بهترین قهوه عربیکا

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

برای قرن ها، قهوه نوشیدنی مورد علاقه بشر بوده است. زادگاه درختان قهوه اتیوپی آفریقا است، اما بعدها در سراسر جهان گسترش یافتند. علاوه بر این، غلات یکی از محصولات اصلی تجارت جهانی است و پس از نفت در رتبه دوم قرار دارد. حجم اصلی قهوه توسط کشورهای گرمسیری گرم تولید می شود: برزیل، کلمبیا و ویتنام، اما امروزه مزارع قهوه در استرالیا یا چین و همچنین، در کمال تعجب، در برخی از کشورهای اروپایی نیز یافت می شود. درختانی که نیاز به مراقبت ویژه دارند توسط متخصصان مجرب در خاک های خاصی پرورش داده می شوند و میوه های قهوه در زمان رسیدن با دست چیده می شوند. بعداً چنین نوشیدنی مورد علاقه ای درست می کنند که بدون یک فنجان آن، بسیاری شروع یک روز جدید را تصور نمی کنند.

قهوه عربیکا: ویژگی های اصلی و مناطق رشد

عربیکا و روبوستا… وقتی یک فنجان قهوه در یک کافه می خرید یا سفارش می دهید همیشه این کلمات را می بینید. این راز نیست که آنها نام دو گونه اصلی را نشان می دهند. پس چه فرقی دارد؟ قهوه عربیکا گرانتر است و عطری لطیف، شیرین و در عین حال کاملاً شدید دارد. بو ممکن استدارای نکاتی از کارامل، عسل، ادویه جات یا میوه است. درختانی که قهوه عربیکا روی آنها کاشته می شود بسیار دمدمی مزاج هستند و به خاک، رطوبت هوا و شرایط آب و هوایی خاص نیاز دارند. بهترین قهوه های عربیکا از برزیل، کاستاریکا، کلمبیا، گواتمالا، کنیا و اتیوپی می آیند.

قهوه روبوستا

بر خلاف پیچیدگی اشرافی عربیکا، گونه روبوستا طعم تلخ تر و «خاکی» تری دارد، به اصطلاح، با ته رنگ چوبی و کمی گس. به طور کلی، روبوستا در مقایسه با قهوه عربیکا دارای ویژگی های عطری بسیار کمتری است. به همین دلیل است که این تنوع به ویژه در بازار ارائه نمی شود ، اگرچه بسیار ارزان است. درختان روبوستا بسیار کمتر از همتایان گونه خود دمدمی مزاج هستند، آنها به هیچ شرایط رشد خاصی نیاز ندارند، مقاوم در برابر سرما و گسترده هستند. به عنوان یک قاعده، کافه ها و رستوران های معروف این نوع قهوه را به بازدیدکنندگان خود ارائه نمی دهند.

چگونه بهترین قهوه عربیکا را انتخاب کنیم

توجه داشته باشید، همه قهوه های عربیکا یکسان نیستند. آنها همچنین می توانند در شرایط نامناسب رشد کنند، که بدون شک بر طعم نوشیدنی تأثیر می گذارد (همانطور که به یاد می آوریم، درختان قهوه بسیار دمدمی مزاج هستند)، که در زمان رسیدن نامناسب برداشت می شوند، مشروط به نگهداری نامناسب یا برشته کردن. بنابراین، کلمات "این عربیکا است" هنوز به این معنی نیست که از دانه های آن قهوه معطر با کیفیت بالایی دریافت خواهید کرد. هنگام انتخاب دانه ها، اول از همه به عطر آنها توجه کنید: قهوه نباید بوی دانه های سوخته بدهد. اگر چنین است، پس تخلفات فاحشی در آن صورت گرفته استبرشته کردن: باید خشک و بدون تغییر و آسیب قابل مشاهده باشند. همچنین به کشور سازنده نگاه کنید: برزیل و سایر کشورهای آمریکای مرکزی بهترین عربیکا را در بازار جهانی امروز عرضه می کنند. همچنین یکی از عوامل تعیین کننده قیمت است که به طور متوسط از 50 دلار برای هر کیلوگرم قهوه خوب است. و تصفیه‌شده‌ترین و گران‌ترین گونه‌های امروزی عبارتند از جامائیکا آبی کوه، تارازو، سوپرمو کلمبیایی، کاستاریکا، آنتیگوا گواتمالا و برخی دیگر.

قهوه عربیکا - مراقبت، نگهداری و برشته کردن

غذاها نیز باید بدانند که چگونه قهوه برشته می شود، زیرا تأثیر قابل توجهی بر ویژگی های طعم آن دارد. به عنوان مثال، یک قهوه برشته شده متوسط، طعمی تمیز، شیرین و آجیلی به شما می دهد. اما همین دانه‌ها در حداکثر برشته کردن، بوی واضح‌تری با ادویه‌ها، مرکبات و شکلات می‌دهند. تفاوت های ظریف سایه ها، به عنوان یک قاعده، به نوع خاصی از قهوه بستگی دارد. اجازه دهید یک بار دیگر به شما یادآوری کنم که دانه های قهوه هرگز نباید بوی سوختگی داشته باشند.بهتر است دانه های قهوه عربیکا را در یک شیشه در بسته، در مکانی خشک و تاریک نگهداری کنید. اطمینان حاصل کنید که رطوبت به داخل نرود. بهتر است هر قسمت جدید را با قاشق مخصوصی که می توان داخل ظرف قرار داد تهیه کرد. و پس از آسیاب کردن دانه های معطر و تهیه قهوه به دلخواه - اسپرسو، لاته یا ترکی - نوشیدنی معطری دریافت خواهید کرد که به شما کمک می کند در آغاز یک روز جدید شاد باشید.