نگهداری کدو سبز برای زمستان: دستور العمل هایی با عکس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

اکثر ساکنان تابستان در پاییز کدو و کدو سبز زیادی دارند. شما می توانید آنها را برای زمستان به روش های مختلفی از جمله انجماد ذخیره کنید. نگهداری کدو سبز نیز رواج دارد و می توان از ماریناد شیرین و ترش برای آن استفاده کرد. دستور العمل های اصلی نیز وجود دارد.

کدو سبز در آب آناناس

این دستور جالب است زیرا هنگام کنسرو کردن کدو سبز در آب آناناس، طعم و بوی این میوه را به دست می آورند. برای این کمپوت جالب شما نیاز دارید:

• 2 کیلوگرم کدو، رنده شده یا خرد شده؛
• 1/2 فنجان آب لیموی بطری؛
• 1.5 لیتر آب آناناس شیرین نشده؛
• 3 فنجان شکر.

چگونه چنین خالی بسازیم؟

دستور زیر را برای نگهداری کدو سبز برای زمستان در شیشه ها به شما توجه می کنیم. پوست و دانه ها را از کدو سبز جدا کنید. سبزیجات را درشت رنده کنید یا به مکعب های کوچک برش دهید.تمام مواد داخل دستور را کاملاً مخلوط کنید و به مدت 20 دقیقه بپزید و مرتب هم بزنید.

شیشه های تمیز و گرم شده را با مخلوط کدو سبز داغ پر کنید و ۱.۵ سانتی متر از بالا باقی بمانید.درب ها را تنظیم کنید و 15 دقیقه در یک حمام آب جوش پردازش کنید. شیشه ها را از آب در حال جوش خارج کنید و بگذارید کاملا خنک شوند. نشتی را بررسی کنید و در جای خشک و خنک نگهداری کنید.

کدو سبز در ماریناد شیرین

این یکی دیگر از دستور العمل های ساده برای کنسرو کدو سبز برای زمستان در شیشه است. می توانید از این غذای خالی به عنوان سالاد یا فیلینگ ساندویچ، هات داگ و حتی پیتزا استفاده کنید. شما به مواد زیر نیاز دارید:

• 10 فنجان کدو سبز پوست کنده خرد شده؛
• 4 فنجان پیاز خرد شده؛
• 5 قاشق چایخوری نمک؛
• 1 فلفل دلمه ای قرمز؛
• 1 فلفل دلمه ای سبز؛
• 6 فنجان شکر گرانول؛
• 2 1/2 فنجان سرکه سیب؛
• 1 قاشق غذاخوری نشاسته ذرت؛
• 1 قاشق غذاخوری خردل خشک؛
• 1 قاشق غذاخوری زردچوبه آسیاب شده؛
• 2 قاشق چایخوری دانه کرفس؛
• 1 قاشق چایخوری دانه خردل؛
• 1/2 قاشق چایخوری فلفل سیاه آسیاب شده.

آشپزی سالاد کدو سبز

کدو سبز خرد شده و پیاز خرد شده را در یک کاسه بزرگ غیر فلزی مخلوط کرده و نمک بپاشید. روی آن را بپوشانید و یک شب در یخچال بگذارید.

روز بعد یک قابلمه بزرگ آماده کنید. شیشه ها و درب ها را بجوشانید تا آماده استفاده شوید.

کدو سبز را در آبکش بریزید و خوب با آب خنک بشویید. آب اضافی را بگیرید و کنار بگذارید. در صورت تمایل می توانید کدو سبز سرخ شده را برای زمستان نگهداری کنید. دستور پخت با عکس در اینمقاله، به هر دو نوع پردازش سبزیجات اجازه می دهد.

در یک قابلمه بزرگ روی حرارت متوسط، فلفل قرمز و سبز، شکر، سرکه، نشاسته ذرت، خردل خشک، زردچوبه، دانه های کرفس، دانه خردل و فلفل را اضافه کنید. هم بزنید تا مواد مخلوط شوند سپس کدو سبز را اضافه کنید. بگذارید بجوشد، سپس حرارت را کم کرده و به مدت 30 دقیقه بجوشانید.

مرحله بعدی در این دستور برای نگهداری کدو سبز برای زمستان با عکس، بسته بندی صحیح در ظروف است. فوراً سالاد را در شیشه های داغ بریزید و در قسمت بالایی آن مقداری فضای خالی بگذارید. حباب های هوا را بردارید و روی شیشه ها را پاک کنید، درب ها را نصب کنید. شیشه ها را به مدت 10 دقیقه در یک قابلمه آب جوش قرار دهید. جاهای خالی را بردارید و در یخچال بگذارید. بعد از 24 ساعت درب ها را از نظر نشت بررسی کنید.

کدو سبز طبیعی در شیشه

راه های مختلفی برای نگهداری کدو سبز وجود دارد - شربت شیرین، سالاد، ترشی و حتی مربا، اما همه آنها طعم سبزی را به شدت تغییر می دهند. در اکثر دستور العمل ها، علاوه بر این، آنها قرار است با محصولات دیگر مخلوط شوند. اما می توانید کدو سبز طبیعی را برای زمستان ذخیره کنید. به سادگی آنها را خرد کرده، در قابلمه ای بریزید و روی آن را با آب بپوشانید، سپس آنها را بجوشانید و در شیشه ها ببندید.

برای اینکه این دستور غذا خوشمزه باشد، حتما کدو سبز را به مکعب های یکسان برش دهید و بیشتر دانه ها را از آنها بگیرید. برای این دستور غذای ساده شما نیاز دارید:

• 2-3 کدو سبز بزرگ؛
• آب;
• نمک سفره.

چگونه کدو سبز را طبیعی نگه داریم؟

آشپزی 5لیتر آب کدو سبز را بشویید و به مکعب های مساوی برش دهید. آنها را در یک قابلمه بریزید و با آب پر کنید. بگذارید بجوشد و حدود 3 دقیقه به پختن ادامه دهید. سبزیجات را در شیشه ها بچینید و روی آن آب بریزید. در قسمت بالا حدود 2.5 سانتی متر فضای خالی بگذارید. به هر شیشه نیم لیتری 1/2 قاشق چایخوری نمک اضافه کنید. از یک قاشق چوبی برای آزاد کردن حباب های هوا استفاده کنید و در صورت نیاز آب جوش بیشتری اضافه کنید. اگر می خواهید طعم ترش به سبزیجات بدهید، می توانید این دستور العمل برای کنسرو کدو سبز را برای زمستان در شیشه های اسید سیتریک درست کنید. بقیه مراحل پخت به همان صورت باقی می ماند.

درب ها را بگذارید و محکم کنید، سپس شیشه ها را در یک مخزن آب بزرگ قرار دهید. آنها را به مدت 30 دقیقه استریل کنید. بگذارید کاملا خنک شود، سپس نشتی را بررسی کنید.

مربا کدو سبز

خیلی عجیب به نظر می رسد، اینطور نیست؟ اما در واقع این روش خوبی برای نگهداری کدو سبز است. این مربا مخلوطی از سبزیجات خرد شده با افزودن آناناس است. طعم کدو سبز کاملاً با نت های میوه ای ادغام شده و در نتیجه دسری لطیف و معطر به دست می آورید. همچنین می توانید هر نوع میوه و توت را به آن اضافه کنید و رنگ و بوی جالبی به دست آورید. یک راه حل خوب اضافه کردن توت سیاه، تمشک یا هلو است.

به مواد زیر نیاز دارید:

• 6 فنجان تفاله کدو سبز، پوست کنده و خرد شده؛
• 6 فنجان شکر
• 1 قوطی کنسرو آناناس در شربت؛
• 2 قاشققاشق غذاخوری آب لیمو؛
• 1 بسته ژلاتین.

چگونه این دسر را برای زمستان آماده کنیم؟

کدو سبز را تمیز کرده و دانه ها و تکه های پوست آن را جدا کنید، سبزیجات را تا حد امکان خرد کنید. در یک قابلمه بزرگ قرار دهید، با آب پر کنید. روی حرارت ملایم بجوشانید و مدام هم بزنید. به مدت 10 دقیقه با حرارت ملایم به پخت ادامه دهید. آب لیمو، شکر و آناناس را اضافه کنید. حرارت را کمی زیاد کنید و به مدت 10 دقیقه مدام هم بزنید.

قابلمه را از روی حرارت بردارید. پس از افزودن یک بسته ژلاتین به مخلوط، آن را به مدت 1 دقیقه هم بزنید. سپس در شیشه های استریل شده بریزید و به مدت 5 تا 10 دقیقه در حمام آب جوش قرار دهید.

کدو سبز ترشی شده با زردچوبه

این کدو سبز بسیار سبک، شیرین و تند دارای رنگ زرد روشن از زردچوبه است. از یک ماریناد ساده برای تهیه این ماده خالی استفاده می شود.

برای این کنسرو کدو سبز به:: نیاز دارید

• 500 گرم کدو حلوایی بسیار سفت;
• 1/2 فنجان پیاز نازک خلال شده؛
• 3 قاشق غذاخوری نمک غذا؛
• آب یخ؛
• 1/2 فنجان سرکه سیب فیلتر نشده؛
• 1/3 فنجان شکر؛
• 2 قاشق چایخوری دانه خردل قهوه ای یا زرد، له شده؛
• 1/2 قاشق غذاخوری پودر خردل خشک؛
• 1 قاشق چایخوری زردچوبه آسیاب شده.

آشپزی کدو سبز ترشی شده "طلایی"

در یک کاسه بزرگ، کدو سبز و پیاز خرد شده را با دو قاشق غذاخوری نمک مخلوط کنید. با آب یخ پر کنیدو بگذارید بماند تا سبزیجات نرم شوند. کدو و پیاز را آبکش کرده و له کنید.

در یک قابلمه متوسط، باقیمانده قاشق غذاخوری نمک را با سرکه، شکر، دانه خردل، پودر خردل، زردچوبه و 1/2 فنجان آب مخلوط کنید. به جوش بیاورید، هم بزنید تا شکر حل شود. سپس بگذارید مخلوط کاملا خنک شود.

کدو حلوایی و پیاز را در یک ظرف شیشه ای یک لیتری بریزید و به اندازه ای آب نمک روی آن بریزید تا ببندد. درب آن را ببندید و یک شب قبل از سرو بگذارید. این حفاظت از کدو سبز برای زمستان بدون عقیم سازی است. دستور العمل با یک عکس نشان می دهد که محصول نهایی چگونه باید باشد. به یاد داشته باشید که می توانید چنین ظرفی را فقط در یخچال نگهداری کنید.

کدو سبز با سیر و شوید

در این دستور کدو سبز با فلفل سیاه، دانه خردل و شوید و همچنین سیر پخته می شود. یک ماریناد ساده متشکل از آب، سرکه سفید مقطر، شکر و نمک دریایی درشت به جوش می آید و سپس مستقیماً در کوزه ها روی کدو سبز ریخته می شود. روش‌های دیگری که شامل جوشاندن همزمان کدو سبز یا خیساندن آن‌ها در محلول آب نمک است نیز رایج است، اما در این مورد، همه اینها لازم نیست. این نیز حفظ کدو سبز برای زمستان بدون عقیم سازی است. سبزیجات خوشمزه خیلی سریع پخته می شوند. بنابراین، شما به این اجزا نیاز دارید:

• 750 گرم کدو سبز (3 تا 4 قطعه متوسط)؛
• 6 شاخه شوید تازه؛
• 3 حبه سیر، پوست کنده و نصف شده (2نصف در هر شیشه)؛
• 1/2 قاشق چایخوری فلفل سیاه؛
• 1/2 قاشق چایخوری دانه خردل؛
• 3/4 قاشق چایخوری دانه شوید.

برای ماریناد:

• 2 لیوان آب؛
• 1 فنجان سرکه سفید مقطر (نه قوی تر از 6%)؛
• 1/4 فنجان شکر؛
• 2 قاشق غذاخوری نمک دریا درشت.

اجرای یک دستور العمل ساده

کدو سبز را بشویید، پوست آن را جدا کنید و دانه ها را جدا کنید. در صورت تمایل به صورت برش یا نوار برش دهید. چاشنی ها را بین سه شیشه نیم لیتری تمیز تقسیم کنید. تکه های کدو سبز و شاخه های شوید را به طور مساوی تقسیم کنید.

همه مواد ماریناد را در یک قابلمه متوسط مخلوط کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید. بگذارید بجوشد سپس قابلمه را از روی حرارت بردارید و ماریناد داغ را با احتیاط داخل شیشه ها روی کدو سبز و شوید تازه بریزید. حدود 1.5 سانتی متر فضای خالی در بالای ظرف بگذارید. درب ها را محکم ببندید و شیشه ها را تکان دهید. قبل از قرار دادن شیشه ها در یخچال، اجازه دهید 30 دقیقه روی پیشخوان آشپزخانه کمی خنک شوند. قبل از غذا به مدت 24 ساعت در یخچال قرار دهید. این میان وعده به خوبی در یخچال نگهداری می شود.

سوپ کنسرو

بسیاری از مردم احتمالاً با سوپ های کنسرو شده در شیشه های برای فروش مواجه شده اند. چرا سعی نمی کنید در خانه درست کنید؟ ساده ترین دستور غذا استفاده از گوشت مرغ و سبزیجات است. بنابراین، شما نیاز دارید:

• 1 فنجان سیب زمینی خرد شده (پوست کنده، خام)؛
• 1 فنجان تفاله کدو سبز (بدون هستهو پوست، خرد شده)؛
• 1 فنجان هویج خرد شده؛
• 2/3 فنجان ذرت؛
• 2/3 فنجان لوبیا سبز؛
• 1/3 فنجان نخود فرنگی;
• 1/2 فنجان مرغ آب پز (صرفه جویی در آب گوشت)؛
• 1 قاشق غذاخوری پیاز، خرد شده؛
• 2 قاشق غذاخوری سبزی تازه خرد شده.

مرغ را با ادویه (سیر، برگ بو) به مدت 20-30 دقیقه بجوشانید تا گوشت از استخوان ها بیفتد. سپس تکه های یک گوشت را در تابه بریزید و حدود 2 ساعت بپزید. سپس آبگوشت را صاف کنید.

در حالی که گوشت در حال پختن است، سبزیجات را تمیز کرده و برش دهید. همه مواد را لایه لایه در یک شیشه بریزید تا متضاد به نظر برسند. داخل آبگوشت بریزید، سپس در فر استریل کنید.