بهترین کنیاک های جهان و روسیه: مروری کوتاه

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

کنیاک چیست و چه تفاوتی با سایر نوشیدنی های الکلی قوی و غنی شده دارد - مثلاً همان براندی؟ با تقطیر مضاعف شراب خشک و پیری طولانی مدت محصول در بشکه های بلوط ساخته می شود. چه اتفاقی می‌افتد: بهترین کنیاک‌ها را می‌توان در هر جایی تولید کرد، اگر فقط تاک‌ها رشد کنند؟ اما نه! مهم نیست که چقدر شراب سازی در یک کشور خاص توسعه یافته است، همه انگورها محصول خوبی برای این نوشیدنی معطر نمی دهند.

حتی اگر سازنده یک ذره از فناوری ساخت کلاسیک منحرف نشده باشد، باز هم نمی توان محصولاتش را مشابه محصولات تولید شده در استان شارنت فرانسه نامید، جایی که این نوشیدنی زمانی منشا گرفته شده و هنوز هم شکوفا می شود.

شهر کوچک کنیاک، که نام تقطیر را به خود اختصاص داد، صرفاً به دلیل تولید و بازاریابی محصولات از تاکستان های مجاور ایجاد شد. و طبق فرمان سال 1909 که در فرانسه به تصویب رسید، فقط آن نوشیدنی را می توان کنیاک نامید که مواد اولیه آن در بخش شارانته رشد می کند. تاکستان های بسیار عالی در جهان وجود دارد. اما بهترین کنیاک ها هنوز در فرانسه ساخته می شوند. اینجاست، حتی فقط اینجا، در غرب کشور، که یک نوشیدنی واقعی و اصیل می تواند متولد شود. بنابراین، کنیاک در مناطق دیگر از این ساخته شده استکشورها را آرمانیاک، ویناک یا به سادگی براندی می نامند.

بهترین کنیاک های فرانسوی در نسخه های محدود، در بطری های کریستالی پیچیده و حتی طلا فروخته می شوند. قیمت های آنها ظالمانه است، می دانید. به هر حال، گران ترین موردی که به این مناسبت وارد کتاب گینس شد، هنری چهارم دودونون بود. بطری به قیمت 2,000,000 دلار فروخته شد!

برای ساخت آن از ارواح صد ساله نوردهی استفاده شده است. انصافاً لازم به ذکر است که بسته بندی نیز نقش بسیار بسیار مهمی در قیمت گذاری داشته است - بطری از طلا و پلاتین ساخته شده است و همچنین با شش و نیم هزار الماس تزئین شده است. اما مصرف کننده معمولی باید بداند که بهترین کنیاک های فرانسوی دارای علامت های اختصاری زیر هستند: V. V. S. O. P. (که مخفف Very-Very Superior Old Pale است) Yu and H. O. (بسیار قدیمی). نام‌هایی مانند Napoleon، Hors d'Age، Vieille Reserve و Tres Vieux نیز به این معنی است که تقطیر حداقل به مدت شش سال در بشکه‌های بلوط کهنه شده است.

اما ما در فرانسه زندگی نمی کنیم، اما می خواهیم کنیاک خوب ارزان قیمت را امتحان کنیم. چگونه آن را انتخاب کنیم؟ البته، عبارت "کنیاک روسی" شبیه به خوکچه هندی است: این جوندگان هیچ ربطی به خوک یا اقیانوس ندارند. در مورد محصولات کارخانه های تقطیر ما هم همینطور است. فقط با کشش زیاد می توان آن را به کنیاک ها نسبت داد. اما اگر هنوز می خواهید از یک تولید کننده داخلی حمایت کنید، نام های تنظیم شده توسط GOST روسیه را انتخاب کنید.

طبق این سند، سالهای پیری با ستاره مشخص شده اند. ولیمحصولات خوب روسیه ستاره ندارند: روی برچسب آن KV (که مخفف "کنیاک قدیمی" - حداقل هشت سال است) یا KVVK وجود دارد - دو حرف آخر به معنای "بالاترین کیفیت" هستند. این یکی نه ده ساله است. و بهترین کنیاک در روسیه KS و OS است - قدیمی و بسیار "باستان". این مخفف تضمین می کند که الکل ها به ترتیب حداقل ده و بیست سال در بشکه های بلوط کهنه شده اند.