دستور پخت سوپ کلم سبز در آب گوشت

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

در قرن نهم پس از میلاد، روسیه شروع به کشت کلم کرد. بدیهی است که در آن زمان بود که دستور العمل ساده ای برای سوپ بسیار محبوب تا به امروز ظاهر شد. برای بیش از یک هزار سال، جایگاه مهمی در غذاهای اسلاو را اشغال کرده است. در قدیم، هر روسی می دانست که چگونه سوپ کلم سبز بپزد. خود این کلمه از یک ریشه باستانی آمده است

به معنای "رزق و روزی". از زمان های قدیم، این غذا توسط اقشار مختلف مردم مصرف می شده است. Shchi مزاحم نمی شود، حتی اگر آنها را هر روز بخورید. چندین دلیل دیگر برای این محبوبیت این ظرف وجود دارد. دستور پخت سوپ کلم سبز ساده است. خیلی سریع می پزند اجزای آن ساده هستند، بنابراین حتی فقیرترین خانواده می توانند هر روز سوپ کلم بخورند. در ابتدا، این یک غلات ساده بود که اغلب ماهی به آن اضافه می شد. و فقط در زمان های بعدی چنین سوپ با استفاده از اجزای مختلف گیاهی و حیوانی شروع به تهیه کرد. صدها سال پیش، با ورود به هر کلبه روسی، می توان "روح شیرین" - بوی این ظرف را احساس کرد. ضرب المثل های زیادی در مورد او وجود دارد. اگر در قدیم لازم بود در زمستان به یک سفر طولانی بروید، سوپ کلم یخ زده و با خود در جاده می بردند. برای خوردن کافی بود آنها را روی آتش گرم کنید.

بیایید در مورد صحبت کنیمطرز تهیه سوپ سبز دستور پخت با عکس پیوست فرآیند پخت و پز ساده است و لذت بیشتری را نسبت به زمان زیادی برای شما به ارمغان می آورد.

دستور پخت سوپ کلم سبز با گزنه را در نظر بگیرید. شاخه های جوان این گیاه برای پخت و پز مناسب هستند. بنابراین، ابتدا باید آب گوشت را تهیه کنید، که برای آن به یک پوند گوشت خوک نیاز دارید. سپس برگ های گزنه (500 گرم) را بشویید و مرتب کنید. آنها را در آب جوش بریزید. در قابلمه نگه دارید تا نرم شوند. پس از بیرون کشیدن آنها از ظرف، آنها را روی الک بیندازید و پاک کنید. پیاز، جعفری و هویج را نگینی خرد کرده، در روغن تفت دهید. آرد بپاشید، چند دقیقه دیگر در تابه نگه دارید. سبزیجات و برگ های فرآوری شده را با آب گوشت هنوز داغ و آب گزنه بریزید. چند دقیقه قبل از اتمام پخت سوپ، خاکشیر خرد شده را در آن بریزید. ترجیحاً با تخم مرغ آب پز و خامه ترش سرو کنید.

دستور پخت سوپ کلم سبز در آب گوشت، پخت یک سوپ عالی را ممکن می کند. گوشت خوک یا گاو را بشویید، برش دهید و روی اجاق بگذارید و از قبل آن را با آب سرد پر کنید. به محض جوش آمدن آبگوشت، کف، نمک را بردارید و با حرارت ملایم به پخت ادامه دهید. پاک شده را اضافه کنید و

هویج ورقه شده. وقتی گوشت پخت، آن را بیرون بیاورید و استخوان ها را جدا کنید و بعد از برش آن را برگردانید. سیب زمینی ها را به همراه آبگوشت داخل قابلمه بفرستید و 15 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بپزید. پیاز سبز، ترشک و جعفری را شسته و خرد کنیدهمه چیز را در ظرفی روی اجاق گاز قرار دهید. وقتی به جوش آمد خاموش کنید و از روی حرارت بردارید. بهتر است شوید را بعد از پخت داخل سوپ بریزید تا طعم خود را حفظ کند. تخم مرغ آب پز را آماده کرده و بعد از برش دادن، یک عدد را به هر بشقاب سوپ کلم بفرستید. سوپ آماده است.

دستور پخت سوپ کلم سبز با بیکن راهی برای تهیه یک سوپ معمولی روسی است. 200 گرم کلم ترش و 100 گرم پیاز را خرد کرده و در تابه بریزید. 70 گرم گوشت خوک دودی خرد شده را به آن اضافه کنید. می توانید ادویه جات دلخواه خود را اضافه کنید. یک قاشق غذاخوری پوره گوجه فرنگی را اضافه کنید، مخلوط کنید، بجوشانید. توده به دست آمده را در یک لیتر آب گوشت بریزید و بپزید تا نرم شود. با سبزیجات و خامه ترش سرو کنید.