. این به یک محصول خشک اشاره دارد.
• تخم مرغ خام - 1 عدد.
• دو پیاز. یکی از آنها را به گوشت چرخ کرده می فرستیم. دومی برای درست کردن سس می‌رود.
• برگ بو - 1-2 قطعه.
• هویج - یکی را بردارید، اما بزرگ.
• همچنین برای پختن کوفته با سس در آرام پز به یک قاشق غذاخوری گوجه فرنگی غلیظ (سفره غذاخوری) نیاز داریم.
• یک قاشق غذاخوری آرد الک شده.
• یک قاشق غذاخوری خامه ترش یا سس مایونز.
• نمک و فلفل به میزان دلخواه.
• کره بدون طعم و بدون طعم - به میزان مناسب.

چرخ کردن و قالب زدن کوفته

کوفته با سس در آرام پز: روشی گام به گام برای ایجاد فرآورده های گوشتی از آماده سازی محصولات را شرح می دهیم. برنج را در چند آب بشویید تا شفاف شود. سپس آن را در آب نمک بجوشانید تا تقریباً پخته شود. برنج پخته شده را خنک کنید.

مواد را در یک کاسه عمیق بریزید. در اینجا برنج، نمک و فلفل را اضافه کنید. یک عدد پیاز را پوست گرفته و ریز خرد کنید. هرچه تکه های پیاز کوچکتر باشد، ظرف تمام شده لطیف تر است.می توانید از چرخ گوشت یا حتی مخلوط کن استفاده کنید. تخم مرغ را به گوشت چرخ کرده خرد می کنیم. توده به دست آمده را ورز دهید تا یکدست شود. گوشت چرخ کرده آماده است.

آشپزی کباب

به پختن کوفته با سس در آرام پز ادامه می دهیم. آماده سازی مرحله به مرحله سرخی برای سس وظیفه مهم ماست.

پیاز را از پوسته آزاد کنید، زیر آب سرد جاری بشویید. هویج ها را کاملا بشویید و پوست بگیرید. پیاز را به دلخواه خرد می کنیم. هویج را رنده کنید. مطلوب است که دومی کسر زیادی داشته باشد.

روغن نباتی را داخل کاسه دستگاه بریزید. ما برنامه "سرخ کردن" را تنظیم کردیم. زمان را روی 15 دقیقه تنظیم کنید. ما درب را نمی پوشانیم. به محض گرم شدن روغن، رنده هویج و پیاز خرد شده را به داخل دستگاه می فرستیم. حدود هفت دقیقه سرخ کنید تا سبزیجات طلایی شوند. حالا یک قاشق آرد را معرفی می کنیم. این باید با دقت انجام شود. در یک جهت بپاشید و هم بزنید. حتما توده ها را خرد کنید یا از کاسه خارج کنید. حالا تمام رب گوجه فرنگی را که در دستور پخت مشخص شده است قرار می دهیم. به صورت دوره ای با مخلوط کردن مواد، سرخ کردن کوفته های چرخ کرده را با سس در آرام پز تا پایان برنامه می پزیم.

کوفته، در آرام پز

ما آماده سازی گوشت را تشکیل می دهیم. برای انجام این کار، آب سرد را در یک فنجان بریزید. بیایید ظروف تخت را آماده کنیم تا محصولات نیمه تمام حاصل را روی آن پخش کنیم. درست کردن کوفته ها با سس در یک اجاق آهسته (روش گام به گام برای ایجاد آنها در زیر در مقاله) دشوار نیست. توضیحات را تکرار کنید.

کف دست ها را در آب خیس کنید. نیشگون گرفتنیک تکه گوشت چرخ کرده به اندازه لازم. آسیاب نکنید وگرنه کوفته نیست بلکه کوفته می شود. برای هر محصول حداقل به یک قاشق غذاخوری گوشت چرخ کرده نیاز داریم. یک نان حلقه می کنیم. روی سطح صاف (ظرف یا سینی) پهن کنید. به این ترتیب، تمام گوشت چرخ کرده را به کوفته های بامزه تبدیل می کنیم.

حالا آب را در کتری بجوشانید. محاسبه مقدار دقیق آب جوش کار سختی نیست. مهم است که مایع به اندازه یک سانتی متر توپ ها را بپوشاند - نه بیشتر.

به پختن کوفته با برنج و سس در آرام پز ادامه دهید.

کمی آب در کباب به دست آمده بریزید - حدود یک لیوان. خامه ترش را پخش کنید. آن را با مایع مخلوط کنید. نمک و فلفل. کوفته ها را به آرامی در روده های مولتی پز قرار دهید. بقیه آب جوش را اضافه کنید. من یک برگ بو گذاشتم. ما برنامه "خاموش" را افشا می کنیم. کوفته های لطیف ما در سس گوجه فرنگی 40 دقیقه دیگر آماده می شوند. مولتی کوکر سیگنال مربوطه را می دهد. در صورت تمایل، ظرف را با گیاهان بپاشید.

کوفته سرخ شده در سس گوجه فرنگی

در بالا در مقاله، دستورالعمل هایی در مورد نحوه طبخ کوفته بدون سرخ کردن ارائه شد. ظرف لطیف است. اما برخی از خوش‌خوراک‌ها می‌خواهند محصولات لبه‌های قرمزی داشته باشند. بیایید کوفته ها را با سس در آرام پز بپزیم که دستور پخت مرحله به مرحله آن کمی تغییر می کند.

ما همان محصولاتی را که در دستور اول بود مصرف می کنیم. اما آرد را اضافه کنید - به اندازه ای که برای نان کردن محصولات نیاز دارید. بیایید شروع کنیم:

• پس بیایید کوفته درست کنیم. هر تکه را در مقدار کمی آرد بغلتانید. روغن بدون طعم را در آن گرم کنیدکاسه مولتی پز برای این کار از برنامه "Frying" استفاده می کنیم. روغن باید سخاوتمندانه کف ظرف را بپوشاند.
• حالا کوفته ها را در چند تکه بچینید. یک طرف آن را به مدت 2 تا 3 دقیقه سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. به طرف دیگر برگردید. 2-3 دقیقه دیگر به سرخ کردن ادامه دهید. کوفته های آماده شده را در ظرفی جداگانه بریزید. وقتی همه آنها سرخ شدند، بیایید سراغ سس برویم.
• برای سس، پیاز خرد شده و هویج رنده شده را درست در همان جایی که کوفته های ما قبلا سرخ شده بودند قرار دهید. سپس همه چیز را طبق دستور العملی که در بالا توضیح داده شد انجام می دهیم. سبزیجات را در حالت مناسب سرخ کنید تا طلایی شوند. گوجه فرنگی، خامه ترش را پخش می کنیم. یک لیوان آب جوش بریزید. نمک، فلفل - در صورت لزوم. برگ بو را می ریزیم و کوفته های سرخ شده را یکی یکی داخل مولتی پز می گذاریم.
• مقدار آب جوش را به حد دلخواه می رسانیم (تا یک سانتی متر روی کوفته ها را بپوشاند). دستگاه را روی "خاموش" می گذاریم و ظرف چهل دقیقه یک غذای معطر و سیر کننده آماده است.

در لایه سبزی

نسخه غلیظ‌تری از یک ناهار یا شام مقوی. لیست مواد تشکیل دهنده:

• نیم کیلو گوشت چرخ کرده؛
• 5 قاشق غذاخوری برنج پخته؛
• یک تخم مرغ؛
• سه هویج;
• سه پیاز؛
• فلفل شیرین - 1 عدد - اختیاری؛
• 2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی;
• خامه ترش یا سس مایونز - سه قاشق غذاخوری؛
• نمک و فلفل به میزان دلخواه؛
• روغن بدون چربی - 3 قاشق غذاخوری؛
• آب جوش - حدود یک لیتر؛
• کمی آرد.

تکنولوژی آشپزی

1. از گوشت چرخ کرده، تخم مرغ و برنج، پایه کوفته را ورز دهید. پیاز خرد شده را اینجا اضافه کنید. فرآورده های گوشتی را کور کرده و در آرد بغلتانید.
2. سبزیجات تمیز. هویج را رنده کنید و پیاز را به دلخواه خرد کنید. اگر با فلفل دلمه ای آشپزی می کنید، دانه های آن را بردارید و آبکشی کنید و ساقه آن را بردارید. به مکعب یا نوار برش دهید.
3. روغن نباتی را کف آن بریزید. پیاز و هویج (و فلفل دلمه ای) را در یک کاسه عمیق مخلوط کنید. کل هنجار سبزیجات را (از نظر ذهنی) به سه قسمت تقسیم کنید.
4. کاسه را پر کنید. یک سوم از مخلوط سبزیجات را پخش کنید. چند جای خالی را روی سطح پخش می کنیم، کمی نمک می زنیم. روی محصولات را با قسمت دوم سبزیجات بپوشانید. دوباره کمی نمک بزنید و یک لایه دیگر از کوفته ها را پخش کنید.
5. در یک کاسه سس مایونز (خامه ترش) و گوجه فرنگی را مخلوط کنید. با آب داغ رقیق کنید. سس را داخل مولتی کوکر بریزید و با درب پوشانده شده، دستگاه را برای "خاموش" برنامه ریزی کنید. زمان پخت و پز - یک ساعت. تمام شد، آماده خدمت است.