کاسرول ماهی: بهترین دستور العمل ها و ویژگی های آشپزی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

به عنوان یک قاعده، برای تهیه کاسرول توصیه می شود از محصولاتی استفاده کنید که غلظت کم و بیش یکنواختی داشته باشند. معمولاً از گوشت چرخ کرده یا مرغ همراه با سبزیجات ریز خرد شده استفاده می شود. اما زنان خانه دار مدرن که می خواهند منوی خانه خود را متنوع کنند، چندین گزینه جایگزین ارائه کرده اند. یکی از آنها یک ماهیتابه در تنور بود. دستور پخت این غذای خوشمزه و سالم را از مقاله امروز یاد خواهید گرفت.

توصیه های کلی

این کاسرول ساده تقریباً برای هر ماهی که در یخچال خود دارید مناسب است. می تواند هم دریایی و هم آب شیرین باشد. تنها چیزی که باید به آن توجه کرد تعداد استخوان هاست.

هر چه ماده اصلی چرب تر باشد، روغن کمتری در فرآیند پخت استفاده می شود. در مورد سیب زمینی نیز می تواند هر چیزی باشد. کسانی که می خواهند زمان پخت را کوتاه کنند باید انتخاب کنندغده های جوان این غذا خوب است زیرا برای تهیه آن می توانید نه تنها سیب زمینی خام، به صورت دایره های نازک خرد شده، بلکه پوره سیب زمینی از قبل تهیه شده نیز مصرف کنید.

برای سالم‌تر شدن هرچه بهتر ماهی تابه، می‌توانید سبزیجات مختلفی را به آن اضافه کنید. می توانید غذای آماده را با انواع سس و سالاد سرو کنید. برخی از آشپزها این غذا را نه با فیله سنتی یا گوشت چرخ کرده، بلکه با کنسرو درست می کنند. بسیاری علاوه بر این، فیلینگ را از سس گوجه فرنگی تهیه می کنند.

فهرست اجزای کلاسیک

بسیاری از ما از دوران کودکی با طعم این غذا آشنا هستیم. برای تهیه آن، باید تمام محصولات لازم را از قبل تهیه کنید. آشپزخانه شما باید دارای: باشد

• 400 گرم فیله ماهی کاد یا هر ماهی دریایی دیگر.
• یک هویج.
• 70-80 میلی لیتر شیر.
• یک تخم مرغ.
• 20 گرم کره.
• یک قاشق غذاخوری آرد.
• نمک.

مقدار آخرین جزء صرفاً به سلیقه شخصی آشپز و خانواده اش بستگی دارد.

شرح فرآیند

برای درست کردن ماهی کاسروی معطری که طعمی شبیه آنچه در مهدکودک سرو می شود، باید به شدت از نسبت های توصیه شده مواد پیروی کنید.

فیله از قبل برش خورده را در ماهیتابه ای پر از مقدار کمی آب آشامیدنی قرار می دهیم و ریز رنده شده را در یک لایه یکنواخت روی آن پخش می کنیم.هویج و خورش تا زمانی که مایع کاملا تبخیر شود. به عنوان یک قاعده، این فرآیند بیش از یک ربع ساعت طول نمی کشد.

بعد از این مدت، محتویات تابه را با مخلوط کن خرد می کنند یا از چرخ گوشت رد می کنند. زرده تخم مرغ خام به پوره به دست آمده اضافه می شود و پروتئین به صورت یک کف کرکی در می آید.

شیر یا خامه را در قابلمه ای بریزید و آرد را اضافه کنید و بجوشانید و مرتب هم بزنید تا گلوله ظاهر نشود. یک دقیقه قبل از برداشتن از اجاق گاز، کره به داخل مواد پر می شود. پس از آن، محتویات قابلمه را روی ماهی ریخته، نمک می زنند، مخلوط می کنند تا یک توده همگن به دست آید و کف پروتئین به آرامی رانده شود.

گوشت چرخ کرده به دست آمده را در یک ظرف پخت قرار می دهیم که قبلاً با کره یا روغن نباتی چرب شده است. مهم است که ارتفاع لایه بیش از سه سانتی متر نباشد. معمولاً این غذا در حمام آب یا بخار تهیه می شود. اما اگر می خواهید پوسته طلایی به دست آورید، می توانید فرم را به مدت نیم ساعت در فر با دمای 200 درجه گرم کنید.

کاسرول ماهی برنجی در فر: لیست محصولات

لازم به ذکر است که خوراکی که طبق این دستور تهیه می شود طعمی لطیف و عطر مطبوعی دارد. بدون استثنا مورد پسند همه است. هم بزرگسالان و هم کودکان آن را با یک اشتها می خورند. برای تهیه یک کاسرول سالم، باید تمام محصولات لازم را از قبل خریداری کنید. شما باید داشته باشید:

• نصف فنجان برنج.
• 400 گرم از هر فیله ماهی دریایی.
• دو گوجه فرنگی.
• یک تخم مرغ.
• قاشق غذاخوری لیموآبمیوه.

از جمله موارد دیگر، فهرست مواد باید با مقدار کمی روغن آفتابگردان، یک دسته سبزی تازه، نمک، فلفل سیاه، ریحان یا پونه کوهی تکمیل شود.

تکنولوژی آشپزی

ابتدا برنج از قبل شسته شده آب پز می شود. برای این کار یک لیوان آب در دیگ می جوشانند و نصف حجم غلات و کمی نمک به آنجا می فرستند. بعد از پانزده دقیقه ظروف از روی حرارت برداشته می شوند و می گذارند تا بخار شوند.

برای درست کردن یک کاسرول ماهی خوشمزه و سالم، فیله را به قطعات کوچک برش می دهند، نمک می زنند، با آبلیمو می پاشند، با ریحان خشک و فلفل آسیاب شده می پاشند. همه را خوب مخلوط کنید و با برنج آب پز ترکیب کنید. مهم این است که فیله به صورت تکه های کامل باقی بماند و تبدیل به آبغوره نشود. پس از آن، سبزی های ریز خرد شده را به گوشت چرخ کرده فرستاده و دوباره به آرامی مخلوط می کنیم.

توده برنج ماهی در قالبی که با روغن نباتی چرب شده است، کمی کوبیده و صاف می شود. حلقه‌های نازک گوجه‌فرنگی از بالا مسدود می‌شوند و یک تخم‌مرغ ریخته می‌شود و از قبل با کمی نمک هم می‌زنیم. ظرف را به فر فرستاده و به مدت نیم ساعت در دمای 200 درجه می پزیم. زمان پخت می تواند تا چهل دقیقه باشد. در این صورت خیلی به خصوصیات فر و ارتفاع فرم بستگی دارد.

کاسرول ماهی و سیب زمینی فر: ست غذا

این یک غذای ساده اما بسیار خوشمزه است که خیلی سریع پخته می شود. نیازی به هیچ کدام نداردمواد عجیب و غریب تمامی محصولات را می توان به راحتی در نزدیکترین سوپرمارکت خریداری کرد. قبل از شروع فرآیند، مهم است که مطمئن شوید آشپزخانه شما دارای موارد زیر است:

• کیلوگرم سیب زمینی.
• فیله ماهی دریایی.
• 1، 25 فنجان شیر.
• دو تخم مرغ.
• پیاز.

برای درست کردن یک کاسرول سیب زمینی واقعا خوشمزه و مغذی با ماهی در فر، پنیر سفت، شوید، کره، نمک و ادویه جات باید به لیست بالا اضافه شود.

الگوریتم اقدام

سیب زمینی های از پیش پوست کنده و شسته شده را به صورت دایره ای برش داده و در آب نمک کمی می جوشانند. فیله ها را در یک ماهیتابه قرار می دهند، با شیر می ریزند، با یک درب می پوشانند و حدود هفت دقیقه می پزند. پوست از ماهی تمام شده جدا می شود و به قطعات کوچک تقسیم می شود.

سیب زمینی را به صورت چرب شده پهن می کنیم و فیله های خرد شده و پیاز را روی آن می چینیم. لایه ها به طور متناوب تا زمانی که ظرف پر شود، فراموش نکنید که به آرامی به محصولات نمک و فلفل اضافه کنید.

برای تهیه سس، تخم مرغ های از قبل زده شده را با ادویه و شیر ترکیب می کنند که فیله در آن پخته شده است. همه چیز کاملاً مخلوط شده و به شکلی فرستاده می شود که در آن کاسرول آینده با ماهی و سیب زمینی قرار می گیرد. پنیر سخت روی آن مالیده می شود و همه اینها به فر فرستاده می شود و تا دویست درجه گرم می شود. بعد از حدود نیم ساعت می توان غذا را سر میز سرو کرد. هم سرد و هم گرم به یک اندازه خوشمزه است.

دستور پخت در آهسته پز: مجموعه ای از اجزای

لازم به ذکر است که مقدار محصول زیر پنج وعده غذای آماده را تولید می کند. بافت لطیفی دارد و طعم آن بسیار شبیه پای است. پس از فهمیدن نحوه تهیه ماهی و سیب زمینی دلچسب و سالم در فر، می توانید سعی کنید با استفاده از اجاق گاز آهسته بر این گزینه مسلط شوید. قبل از شروع فرآیند، باید مطمئن شوید که آشپزخانه شما دارای موارد زیر است:

• یک پوند از هر فیله ماهی سفید.
• 200 میلی لیتر شیر.
• سه سیب زمینی.
• 300 گرم نان سفید.
• دو هویج متوسط.
• یک تخم مرغ.

این لیست باید گسترش یابد تا شامل مقدار کمی روغن گیاهی، یک دسته شوید، فلفل و نمک باشد.

شرح فناوری

برای اینکه نه تنها مغذی، بلکه ماهی و ماهی و سیب زمینی سالم نیز داشته باشید، ابتدا باید با سبزیجات سر و کار داشته باشید. آنها را شسته ، پوست می کنند ، به قطعات کوچک برش می دهند ، به کاسه مولتی کوکر می فرستند ، حالت "خاموش" را روشن می کنند و یک ربع ساعت می گذارند. پس از این مدت، محصولات تمام شده را در یک آبکش ریخته تا مایع اضافی از آنها خارج شود.

سپس سبزیجات آب پز را رنده کرده و به دو قسمت مساوی تقسیم می کنند. نان را به قطعات خرد می کنند، با شیر ریخته و فشرده می کنند. فیله شسته شده را از چرخ گوشت رد می کنند تا تبدیل به پوره شود. با نان آغشته به شیر، نمک و فلفل ترکیب می شود.

در ته کاسه مولتی پز، که با روغن نباتی چرب شده است، نیمی از آن به صورت لایه لایه قرار می گیرد.سبزیجات، ماهی چرخ کرده و نان و باقی مانده یک توده سیب زمینی و هویج. همه چیز را با یک تخم مرغ از قبل زده شده بپوشانید و با درب بپوشانید و حالت "Multi-Cook" را فعال کنید و دما را روی 110 درجه تنظیم کنید. بعد از نیم ساعت، کاسه ماهی و سبزیجات کاملاً آماده است.

این غذا جالب است زیرا طعم آن بسته به مواد اضافه شده به آن تغییر می کند. در صورت تمایل، این کاسرول را می توان با قارچ، جلبک دریایی یا نخود سبز طبخ کرد.