چگونه میگو را یخ زدایی کنیم تا طعم و فواید آن حفظ شود؟

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

اغلب، میگو به صورت منجمد در قفسه های فروشگاه های ماهی و سوپرمارکت ها فروخته می شود. اما سودمندی چنین غذاهای دریایی کمتر از تازه نیست. علاوه بر این، آنها اغلب از قبل تمیز می شوند، و گاهی اوقات پخته می شوند، که تا حد زیادی آماده سازی آنها را تسهیل می کند. آیا میگوها نیاز به یخ زدایی دارند؟ چگونه آن را به درستی انجام دهیم. ما این مسائل را بعداً در مقاله بررسی خواهیم کرد.

فواید میگو

قبل از شروع بررسی نحوه یخ زدایی میگوهای منجمد، بیایید با فواید این سخت پوستان دریایی آشنا شویم:

• میگوها عملاً فاقد چربی و کربوهیدرات هستند؛
• ویتامین های مفیدی دارند - E, A, D, B 1, B 2;
• مواد ریز مغذی: روی، آهن، ید، پتاسیم، منیزیم.

همه این اجزا به خوبی تمام مواد لازم برای بدن را پر می کنند. لطفا توجه داشته باشید که میگو یک محصول فاسد شدنی است، بنابراین باید به درستی یخ زدایی شود.

آیا اصلاً باید میگو را یخ زدایی کنم؟

امروز بحث‌های زیادی در مورد این موضوع وجود دارد و هنوز هم اتفاق نظر وجود ندارد. هر دوی این گزینه ها حق وجود دارند، بنابراین هرکسی باید خودش تصمیم بگیرد که چگونه عمل کند. بنابراین، اجازه دهید به تجزیه و تحلیل روش‌های یخ‌زدایی مناسب میگو بپردازیم.

روش اول - در یخچال

موثرترین در نظر گرفته می شود. نحوه یخ زدایی میگو را به این روش در نظر بگیرید. باید آنها را از قبل از فریزر خارج کنید، محتویات آن را به یک کاسه عمیق منتقل کنید، سپس درب آن را محکم ببندید و به مدت 8 ساعت در یخچال بگذارید. این روش سریعترین نیست، اما میگوها خوشمزه و سالم هستند.

روش دوم - در آشپزخانه

روش دوم یخ زدایی میگو را در نظر بگیرید. نتیجه خوبی به نظر می رسد، زیرا این کار باید در دمای اتاق انجام شود. در این صورت تمام خواص مفید میگو حفظ می شود. عیب این روش این است که محصول کمتر خوشبو می شود.

روش سوم در مایکروویو است

بیایید نحوه یخ زدایی سریع میگو را در نظر بگیریم. در این صورت می توانید از مایکروفر استفاده کنید. به طور طبیعی، این گزینه بهترین نیست، زیرا خواص طعم میگو بلافاصله تغییر می کند - آنها خشک می شوند و طعم خود را از دست می دهند.

روش چهارم - در آب

این روش یخ زدایی میگو بسیار عالی در نظر گرفته می شود، زیرا نتیجه خوبی می دهد. هر چیزی که نیاز دارید در زیر استدست پس باید میگوها را داخل یک کیسه پلاستیکی با تراکم خوب بریزید، آن را با نخ ببندید تا آب داخل آن نرود، سپس تابه را بردارید و آب سرد بریزید و کیسه را پایین بیاورید.

چه مدت میگو را به این روش یخ زدایی کنیم؟ معمولاً 30 دقیقه برای یخ زدایی کامل، حفظ تازگی و عطر کافی است.

بسیاری به نحوه یخ زدایی میگوی آب پز علاقه دارند. این کار به یکی از روش های زیر انجام می شود.

اشتباهات رایج دوستداران میگو

غذاهای بی حوصله اغلب سعی می کنند غذاهای دریایی را با غوطه ور کردن آنها در آب داغ یخ زدایی کنند. در این صورت، مانند اجاق مایکروویو، میگو خواص مفید، عطر و طعم خود را از دست داده، خشک و بی مزه می شود. اگر مقداری میگو باقی مانده است که استفاده نکرده اید، انجماد مجدد در اینجا قابل قبول نیست. به خصوص اگر این غذاهای دریایی بزرگ باشند.

دو نوع میگو وجود دارد: تازه منجمد و آب پز - منجمد. اولی با میگوی زنده منجمد شد. رنگ آنها خاکستری است. و نوع دوم از قبل آب پز شده بود، بنابراین رنگ آنها، البته، صورتی است.

چگونه طراوت میگو را تشخیص دهیم

فراموش نکنید که طعم و خواص مفید آن به شرایط نگهداری آنها بستگی دارد.

ابتدا باید از تازه بودن محصول مطمئن شوید و در اینجا چیزی است که باید به آن توجه کنید:

• روی پوسته و سر نباید خاکستری یا زرد باشد؛
• باید دم فر داشته باشد؛
• رایحه تازه؛
• یکنواخت رنگ.

هنگام خرید، شما نیاز داریدبه ساختار غذاهای دریایی توجه کنید. اغلب بسته هایی وجود دارد که میگو در آنها کامل نیست، که نشان دهنده کیفیت پایین است. نکته دیگری که باید به آن توجه کنید. بسته میگو را چند بار برگردانید. اگر بریزند و از هم جدا شوند اولین طراوت را دارند. اگر آنها به هم چسبیده باشند، در معرض بیش از یک سرما قرار گرفته اند.

نحوه نگهداری میگو

بیایید چند نکته در مورد نحوه و شرایط نگهداری میگو به اشتراک بگذاریم.

• اگر ترجیح می دهید میگوی تازه بخرید، باید آنها را بیش از 3 روز در یخچال نگهداری کنید.
• سعی کنید قبل از انجماد آنها را در فویل بپیچید. بنابراین محصول ماندگاری بیشتری خواهد داشت (حدود 3 ماه). اگر زمان بیشتری بگذرد، میگو تقریبا بی مزه می شود.
• برای اینکه میگو طعم خود را از دست ندهد باید دمای یخچال را بین 3-9 درجه نگه دارید.
• از آنجایی که میگوها طعم خود را در اثر از دست دادن مایعات از دست می دهند، لازم است آنها را مرطوب نگه دارید.
• در دمای اتاق، ماندگاری میگو به میزان قابل توجهی کاهش می یابد و 2-4 ساعت است - این در مورد میگوهای یخ زده صدق می کند. پس از پخته شدن به مدت 3 روز در یخچال نگهداری می شوند. در این صورت می توانید چند ترفند را به کار ببرید تا طعم و عطر آن ها از بین نرود. میگو را باید در کاغذ و دور از غذا نگهداری کرد.

بنابراین، ما نحوه یخ زدایی میگو را بررسی کرده ایم. امیدواریم این نکات به شما کمک کند تا آن را به درستی انجام دهید تا خوشمزه و سالم بمانند.

اکنون می خواهم دستور العمل های آشپزی ساده ای را به اشتراک بگذارماین غذاهای دریایی بسیاری از مردم این سوال را می پرسند: میگو چقدر پخته می شود؟ خیلی ها معتقدند 3 دقیقه کافی است تا غذاهای دریایی پوست کنده کاملا پخته شوند و طعم خود را از دست ندهند و 5 دقیقه برای میگوهای پوست کنده.

چگونه میگو بپزیم؟

ساده ترین راه برای پختن میگو در قابلمه. برای این کار شما نیاز دارید:

• 1 کیلوگرم میگو؛
• 3 لیتر آب؛
• نمک به مزه.

روش پخت:

آب را داخل قابلمه بریزید و صبر کنید تا بجوشد. نمک را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا کاملا حل شود. یک بسته غذای دریایی می گیریم. نحوه یخ زدایی میگو در بالا توضیح داده شده است. آنها را به آب نمک اضافه کنید. به مدت 4 دقیقه، نه بیشتر بپزید.

جوش زدن در سس

این دستور برای میگوهایی که از قبل پوست گرفته اند مناسب است. نیاز به مصرف:

• 500 گرم میگو پوست کنده؛
• 1 قاشق غذاخوری یک قاشق روغن زیتون؛
• 1 پیاز؛
• 2 حبه سیر؛
• نمک به طعم؛
• 100 میلی لیتر آب.

روش پخت:

1. یک قابلمه بردارید و گرم کنید و روغن نباتی اضافه کنید.
2. در همین حال پیاز و حبه های سیر را از وسط نصف کنید و در ظرف حاوی روغن داغ بفرستید و کمی تفت دهید.
3. میگو را با پیاز به سیر پخته شده بفرستید، همه چیز را با آب بریزید و بگذارید بجوشد و حدود 4 دقیقه بپزید.
4. درب را باز نمی کنیم و می گذاریم کمی بیشتر دم بکشد.
5. میگو طبق این اصل پخت بسیار لطیف و معطر است.

میگوی تنبل دربخارپز

مواد لازم:

• 1 کیلوگرم میگو، پوست کنده؛
• 2 لیتر آب؛
• 1 قاشق غذاخوری یک قاشق روغن زیتون؛
• 12 دانه شوید؛
• لیمو - 1 قطعه؛
• نمک به مزه.

آشپزی:

1. آب را در دیگ دوبل بریزید، میگوها را پخش کنید، نمک.
2. آب لیمو را بگیرید و روغن را اضافه کنید.
3. بسته به مدل بخارپز حدود 15 دقیقه بپزید.

میگو پخته شده در فر

مواد لازم:

• 700 گرم میگو پوست کنده؛
• 2 قاشق غذاخوری. قاشق روغن زیتون؛
• 3 حبه سیر؛
• نصف لیمو؛
• شاخه جعفری؛
• نمک، فلفل به میزان دلخواه.

آشپزی:

1. یک ورقه پخت را با روغن زیتون چرب کنید و یک لایه میگو روی آن قرار دهید.
2. سس درست کردن. آب لیمو را فشار دهید، نمک و فلفل را اضافه کنید، همه چیز را مخلوط کنید. فر را با دمای 250 درجه گرم کنید.
3. سینی فر را در فر از قبل گرم شده قرار دهید و حدود ۸ تا ۱۰ دقیقه بپزید. میگوهای پخته شده را بیرون بیاورید، بگذارید کمی خنک شود و با جعفری تازه بپاشید.

این یک غذای کم کالری است، مناسب برای کسانی که به اندام خود نگاه می کنند.

چند نکته

میگوها را برای مدت طولانی نپزید، آنها لاستیکی می شوند و خوش طعم نمی شوند، در حالی که تمام خواص مفید خود را از دست می دهند.

برای طعم بیشتر، می توانید برگ بو، میخک، فلفل سیاه را در طول پخت اضافه کنید.

آمادگی میگو را با این واقعیت نشان می دهد که آنهاشناور شوید و رنگ پوسته را تغییر دهید. بهتر است نسبت آب 1:2 رعایت شود.

در پایان، می خواهم بگویم که نکات ما هنگام یخ زدایی میگو برای شما مفید خواهد بود. اگر به طور منظم غذاهایی از این غذای دریایی بپزید، مواد مفیدی که در آب آنها وجود دارد به مقابله با مشکلی در بدن انسان مانند فشار خون و همچنین کاهش استرس کمک می کند.