ماهی سفید آبی: فواید و مضرات غذاهای دریایی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

در میان انواع غذاهای دریایی، گونه های ماهی کاد جایگاه پیشرو در صنعت ماهیگیری را به خود اختصاص می دهند. تقریباً تمام آبزیان یا بهتر است بگوییم گوشت آنها برای انسان مفید است. خس خس آبی متعلق به انواع ارزان ماهی متعلق به خانواده ماهی کاد است. فواید و مضرات این زیرگونه نه تنها برای دانشمندان، بلکه برای مردم عادی نیز مورد توجه است.

اکثر هموطنان به اشتباه بر این باورند که این گونه ماهی ارزش غذایی ندارد، به همین دلیل با آن رفتاری تحقیر آمیز دارند. با وجود مقرون به صرفه بودن و ظاهر غیرجذاب، غذاهای دریایی دارای چربی های قابل هضم آسان، اسیدهای آمینه ضروری و طیف وسیعی از عناصر معدنی هستند. گوشت ساکنان اعماق دریا طعم مطبوع و کالری کمی دارد. و این همه خصوصیات مثبت سفیدک نیست که فواید یا مضرات آن در انتشارات بعدی ارائه خواهد شد.

کجا زندگی می کند و چه می خورد؟

ماهی در آبهای زیر قطبی و معتدل زندگی می کند. دانشمنداندو نوع سفیدک آبی وجود دارد: جنوبی و شمالی. فرد جنوبی با ابعاد بزرگتر متمایز است - اندازه آن می تواند به 60 سانتی متر برسد. هر دو گونه دارای بدن دراز، سر نوک تیز و چشمان بزرگ هستند. این ماهی در عمق 70 تا 800 متری شنا می کند. این ماهی عمر طولانی دارد - طول عمر آن حدود 20 سال است.

فرد در سن چهار سالگی به بلوغ جنسی می رسد. پرتاب تخم مرغ در فوریه تا مارس انجام می شود، زمانی که دمای آب در دریا از +8 تا +10 درجه متغیر است. برای یک تخم ریزی، ماده ها تا 600 هزار تخم می گذارند، عمدتاً در آب های کم عمق. در مورد تغذیه، پلانکتون و ماهی های کوچک در منوی یک فرد دریایی غالب هستند. ماهی ها از سخت پوستان، آنچوی ها، سرپایان غافل نشوند.

ارزش تجاری

ماهی سفیدک، که فواید و مضرات آن با ترکیبی از شرایط مشخص می شود و در زیر مورد بحث قرار خواهد گرفت، در قرن نوزدهم به یک ماهیگیری در مقیاس بزرگ رسید. در قرن 21، تقاضا برای نمایندگان خانواده cod به طور قابل توجهی افزایش یافته است. با وجود صیدهای زیاد، جمعیت سفیدک آبی به دلیل تخم ریزی پایدار در حال کاهش نیست.

قیمت مناسب و طعم دلپذیر باعث محبوبیت ماهی در بین افراد کم درآمد شده است. از نظر ارزش غذایی، می تواند با گونه های برتر ماهی رقابت کند. بنابراین، نباید غذاهای دریایی را از منوی خود حذف کنید. در بازارها و مغازه ها، ماهی تازه منجمد در کیسه های بسته بندی شده به فروش می رسد. آنها همچنین از آن غذای کنسرو درست می کنند.

ارزش انرژی

رژیم غذاییمحصول سفید آبی است. فواید و مضرات آن به دلیل محتوای کم چربی است - حدود 10٪، همه چیز دیگر ترکیبات پروتئینی به راحتی قابل هضم است. محتوای کالری بستگی به روش پخت دارد. در لاشه آب پز یا خورشتی بیش از 80 کیلو کالری وجود ندارد. ماهی به دلیل چربی کم آن توسط متخصصان تغذیه برای چاقی تجویز می شود. علاوه بر این، پس از پخت، تمام مواد با ارزش در تفاله باقی می ماند و گوشت نرم و آبدار می شود. این یکی از معدود انواع ماهی است که در غذای کودک مجاز است.

ترکیب مزایا را تعیین می کند

ارزش ویژه در نسبت هماهنگ اسیدهای آمینه حیاتی نهفته است: لیزین، تریپتوفان، متیونین. ارزش آنها برای بدن بسیار ارزشمند است. با خوردن 200 گرم پالپ سفیدک نیاز روزانه به اسیدهای آمینه را پوشش می دهید. با استفاده منظم، ماهی سفیدک آبی از بروز فشار خون جلوگیری می کند.

مزایا و مضرات آن به دلیل مجموعه ای متعادل از ویتامین ها و عناصر کمیاب است. مواد معدنی زیر در ترکیب یافت شد: فسفر، مس، منیزیم، ید، سدیم، منگنز و سایر عناصر شیمیایی با هدف حفظ سلامتی. کمبود این اجزا منجر به نقض تعادل آب و چربی می شود.

گوشت ساکنان اعماق دریا مملو از اسیدهای چرب غیراشباع چندگانه است که به حل شدن کلسترول بد کمک می کند. بارها ثابت شده است که روغن ماهی محرک فعالیت فکری است، تأثیر مثبتی بر نیمکره های مغز، تقویت حافظه و بهبود تمرکز دارد.

مطالعات متعدد حقیقت جالبی را ثابت کرده اند: مصرف منظم غذاهای دریایی خطر ابتلا به بیماری های قلبی و عروقی را کاهش می دهد. در صورت خستگی، ضعف ایمنی، کار بیش از حد توصیه می شود که سفیدک آبی در رژیم غذایی گنجانده شود. ارزش برجسته کردن محتوای گروهی از ویتامین ها: A، C، D، PP را دارد.

شناسان غذاهای لذیذ ماهی، سفیدک آبی را "شفا دهنده طبیعی" می نامند. مزایا و مضرات (عکس های ماهی در مقاله پیوست شده است) دیگر باعث بحث و جدل در میان دانشمندان نمی شود، زیرا کاملاً اثبات شده و استدلال شده است.

آیا محدودیتی وجود دارد؟

در کمال تعجب، ماهی کاملاً بی ضرر است اگر در منطقه ای تمیز از نظر زیست محیطی صید شود. تنها افرادی که باید غذا نخورند افرادی هستند که به پروتئین حساسیت دارند. همچنین سفیدک آبی که فواید و مضرات آن بر اساس ویژگی های فردی و وضعیت سلامت انسان تعیین می شود، در مرحله حاد بیماری های گوارشی منع مصرف دارد. هیچ محدودیت دیگری وجود ندارد. با توجه به قوانین اولیه پردازش و پخت، غذاهای دریایی کاملاً ایمن هستند.

چگونه تهیه می شود؟

در زمان اتحاد جماهیر شوروی، غذاهای سفید آبی تقریباً در همه مراکز پذیرایی دیده می شد. فواید و مضرات (دستورالعمل های ماهی ساده است) از درمان سوالی از مردم ایجاد نمی کند. همه این غذا را با ذوق خوردند. از آن زمان، سال ها می گذرد، اما عادت به مصرف ماهی کاد از بین نرفته است. غذاهاي اول و دوم نيز از آن تهيه مي شود، در خورش، سرخ شده، آب پز، پخته، خشك مصرف مي شود.

جگر سفید آبی در روغن نگهداری می شود، لطیف داردطعم و بافت نرم غذاهای دریایی جهانی منوی روزانه را متنوع می کند و کالری اضافه نمی کند. سفیدک آبی که فواید و مضرات آن بر همگان آشکار است، منبع پروتئین باکیفیت و اسیدهای ضروری است.