سالاد اولیویه با ماهی سالمون: دستور العمل های اصلی برای لذیذها

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

Olivier classic - مطمئناً یک سالاد بسیار خوشمزه. جای تعجب نیست که به نشانه غذاهای روسی تبدیل شده است. اما حتی غذاهای عالی هم خسته کننده می شوند. سال نو و اولیویه در حال حاضر به مناسبت جوک ها و حکایات بی شماری تبدیل شده است. و علاوه بر این، کسانی که روزه را گرامی می دارند چطور؟ از این گذشته ، سال نو در آستانه جشن بزرگ میلاد مسیح (طبق تقویم جولیان) است. چگونه مؤمنان می توانند جایگزین اولیویه معمولی شوند؟ از این گذشته ، گوشت قرار است به نمونه کلاسیک - و چندین نوع - وارد شود. برای روزه داران و کسانی که می خواهند طعم های جدیدی را در یک سالاد آشنا و روزمره تجربه کنند، راهی وجود دارد. ما فقط آن را گیاهی خواهیم کرد. اما ما فقط گوشت و تخم مرغ را از لیست مواد تشکیل دهنده حذف نمی کنیم. پس از همه، این سالاد جشن است، و باید باقی بماند. بنابراین، ماهی های لذیذ را جایگزین ماهی آزاد می کنیم. در این مقاله چندین دستور العمل برای اصلاح سالاد روسی پیدا خواهید کرد.

اولیویه با ماهی آزاد و خیار تازه

این سالاد را می توان وگان کرد یا نه. در مورد اول، شما باید تخم مرغ ها را از لیست مواد تشکیل دهید و ظرف تمام شده را با سس مایونز مخصوص "برای لنت" پر کنید. ماهی قزل آلا در هر دو مورد به سیصد یا چهارصد گرم نیاز دارد. بهتره بگیرماهی کمی شور - بنابراین سالاد لطیف تر خواهد شد. مانند اولیویه کلاسیک پخت و پز را با آب پز کردن پنج سیب زمینی در لباس و سه تخم مرغ شروع می کنیم. توجه داشته باشید که هویج به سالاد ماهی وارد نمی شود. سیب زمینی و تخم مرغ را خنک کنید، پوست بگیرید و به مکعب برش دهید. پیاز را نگینی خرد کنید. دو خیار تازه را پوست بگیرید، به مکعب برش دهید. همه چیز را در یک کاسه سالاد عمیق قرار می دهیم. برای تند شدن، یک خیار شور یا خیار شور قوی هم می بریم. نخود سبز صاف شده را اضافه کنید. ماهی قزل آلا را به قطعات کوچک برش می دهیم. شوید خرد شده و آرگولای انگشتی را اضافه کنید. نمک، فلفل، مخلوط، طعم. اولیویه را با ماهی قزل آلا و خیار تازه باید به این ترتیب چاشنی کنید: صد گرم خاویار قرمز را به خامه ترش کم چرب اضافه کنید. خوب مخلوط کنید. این سس را روی سالاد بریزید.

Olivier عجیب و غریب

از محصولات "خارج از کشور" فقط آووکادو مورد نیاز است - دو قطعه. اما نترسید که اولیویه سالمون ما طعم گواکامولی مکزیکی را بدهد. نه، این یک سالاد روسی با کمی لمس بین المللی باقی خواهد ماند. آووکادو را نصف می کنیم، دانه ها را بیرون می آوریم، میوه ها را از پوست جدا می کنیم. پالپ را به مکعب برش دهید. در این دستور، ما سیب زمینی را از لیست مواد حذف می کنیم، اما یک هویج بزرگ اضافه می کنیم که آن را می پزیم. دو تخم مرغ آب پز را به طور جداگانه بپزید. اکنون باقی مانده است که همه چیز را مانند آووکادو به مکعب برش دهیم. بنابراین، ما تخم مرغ، هویج، 170 گرم سالمون شور، دو عدد ترشی و دو عدد خیار تازه آماده کرده ایم. حالا یک شیشه دیگر نخود سبز و سه قاشق غذاخوری نخود قرمز را به کاسه سالاد اضافه کنید.خاویار مخلوط کرده و به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید. فقط بعد از آن سعی می کنیم و در صورت لزوم نمک اضافه می کنیم. با سس مایونز مزه دار کنید و شوید را ریز خرد می کنیم.

سالاد میگو سرو شده

چهار سیب زمینی، هویج و هشت تخم بلدرچین را بجوشانید تا به صورت "یکنواخت" بپزند. سرد کنید و پوست بگیرید، سبزیجات را مکعبی خرد کنید. به همین ترتیب سیصد گرم ماهی قزل آلا کم نمک، یک عدد پیاز و دو عدد خیار تازه متوسط را خرد کنید. صد گرم نخود سبز را اضافه کنید. مخلوط می کنیم. سس مایونز (حدود دو قاشق غذاخوری) را با کمی پاپریکا شیرین مخلوط کنید. کمی براندی با کیفیت داخل سس بریزید. اولیویه را با ماهی سالمون و فلفل مزه دار کنید. در سس و کمی آبلیمو بریزید. لبه لیوان برندی را با برس روغن بزنید. سالاد را در یک کاسه بسته بندی کنید. بذاریمش تو یخچال قبل از سرو لیوان را در بشقاب برگردانید. تپه ای زیبا را با نصف تخم بلدرچین، تخم مرغ قرمز، میگوی آب پز و پوست کنده تزئین کنید.

اولیویه با ماهی قزل آلا: دستور پخت با گردن خرچنگ

وقتی یک سرآشپز فرانسوی با غذایی که اکنون به دلایلی از ابتدا روسی محسوب می شود به دست آورد، از چنین مواد نفیسی استفاده کرد که هر زن خانه دار در طول زندگی خود ندیده است. Olivier کلاسیک شامل گوشت باقرقره فندق، گردن خرچنگ، خاویار فشرده … در این دستور غذا، ما بدون مرغ انجام خواهیم داد. اما از گوشت خرچنگ و خاویار استفاده خواهیم کرد. ابتدا دو عدد سیب زمینی و هویج کوچک را در فویل بپیچید و در فر بپزید تا نرم شوند. معلوم می شود که سبزیجات به این ترتیب بسیار خوشمزه تر می شوند - ویتامین ها شسته نمی شوند و آب آن باقی می ماند.داخل. خنک، تمیز، برش. یک دوجین تخم بلدرچین را سخت بجوشانید. ما هم تمیز می کنیم و می بریم. صد و پنجاه گرم ماهی قزل آلا، خیار تازه، هشت گردن خرچنگ، دوازده غلاف نخود جوان را خرد کنید. سالاد را مزه دار کنید. با سس مایونز مخلوط کنید. با یک قاشق خاویار قرمز تزئین کنید. می توان آن را در یک اسلاید گذاشت یا تخم مرغ ها را روی سطح پخش کرد.

با خاویار Tobiko

شیشه های این محصول اکنون به صورت رایگان در سوپرمارکت های بزرگ موجود است. با توجه به اینکه تخم‌مرغ‌های توبیکو در رنگ‌های متفاوت و غیرقابل تصور هستند، می‌توانید سالاد اولیویه را با ماهی سالمون نه تنها خوشمزه، بلکه از نظر زیبایی نیز تماشایی کنید. مانند دستور قبلی، دو عدد سیب زمینی و یک هویج را می پزیم. اما آنها باید تا حد امکان کوچک شوند. دو عدد خیار تازه، صد و پنجاه گرم ماهی آزاد کمی شور، دو شاخه شوید، چهار قاشق غذاخوری نخود سبز را هم برش زدیم. مخلوط کنید، با سس مایونز مزه دار کنید تا یک توده چسبناک به دست آورید. خاویار توبیکو را به صورت یک لایه روی فیلم چسبناک پخش کنید. از اولیویه با ماهی سالمون چیزی شبیه سوشی درست می کنیم. تکه های کاهو را با دقت در خاویار بپیچید.

پاف اولیویه

این غذا روی میز جشن بسیار زیبا به نظر می رسد. احتمالاً بیش از یک بار این ایده به ذهن شما خطور کرده است که مزایای دو سالاد را ترکیب کنید: اولیویه و کت خز. بنابراین، دو سیب زمینی، یک هویج، 2 تخم مرغ را آب پز کنید. به طور جداگانه بسیار ریز در کاسه های مختلف و حتی بهتر سه کاسه برش دهید. از دویست گرم ماهی سالمون شور دو برش را برای تزئین برش می دهیم. بقیه ماهی ها را مکعبی کنیدو همچنین سه پر پیاز سبز. تخم مرغ را با سس مایونز مخلوط کنید. حلقه را روی ظرف قرار دهید. سیب زمینی ها را کف آن قرار دهید. سپس ماهی قزل آلا. با سس مایونز بپوشانید و با پیاز سبز بپاشید. بعد، تخم مرغ ها را داخل آن بریزید. و همه چیز را با یک لایه هویج تاج می کند. سخاوتمندانه آن را با سس مایونز پخش می کنیم. اولیویه را با ماهی قزل آلا به مدت نیم ساعت در یخچال خارج می کنیم. سپس حلقه را بردارید و سرو کنید.