دستور العمل ساده چای کلیمیکی: ویژگی ها و بررسی های آشپزی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

نوشیدن چای برای مردم همیشه با مربا، لیمو و شیرینی همراه است. همه نمی دانند که دستور العمل منحصر به فردی برای چای کلمیک وجود دارد که به آن نمک اضافه می شود و از نظر ارزش غذایی برابر با اولین دوره است. این مقاله در مورد فواید یک نوشیدنی عجیب و غریب صحبت می کند و دستور تهیه آن را ارائه می دهد.

برخی اطلاعات

نسخه ها و افسانه های مختلفی در مورد منشاء چای کالمیک وجود دارد. شاید این نوشیدنی توسط مغول ها یا چینی ها اختراع شده باشد. اما واقعیت این است که عشایر از دستور العمل چای کالمیک استفاده می کردند و بنابراین جای تعجب نیست که مغذی و سالم باشد. این افراد دائما در حال حرکت بودند و نیاز داشتند انرژی خود را دوباره پر کنند. عشایر با غلبه بر مسافت های طولانی در سراسر استپ، نوشیدنی دلچسبی ایجاد کردند. با گذشت زمان، به منظور بهبود ارزش چای پرکالری، شیر و چربی گوشت گوسفند به آن اضافه شد. مغول ها و بوریات ها معتقد بودند که این نوشیدنی می تواند شما را از سرمای زمستان نجات دهد و تشنگی شما را در گرمای تابستان رفع کند.

وقتی به نام هایی مانند "کاشی کاری"، "جومبا" یا "کاریمنی" برخورد کردید، بدانید که ما در مورد آن صحبت می کنیم.این نوشیدنی پشت نام های مختلف روشی مشابه برای ایجاد آن وجود دارد. چگونه چای کلیمی درست کنیم؟

مواد خام برای تولید چای

برای عشایر کالمیک، چای غذای اصلی و خوراکی گران قیمت برای مهمانان محسوب می شد. در ابتدای تابستان، جمع آوری چای آغاز شد که در گرجستان و مناطق دریای سیاه رشد کرد. این گیاه از اولین برداشت به بالاترین درجه ها رسید و برگ ها و شاخه های درشت به عنوان مواد اولیه مناسب برای دستور تهیه چای کلمیک استفاده می شد. اما ابتدا چای درجه دو به شکل بریکت در آمد. شاخه ها و برگ ها را خرد کرده و فشار دادند. بریکت 36 سانتی متر طول، 16 سانتی متر عرض و 4 سانتی متر ضخامت داشت، چنین نوشیدنی درمان اصلی سرماخوردگی محسوب می شد.

در برخی موارد، بریکت های فشرده از چای سیاه و سبز و همچنین گیاهان دارویی مختلف تشکیل شده بود. ترکیب گیاهان بسته به محل متفاوت بود. به عنوان مثال، در قفقاز و مناطق سیبری، برگنیا در مجموعه گیاهی اجباری در نظر گرفته شد. برای جلوگیری از ایجاد آلرژی در چای، گیاهان قبل از گلدهی برداشت شدند.

مواد اصلی

کاشی های فشردهمناسب ترین گزینه برای دستور چای کالمیک در نظر گرفته می شوند، زیرا قابض و تلخی طبیعی دارند. برگها در پاییز برداشت می شوند و در این مرحله آنها در حال حاضر کاملاً خشن هستند. آنها کمی خشک می شوند، اما در معرض تخمیر قرار نمی گیرند. چنین برگ های بالغ همیشه پایه سنتی برای تهیه یک نوشیدنی مغذی بوده است.

نه همه جا می توانید بریکت چای بخرید، بنابراین چای سبز معمولی اغلب به عنوان جایگزین مصرف می شود.(ورق بهتر) یا آن را با سیاه مخلوط کنید.

در فروش چای کلیمیکی آماده بسته بندی شده در کیسه وجود دارد. اما بهتر است نوشیدنی را خودتان درست کنید، زیرا سالم تر و نزدیک به اصل است.

محصولات ضروری

برای دستور تهیه چای کالمیک، شیر یک عنصر ضروری بود. شیری که در دست بود به نوشیدنی اضافه شد. چای کلیمی با شیر گاو، بز یا شتر سرو می‌شد.

چای با چربی گوشت گوسفند سنتی در نظر گرفته می شد، اما می توان آن را با کره جایگزین کرد.

در چای کلیمی و دستور تهیه آن با شیر، وجود ادویه و نمک همیشه مطرح بوده است. دانه های فلفل سیاه، جوز هندی و برگ بو را در نوشیدنی قرار می دهند. برخی از زنان خانه دار ادویه هایی را که برای غذاهای گوشتی در نظر گرفته شده است اضافه می کنند.

برای تهیه نوشیدنی به آب نیاز دارید. و اولین کاری که باید انجام دهید این است که بریکت خرد شده را در آب قرار دهید. در زیر مراحل لازم برای تهیه یک نوشیدنی سنتی را به صورت گام به گام شرح می دهیم.

دستور تهیه چای شیر کلمیک

دستور گام به گام به شرح زیر است:

1. یک بلوک چای سبز خوب له شده را در آب سرد ریخته و حدود 10 دقیقه بجوشانید.
2. شیر را در یک جریان کوچک بریزید و هم بزنید. این باید خیلی آهسته انجام شود.
3. به دنبال شیر بلافاصله فلفل سیاه و برگ بو و از قبل با ادویه بریزید.به مدت 5 دقیقه بجوشانید.
4. توده جوشانده شده به شدت تکان داده می شود، پس از آن کف بیشتر مشخص می شود و نوشیدنی اشتها آور به نظر می رسد.
5. چای تمام شده از طریق صافی فیلتر می شود.
6. پس از ریختن چای در فنجان ها، یک تکه چربی گوسفند در هر کدام از آنها می ریزند.

اگر کسی آن را دوست ندارد، پس با جایگزین کردن چربی با کره، می توانید کاملاً سیر شوید و از یک نوشیدنی خاص لذت ببرید.

برای بسیاری، این چای بلافاصله غیرعادی به نظر می رسد، بنابراین بهتر است آن را کمی بپزید و مواد را به نسبت کم مصرف کنید. به عنوان مثال، 2 قاشق غذاخوری. ل چای له شده، نصف لیوان شیر و آب و 1 قاشق چایخوری. چربی (کره). ادویه و نمک را به سلیقه اضافه کنید.

شاید برخی افراد تمایل داشته باشند که این نوشیدنی را امتحان کنند، اما این سوال پیش می آید که اگر کاشی های فشرده در فروش وجود نداشته باشد، چگونه چای کلیمی درست کنیم. دستور العمل های زیر با استفاده از دم کردن معمول چای سبز و سیاه است.

گزینه های دیگر برای تهیه نوشیدنی سنتی

برای رسیدن به طعم و مزه چای کالمیک تا حد امکان به اصل، بهتر است از انواع درشت برگ استفاده کنید. نکته اصلی این است که محصولاتی مانند شیر و کره وجود دارد. ادویه ها می توانند متنوع باشند. عشایر جوز هندی، فلفل، میخک، برگ بو و دارچین را به دستور چای کالمیک اضافه کردند. برخی با استفاده از شیر خانگی چای درست می کنند و کره به آن اضافه نمی کنند، زیرا نوشیدنی از قبل چرب است. هر کسی می تواند به تنهایی چای سالم درست کند.اختیار.

اما برای اینکه در مورد نحوه دم کردن چای کالمیک حدس و گمان نزنیم، می توان از دستور تهیه آن به شرح زیر استفاده کرد: بلافاصله شیر را در تابه ریخته و چای سیاه و سبز با برگ درشت قرار می دهیم. وقتی مایع به خوبی جوش آمد، ادویه ها را اضافه کرده و به مدت 15 دقیقه روی اجاق گرم می گذاریم تا دم بکشد. چنین نوشیدنی بدون اضافه کردن آب تهیه می شود. مواد تشکیل دهنده از محاسبه گرفته شده است: برای 1 لیتر شیر 2 قاشق غذاخوری چای، 2 عدد. میخک، یک پیمانه جوز هندی خرد شده، 20 گرم کره و نمک روی نوک چاقو.

دستوری برای چای کلیمی وجود دارد که فقط بر اساس سیاه تهیه می شود. از چای با برگ معمولی یا چای فشرده استفاده کنید. مواد لازم آشپزی:

• چای سیاه - 2 قاشق غذاخوری. l.;
• آب - 2 فنجان؛
• شیر - 2.5 فنجان؛
• کره - 30 گرم؛
• برگ بو - 1 عدد؛
• دانه فلفل سیاه - 4 عدد؛
• نمک - 4 گرم.

روش تهیه چای کلمیکی همان است که در بالا توضیح داده شد.

مزایا و مضرات

این واقعیت که در دستور العمل چای کالمیک شیر وجود دارد از فواید این نوشیدنی صحبت می کند. خود چای همیشه وسیله ای برای ایجاد نشاط و انرژی در نظر گرفته شده است. این اجزا با هم مواد لازم را در اختیار بدن قرار می دهند.

• نوشیدنی Kalmyk عملکرد و حافظه را بهبود می بخشد.
• با مصرف منظم این نوشیدنی، سطح قند خون به میزان قابل توجهی کاهش می یابد.
• چای نقش فعالی در فرآیندهای متابولیک دارد.
• جومبا به کاهش وزن کمک می کند.
• نوشابه سنتی هضم غذا را بهبود می بخشد و در اختلالات و مسمومیت ها تأثیر مثبت دارد.
• چای برای افرادی که از بیماری های قلبی و عروقی رنج می برند توصیه می شود.
• در دوران شیردهی، چای کلمیک به افزایش میزان شیر مادر کمک می کند.
• برای سرماخوردگی، یک نوشیدنی غیر معمول مکمل خوبی برای درمان دارویی است.
• چای سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند و برای بری بری مفید است.

مثل هر محصول طبیعی، نوشیدنی کالمیک نیز می تواند باعث آسیب شود. سوء مصرف چای سبز می تواند منجر به بیماری های کبد و کلیه و همچنین تشکیل سنگ شود.

بررسی

بر اساس بررسی های مربوط به چای کلیمی، می توان نتیجه گرفت که این یک نوشیدنی آماتور است. برخی از مردم فکر می کنند که شما می توانید به آن عادت کنید. خیلی ها چای کیسه ای آماده ای را خریدند که در سوپرمارکت ها موجود است و حتی سعی کردند به آن کره اضافه کنند تا طعم آن را به حالت اولیه بازگردانند. و برخی تعجب کردند که ترکیب چای، نمک و خامه به ذائقه آنها بود.

نتیجه گیری

ما دستور العمل یک نوشیدنی ناشناخته را بررسی کردیم. حتی برای کنجکاوی می توانید آن را بپزید. همچنین باید به خواص مفید چای کلمیک توجه کرد. بهترین دستور غذا همانی است که شما دوست دارید. در واقع، علاوه بر مواد اصلی، طعم چای را می توان با کمک ادویه و روغن تنظیم کرد. نکته اصلی این است که به یاد داشته باشید که محصولات اصلی چای، شیر استو نمک.