سبزیجات و میوه ها در بهار

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

با آمدن بهار، اولین میوه ها در قفسه فروشگاه ها ظاهر می شوند. به عنوان یک قاعده، همه آنها در شرایط گلخانه ای رشد می کنند و به معنای واقعی کلمه مملو از نیترات هستند. بنابراین، بسیاری از افرادی که نمی خواهند سلامت خانواده خود را به خطر بیندازند از خود می پرسند که آیا ارزش خرید چنین محصولاتی را دارد یا خیر.

چگونه سبزیجات و میوه های مناسب در بهار را انتخاب کنیم؟

تقریبا همه محصولاتی که غرفه های بازار را تزئین می کنند، در نگاه اول آبدار و رسیده به نظر می رسند. اما متاسفانه بیشتر آن انتظارات مصرف کنندگان را برآورده نمی کند. با وجود ظاهر زیبا، طعم میوه های بهاری بیشتر شبیه علف علوفه است. این به دلیل محتوای بسیار کم مواد معطر و قند لازم برای طعم است. به همین دلیل است که باید در انتخاب چنین محصولاتی بسیار مراقب باشید.

بسیاری از کارشناسان خرید میوه در فصل بهار را فقط در فروشگاه های زنجیره ای بزرگ توصیه می کنند. به عنوان یک قاعده، چنین سوپرمارکت هایی با تامین کنندگان قابل اعتمادی سروکار دارند که محصولات آنها از کیفیت بالایی برخوردار است. علاوه بر این، قبل از رسیدن به قفسه ها، تحت آزمایش ویژه برای محتوای نیترات ها و سایر مواد مضر قرار می گیرد.

انتخاب میوه هادر بهار، باید به ظاهر آنها توجه ویژه ای داشته باشید. هیچ آسیب قابل مشاهده ای روی میوه ها وجود ندارد، زیرا در محصولات فاسد است که رشد سریع و تولید مثل میکروب های بیماری زا رخ می دهد که اغلب باعث مسمومیت جدی می شود. میوه های خیلی روشن نخرید. چنین رنگی ممکن است نشان دهنده محتوای بالای مواد شیمیایی باشد.

این میوه ها چقدر خطرناک هستند؟

تقریبا همه میوه های زیبا در فصل بهار حاوی غلظت بالایی از نیترات هستند. بنابراین، استفاده منظم از چنین میوه هایی اغلب باعث واکنش های آلرژیک، اختلال در عملکرد دستگاه گوارش و غده تیروئید می شود. علاوه بر این، نیترات های انباشته شده در بدن باعث ایجاد مسمومیت شدید می شود.

خطرناک ترین میوه - میوه ای است که حاوی نیتریت هایی است که در زمان نگهداری و پختن میوه ها تشکیل می شود. افزایش محتوای این مواد می تواند باعث ایجاد سرطان معده، گرسنگی اکسیژن، اختلالات سیستم قلبی عروقی و عصبی شود.

میوه های نادرست در فصل بهار اغلب باعث اسهال می شوند. به عنوان یک قاعده، تحریک روده به دلیل رژیم غذایی کم کربوهیدرات و فیبر بیش از حد ایجاد می شود. در مورد سبزیجات و گیاهان تازه، آنها ممکن است دارای باکتری های بیماری زا باشند که آسیب جدی به سلامت انسان وارد می کند.

محصولات خارج از کشور چگونه پردازش می شوند؟

به عنوان یک قاعده، تمام میوه ها و سبزیجات وارداتی برای جلوگیری از فرآوری اجباری هستند.خراب کردن آنها اساساً میوه ها با یک محصول حاوی پارافین اسپری می شوند که دسترسی اکسیژن به داخل محصول را مسدود می کند و در نتیجه آن را حفظ می کند. بدون این درمان، بسیاری از میوه ها از جمله آلو، هلو و انگور بیش از هفت روز در پیشخوان دوام نمی آورند. کلیه محصولات وارداتی بلافاصله پس از برداشت مشمول سمپاشی اجباری می باشند. پس از آن، میوه ها با آنتی بیوتیک هایی درمان می شوند که تمام میکرو فلورهای بیماری زا را از بین می برند و منجر به آسیب به محصول می شود. گاهی اوقات محصولات نیز تحت درمان ضد قارچی قرار می گیرند که میوه را از ظاهر احتمالی کپک محافظت می کند. برخی از میوه ها به طور مکرر سمپاشی می شوند. اولین بار این بلافاصله پس از جمع آوری اتفاق می افتد، و دوم - پس از تحویل به زنجیره های خرده فروشی. به عنوان مثال، برای تسریع در رسیدن موز، آنها را با مخلوطی از اتیلن و نیتروژن درمان می کنند. پس از بخور با این ترکیب، میوه ها در عرض چند ساعت از سبز به میوه های زرد رسیده تبدیل می شوند. برخی از انواع توت های وارداتی در بسته بندی های مهر و موم شده پر از گاز مخصوص به ما تحویل داده می شود که از فاسد شدن آنها جلوگیری می کند.

چگونه میوه های وارداتی مصرف کنیم؟

البته خلاص شدن از شر مواد شیمیایی مضری که میوه های بهاری سرشار از آن هستند تقریبا غیرممکن است. اما با رعایت چند توصیه ساده می توانید خود و عزیزانتان را از عواقب احتمالی محافظت کنید. هر میوه یا سبزی خریداری شده باید کاملا تمیز شود، زیرا در پوست است که قسمت عمده مواد شیمیایی جمع می شود. توصیه می‌شود میوه‌هایی را که پوست آن‌ها را نمی‌کنید، با آب گرم و با صابون بشویید.یا جوش شیرین توصیه می شود کلم یا سیب زمینی وارداتی را پس از تمیز کردن به مدت نیم ساعت در آب گرم خیس کنید. این به پاک کردن سبزیجات از آفت‌کش‌ها و حشره‌کش‌های موجود در آنها کمک می‌کند. مرکبات نیز باید کاملاً شسته شوند که پوست آنها اغلب با انواع رنگهای غذایی مالیده می شود.

چگونه سبزی های بهاری را از نیترات پاک کنیم؟

برای جلوگیری از رشد و تکثیر باکتری ها در سالادهای بهاره توصیه می شود آنها را با آب لیمو بپاشید. بهتر است سالاد نیمه خورده را در یخچال قرار ندهید، بلکه بلافاصله آن را به سطل زباله بفرستید. البته این کار چندان به صرفه نیست اما برای سلامتی بی خطر است. کل پس انداز اغلب منجر به مسمومیت عمومی با سالاد سبزیجات تازه بهاری می شود که در یخچال قرار دارد. مرکبات سزاوار نگرش مطلوب تری هستند که حتی در ماه های بهار نیز مقدار کافی ویتامین را حفظ می کنند. اما بهتر است نارنگی و پرتقال را فوراً به آب تبدیل کنید.

چگونه سبزیجات نیترات را از سبزیجات معمولی تشخیص می دهید؟

برای جلوگیری از مسمومیت احتمالی پس از خوردن میوه های بهاری، باید یاد بگیرید که محصولات سالم و نیتراتی را از نظر ظاهری تشخیص دهید. بنابراین هنگام انتخاب خیار باید به پوست آن توجه ویژه ای داشت. نباید خیلی ضخیم باشه جوش های روی پوست یک خیار بدون نیترات به راحتی با انگشت پاک می شوند. یک سبزی سبز تیره با خوشه های سخت و خشن احتمالا حاوی نیترات است. هنگام انتخاب کلم، توصیه می شود به دقت به برگ های آن نگاه کنید. در یک سبزی ایمن، آنها متراکم خواهند بود و نهبسیار ضخیم در پایه.

چه چیزی می تواند جایگزین میوه های تازه بهاری شود؟

توت های منجمد جایگزین خوبی برای سبزیجات و میوه های بهاری نیترات هستند. چنین میوه هایی تقریباً تمام مواد مفید را حفظ می کنند و در طول ذخیره سازی آنها را از دست نمی دهند. آنها باید بلافاصله پس از یخ زدایی خورده شوند. میوه های خشک می توانند به همان اندازه جایگزین مفیدی باشند. زردآلو و زردآلو خشک به ویژه مغذی و ارزشمند هستند. آنها را می توان نه تنها در بهار، بلکه در کل سال خورد.

برخی افراد مطمئن هستند که کمپوت ها و آبمیوه های کنسرو شده حاوی همه ویتامین ها و مواد مغذی مشابه میوه های تازه هستند. اما در واقع، این کاملا درست نیست. ویتامین‌ها تقریباً به طور کامل در نوشیدنی‌های کنسرو شده وجود ندارند، بنابراین در حال تبدیل شدن به یک رفع کننده تشنگی هستند.

چگونه ترفندهای فروشندگان را بشناسیم؟

در صورتی که خریدار در مورد کیفیت و تازگی محصول ارائه شده تردید داشته باشد، این حق را دارد که اسنادی مبنی بر انطباق محصولات با استانداردهای تعیین شده را درخواست کند. به عنوان یک قاعده، بخش عمده ای از فروشنده چنین کاغذهایی ندارند، بنابراین مصرف کننده باید تازگی میوه ها و سبزیجات را صرفاً از روی ظاهر آنها تشخیص دهد. بنابراین، میوه های چسبنده به لمس با دی فنیل یا پارافین درمان شدند. قبل از استفاده، توصیه می شود آنها را کاملا بشویید و پوست بگیرید. گوجه فرنگی های خیلی قوی با رگه های سفید روی برش، به احتمال زیاد، با استفاده از مواد شیمیایی مضر رشد کرده اند. لکه های سبز روی سیب زمینی نشان می دهد که غده ها حاوی جامدین سمی هستند.قادر به ایجاد مسمومیت شدید است.