گوشت در نان پیتا در فر: دستور پخت مرحله به مرحله با عکس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

با وجود منشأ خارجی، لواش ارمنی در حال حاضر خود را محکم در غذاهای روسی تثبیت کرده است. بسیاری از زنان خانه دار روسی به طور فعال از آن برای تهیه انواع غذاها و تنقلات تعطیلات استفاده می کنند. متخصصان آشپزی داخلی به خصوص رول نان پیتا را با گوشت و سایر مواد پرکننده اشتها آور دوست داشتند.

معمولاً ما لواشک ارمنی را از فروشگاه ها می خریم. همه خانم های خانه دار نمی دانند که می توان آن را به سرعت و بدون مهارت های خاص آشپزی در خانه تهیه کرد. امروز یک دستور ساده برای تهیه نان پیتا را با شما به اشتراک می گذاریم و همچنین به شما می گوییم که چه غذاهای اصلی و خوشمزه ای را می توانید از این محصول طبخ کنید.

دستور پخت لواش ارمنی

محصولات خریداری شده در فروشگاه ها همیشه خواسته ها و نیازهای ما را برآورده نمی کند. لواش هم از این قاعده مستثنی نیست. با تهیه آن در آشپزخانه خود نه تنها از طبیعی بودن مواد استفاده شده مطمئن خواهید شد، بلکه قادر به تهیه آن نیز خواهید بود. لواشی که از قبل تهیه شده است را می توان به راحتی در فریزر منجمد کرد یا به سادگی در یخچال نگهداری کرد. با برداشتن مقدار مناسب، می توانید از آن استفاده کنیدگوشت را در نان پیتا، رول، پای و سایر تنقلات سرد یا گرم برای میز جشن بپزید.

فهرست مواد

• 1، 5 فنجان آرد.
• پنجره نمک.
• سه میز. قاشق روغن نباتی.
• 250 میلی لیتر آب جوشیده.

فرآیند آشپزی

برای شروع یک ظرف بزرگ بردارید و آرد را با الک الک کنید. همانطور که می دانید، هرچه بهتر الک شود، در نهایت پخت آن با شکوه تر خواهد بود. کمی نمک اضافه کنید و با آرد کاملا مخلوط کنید. پس از آن، در روغن نباتی بریزید و دوباره مخلوط کنید. آخرین مرحله اضافه کردن تدریجی آب جوشانده گرم است.

خانم های باتجربه توصیه می کنند خمیر را فقط با دستان خود ورز دهید. بدون لوازم آشپزخانه خمیر لواش تحمل فلز را ندارد، به گرمای دست انسان نیاز دارد. بله، و در فرآیند پخت و پز دقیقاً متوجه خواهید شد که خمیر چه زمانی برای مراحل بعدی آشپزی آماده است. خمیر باید قوام متوسطی داشته باشد. کمی متراکم تر از پای های معمولی، اما همچنین کمی نرم تر و انعطاف پذیرتر از پیراشکی ها.

از خمیر یک گلوله درست کنید و آن را با پلاستیک بپیچید یا فقط آن را در کیسه قرار دهید. خمیر را کمی "استراحت" در یخچال می فرستیم. سی دقیقه دیگر آماده حرکت خواهد بود. خمیر سرد شده راحت‌تر باز می‌شود و انعطاف‌پذیرتر است.

توده به دست آمده باید به چهار یا شش قسمت تقسیم شود. هر کدام را به صورت یک لایه نازک در می آوریم. ضخامت آن باید باشدحدود دو یا سه میلی متر در مرحله بعد، به یک شیشه خالی سه لیتری نیاز دارید. آن را زیر و رو می کنیم و یک ورقه خمیر رول شده ته آن آویزان می کنیم. این لازم است تا نوک سازند کمی زیر وزن خود کشیده شود.

در حالی که خمیر آویزان می شود، می توانید شروع به باز کردن توده های دیگر کنید. وقتی همه آنها آماده شدند شروع به سرخ کردن می کنیم. برای انجام این کار، باید یک ماهیتابه کم عمق را بردارید. باید تمیز و خشک نگه داشته شود. بدون اضافه کردن روغن سرخ می کنیم. هر طرف نان پیتا حدود یک دقیقه سرخ می شود.

چگونه بفهمیم که نان پیتا باید برگردانده شود؟ به حباب هایی که در حین سرخ کردن ظاهر می شوند توجه کنید. هرچه سطح خمیر بیشتر باشد، طرف آن بهتر سرخ می شود. و برای اینکه نان پیتا نرم شود و سپس به خوبی در رول پیچیده شود، پس از سرخ شدن باید آن را روی یک حوله مرطوب قرار دهید. وقتی نان پیتا دوم آماده شد، آن را هم با حوله لایه لایه می کنیم. به نظر می رسد یک نوع کیک لایه ای: نان پیتا یک پارچه مرطوب است، نان پیتا یک پارچه است.

گوشت در لواش. طرز تهیه با گوشت چرخ کرده و پنیر

لواش ارمنی خریداری شده یا خانگی یک پایه عالی برای تهیه انواع تنقلات است. ما امروز یکی از محبوب ترین ها را به شما پیشنهاد می کنیم. برای پخت رول، به فر یا آرام پز نیاز دارید.

مواد لازم

• 200 گرم گوشت چرخ کرده.
• یک تخم مرغ.
• برگهای نازک لواش.
• سه میز. قاشق مایونز.
• یک دو قاشق سس کچاپ یا رب گوجه فرنگی خانگی.
• 100 Rپنیر.
• ادویه های مورد علاقه برای گوشت.
• روغن نباتی برای چرب کردن تابه یا کاغذ مخصوص پخت.

طرز پخت

برای پختن گوشت در نان پیتا، ابتدا باید آن را با ادویه های مورد علاقه خود طعم دار کنید. از آنجایی که ما گوشت چرخ کرده را به عنوان پایه انتخاب می کنیم، باید یک تخم مرغ به آن اضافه کنیم و همه چیز را کاملاً مخلوط کنیم. سپس نمک، فلفل قرمز، فلفل سیاه و ادویه را روی نوک چاقو قرار دهید. می توانید مقداری سبزی تازه ریز خرد شده اضافه کنید. سه پنیر روی یک رنده درشت.

نان پیتا را روی میز پهن کرده و با مخلوطی از سس کچاپ (خمیر حجم دهنده) و سس مایونز به دقت چرب کنید. نیمی از پنیر را روی آن بریزید و فیلینگ گوشت را بچینید و باقی مانده پنیر را اضافه کنید. باقی مانده است که گوشت را در نان پیتا به شکل رول بغلتانید. به یاد داشته باشید که سس بیش از حد می تواند منجر به لخته شدن ضعیف یا توانایی نان پیتا در هنگام پیچیدن شود. رویه ها را در حد متعادل قرار می دهیم.

رول را روی یک ورقه پخت که با کاغذ یا روغن پوشانده شده است قرار دهید. بهتر است انتهای رول را خم کنید تا فیلینگ بهتر داخل آن بماند. گوشت در نان پیتا در فر خیلی سریع پخته می شود. حدود بیست دقیقه طول می کشد تا در دمای 220 درجه بپزد. اگر می خواهید رول لذیذی داشته باشد، به شما توصیه می کنیم قبل از فرستادن به فر، آن را با کمی کره آب شده چرب کنید.

در نهایت یک غذای فوق العاده خوشمزه، دلچسب و معطر خواهید داشت. نام گوشت موجود در نان پیتا چیست؟ این ظرف نام های زیادی دارد. یکی به شاورما می‌گوید، یکی صدا می‌زنددوروم، کباب، شاورما یا پیتا.

گوشت در نان پیتا در فر

همه به پر کردن گوشت چرخ کرده در پای گوشت احترام نمی گذارند. برای دوستداران تکه های کامل گوشت، دستور رول زیر را پیشنهاد می کنیم. برای تهیه آن نیاز دارید:

• جفت برگ لواش.
• 350 گرم گوشت خوک یا گوشت گاو.
• 150 گرم پنیر.
• سه پیاز متوسط.
• دو تخم مرغ.
• رشد می کند. روغن.
• رب گوجه فرنگی - سه قاشق.
• خامه ترش - 150 گرم
• ادویه، فلفل، نمک.

روش پخت

برای درست کردن پای پیتا با گوشت دلچسب و آبدار، همیشه هنگام تهیه فیلینگ پیاز را اضافه کنید. هرچه پیاز بیشتر باشد، هرچه ریزتر بریده شود، کیک از داخل خوشمزه تر می شود. برای اینکه آشپزی مان اشتها آور شود، پیاز را تا حد امکان کوچک خرد می کنیم و کمی تفت می دهیم. نباید برشته شود، فقط کمی شفاف باشد.

به محض اینکه پیاز آماده شد آن را در بشقاب قرار دهید و تکه های گوشت را در همان روغن تفت دهید. سعی کنید آنها را تا حد امکان کوچک کنید. قسمت گوشتی فیلینگ را حدود پانزده دقیقه سرخ کنید. آتش را خاموش می کنیم. رب گوجه فرنگی و خامه ترش را به گوشت اضافه کنید. کاملا مخلوط کنید. اکنون می توانید شروع به پختن گوشت در نان پیتا کنید.

راحتی این است که دیگر نیازی به پهن کردن نان از قبل نخواهید داشت. پر کردن از قبل آبدار است و نان پیتا را کاملا خیس می کند. گوشت را پهن می کنیم و کمی پنیر رنده شده اضافه می کنیم و خمیر را می بندیم و با مار به شکل گرد می گذاریم.پخت روی پای گوشت پیتا را با زرده زده شده چرب کنید. دستور پخت پوسته ترد و اشتها آور است. لواش حدود 25 دقیقه در دمای 200 درجه پخته می شود.

سرو این پای به صورت گرم توصیه می شود. ما آن را روی یک بشقاب زیبا قرار می دهیم، قطعات تقسیم شده را با یک چاقو علامت گذاری می کنیم و آن را به میز جشن می فرستیم. چنین رولی می تواند هم به عنوان پیش غذا و هم به عنوان یک غذای گوشت گرم کامل استفاده شود.

پیتا با گوشت، قارچ و سیب زمینی

لازم به ذکر است که لواشک ارمنی زمینه بسیار زیادی برای فعالیت می دهد. خانم‌های خانه‌دار مدرن پرکننده‌های مختلفی را ارائه کرده‌اند. اما محبوب ترین و مورد تقاضا در بین خانواده ها همیشه نان پیتا با گوشت است. یک دستور غذا به همراه عکس به شما کمک می کند حتی بدون تجربه آشپزی مناسب، غذا را سریع آماده کنید.

مطمئنا، پای گوشت به خودی خود یک غذای بسیار رضایت بخش و مغذی است. اما اگر می خواهید منو را متنوع کنید و یک غذای مردانه "چگال" واقعی را روی میز سرو کنید، به شما توصیه می کنیم که گوشت چرخ کرده را با سیب زمینی و قارچ چاشنی کنید.

آنچه شما نیاز دارید:

• دو نان پیتا نازک.
• 250 گرم سیب زمینی.
• یک لامپ.
• یک دو حبه سیر.
• 300 گرم قارچ (بهتر است به قارچ هایی که آسان و سریع آماده می شوند ترجیح دهید).
• 3-4 قاشق غذاخوری. قاشق کره.
• یک دسته سبزی تازه.
• فلفل سیاه، ادویه و نمک به دلخواه.

آشپزی

از آنجایی که سیب زمینی محصولی است که طولانی ترین مدت در این غذا پخته می شود، پس باباید این فرآیند را شروع کند. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و در آب کمی نمک بجوشانید تا نرم شوند. باید تا حد امکان نرم باشد زیرا بعداً از آن پوره سیب زمینی درست می کنیم.

در حالی که سیب زمینی ها در حال پختن هستند، بیایید گوشت و قارچ بگیریم. قارچ را می توان کاملاً هر گونه مصرف کرد. ما به شما توصیه می کنیم که شامپینیون ها را انتخاب کنید زیرا به راحتی می توان آنها را از قبل پردازش کرد و به طور کلی پخت. تکه های گوشت را فلفل می کنیم، نمک می زنیم، ادویه ها و سبزی های مورد علاقه تان را اضافه می کنیم. می فرستیم تابه تا سرخ شود. وقتی یک پوسته طلایی روی گوشت ظاهر شد، می توانید تکه های ریز خرد شده قارچ را به آن اضافه کنید. در انتها پیاز و دو حبه سیر را بعد از له کردن یا بریدن با چاقو اضافه کنید.

وقتی سیب زمینی ها پخته شد، آب آن را آبکش کرده، کمی کره به آن اضافه کنید و آن را کاملا چرخ کنید. پوره را می توان با دستگاه خرد کن دستی درست کرد یا می توانید از هر کمک آشپزخانه ای که این کار را انجام می دهد استفاده کنید. پیاز سرخ شده، گوشت و قارچ را به پوره سیب زمینی اضافه کنید. فیل را کاملا ورز دهید.

گوشت در نان پیتا در فر که دستور پخت آن را پیشنهاد می کنیم بدون استفاده از سس پخته می شود. لازم نیست نان نازک را چرب کنید. پوره سیب زمینی و همچنین آب میوه هایی که در نتیجه تفت دادن گوشت و قارچ برجسته می شوند، جایگزینی عالی برای سس گوجه فرنگی یا سس مایونز خواهند بود.

خمیر را روی میز پهن کنید، فیل را پهن کنید و رول را رول کنید. اکنون باید آن را به قطعات تکه تکه کنید. آنها را روی یک ورقه پخت پهن از قبل آماده شده قرار می دهیم و می فرستیمفر به مدت پانزده دقیقه دمای فر 200-220 درجه.

اگر می خواهید روی هر تکه میان وعده پوسته طلایی بیشتری داشته باشید، می توانید نان پیتا را در تابه در روغن نباتی سرخ کنید. به یاد داشته باشید که با این روش تهیه، میان وعده از قبل کالری بیشتری خواهد داشت. رول به دو صورت گرم و سرد سرو می شود. زیبایی خمیر این است که روز بعد سفت نمی شود، مثلاً در مورد پفک یا مایه پفک. می توانید چنین میان وعده ای را با خود به طبیعت ببرید. و می توانید روز بعد را دوباره در مایکروویو گرم کنید و خانواده را با یک صبحانه خوشمزه خوشحال کنید.

به طور جداگانه برای یک رول پر شده با سیب زمینی، گوشت و قارچ، می توانید یک سس ساده اما بسیار خوشمزه تهیه کنید. فقط خامه غلیظ و کمی رب گوجه فرنگی را مخلوط کنید، ریحان معطر، جعفری یا شوید را اضافه کنید. تمام محصولات را کاملاً مخلوط کنید، ادویه جات ترشی جات را به طعم اضافه کنید. یک پیش غذای سرخ شده را با گوشت در سس آغشته کنید و از طعم فوق العاده شرقی لذت ببرید. و عطر چنین پختی به سادگی شگفت انگیز خواهد بود. مهمانان و خانواده شما بی تفاوت نخواهند ماند. هر مهماندار تعارفات آشپزی شایسته خود را دریافت خواهد کرد. اشتهای مبارک!