طرز پخت نان: دستور پخت مرحله به مرحله با عکس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

نانها محصولات آردی هستند که تلاقی بین یک نان شیرین نرم و یک کلوچه شکری است. آنها با یک فنجان قهوه یا چای داغ عالی هستند. به عنوان یک قاعده، این دسر با شکر و دارچین درست می شود، اما گزینه های دیگری نیز وجود دارد. چگونه نان نان بپزیم؟ در زیر چند دستور غذای جالب آورده شده است.

شکر، دارچین و انواع آجیل

افزودن اسپند به مواد پرکننده طعم و عطر محصولات پخته شده را تغییر می دهد. چگونه نان های خمیر مخمر را با چنین پر کردنی بپزیم؟ برای این کار به موارد زیر نیاز دارید.

خمیر:

• ¾ فنجان + 2 قاشق غذاخوری. قاشق شیر؛
• یک چهارم لیوان آب؛
• یک و نیم لیتر. از جمله مخمر فعال خشک؛
• نصف فنجان شکر گرانول؛
• 6 قاشق غذاخوری. کره بدون نمک، ذوب شده؛
• 4 فنجان آرد همه منظوره؛
• 1 قاشق چایخوری نمک خوب؛
• نصف قاشق چایخوری عصاره وانیل؛
• 1 تخم مرغ.

پر کردن:

• ربعفنجان اسپند؛
• 2 لیتر. هنر شکر قهوه ای؛
• 2 قاشق غذاخوری. ل ماسه شکر؛
• نصف قاشق چایخوری دارچین آسیاب شده؛
• 2 قاشق غذاخوری. ل کره بدون نمک، نرم شده.

Blur:

1 زرده تخم مرغ، با یک قاشق چایخوری آب هم زده شده.

چگونه چنین محصولاتی را تهیه کنیم؟

چگونه نان با شکر بپزیم؟ اول از همه باید خمیر را آماده کنید. در یک کاسه بزرگ، شیر و آب گرم را با قرار دادن آنها در مایکروویو به مدت سی ثانیه با قدرت متوسط گرم کنید. مخمر و یک قاشق غذاخوری شکر گرانول را اضافه کنید. با همزن بزنید تا کاملا ترکیب شوند و حدود ده دقیقه بگذارید تا کف کند.

باقیمانده شکر دانه ریز و سایر مواد خمیر را در حین هم زدن اضافه کنید. وقتی همه مواد با هم ترکیب شدند، باید با دست به ورز دادن ادامه دهید تا خمیر صاف و کشدار شود. این حدود 10 دقیقه طول خواهد کشید. خمیر را به شکل گلوله درآورید و در ظرفی که کمی روغن انداخته اید قرار دهید و روی آن را بپوشانید و به مدت 3.5 ساعت بگذارید ور بیاید.

در حالی که خمیر در حال بلند شدن است، یک تابه کوچک را روی حرارت متوسط گرم کنید. گردو را اضافه کنید و 3 تا 5 دقیقه مرتب هم بزنید تا معطر شود. آجیل ها را در بشقاب بریزید و بگذارید خنک شوند. در یک کاسه متوسط، شکر، دارچین و اسپند را با هم مخلوط کنید. به تعویق انداختن.

چگونه محصولات را شکل دهیم؟

وقتی خمیر بلند شد، دو ورقه فر را با کاغذ پخت بپوشانید. پس از ور آمدن خمیر، آن را به شکل سوسیس در آورده و به 12 قسمت مساوی برش دهید. به آرامی هر قسمت را به شکل یک توپ درآورید، با فیلم چسبناک بپوشانید و ده تا بگذاریددقیقه.

با استفاده از وردنه، هر تکه خمیر را به شکل دایره ای به قطر حدود ۱۵ سانتی متر بغلتانید. یک طرف خمیر را با برس روغن بزنید و حدود یک و نیم قاشق چایخوری از مغز آجیل را به صورت یک لایه بپاشید. آن را بپیچید و انتهای آن را به هم بچسبانید تا یک حلقه اشک تشکیل شود.

مجسمه را در کف یک دست قرار دهید. با استفاده از قیچی آشپزخانه، آن را با دقت از وسط برش دهید، اما نه تا آخر. دو نیمه را باز کنید تا به شکل قلب درآید و به سینی فر آماده شده منتقل کنید. همین کار را با تکه های باقی مانده خمیر تکرار کنید.

چگونه نان ها را در فر بپزیم؟ روی جاهای خالی را با فیلم بپوشانید و بگذارید یک ساعت بماند. فر را با دمای 200 درجه گرم کنید. فیلم پلاستیکی را از محصولات جدا کنید و آنها را با برس زرده تخم مرغ بمالید. 15-20 دقیقه بپزید تا قهوه ای طلایی شود. برای خنک شدن به قفسه منتقل کنید.

نوع تمشک

تعداد کمی می توانند در برابر نان های معطر نرم مقاومت کنند. و اگر توت های تازه را به شکر اضافه کنید، یک دسر شگفت انگیز به دست می آورید. با این دستور، حتی یک مهماندار تازه کار می تواند نان پخته شود. چه چیزی طول می کشد؟

برای آزمون:

• یک سوم فنجان آب گرم؛
• لیوان شیر کامل گرم؛
• 1 کیسه مخمر فوری؛
• 3 قاشق غذاخوری. قاشق شکر گرانول؛
• 3، 5 فنجان آرد همه منظوره؛
• 1 لیتر. ساعت نمک خوب.

برای قیمه:

• 300 گرم تمشک منجمد؛
• 3 فنجان شکر گرانول؛
• 1 قاشق چایخوری نشاسته ذرت؛
• 1 قاشق چایخوری پوست پرتقال تازه.

برای رویه کردن:

3 فنجان پخش شکلاتی (مانند نوتلا).

چگونه نان های تمشک بپزیم؟

فر را از قبل با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم کنید.

در یک کاسه عمیق، همه مواد خمیر را اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا یکدست شوند. همزن را با سرعت متوسط روشن کنید و همه چیز را به مدت پنج دقیقه یا تا زمانی که یکدست شود مخلوط کنید. خمیر را روی سطح آردپاشی شده قرار دهید و با نایلون بپوشانید و ده دقیقه استراحت دهید.

در یک کاسه متوسط، تمشک یخ زده را با شکر، نشاسته ذرت و پوست پرتقال ترکیب کنید.

بعد از اینکه خمیر ور آمد، با وردنه آن را به شکل مستطیل نازک 25 در 40 سانتی متر پهن کنید و مخلوط تمشک را به طور یکنواخت روی آن پخش کنید. از سمت بلند شروع کنید، خمیر را محکم به شکل رول درآورید و در مرکز آن متوقف شود. آن را از طرف دیگر نیز بغلتانید، زمانی که هر دو انتها در وسط یکدیگر را لمس کردند متوقف شوید. به آرامی آنها را به هم فشار دهید.

با یک چاقوی بسیار تیز انتهای خمیر را برش دهید و سپس خمیر را به 10 قسمت مساوی برش دهید. با انگشتان خود شکل قلب بسازید.

اکنون زمان پخت نان های خمیر پر شده است. جاهای خالی را روی یک ورقه پخت روغنی قرار دهید. به مدت تقریبی 25 دقیقه یا تا زمانی که کمی قهوه ای طلایی شود بپزید. بگذارید حداقل 5 دقیقه روی یک توری سیمی خنک شود.

باینان ها در حال خنک شدن هستند، خمیر شکلاتی گرم شده را در کیسه ای قرار دهید و یک گوشه آن را سوراخ کنید. محصولات را در جریان‌های نازکی بریزید و روی سطح آن‌ها طرح‌های شکلاتی ایجاد کنید.

نوع با لعاب میوه

این نان های خوشمزه را می توان نه تنها برای نوشیدن روزانه چای، بلکه برای میز جشن نیز پخت. رایحه دارچین و روکش میوه مهمانان شما را شگفت زده خواهد کرد. شما به موارد زیر نیاز دارید.

برای آزمون:

• 1 بسته مخمر خشک؛
• نصف لیوان آب گرم؛
• نصف قاشق چایخوری به اضافه 1/4 فنجان شکر؛
• 1/2 لیتر. h. نمک؛
• 1 تخم مرغ، کمی کوبیده شده؛
• 2 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری کره بدون نمک؛
• نصف لیوان شیر گرم؛
• 2-3 فنجان آرد؛
• نصف فنجان اسپند خرد شده.

برای قیمه:

• 2 قاشق غذاخوری. ل کره نرم شده؛
• یک چهارم فنجان شکر قهوه ای؛
• 1 قاشق چایخوری دارچین.

برای فراستینگ:

• 2 قاشق چایخوری مربای میوه؛
• یک لیوان پودر قند؛
• 1 قاشق چایخوری عصاره وانیل؛
• 1-2 قاشق غذاخوری. قاشق شیر.

چگونه این کار را انجام دهیم: دستورالعمل با عکس

چگونه نان ها را با شکر و دارچین بپزیم؟ مخمر و نصف قاشق چایخوری شکر را در نصف لیوان آب گرم حل کنید و بگذارید 5 تا 10 دقیقه بماند.

در یک کاسه کوچک، 1/4 فنجان شکر و نمک را مخلوط کنید. تخم مرغ، کره و شیر را در ظرفی جداگانه با همزن بزنید و سپس مخلوط مایه و شکر را اضافه کنید. تمام مواد خمیر را با هم ترکیب کنید، آرد کافی (2-3 فنجان) را اضافه کنید.برای ایجاد یک توده نرم و قابل ورز دادن.

خمیر را روی سطح آردپاشی شده قرار دهید و 5 تا 10 دقیقه ورز دهید تا چسبناک شود. در ظرف روغنی ریخته و با یک حوله مرطوب بپوشانید. بگذارید یک ساعت در جای گرمی دم بکشد (یا بیشتر تا حجمش دو برابر شود).

فر را با دمای 200 درجه گرم کنید. یک ورقه پخت بردارید، روی آن را با فویل آلومینیومی بپوشانید و با قلم مو کره آب شده بمالید.

شکل دادن خمیر به شکل قلب

کره، شکر قهوه ای و دارچین را با هم مخلوط کنید. خمیر را به شکل مستطیل نازک دراز باز کنید، مخلوط آماده شده را به صورت یک لایه روی آن پخش کنید. تا نیمه بپیچید، از سمت بلند شروع کنید و در وسط توقف کنید. همین کار را در طرف دیگر انجام دهید تا انتهای آن به هم متصل شود. با نخ نان هایی به ضخامت حدود 3 سانتی متر برش دهید.با دستان خود قلب ها را فرم دهید. آنها را روی ورقه پخت آماده شده قرار دهید، اجازه دهید سی دقیقه بماند، سپس با گردوی خرد شده بپاشید. به مدت 15-20 دقیقه بپزید.

در حین پختن کیک ها، مواد لعاب را با هم مخلوط کنید. آن را روی نان های گرم بمالید و بلافاصله سرو کنید.

گزینه بدون تخم مرغ

اگر به دلایلی (مانند عدم تحمل سفیده تخم مرغ) تخم مرغ نمی خورید، احتمالاً در پختن غذا مشکل دارید. چگونه نان را در این مورد بپزیم؟ دستور العملی وجود دارد که حاوی تخم مرغ نیست. برای آن به موارد زیر نیاز دارید.

برای آزمون:

• نان یاآرد گندم کامل - 3.5 فنجان (ممکن است کمی بیشتر نیاز داشته باشد)
• مخمر فوری - 2 ¼ قاشق چایخوری؛
• شکر - یک چهارم فنجان؛
• نمک - 1 قاشق چایخوری؛
• آب - نصف لیوان؛
• شیر - نصف لیوان؛
• ماست - یک چهارم فنجان؛
• کره بدون نمک - 5 قاشق غذاخوری. l.

برای قیمه:

• کره بدون نمک - 3 قاشق غذاخوری. ل (نرم شده)؛
• شکر - یک چهارم فنجان؛
• دارچین - 1 قاشق غذاخوری. قاشق.

برای فراستینگ:

• پودر قند - 1 تا 1.5 فنجان؛
• عصاره وانیل - 1 قاشق چایخوری؛
• شیر - 1 یا 2 قاشق غذاخوری. l.

چگونه آن را درست کنیم؟

چگونه نان ها را با شکر در فر بپزیم؟ اول از همه، شما باید خمیر را درست کنید. شیر، آب و کره را به یک قابلمه اضافه کنید. حرارت دهید تا مخلوط گرم شود و کره آب شود.

در یک کاسه بزرگ جداگانه، سه فنجان آرد، مخمر فوری، شکر و نمک را با هم مخلوط کنید. مخلوط شیر گرم و ماست را اضافه کنید. همزن را با سرعت کم روشن کنید و شروع به ورز دادن خمیر کنید. به آرامی سرعت را افزایش دهید و همه مواد را خوب مخلوط کنید تا یکدست شود.

خمیر را ورز دهید و در صورت لزوم بقیه آرد را اضافه کنید تا یکدست و کشدار شود. خمیر را در یک کاسه روغنی ریخته و روی آن را بپوشانید. آن را در مکانی گرم و بدون پیش نویس قرار دهید تا حجم آن دو برابر شود.

در همین حین شکر و دارچین را با هم مخلوط کنید. پس از دو برابر شدن خمیر با احتیاط آن را بردارید و روی سطح آماده شده قرار دهید. آن را نازک بغلتانیدمستطیل خشن.

کره نرم شده را به طور مساوی روی خمیر پخش کنید. شکر دارچینی را در یک لایه یکنواخت شامل لبه ها و گوشه ها بپاشید. دو طرف را به شکل رول درآورید و از وسط به هم نزدیک کنید. با چاقو علامت بزنید و خمیر رول شده را به 12 قسمت مساوی برش دهید. مطمئن شوید که از یک چاقوی تیز استفاده می‌کنید و یک برش سبک و سریع انجام می‌دهید.

یک تکه از خمیر برش خورده را بردارید و کمی بکشید، سپس زیر آن را فشار دهید تا به شکل قلب درآید. آن را روی یک ورقه پخت قرار دهید. همین کار را با بقیه قسمت ها تکرار کنید. روی ورقه پخت را با کاغذ بپوشانید و اجازه دهید محصولات به مدت 30-40 دقیقه بلند شوند.

چگونه نان نان بپزیم؟ فر را از قبل با دمای 190 درجه گرم کنید. به مدت 20-22 دقیقه یا تا زمانی که قهوه ای طلایی شود بپزید. اجازه دهید نان ها به مدت 5 تا 10 دقیقه در تابه خنک شوند.

مواد لعاب را با هم ترکیب کرده و کاملا مخلوط کنید. در حالی که هنوز گرم است روی کوکی های آماده شده بریزید و سرو کنید.