شکلات تلخ: فایده یا ضرر برای بدن؟

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

شکلات فقط لذت می آورد یا فوایدی هم دارد؟ برخی آن را یک محصول مضر می دانند که می تواند منجر به سیری و پوسیدگی شود. بیایید سعی کنیم این موضوع را درک کنیم.

در واقع، نمی توان به صراحت گفت که شکلات خوب است یا بد. همه چیز به نوع خود شکلات بستگی دارد: تیره (تلخ)، سفید یا شیری. معمولا وقتی از خواص مفید این خوراکی شیرین صحبت می کنند، منظورشان شکلات تلخ است.

شکلات تلخ: فواید سلامتی

یکی از فواید شکلات تلخ این است که به افرادی که از فشار خون بالا (فشار خون شریانی) رنج می برند کمک می کند. این به این دلیل است که فلاونول های موجود در دانه های کاکائو باعث گشاد شدن رگ های خونی و در نتیجه کاهش فشار خون بالا در بیماران می شود.

شکلات تلخ که فواید آن فوق العاده زیاد است، می تواند سطح کلسترول خوب بدن را نیز افزایش دهد. دانه های کاکائو حاوی اسید استئاریک است که از افزایش سطح کلسترول بد خون جلوگیری می کند. آنتی اکسیدان های موجود در شکلات تلخ به بدن کمک می کند از اثرات مضر رادیکال های آزاد، مولکول ها محافظت کند.آسیب رساندن به سلول های بدن ما و ایجاد تغییراتی در DNA، لیپیدها (چربی ها) و پروتئین ها.

شواهد بیشتر و بیشتر نشان می دهد که آنتی اکسیدان ها می توانند به کاهش یا حتی جلوگیری از پیشرفت برخی از انواع سرطان کمک کنند. اگر می خواهید از خود در برابر "طاعون قرن بیست و یکم" محافظت کنید - شکلات تلخ با کیفیت بالا بخرید.

فایده شکلات تلخ همچنین در توانایی آن در شاد کردن شما نهفته است. حاوی فن اتیلامین است که اندورفین را آزاد می کند. علاوه بر این، شکلات باعث افزایش سطح سروتونین در بدن - هورمون شادی - می شود.

کالری شکلات تلخ

وقتی شکلات تلخی را می بینید که عکس آن بر روی بیلبورد آویزان شده است، نباید فقط برای کسانی که از چهره آنها پیروی می کنند، برای این غذای لذیذ به فروشگاه بدوید. لازم به ذکر است که این محصول چرب و پر کالری است. صد گرم شکلات حاوی بیش از 500 کیلو کالری است. اگرچه حاوی مقدار زیادی دانه های کاکائو و مواد افزودنی بسیار کمتری است - شکر (0.2٪)، کره، در مقایسه با شکلات سفید یا شیر، که حاوی 65٪ شکر است. اما مهم است که توجه داشته باشید که یک تکه کوچک از یک خوراکی سالم به بدن آسیبی نمی رساند، اما شما را شادتر می کند.

مواد تشکیل دهنده شکلات تلخ

مطابق با GOST، فقط یک محصول قنادی حاوی حداقل 55٪ دانه کاکائو و حداقل 33٪ کره کاکائو را می توان شکلات تلخ نامید. استفاده از جایگزین‌های کره کاکائو (روغن‌های جامد گیاهی) مجاز است، اما مقدار آن‌ها نباید از 5 درصد کل محتوای فرآورده‌های کاکائو در شکلات بیشتر شود. همچنین در آنحاوی مقدار کمی شکر، لسیتین و وانیلین است. تولیدکنندگان نباید چربی شیر و شیر را به شکلات تلخ اضافه کنند. از این گذشته، فواید آن به درصد محصولات کاکائویی در آن بستگی دارد: هر چه بیشتر باشد، بهتر است. اگر بخرید، فقط شکلات تیره که فواید آن توسط دانشمندان ثابت شده است. فقط قبل از خرید حتما ترکیب آن را به دقت مطالعه کنید. شکلات بخورید و سالم و شاد باشید، اما مراقب باشید.