شیر برنج: فواید، مضرات و روش تهیه

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

شیر برنج جایگزین خوبی برای محصول معمولی است. البته خیلی مغذی نیست. در صورت لزوم، می توانید آن را در فروشگاه خریداری کنید یا خودتان آن را بپزید. دلایل امتناع از محصولات لبنی می تواند متفاوت باشد: عدم تحمل فردی به پروتئین های شیر، اصول زندگی، آلرژی و غیره. از طرف دیگر نوشیدنی برنج ضد حساسیت است. حتی برای کسانی که سعی می کنند محصولات حیوانی را از رژیم غذایی خود حذف کنند، می تواند مصرف شود. علاوه بر این، چنین شیری کمتر مفید نیست.

نوشیدنی چگونه به وجود آمد؟

نوشیدنی مورد علاقه مورها ارچاد یا هورچاتا بود. این محصول که باعث رفع تشنگی می شود از چوفا یا بادام سفالی تهیه می شد. پس از مدتی، دستور العمل یک نوشیدنی شگفت انگیز برای اسپانیایی ها شناخته شد، در نتیجه این محصول محبوبیت پیدا کرد. پس از آن، این نوشیدنی در آمریکای لاتین شناخته شد. با این حال، مواد لازم برای تهیه آن وجود نداشت، بنابراین مردم محلی شروع به جستجوی مواد جدید برای ایجاد یک نوشیدنی خوشمزه کردند. در ابتدا برای تهیه آن از تخمه کدو و خربزه استفاده می شد. بعد از مدتی دستور غذا تغییر کرده است. بادام و برنج جلب توجه کرد. شیر برنج اینگونه متولد شد.

مفیدویژگی های محصول

در ترکیب شیمیایی برنج قهوه ای فروکتوز وجود ندارد، اما ساکارز وجود دارد. نوشیدنی تهیه شده از این غلات محصولی منحصراً گیاهی است. بنابراین، ترکیب چنین شیری شامل لاکتوز و همچنین کلسترول نمی شود. شیر برنج، که دستور پخت آن در زیر توضیح داده شده است، حاوی بسیاری از اجزای مفید است. شایان ذکر است که یک فنجان نوشیدنی دارای ارزش غذایی حدود 113 کالری است.

یک لیوان از این نوشیدنی فوق العاده حاوی حدود 12.6 گرم قند، 0.67 گرم پروتئین، 22 گرم کربوهیدرات و 2.3 گرم اسیدهای غیراشباع است. علاوه بر این، شیر برنج حاوی منیزیم، مس، ویتامین B6 و نیاسین است. بسیاری از تولید کنندگان نوشیدنی را با مواد دیگر تکمیل می کنند. شیر برنج را می توان با عناصر کمیاب غنی و اشباع کرد. کلسیم، ویتامین های A، D و B12 اغلب به نوشیدنی اضافه می شود.

مضرات شیر برنج

در صورت تمایل می توانید شیر برنج را در خانه درست کنید. با این حال، فراموش نکنید که محصول، علاوه بر خواص مفید، دارای ویژگی های منفی نیز می باشد. اول از همه، در رژیم غذایی نوزادان، شیر برنج، حتی پس از غنی سازی، نمی تواند جایگزین شیر گاو شود. در نوزادان، استفاده از چنین محصولی می تواند باعث کمبود ویتامین B و همچنین کواشیورکور شود. این پلاگر دوران کودکی است که به دلیل کربوهیدرات زیاد و کمبود پروتئین ایجاد می شود.

علاوه بر موارد فوق، یکی دیگر از خواص شیر برنج آشکار شد. مطالعاتی انجام شده است که در نتیجه آن دانشمندان ثابت کرده انداین نوشیدنی حاوی مقادیر کمی آرسنیک است. مقدار مصرف این ماده در شیر برنج برای بزرگسالان کاملا بی خطر است، اما برای کودکان زیر 5 سال ممکن است باعث مسمومیت شدید شود.

چگونه شیر برنج درست کنیم؟

دستور العمل با عکس به شما امکان می دهد روند ظاهر این نوشیدنی را با دقت بیشتری تصور کنید. ابتدا باید محصولات را آماده کنید. برای تهیه شیر برنج به: نیاز دارید

• برنج قهوه ای - 100 گرم (سفید را هم می توان استفاده کرد، اما باسماتی یک استثناست)؛
• آب - 1.5 لیتر؛
• ادویه به دلخواه.

محتوای کالری نوشیدنی تمام شده چندان بالا نیست: 100 گرم محصول - 58 کیلو کالری.

فرآیند آشپزی

برای تهیه شیر برنج باید غلات را در آب سرد خیس کنید و بگذارید هشت ساعت بماند. پس از آن، شما باید مایع را تخلیه کنید. برنج باید شسته شود. غلات باید به مخلوط کن منتقل شود و سپس خرد شود. در اینجا باید کمی آب بریزید. نتیجه باید خمیر باشد.

توده تمام شده باید به ظرفی ترجیحا درب دار منتقل شود. پس از آن، مخلوط باید روی یک آتش کوچک قرار گیرد. در طول فرآیند پخت، برنج با آب باید مدام هم زده شود. در غیر این صورت، نوشیدنی اثری نخواهد داشت، زیرا شیر برنج در حین پخت به تدریج غلیظ می شود و به ته ظرف می چسبد.

باید توده را مخلوط کنید تا بجوشد. پس از آن، نوشیدنی باید حدود 12 دقیقه بجوشد. در جرم حاصل خواهد شدتوده های کوچکی تشکیل می شود که به دیواره ظرف می چسبد. اینطوری باید باشد.

مراحل بعدی

شیر برنج تقریباً آماده است. اکنون باید ادویه جات ترشی جات را به جرم حاصل اضافه کنید. به عنوان یک قاعده، یک نوشیدنی با هل، وانیل و دارچین تهیه می شود. برای خوشمزه تر شدن شیر برنج، می توانید آن را با فروکتوز یا شکر شیرین کنید.

در ظرف حاوی نوشیدنی باید محکم بسته شود و 1.5 ساعت بماند. پس از آن شیر برنج باید فیلتر شده و خنک شود. محصول باید در یخچال نگهداری شود. شایان ذکر است که شیر تمام شده غلیظ خواهد بود، بنابراین می توانید کمی آب به آن اضافه کنید. این کار باید بلافاصله یا قبل از استفاده انجام شود. در مورد مقدار شکر یا فروکتوز، همه چیز به برنج بستگی دارد: هر چه شیرین تر باشد، شکر کمتری مورد نیاز است.