کوکی ها "ماریا": ترکیب، محتوای کالری، خواص مفید. "ماریا" (کوکی بیسکویت) با رژیم غذایی و شیردهی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

«ماریا» یک کوکی است که از دوران کودکی آشنا بود. لازم به ذکر است که چنین خوراکی لذیذ را می توان در هر زمان در فروشگاه خریداری کرد. اما برای پخت خوشمزه تر و طبیعی تر، توصیه می شود خودتان آن را با استفاده از مواد ساده و مقرون به صرفه انجام دهید. برای کسانی که هرگز چنین محصولی را در خانه نپخته اند، روشی گام به گام برای ایجاد آن ارائه خواهیم کرد.

کوکی‌های کلاسیک "ماریا": دستور آشپزی

همانطور که می دانید، این غذای لذیذ حاوی حداقل موادی است که همیشه می توانید در آشپزخانه خود پیدا کنید. اما با وجود چنین مجموعه ناچیزی از محصولات، این محصول بسیار خوشمزه به نظر می رسد و به ویژه مورد علاقه کودکان است.

بیسکویت ترد "Maria": مواد تشکیل دهنده

• تخم مرغ مرغ - 1 عدد.
• ماسه شکر - 1.5 درشت. قاشق.
• روغن نباتی تصفیه شده (بی بو) - قاشق پر بزرگ.
• شیر کم چرب تازه - قاشق بزرگ.
• آردگندم (شما می توانید کلاس دوم را انتخاب کنید) - یک لیوان کامل.
• نوشابه (با سرکه خاموش نشود) - ¼ قاشق دسر.

فرآیند ورز دادن خمیر

"ماریا" - کوکی های ترد و ترد. این محصول به دلیل عدم استفاده از مارگارین یا کره، چنین خواصی را دریافت می کند. همچنین لازم به ذکر است که به دلیل مجموعه ناچیز مواد تشکیل دهنده، بیسکویت ماریا اغلب در رژیم های غذایی سالم استفاده می شود، زمانی که شما واقعاً می خواهید چیزی شیرین بخورید.

بنابراین، قبل از پخت چنین محصولاتی در فر، باید خمیر غلیظ و یکدستی را خوب ورز دهید. برای این کار باید تخم مرغ را بشکنید و با چنگال کمی هم بزنید. در مرحله بعد شکر دانه ریز و نوشابه سریع پخته شده را به آن اضافه کنید. پس از مخلوط شدن همه اجزا و حل شدن کامل آنها، روغن نباتی تصفیه شده، شیر تازه کم چرب و آرد گندم الک شده را به آنها اضافه می کنند. پس از ورز دادن کامل، باید خمیر متراکم، اما نه خیلی سفت داشته باشید. در نتیجه، پایه همگن باید در فیلم چسبناک پیچیده شود و حداقل نیم ساعت در یک اتاق گرم بماند. این زمان کافی است تا خمیر به غلظت مورد نظر برسد و نرم شود.

شلینگ محصولات

بیسکویت خانگی "ماریا" که ترکیب آن در بالا ارائه شده است، بسیار سریع و آسان شکل می گیرد. برای انجام این کار، خمیر را که قبلا ورز داده اید از فیلم غذا جدا کنید وآن را به سه قسمت تقسیم کنید. این لازم است تا برای شما راحت باشد که پایه را روی تخته برش بچرخانید. شما باید یک ورق بسیار نازک (تا 3-5 میلی متر ضخامت) بگیرید که باید به قطعات بریده شود. انجام این روش با کمک قالب های مخصوص کوکی ها مطلوب است. اما اگر چنین وسیله ای ندارید، می توانید از یک شیشه روکش معمولی استفاده کنید. برای زیبایی روی سطح محصولات نیمه تمام می توانید چندین سوراخ با چنگال ایجاد کنید.

درمان حرارتی

بیسکویت خانگی "ماریا" که کالری آن بیش از 350 واحد انرژی در 100 گرم نیست، خیلی سریع در فر پخته می شود. اما قبل از آن، محصولات تشکیل شده باید با دقت به یک ورقه پخت که با کاغذ پخت پوشانده شده است منتقل شوند. پس از آن، ورق پر شده را باید حدود 5-7 دقیقه در یک فر بسیار داغ قرار دهید. اگر کوکی‌های ترد و قهوه‌ای بیشتری می‌خواهید، چند دقیقه دیگر زمان را افزایش دهید.

چگونه به درستی خدمت کنیم؟

بیسکویت خشک "ماریا" که در منزل تهیه می شود را باید بعد از سرد شدن یا گرم سرو کنید. برای این دسر، توصیه می شود علاوه بر این، چای، کاکائو یا قهوه تهیه کنید. همچنین باید توجه داشت که چنین محصولاتی برای مدت طولانی خراب نمی شوند، زیرا حاوی مارگارین یا کره نیستند. در این راستا می توان آنها را برای استفاده بعدی آماده کرد و در ظرف مخصوص غذاهای خشک نگهداری کرد.

آشپزی شیرینی خانگی خوشمزه و دلچسب با هم

"ماریا" -کوکی هایی که گزینه های پخت زیادی دارند. لازم به ذکر است که اکثر مردم بر این باورند که چنین خوراکی خانگی تنها با حداقل مقدار شکر و چربی درست می شود. اما همیشه اینطور نیست. از این گذشته، کسانی که ترجیح می دهند شیرینی های پرکالری بیشتری بخورند، مدت هاست که دستور العمل خود را اختراع کرده اند. پس بیسکویت دلچسب ماریا چگونه تهیه می شود؟ ترکیب پایه آن شامل مواد زیر است:

• پخت مارگارین یا کره تازه - حدود 150 گرم؛
• ماسه قند متوسط - ½ فنجان؛
• شیر تازه 4% - ¾ لیوان روکش؛
• نشاسته سیب زمینی - 1.5 فنجان (شاید کمی بیشتر)؛
• آرد گندم سبک - لیوان کامل؛
• نوشابه بدون خاموش کردن قبلی - قاشق دسر بدون سرسره؛
• نمک یددار ریز - یک خرج;
• روغن نباتی - برای چرب کردن قالب.

پخت پایه

به دلایل واضح، بهتر است هنگام رژیم گرفتن از این نوع کوکی ها "ماریا" استفاده نکنید. از این گذشته ، حاوی مقدار زیادی روغن پخت و پز و شکر گرانول است که با هم تأثیر یک "بمب" کالری را می دهد. اما اگر خیلی نگران اندام خود نیستید، این نسخه از پخت خوشمزه خانگی بهترین گزینه برای شماست.

برای ورز دادن خمیر، مارگارین یا کره را از قبل از یخچال خارج کرده و در داخل خانه کاملاً آب کنید. لازم به ذکر است که برخی از خانم های خانه دار بی حوصله سعی می کنند با قرار دادن روغن پخت و پز در معرض حرارت، این روند را تسریع کنند.در حال پردازش. ما انجام این کار را توصیه نمی کنیم، زیرا خمیر بر اساس کره ذوب شده آن طور که دستور پخت کوکی های ارائه شده نیاز دارد، درست نمی شود.

بعد از نرم شدن کامل روغن باید به همراه شکر و نمک در ظرفی بریزید. تمام مواد را با چنگال کاملاً آسیاب کنید، باید یک توده سفید همگن به دست آورید. لازم است شیر چرب در دمای اتاق را داخل آن ریخته و به هم زدن ادامه دهید. پس از آن لازم است آرد گندم الک شده را همراه با نوشابه داخل مخلوط روغنی بریزید. در نتیجه، شما باید یک توده همگن مایع تشکیل دهید. برای اینکه پایه کوکی غلیظ شود و برش محصولات نیمه تمام زیبا را آسان کند، باید نشاسته سیب زمینی نیز به آن اضافه شود.

پس از تمام کارهایی که توضیح داده شد، باید خمیری شاداب، لطیف و معطر به دست آورید که باید در کیسه ای گذاشته و به مدت 60 دقیقه در این حالت در یخچال نگهداری کنید. در طول این مدت، پایه سفت می شود که به غلتیدن آسان تر کمک می کند.

فرآیند تشکیل کوکی

کوکی های بیسکویت دلچسب "ماریا" (ترکیب چنین محصول پر کالری در بالا ارائه شده است) به همان روشی که رژیم غذایی توضیح داده شده در همان ابتدای مقاله تشکیل شده است. برای این کار، پایه روغنی را از یخچال خارج کنید و روی تخته برش دهید و کمی آرد الک شده بپاشید. به هر حال، هر چه لایه نازک تر باشد، محصولات ترد تر می شوند. در عین حال، فراموش نکنید که سودای اضافه شده به خمیر باعث افزایش قابل توجه آن در طول حرارت می شودپردازش.

پس از باز شدن خمیر باید با چاقوی شکل دهنده به شکل های زیبا برش دهید. در صورت تمایل، روی هر محصول، می توانید بادام زمینی تفت داده شده و له شده را روی خرده نان بریزید یا روی آن را با یک پیمانه شکر درشت بپاشید. چنین رویه ای دسر را نه تنها شیرین تر و خوشمزه تر می کند، بلکه از نظر ظاهری نیز جذاب تر می شود.

پخت محصولات در فر

شیرینی دلچسب و خوشمزه "ماریا" با حدود 500 کالری کمی طولانی تر از محصولات رژیمی که شامل مارگارین یا کره نیستند در فر پخته می شوند. محصولات نیمه تمام تشکیل شده باید با دقت به یک ورقه پخت چرب شده با روغن نباتی منتقل شوند و فاصله کمی بین آنها باقی بماند و سپس آن را در فر از قبل گرم شده قرار دهید و 10-13 دقیقه بپزید. در این مدت کوکی ها کمی بلند می شوند و همچنین خوب قهوه ای می شوند و خوشمزه و زیبا می شوند.

سرویس مناسب

"ماریا" - کوکی هایی که می توان برای غذاهای رژیمی و برای نوشیدن چای مقوی و پر کالری تهیه کرد. پس از پخت کامل محصولات باید آنها را از فر خارج کرده و در بشقاب قرار دهید. قبل از سرو، توصیه می شود چنین خوراکی لذیذی را کاملا خنک کنید و در صورت تمایل روی آن را با مایه شکلاتی بریزید.

کوکی سخت چگونه درست می شود؟

فناوری تولید چنین محصولاتی شامل استفاده از حداقل مقدار شکر دانه ای و روغن نباتی است. این ترکیب تاثیر قوی بر رویخواص کشسانی پایه در واقع، به دلیل کاهش محتوای دو جزء ارائه شده، خمیر خیلی سریع شکل اصلی خود را به خود می گیرد، که روند رول کردن آن را بسیار پیچیده می کند، که به طور محسوسی با تاخیر مواجه می شود. به همین دلیل به این خوراکی لذیذ می گویند.

لازم به ذکر است که دستور تهیه چنین کوکی ها کاملاً مشابه آنچه در همان ابتدای مقاله توضیح داده شد است. با این حال، هنوز بین آنها تفاوت وجود دارد. در همین راستا طرز تهیه آن را به صورت مرحله به مرحله ارائه می کنیم. برای این ما نیاز داریم:

• پودر تخم مرغ - 30 گرم؛
• شن و ماسه نیشکر - 1.5 بزرگ. قاشق؛
• روغن زیتون تصفیه شده، یعنی بدون بو - یک قاشق پر بزرگ؛
• آب آشامیدنی فیلتر شده - ½ فنجان؛
• نمک خوب - یک خرج;
• آرد گندم (می توانید درجه 2 را بگیرید) - یک لیوان کامل؛
• نوشابه (نباید با سرکه خاموش شود) -قاشق دسر.

خمیر ورز دادن

برای تهیه بیسکویت بلند «ماریا» باید آب آشامیدنی را با دمای محیط در ظرفی بریزید و سپس شکر گرانول، کمی نمک، روغن زیتون تصفیه شده را به آن اضافه کنید و کاملاً مخلوط کنید. در حالی که مواد فله در یک مایع گرم حل شده اند، باید شروع به تهیه قسمت دوم پایه کنید. برای این کار آرد گندم الک شده، پودر تخم مرغ و نوشابه را در یک ظرف مخلوط کنید. پس از مخلوط کردن کامل، توده فله باید به تدریج به آب با شکر و کره اضافه شود. در نتیجه یک مدت طولانیهنگام ورز دادن باید خمیر نسبتاً متراکم و یکدستی داشته باشید. برای نرم تر کردن آن و تهیه محصولات نیمه تمام از آن آسان است، باید آن را در فیلم چسبناک پیچیده و 35-45 دقیقه گرم بگذارید. اگر این روش را دنبال نکنید، باز کردن پایه روی تخته برش برای شما بسیار دشوار خواهد بود، که کل فرآیند را طولانی تر می کند.

چگونه محصولات را به درستی شکل دهیم؟

خمیر را پس از قرار گرفتن کوتاهی در فیلم، باید جدا کرده و به شکل ورقه ای به ضخامت حدود سه میلی متر بغلتانید. در مرحله بعد، لایه باید با استفاده از یک چاقوی معمولی به مثلث های کوچک بریده شود. برای طعم و زیبایی سطح محصولات شکل گرفته را می توان با مقدار کمی دارچین آسیاب شده پاشید.

فرایند عملیات حرارتی

پس از آماده شدن محصولات نیمه تمام، باید آنها را با دقت روی یک ورقه پخت که از قبل با کاغذ روغنی پوشانده اید قرار دهید و در فر از قبل گرم شده با دمای 190 درجه قرار دهید. چنین محصولاتی به مدت پنج دقیقه پخته می شوند. سپس آنها را باید بیرون بیاورید، خنک کنید، در یک بشقاب عمیق بگذارید و با چای سبز سرو کنید.

اطلاعات مفید

کلوچه های ماریا که طبق دستور بالا تهیه شده اند چقدر کالری دارد؟ این سوال مورد توجه تعداد کمی از زنان است که قصد دارند از این خوراکی لذیذ در حین رعایت رژیم های غذایی مختلف استفاده کنند. با توجه به اینکه حداقل شکر دانه ریز و روغن زیتون به خمیر چنین محصولی اضافه شده است، شیرینی ها واقعا کم کالری هستند. بنابراین،100 گرم محصول نهایی حاوی حدود 60 گرم کربوهیدرات، 7 گرم پروتئین و همین مقدار چربی است. بر اساس این شاخص ها، باید توجه داشت که چنین خوراکی خانگی تقریباً 270-300 کیلو کالری در هر 100 گرم دارد.

البته، سوء استفاده از این شیرینی در طول رژیم به شدت ممنوع است، اما کاملاً ممکن است که خود را در حد اعتدال و بدون آسیب رساندن به اندام خود از آن راضی کنید. همچنین لازم به ذکر است که این محصول اغلب توسط مادران شیرده استفاده می شود. و نه تنها به دلیل رژیمی بودن، بلکه به دلیل این واقعیت است که چنین خوراکی یک محصول سالم و مغذی بدون افزودنی ها و تقویت کننده های طعم است که هیچ واکنش آلرژیکی در نوزاد تازه متولد شده ایجاد نمی کند.