مارماهی دودی: از کجا بخریم، چگونه بپزیم و با چه چیزی استفاده کنیم؟

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

مارماهی دودی یک غذای لذیذ فوق العاده است. هر رستوران خوبی این ماهی را به عنوان غذای اصلی شگفت انگیز یا همراه با سایر مواد در سالاد ارائه می دهد. این محصول علاوه بر طعم عالی، ارزش غذایی بسیار خوبی نیز دارد. مارماهی دودی نیز مفید است، گوشت آن حاوی ید، پتاسیم، آهن و سایر مواد معدنی لازم برای بدن، ویتامین E، A است. چگونه این ماهی فوق العاده را بپزیم، از کجا بخریم و با چه غذاهایی بهتر ترکیب شود؟ ما به دنبال پاسخ برای همه سؤالات خواهیم بود.

مارماهی دودی در کجای پایتخت فروخته می شود؟

مسکو یک کلان شهر بزرگ است. در این شهر می توانید هر محصولی را پیدا کنید، حتی کمیاب ترین آن. مارماهی دودی در قفسه های فروشگاه های مواد غذایی همراه با انواع دیگر ماهی ها نگهداری می شود. هنوز هم بهتر است آن را در سوپرمارکت ها جستجو کنید، زیرا بعید است فروشگاه های خصوصی کوچک این چیز عجیب و غریب را پیدا کنندتولید - محصول. اگر قیمت مارماهی دودی برای شما خیلی بالا به نظر می رسد یا نمی خواهید وقت خود را برای جستجو تلف کنید، می توانید سعی کنید این شاهکار آشپزی را خودتان بسازید. بدتر از فروشگاه نخواهد شد!

آشپزی توسط خودمان

اگر در خانه دودخانه دارید، گناه است از آن برای پختن مارماهی استفاده نکنید. بلافاصله قبل از شروع فرآیند، ماهی باید آماده شود. مارماهی باید به خوبی شسته و تمیز شود، مطلقاً تمام داخل آن تخلیه شود. پس از آن، توصیه می شود یک بار دیگر ماهی را پس از درمان با نمک در آب فرو کنید. قبل از شروع به کشیدن مارماهی، باید آن را برای مدت کوتاهی ترشی کنید. این به یک آب نمک خاص کمک می کند. برای تهیه آن فقط به آب (بر اساس 5 کیلوگرم ماهی - 6-7 لیتر) و نمک (1 کیلوگرم) نیاز دارید. ماهی در چنین آب نمکی نباید بیش از 10 دقیقه نگه داشته شود و اگر قطعات کوچک و نازک هستند، نیمی از زمان باید صرف شود. پس از این، مارماهی باید کاملا شسته و سپس خشک شود. اکنون موضوع کوچک است - ما در دودخانه آتش می زنیم، آن را تا دمای بیش از 80 درجه گرم می کنیم. این نشانگر دماسنج است که باید در تمام مراحل آماده سازی مارماهی حفظ شود و بسته به اندازه و ضخامت قطعات 1-1.5 ساعت طول می کشد. می توانید این ماهی را با استفاده از کباب پز نیز دود کنید. با استفاده از این روش پخت، مارماهی کمتر چرب می شود. لازم به ذکر است که هیزم درختان میوه یا بلوط برای دود کردن مناسب تر است. بهتر است از درختان مخروطی استفاده نکنید - آنها طعم تلخی به ماهی می دهند.طعم.

با مارماهی دودی چه می آید؟

دستورالعمل ها انواع مختلفی از غذاهای این ماهی خوشمزه را ارائه می دهند. برای افراد کم تجربه، مارماهی دودی با نان سیاه و پیاز بهترین غذا به نظر می رسد. این محصول اغلب به عنوان پرکننده برای سوشی استفاده می شود. خوردن این ماهی با سبزیجات، میوه ها، سالادها، محصولات آردی بسیار خوشمزه است. مارماهی دودی محصولی پرکالری و کاملا مستقل است که باید در هر ظرفی اولین ویولن را بنوازد. بنابراین نباید آن را با غذاهای سنگین که طعم غیرعادی دارند ترکیب کنید. فقط باید یک لهجه روی بشقاب باشد.

سالاد با مارماهی دودی

دستور العمل های زیادی وجود دارد، و اولین موردی که در مورد آن به شما خواهیم گفت، ساده ترین و بی تکلف ترین آنهاست. برای تهیه یک غذا مانند سالاد با مارماهی دودی، به خود مارماهی دودی (300 گرم)، 2 عدد خیار، فلفل دلمه ای قرمز، آب لیمو، هر برگ کاهو، روغن نباتی (ترجیحا زیتون) و نمک نیاز دارید. سبزیجات باید مانند ماهی به صورت نوار بریده شوند. برگ های کاهو را باید به قطعات کوچک و قابل خوردن تقسیم کرد. همه مواد را مخلوط کنید، سس و ادویه ها، نمک را اضافه کنید. می توانید روی ظرف را با کنجد تزئین کنید.

نسخه دوم سالاد ادعای عشق لذیذ دارد. لیست محصولات لازم شامل مارماهی دودی (350 گرم)، کلم پکن، چند دانه کاج، کمی بیشتر از نصف لیوان آلو، روغن زیتون، آب یک لیمو، کنیاک (1 قاشق غذاخوری)، خردل (نصف یک قاشق غذاخوری) است. قاشق چایخوری) و سیب (2 عدد کوچک). ماهی را به صورت نواری برش دهیدسبزیجات را خرد کنید، میوه های خشک را اضافه کنید. حالا بیایید شروع به تهیه سس کنیم. برای این کار روغن، آبلیمو، خردل و کنیاک را با هم مخلوط کنید. سیب های پوست کنده و خرد شده را در آخر اضافه کنید تا سیاه نشوند. سالاد را بپوشانید و بلافاصله سرو کنید. می توانید روی ظرف را با انار یا سبزی تزیین کنید. فراموش نکنید که سالاد خوشمزه در وعده های کوچک سرو می شود. اشتهای مبارک!