خمیر کیک شور: دستور العمل کلاسیک با عکس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

گاهی اوقات می خواهید مقداری شیرینی بخورید. و هر چه موفق تر باشد، احساس رضایت بیشتر می شود. هر یک از ما یک غذای لذیذ مورد علاقه داریم که بر پایه شیرینی شور است. یک دستور غذای کلاسیک می تواند توسط یک مهماندار ماهر با مواد مورد علاقه خود تکمیل شود، که به شما امکان می دهد یک شاهکار آشپزی فردی ایجاد کنید.

خمیر نان کوتاه

این محصول نیمه تمام است که در تهیه فرآورده های آردی هم در مقیاس صنعتی و هم در منزل استفاده می شود. با مخلوط کردن مواد مختلف به دست می آید و اساس بسیاری از دستور العمل ها است، بنابراین تا حد زیادی به این بستگی دارد که ظرف تمام شده چقدر خوشمزه خواهد بود. در عین حال باید بدانید چه نوع خمیری برای چه منظوری تهیه می شود و چگونه آن را درست ورز دهید.

خمیر را می توان با استفاده از دو فناوری مختلف تهیه کرد:

• مخمر;
• بدون مخمر.

در ساخت اولین فناوری، از مخمر به عنوان یک عامل خمیر مایه استفاده می شود. در اینجا دو روش امکان پذیر است: دوبل (اول خمیر مایه ورز داده می شود و سپس خود خمیر) و بدون جفت (خمیر بلافاصله بعد از ورز دادن استفاده می شود).

بدون مخمرخمیر به بیسکویت، نان کوتاه و پف تقسیم می شود. هر کدام از آنها مطابق با تکنولوژی خاص خود تهیه می شوند و طعم و مزه آنها بسیار متفاوت است.

خمیر نان کوتاه، یک دستور غذای کلاسیک بر اساس نسبت 3:2:1 (آرد/کره/شکر)، برای پخت کلوچه ها و کیک ها استفاده می شود و همچنین در برخی از دستور العمل های کیک و کیک یافت می شود.

شیرینی شور کلاسیک

خمیر شورت درست بسیار خوشمزه و لطیف است. دستور غذای کلاسیک شامل چندین گزینه است:

• آرد، کره، شکر، آب، زرده تخم مرغ؛
• آرد، کره، شکر، آب؛
• آرد، کره، شکر، تخم مرغ، سودا، وانیلین؛
• آرد، کره، خامه ترش، شکر، سودا، بکینگ پودر.

این خمیر به راحتی و سریع آماده می شود، بسیار نرم و ترد می شود.

خمیر نان کوتاه که دستور کلاسیک آن لزوماً شامل کره است، به چند روش ورز داده می شود. بستگی به قوام روغن دارد. یخ زده روی رنده مالیده می شود، کره جامد از یخچال با چاقو به مکعب بریده می شود، نرم شده در آرد ریخته می شود و با مخلوط کن با آن مخلوط می شود، ذوب می شود ریخته می شود و همچنین مخلوط می شود. اگر نیاز به خمیر نان کوتاه بدون چربی دارید، کره با روغن گیاهی جایگزین می شود.

خمیر کوکی

نان کوتاه خانگی تازه ساخته شده طعمی منحصر به فرد و عطری لطیف دارد. این در صورتی است که ساده ترین، بهترین باشد. چنین کوکی هایی که برای ناهار یکشنبه در نظر گرفته شده اند، احتمالاً خواهند بودآماده شدن بیشتر از خودنمایی روی میز شام طول می کشد.

دستورالعمل خمیر کوکی کلاسیک حاوی هیچ گونه زواید و مواد اضافی نیست. چنین کوکی هایی خوب هستند زیرا به قول خودشان گرم سرو می شوند، گاهی اوقات هنوز داغ. جذابیت آن در همین است. شکل آنها همچنین این کوکی ها را جذاب می کند: می توانید حیوانات، گل ها و ستاره ها را جدا کنید.

بنابراین، بیایید محصولات لازم را مصرف کنیم:

• 200 گرم کره؛
• 100 گرم شکر گرانول؛
• 2 تخم مرغ؛
• 2 فنجان آرد؛
• 0.5 قاشق چایخوری سودا.

بیایید آشپزی کنیم:

1. کره را نرم کرده، تخم مرغ ها را با همزن بزنید، شکر، آرد و سودا را روی آن اضافه کنید.
2. خمیر را طوری ورز دهید که پلاستیکی باشد و به دست نچسبد.
3. فر را گرم می کنیم و در این زمان خمیر را برش می زنیم: آن را به شکل گلوله در می آوریم، سپس بر چهار تقسیم می کنیم، دوباره بر چهار، 16 گلوله می شود.
4. هر توپ را صاف می کنند تا یک کیک کوچک درست شود که در هنگام پخت قطعا ترک می خورد که به طعم آن سایه می دهد.
5. بپزید تا قهوه ای شود.

در صورت تمایل می توان کشمش، پودر کاکائو، آجیل را قبل از پخت به توده اضافه کرد.

خمیر پای

دستورالعمل کلاسیک خمیر پای شورت به شما امکان می دهد رطوبت را که در طول پخت از میوه آزاد می شود، به خوبی حفظ کنید. در عین حال از بیرون کیک ترد می ماند و برای اینکه چکه نکند باید کمی نشاسته داخل فیلینگ بریزید.

نسخه حداقلی چنین آزمونی به این صورت است. به عنوان مواد تشکیل دهنده، مصرف کنید:

• 235 گرم آرد؛
• 115 گرم کره؛
• 115 میلی لیتر آب.

آشپزی:

1. همه غذاها و وسایل را ده دقیقه در یخچال قرار می دهیم.
2. کره را با چاقو به مکعب های کوچک برش دهید و سپس آن را با آرد خرد کنید.
3. آب یخ را به خرده های کوچک کره اضافه کنید و خمیر را به صورت یک تکه جمع کنید.
4. خمیر را در فیلم بسته بندی کنید، خمیر را به مدت نیم ساعت در یخچال بگذارید.
5. آن را روی میز بگذارید، آن را پهن کنید، قیمه را اضافه کنید و به فر بفرستید.

اگر همه کارها با استفاده از این فناوری انجام شود، خمیر ترد می شود و هنگام پخت حباب ایجاد نمی کند.

کیک را می توان به صورت باز و بسته، روی ورقه پخت و شکل تزئین کرد. به عنوان پر کردن چنین پایی، می توانید توت فرنگی، گیلاس، توت وحشی، سیب را مصرف کنید. می توانید به سادگی روی مواد را با شکر بپاشید یا می توانید انواع توت ها یا میوه ها را با ژلاتین حل شده در ماست بریزید. همه از چنین لذیذی قدردانی خواهند کرد.

دسر عالی

در طول پخت شیرینی شور کلاسیک یک پوسته قرمز زیبا تشکیل می شود. یک دستور پخت با عکس محصول نهایی نمونه بارز این است.

خمیری که طبق دستور قبلی درست شده است برای پای با توت بسیار مناسب است. تنها چیزی که می توان به مواد اضافه کرد شکر دانه ریز است. علاوه بر شیرینی، پوسته خوشبویی نیز ایجاد می کند که ظاهری زیبا به محصول نهایی می بخشد.

این کیک یک دسر فوق العاده خواهد بود،با شیر، آب میوه، کمپوت بسیار خوب می شود. تمجید پرشور عزیزان پاداش زحمات در تهیه پای خواهد بود.

محصولات متفرقه شیرینی شور

محصولات شیرینی کیک اخیراً بسیار محبوب شده اند زیرا به راحتی آماده می شوند و طعم خانگی دارند.

خمیر درست شده دارای بافتی شکننده و طعمی شیرین است. از آن می توانید پای بسته و باز، کیک، کیک، شیرینی، تارتلت بپزید. آنها میز جشن را تزئین می کنند و همچنین برای یک مهمانی چای عصرانه مناسب هستند.

خمیر شیرینی کوتاه فوق العاده که دستور کلاسیک آن با کفیر تکمیل می شود، به سراغ شیرینی با مربا می رود. کفیر خمیر را بسیار الاستیک می کند، که به شما امکان می دهد یک شیرینی پر از فیلینگ معطر را بغلتانید.

شیرینی شورت، که دستور کلاسیک آن به شما امکان می دهد آن را بسیار نازک باز کنید، یک پایه عالی برای چیزکیک با پنیر دلمه خواهد بود. بچه ها این شیرینی را دوست دارند زیرا طعم خامه ای بسیار لطیفی دارد.