شیر گیاهی: خواص، ترکیب، فواید، مضرات

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

شیر گیاهی چیست؟ ویژگی های این محصول، انواع، فواید و مضرات آن در این مقاله مورد بحث قرار خواهد گرفت.

اطلاعات عمومی در مورد محصول گیاهی

شیر گیاهی نسبتاً اخیراً در زندگی روزمره ما ظاهر شده است. اما امروزه این محصول روز به روز در بین مردم محبوبیت بیشتری پیدا می کند. به چی ربط داره؟ متخصصان تغذیه می گویند که نوشیدنی مورد بحث دارای با ارزش ترین ویژگی های مفید است. فواید آن بسیار بیشتر از محصول حیوانی است که ما به آن عادت کرده ایم.

ویژگی های نوشیدنی گیاهی

شیر گیاهی یکی از نوشیدنی های شیک است که به طور فعال برای حفظ یک سبک زندگی سالم استفاده می شود. البته لازم به ذکر است که این محصول اصلا جدید نیست. توسط مادربزرگ های ما و والدینشان تهیه و استفاده شد. آنها به طور مستقل این نوشیدنی را از غلات، دانه های خشخاش، سویا، آجیل و غیره درست کردند. همه این محصولات نه تنها دارای خواص غذایی و طعمی عالی هستند، بلکه با موفقیت جایگزین شیر حیوانی در طول روزه می شوند.

چرا به شیر گیاهی روی آورید؟

شیر غذای اصلی همه نوزادان تازه متولد شده است. می توانبه جرات می توان گفت که زندگی یک انسان در این دنیا با این نوشیدنی آغاز می شود. اما، متأسفانه، همه کودکان "روابط" مطلوبی با او ایجاد نمی کنند. از این گذشته، حتی نوزادان نیز ممکن است یک واکنش آلرژیک را تجربه کنند که مستقیماً با عدم تحمل لاکتوز مرتبط است.

برای هیچکس پوشیده نیست که نوشیدن شیر حیوانی نه تنها مزایای خاصی دارد، بلکه مضراتی نیز دارد. البته چنین محصولی منبع خوبی از پروتئین، چربی، منیزیم، کلسیم و فسفر است. همچنین دارای ویتامین های زیادی است: A، B12 و D.

در مورد جنبه منفی این محصول، وجود هورمون ها و آنتی بیوتیک ها در شیر است که برای درمان حیوانات استفاده می شود. علاوه بر این، لاکتوز موجود در این نوشیدنی می تواند مشکلات قابل توجهی برای دستگاه گوارش ایجاد کند. به عنوان یک قاعده، آنها در افرادی مشاهده می شوند که آنزیم های لازم برای جذب این جزء را تولید نمی کنند.

بنابراین شیر حیوانی حاوی پروتئین شیر و لاکتوز است. این مواد هستند که می توانند باعث عدم تحمل یا واکنش های آلرژیک شوند. بنابراین بسیاری از افراد از شیر گیاهی استفاده می کنند که اجزای ذکر شده در آن کاملاً وجود ندارد.

خواص مفید

شیر گیاهی مفید چیست؟ بررسی های تخصصی خواص مفید زیر را از این محصول گزارش می دهند:

• نوشیدنی شیر گیاهی مشتق شده از غلات، سویا، دانه ها، آجیل، برنج و غیره.این محصول حاوی تمام مواد معدنی و ویتامین های مشابه مواد اولیه ای است که از آن ساخته شده است.
• شیر گیاهی (خشک و معمولی) حاوی لاکتوز نیست. این واقعیت برای کسانی که نسبت به عنصر مذکور عدم تحمل دارند بسیار مهم است.
• نوشیدنی مورد بحث سرشار از پروتئین های گیاهی و همچنین چربی های غیراشباع است.
• وقتی در چنین محصولی استفاده می شود، اغلب میوه ها و عسل اضافه می شود که آن را حتی مفیدتر می کند.

مضرات نوشیدن

در چه مواردی نباید از شیرخشک معمولی و گیاهی استفاده کرد؟ آسیبی که این محصول می تواند ایجاد کند اخیراً توسط دانشمندان کشف شده است. آنها ادعا می کنند که با مصرف روزانه حدود 40 میلی لیتر پروتئین سویا در زنان، دفعات گرگرفتگی در دوران یائسگی تا 47 درصد کاهش می یابد. با این حال، وجود ایزوفلاون ها در این محصول می تواند خطر ابتلا به سرطان سینه را به میزان قابل توجهی افزایش دهد. با وجود این، بسیاری از کارشناسان معتقدند که فواید یک نوشیدنی گیاهی بسیار بیشتر از اثرات منفی احتمالی آن است.

چه زمانی نباید از شیرخشک معمولی و گیاهی استفاده کرد؟

• ترکیب این محصول با شیر سنتی حیوانات متفاوت است. بنابراین، هنگام روی آوردن به نوشیدنی‌های گیاهی، حتماً غذاهایی را که با مواد موجود در شیر حیوانات غنی شده‌اند (مثلاً ویتامین D، کلسیم، ویتامین‌های A و B12، ریبوفلاوین) در رژیم غذایی خود بگنجانید.
• نباید لبنیات پر شده با شیرین کننده های مختلف بخرید،طعم ها و قندها.
• جایگزینی شیر مادر (هنگام تغذیه نوزادان) با شیر گیاهی ممنوع است.

ترکیب و انواع

شیر خشک معمولی و گیاهی که خواص آن برای خیلی ها معلوم نیست را می توانید از هر فروشگاهی تهیه کنید. در این صورت حتما باید به سازنده این محصول و همچنین ظاهر آن توجه کرد.

در حال حاضر نوشیدنی مورد نظر از چندین نوع مواد اولیه با منشاء گیاهی به دست می آید. ترکیب این محصول اساساً با حیوان متفاوت است. به عنوان یک قاعده، کربوهیدرات ها و چربی ها بر آن غالب هستند.

انواع شیرهای گیاهی زیر در بین مصرف کنندگان مدرن محبوب ترین هستند:

نارگیل. از مالیدن پالپ نارگیل و همچنین رقیق کردن آن با آب تا چگالی لازم به دست می آید. این نوشیدنی حاوی ویتامین های B1، C، B2 و B3 است. شیر نارگیل بسیار چرب است. حدود 27 درصد چربی، 6 درصد کربوهیدرات و 4 درصد پروتئین دارد. این محصول فقط برای پخت غذاهای مختلف کاربرد دارد

خشخاش. چنین نوشیدنی با آسیاب کردن دانه های خشخاش و همچنین رقیق کردن آنها با آب به دست می آید. این محصول حاوی منیزیم، ویتامین E، آهن، پکتین، اسیدهای استئاریک، پالمتیک و لینولئیک است. با این حال، بیشتر از همه در چنین شیری کلسیم است. همچنین حاوی مقدار زیادی کدئین، آلکالوئیدها، مورفین و پاپاورین است. محصول مورد نظر به عنوان آرام بخش، ضد درد و ضد اسپاسم استفاده می شود

سویا. شاید این شیر محبوب ترین شیر گیاهی در غرب باشد. مزیت آن محتوای بالای فیبر گیاهی است که تأثیر مفیدی بر دستگاه گوارش دارد و همچنین تیامین، ویتامین B12 و پیریدوکسین است. همچنین این محصول سرشار از پروتئین بوده و فاقد لاکتوز می باشد. می توان آن را به کم کالری نسبت داد، بنابراین برای انواع رژیم ها ایده آل است. نوشیدنی مورد بحث علاوه بر جنبه های مثبت، موارد منفی نیز دارد. زنان باردار و کودکان و همچنین افرادی که از بیماری های غدد درون ریز رنج می برند باید با احتیاط فراوان مصرف شود

مهره. بیشتر اوقات ، چنین شیری از بادام تهیه می شود. تقریباً تمام عناصر جدول تناوبی (کلسیم، منیزیم، روی، آهن، سلنیوم، فسفر، منگنز و غیره) را در خود دارد. این محصول یک آنتی اکسیدان عالی است. بدن شما را با مقداری ویتامین B و ویتامین E غنی می کند

کدو تنبل. محتوای کالری این نوشیدنی کم است. با این حال، اشباع آن با ویتامین های مختلف بسیار قابل توجه است. محصول مورد نظر سرشار از مواد معدنی است که می تواند سیستم قلبی عروقی و ایمنی بدن را تقویت کند و هضم و بینایی را بهبود بخشد. شیر کدو تنبل را می توان نه تنها از دانه های سبزیجاتی به همین نام، بلکه از تفاله آن نیز تهیه کرد

بلغور جو دوسر. این یک محصول رژیمی عالی است که برای استفاده در بیماری های سیستم ایمنی و گوارشی و همچنین با کمبود آنزیم های مختلف در بدن توصیه می شود. از تولید می شودجو دوسر، برای طعم دادن، موادی مانند میوه ها، میوه های خشک، عسل و موارد دیگر را اضافه کنید

محصول خشک

علاوه بر شیر گیاهی معمولی، می توانید یک محصول غلیظ خشک نیز در قفسه های فروشگاه پیدا کنید. خواص یکسانی دارد، اما ظاهری کاملاً متفاوت دارد.

شیر خشک گیاهی چگونه به دست می آید؟ تولید این پودر طی چند مرحله تکنولوژیکی انجام می شود. در عین حال، ماندگاری محصول خشک به میزان قابل توجهی افزایش می یابد. استفاده از آن بسیار آسان است. برای انجام این کار، پودر شیر به سادگی در آب حل می شود.