میوه پاییزی. سبزیجات و میوه های فصلی پاییزی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

روباه قرمز را یواشکی بالا گرفت، پاییز با اطمینان به خود آمد. روزهای آفتابی جای خود را به باران و یخبندان می دهد. اما در این زمان از سال چیز خاصی وجود دارد. پاییز، مانند یک معشوقه مهربان، تنها بهترین، رسیده، خوشمزه را روی میز می گذارد. وقت آن است که با مراجعه به بازار مواد غذایی به تنوع میوه ها و سبزیجات پاییزی توجه کنید. خیارها و گوجه‌فرنگی‌ها در تابستان کمی سیر شدند و در پس‌زمینه محو شدند و جای خود را به محصولات روشن و معطر دادند. در اینجا لیستی از میوه ها و سبزیجاتی است که باید همین الان امتحان کنید.

به

میوه طلایی که به شکل گلابی است، اما هیچ شباهتی با آن ندارد، از زمان های بسیار قدیم برای بشر شناخته شده است. این میوه پاییزی فواید زیادی دارد که شمردن آن ها را باید با عطری بی نظیر و مست کننده آغاز کرد. به معطر است، فقط با دستان خود آن را لمس کنید. می توان آن را به صورت خام مصرف کرد. اما بهتر از همه، طعم آن در مرباها و مرباهای غلیظ، کمپوت ها و شیرینی ها آشکار می شود. به در غذاهای گوشتی، به ویژه با شکار، ضروری است. با آن جایگزین کنیدسیب در حالی که غاز یا اردک را پر می کنید تا طعمی عالی داشته باشید.

گلابی و سیب

البته باید انواع دیررس را در نظر گرفت. برداشت میوه های پاییزی به هیچ وجه کمتر از تابستان نیست. ریختن سیب با پوست ضخیم و گوشت دانه ای دارای عطر ترش و طعم غنی است. اینها شامل انواع آنتونوفکا و همچنین انیس (خاکستری و صورتی)، رنت، سیناپ، حافظه میچورین، اسپارتاک و غیره می شود که ویژگی اصلی آنها قابلیت نگهداری خوب است. برداشت به راحتی می تواند تا سال نو ادامه یابد.

گونه های پاییزی گلابی در سپتامبر تا اکتبر می رسد. پس از برداشت، می توان آنها را برای یک ماه یا بیشتر نگهداری کرد. میوه هم به صورت تازه و هم کنسرو شده (مربا، کمپوت)، پخته (پای، دسر و غیره)، خشک شده خوب است. اگر باغ خود را دارید، بهتر است محصول را قبل از رسیدن کامل برداشت کنید، بنابراین دوام بیشتری خواهد داشت. محبوب ترین انواع گلابی پاییزی: Bere (زرد و مسکو)، Volshebnitsa، کنفرانس، Moskvichka، پاییز بزرگ.

خرمالو

در ترجمه، این نام شبیه "غذای خدایان" است. خرمالو مانند سایر سبزیجات و میوه های نارنجی و زرد رنگ حاوی مقدار زیادی کاروتن و اسید اسکوربیک است. برای خرید نیازی به عجله نیست. اولین میوه ها احتمالاً قابض هستند. منتظر بمانید تا جریان اصلی کالا برود. با این حال، اگر قبلاً چنین خرمالویی خریداری کرده اید، می توانید از روش قدیمی و اثبات شده - انجماد استفاده کنید. یا از میوه های پاییزی برای تهیه مربا و کنسرو استفاده کنید.

انجیر

میوه جنوبی لذیذ به طور گسترده در منطقه مدیترانه، در قفقاز، در برخی از مناطق ساحل دریای سیاه توزیع شده است. میوه های درخت انجیر به صورت تازه، کنسرو شده و خشک مصرف می شود. مرباها و کنسروها بسیار معطر و شیرین هستند. انجیر حاوی تعداد زیادی دانه کوچک در داخل است. اعتقاد بر این است که هر چه تعداد آنها در یک میوه بیشتر باشد، این میوه پاییزی بهتر است. در صورت امکان بهتر است از طعم تازه آن لذت ببرید، اگر نه، وقت خرید میوه های خشک تازه است.

انار

درخت انار در شهریور شروع به میوه دادن می کند. در روسیه، عملاً رشد نمی کند، بنابراین این میوه پاییزی از کشورهای همسایه - قفقاز و ماوراء قفقاز، اما عمدتاً از آسیای مرکزی به فروشگاه ها می آید. میوه های زیبا با پوست ضخیم و دانه های یاقوتی دارای خواص واقعا معجزه آسایی هستند: آنها وضعیت خون را بهبود می بخشند و محتوای هموگلوبین را در آن افزایش می دهند. بسته به منطقه، طعم انار متفاوت است. شیرین ترین میوه ها آنهایی هستند که از آذربایجان آورده می شوند، با ترش - از گرجستان. آن را تازه میل کنید، یا سعی کنید آن را به عنوان سس شیرین و ترش یا ماریناد به گوشت اضافه کنید.

انگور

وقتی در مورد میوه های فصل صحبت می کنیم، نمی توان به انگور اشاره نکرد. در تمام مناطق تولید شراب کشور ما و جهان، تعطیلات معروف شراب جوان در پاییز برگزار می شود. در غذا شناسی، این رویداد شماره یک است. فقط باید انتخاب کنید که دقیقاً چه چیزی را ترجیح می دهید: شراب سنتی فرانسوی، ایتالیایی، اسپانیایی یابه عنوان مثال، نوشیدنی ساخته شده در جمهوری چک، مجارستان، اسلواکی، گرجستان و آبخازیا.

خب، از آنجایی که انگور در مقیاس بزرگی رسیده است، پس در قفسه های بازار می توانید بسیاری از انواع تازه آن را پیدا کنید. اکنون بهترین، خوشمزه و مقرون به صرفه است. البته تابستان با برداشت فراوان و سبزی روشن دشوار است. با این حال، میوه ها و سبزیجات پاییزی بدتر نیستند. علاوه بر این، برداشت برخی از آنها همیشه با بی صبری خاصی انتظار می رود. فهرست کردن همه چیز نسبتاً دشوار است، بگذارید در مورد جالب ترین آنها صحبت کنیم.

کدو تنبل و هویج

ملکه های قرمز پاییز - کدو تنبل و هویج. نمی توان سودمندی این سبزیجات را دست بالا گرفت. مانند کالسکه های سیندرلا، کدو تنبل های دنده ای بزرگ در گوشه و کنار باغ قرار دارند و آخرین پرتوهای گرم خورشید را جذب می کنند و ویتامین ها را جمع می کنند. این سبزی هم تازه (مثلاً برای تهیه آبمیوه) و هم به صورت خورشتی، آب پز، سرخ شده، پخته شده خوب است. هویج نیز کاملا مغذی و بسیار سالم است، بنابراین نمی توانید بدون آن کار کنید. می توان از آن برای تهیه سالادهای ترد، پلوهای خوشمزه، پای، کلوچه و موارد دیگر استفاده کرد.

ملکه فیلدها

ذرت روی بلال با ردیف های یکنواخت دانه های طلایی به خودی خود زیباست. بخش عمده ای از برداشت در اواسط پاییز انجام می شود. مطمئناً بسیاری از دوران کودکی با بوی ذرت پخته شده که کاملاً با کره چرب شده و با نمک پاشیده شده است آشنا هستند. رایحه شگفت انگیز و هماهنگی مطلق طعم. با این حال، می توانید گزینه های دیگر پخت و پز را امتحان کنید - روی گریل، در فر، آن را به سوپ ها و غذاهای اصلی اضافه کنید. منحصر به فرد ذرت این است که دانه های آن حاویتکه های طلا.

زندگی بدون کلم خالی است

کلم بروکلی، کلم بروکسل، کلم ساووی، گل کلم، کلم پکن، سرمه و کلم سفید سنتی همه انواع کلم هایی هستند که در باغات سبزیجات ما کشت می شوند. همه چیز در مورد فواید و اهمیت یک سبزی برای مدت طولانی گفته شده است. فقط اضافه می شود که پاییز زمان کلم است. آن را برای آینده آماده کنید، زیرا محصول تخمیر شده منبع طبیعی ارزشمند ویتامین ها در زمستان است.

تره فرنگی

در عرض های جغرافیایی ما، این گیاه هنوز به اندازه خارج از کشور محبوب نشده است. در این میان ساقه تره یک خاصیت جالب و مفید دارد. در طی نگهداری در یک ساقه سفید ضخیم، مقدار ویتامین C افزایش می یابد، علاوه بر این، این سبزی در مقایسه با پیاز طعم ملایم تر و تندتری دارد. از آن می توانید یک سوپ خامه ای تند درست کنید. سعی کنید تره فرنگی را به غذاهای سبزیجات (سوپ، خورش) اضافه کنید - این واقعا طعم آنها را افزایش می دهد.