نحوه پخت صحیح نان

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

احتمالا حتی یک نفر در جهان نیست که بتواند در برابر عطر نان تازه پخته شده مقاومت کند. برای مدت طولانی، قدرت های جادویی به او نسبت داده می شود، شاید این به این دلیل است که خمیر غیرقابل پیش بینی و دمدمی مزاج است (از همه اینها، اغلب اتفاق می افتد که همان محصول هر بار متفاوت از آب در می آید)، بنابراین، توجه و دقت است. نگرش دقیق به آن ضروری است. اما چگونه نان را درست بپزیم تا خوشمزه شود؟ ما در این مورد به تفصیل صحبت خواهیم کرد.

امروزه این شیرینی منبع اصلی انرژی برای بدن انسان است. و از آرد سبوس دار تهیه شده و مفیدتر و مقوی تر است. چندین گزینه برای نحوه پخت نان در خانه در نظر بگیرید.

1.نان چاودار.

مواد لازم: چهار کیلوگرم آرد چاودار، دو لیتر آب، چهل گرم نمک، پنج گرم مخمر.

برای شروع، خمیر مایه را آماده کنید. برای این کار مخمر را در مقدار کمی آب حل کرده، صد گرم آرد اضافه کنید، خمیر را ورز دهید وآن را به مدت یک روز در جای گرم قرار دهید. با گذشت زمان، استارتر به خوبی در آب حل می شود. به این شکل در آب کمی گرم شده می گذارند و یک سوم آرد را در آنجا اضافه می کنند و دوباره به مدت دوازده ساعت می گذارند. پس از آن خمیر را نمک زده، بقیه آرد را اضافه کرده و مدت زیادی ورز می دهیم. سپس آن را در جای گرم قرار دهید.

قبل از پختن نان، باید آماده بودن خمیر را بررسی کنید. برای انجام این کار، آن را با انگشت خود فشار دهید، در حالی که سوراخ باید صاف تراز شود. سپس خمیر مرطوب شده با آب را در قالبی که با سبوس پاشیده شده است قرار داده و به مدت دو ساعت در فر قرار می دهیم.

2. نان گندم.

مواد لازم: دو کیلوگرم آرد گندم، پنج لیوان آب، چهل گرم مایه خمیر، دو قاشق غذاخوری نمک، دو قاشق غذاخوری شکر.

یک و نیم لیوان آب داخل ظرف ها بریزید شکر و مایه خمیر را اضافه کنید مخلوط کنید یک لیوان آرد اضافه کنید. دوباره خوب مخلوط کنید و نیم ساعت در جای گرم بگذارید. پس از آن، بقیه آرد، نمک و آب را اضافه کرده و خمیر را ورز می دهیم و دوباره به مدت سه ساعت در حرارت قرار می دهیم تا تخمیر شود. علاوه بر این، روند آماده سازی محصول مانند دستور اول است.

3. طرز پخت نان شکری.

مواد لازم: پانصد گرم آرد، دویست و پنجاه گرم کره آب شده، دویست و پنجاه گرم پودر قند، دو عدد تخم مرغ، وانیلین نوک چاقو.

کره شفاف سرد شده، در ظرفی ریخته، تخم مرغ را به آن اضافه کرده و به مدت سه دقیقه له می کنیم، وانیلین و پودر قند و آرد را اضافه کرده و خمیر را ورز می دهیم.حدود بیست دقیقه.

سپس آن را روی میز آردپاشی شده به قسمت های مساوی (هر کدام هفتاد و پنج گرم) پهن کنید و به شکل توپ درآورید و روی سینی فر چرب شده قرار دهید. قبل از پختن نان در خانه در فر، آن را با زرده آغشته می کنند. محصول نهایی خنک شده و با شکر پاشیده می شود.

4. نان ترد شکلاتی.

مواد لازم: صد و پنجاه گرم کره و شکر، پنج عدد تخم مرغ، صد گرم شکلات و آرد، نصف بسته بکینگ پودر.

شکلات را بخارپز می کنند تا نرم شود، سپس با کره مالیده، زرده ها، شکر و آرد را با بکینگ پودر و سفیده ها را اضافه می کنیم. خمیر را ورز می دهند و سپس روی ورقه پخت آردپاشی شده پهن می کنند و می پزند.

بنابراین راه های زیادی برای پخت نان وجود دارد. کدام یک را انتخاب کنید بستگی به سلیقه آشپز دارد.