آیا می دانید چگونه قهوه ترک را در خانه دم کنید؟

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

کشف خواص نیروبخش قهوه به قرن دهم بازمی گردد. پسری چوپان از اتیوپی که متوجه شد بزهایش پس از چشیدن مقداری توت قرمز، شروع به شادی خستگی‌ناپذیر کردند و از میان تپه‌ها می‌دویدند، این را به راهبان گفت. و آنها نیز به نوبه خود میوه ها و برگ های این بوته ها را جمع آوری کردند و شروع به آزمایش روی آنها کردند. آنها طعم توت ها را دوست نداشتند. بنابراین، آنها شروع به پختن یک داروی نیروبخش از برگ ها کردند، سپس شروع به تهیه شراب از میوه های تخمیر شده کردند. بعداً برای انتقال توت‌های معجزه‌آسا که بلوز را دفع می‌کنند، شروع به خشک کردن آنها در آفتاب کردند.

بنابراین، قهوه از اتیوپی به شبه جزیره عربستان آمد. و از آنجا به لطف تجار ونیزی در سراسر اروپا و آسیای صغیر گسترش یافت. آشپزهای اشراف امپراتوری عثمانی ابتدا به این فکر افتادند که دانه ها را روی ورقه های فلزی داغ برشته کنند و سپس آنها را آسیاب کنند و نوشیدنی چسبناک با عطری مست کننده دم کنند. به زودیاولین ترک ها یا cezves نیز ظاهر شدند. با این حال، آنها هنوز یاد نگرفته اند که چگونه قهوه را در ترک به درستی دم کنند. خانه های ثروتمندان ترک به این دلیل معروف بود که در پذیرایی ها میزبانان از مهمانان با یک نوشیدنی جدید و نیروبخش پذیرایی می کردند. این دستور غذا به لطف سفیر ترک به فرانسه رسید. لویی پانزدهم نوشیدنی را که خستگی و خواب آلودگی را از بین می برد، آنقدر دوست داشت که خودش از یک دیپلمات خارجی یاد گرفت که چگونه قهوه را به زبان ترکی دم کند. از اروپا، دانه های درخت قهوه، همراه با فاتحان اسپانیایی، به قاره آمریکا آمدند و در آنجا مشخص شد که زمین حاصلخیز در دنیای جدید برای رشد این درختچه ها عالی است. مهم نیست که چگونه اروپایی ها به بومیان یاد دادند که دم کردن قهوه در یک ترک فقط روی حرارت کم یا روی ماسه داغ ضروری است، آنها همچنان به پختن آن در دیگ های بزرگ روی آتش ادامه دادند. امروزه کشورهای آمریکای جنوبی: برزیل، کلمبیا و غیره در تولید قهوه پیشرو هستند. حتی بسیاری فکر می کنند که آمریکا زادگاه این نوشیدنی است.

روش اول. چگونه قهوه ترک را در خانه دم کنیم؟

برای تهیه یک نوشیدنی خوشمزه، نشاط آور و معطر و حتی با کفی لطیف، باید دانه ها را در تابه کمی سرخ کنید تا براق شوند، سپس در آسیاب قهوه خرد کنید تا پودر قهوه لطیف شود. یا پودر تشکیل می شود. و حتی نباید دانه های ریز وجود داشته باشد. اخیراً بیشتر و بیشتر زنان (و حتی مردان) ترجیح می دهند قهوه بدون قند بنوشند، اما یک نوشیدنی واقعی باید نسبتاً شیرین باشد. بنابراین، برای تهیه یک فنجان کوچک، باید یک ترک بخوریدو 1 قاشق چای خوری (با یک لام) پودر قهوه را داخل آن بریزید، سپس همان قاشق (فقط بدون اسلاید) شکر را اضافه کنید. این دو ماده را به خوبی با یکدیگر مخلوط کنید و تنها پس از آن 1 فنجان آب تصفیه شده سرد اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید. تورکو روی آتش آهسته قرار دهید و صبر کنید تا کف ظاهر شود. وقتی قهوه شروع به بالا آمدن تا گردن کرد، ظروف باید از روی حرارت برداشته شوند، کف را داخل لیوان بریزید. سپس مایع باقی مانده را با قاشق هم بزنید و دوباره روی آتش بگذارید. صبر کنید تا قهوه بجوشد و با احتیاط آن را در فنجان بریزید تا کف کند. پس از آن، نوشیدنی را نباید هم زد. رسوبات باید به پایین رسوب کنند. در اینجا یک دستورالعمل برای شما در مورد نحوه درست دم کردن قهوه ترک در خانه وجود دارد.

دومین سریعترین روش

قهوه تازه آسیاب شده در cezve یا cezve را می توان به روش دیگری دم کرد. اتفاقاً خیلی سریعتر است. ما در عرض چند دقیقه به شما خواهیم گفت که چگونه قهوه ترک را در خانه دم کنید. برای انجام این کار، یک فنجان آب تصفیه شده سرد را داخل سزوه بریزید و روی آتش بگذارید. سپس 1 قاشق چایخوری به آن اضافه کنید. شکر گرانول و صبر کنید تا نوشیدنی بجوشد. از روی حرارت بردارید و 5 گرم قهوه (1 قاشق چایخوری) به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید تا گلوله نشود و فقط چند ثانیه روی اجاق بگذارید. شما باید مراقب ترک ها باشید تا قهوه فرار نکند.