از زالزالک شراب درست کنید: از میوه ها و گل ها

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

عطر پاییز… چگونه این تعریف را بفهمیم؟ اول از همه، فکر یک برداشت غنی به ذهن می رسد - مجموعه ای از میوه های دیررس، سبزیجات، انواع توت ها. این بوی کلم ترش و ترش خیس خورده، ترش، خیار و البته تخمیر شراب است. در کنار تولید سنتی این نوشیدنی کم الکل از انگور، استفاده از سایر مواد اولیه نیز بسیار محبوب است. نحوه تهیه شراب زالزالک را در نظر بگیرید. این مقاله یک دستور العمل کلاسیک - از انواع توت ها، و یک فناوری دیگر، نه کاملا معمولی - برای پردازش گل های تازه و خشک این درخت ارائه می دهد.

تهیه میوه ها

توت های کاملا رسیده برای تخمیر استفاده می شود. اغلب، برای بدست آوردن طعم غنی تر، میوه را خشک می کنند. توت های خشک نیز مناسب هستند. سپس صاحبان صرفه جویی که از پاییز برای آینده آماده شده اند می توانند در هر زمانی از سال یک نوشیدنی تازه، سبک و سالم درست کنند. بنابراین، قبل از شروع کار، مواد اولیه را انتخاب کنید. تمام توت های آسیب دیده و خالی را دور بریزید. توجه داشته باشید که آیا شته های میوه در داخل آنها شروع شده است یا خیر. در این مورد، استفاده از انواع توت ها نامطلوب است. قبل از شستشوپردازش میوه ضروری نیست. برگ ها و چوب های چوب را از توده جدا کنید. وجود دم اسبی روی توت ها مجاز است.

مرحله تخمیر

شراب خانگی زالزالک طبق فناوری معمول تهیه می شود:

• توت رسیده را له کنید و روی شربت شکر گرم بریزید.
• پس از پنج روز تخمیر فعال، مایع صاف شده را در یک بطری بریزید، لوله هواکش را بردارید. شراب باید پنج روز اول در یک اتاق گرم و سپس 15-20 (تا زمانی که علائم تخمیر متوقف شود) در اتاق خنک باشد.
• مایع را با احتیاط تخلیه کنید و رسوب در ته آن باقی بماند.
• بطری را در یک اتاق خنک قرار دهید تا برسد.
• نوشیدنی را سرد در دوزهای کم بنوشید.

می توانید با کمی تغییر تکنولوژی شراب را ترش تر و قوی تر کنید.

چگونه شراب زالزالک غنی شده یا "فانتزی" درست کنیم؟

طعم معمول یک نوشیدنی می تواند خواص کاملا جدیدی پیدا کند. آنها همچنین با افزودن اجزای اضافی از زالزالک (توت ها) شراب درست می کنند. مرکبات علاوه بر ترکیب با میوه ها (سیب، گلابی، آلو)، اغلب به عنوان یک ماده با طراوت استفاده می شوند. آنها به دلیل ویژگی های خاص پوست یک "نت" خاص و ترش می دهند. علاوه بر این، آنها شرابی با محتوای الکل بالاتر تولید می کنند. برای انجام این کار، پس از اولین فیلتر، یک شربت شکر اضافی به محلول پایه اضافه می شود، در حالی که غلظت ماسه در آن باید دو برابر بیشتر از مقدار اصلی باشد. با استفاده از این فناوری، یک تخمیر اضافی انجام می شود وفقط پس از آن مخمر فیلتر شده و در جای خنک قرار می گیرد.

شراب از زالزالک نوعی دارو محسوب می شود. به هر حال، تأثیر مفیدی (البته در دوزهای متوسط) بر سیستم قلبی عروقی و خون ساز بدن دارد. نوشیدنی دیگری که از گل تهیه می شود نیز خواص ویژه ای دارد. در زیر دستور پخت دقیقی برای تهیه یک "شهد" سبک و طراوت آمده است.

آشپزی شراب خانگی از گل. مرحله مقدماتی

عطر و طعم شگفت انگیز این نوشیدنی برای همه آشنا نیست، این نوشیدنی تا حدودی یادآور کوکتل میوه ای با رایحه های عسل است. ابتدا باید مواد اولیه را ذخیره کنید. هنگام جمع آوری گل هایی با گلبرگ های صورتی، این قوانین را دنبال کنید:

• از مناطق رشد درخت در کنار جاده ها و بزرگراه های اصلی خودداری کنید، بهتر است مواد خام را در مناطق جنگلی یا روستایی برداشت کنید؛
• گلها را در هوای خشک و آفتابی برای جلوگیری از رطوبت گل بچینید؛
• مواد خام را می توان برای استفاده در آینده با خشک کردن آنها در مناطق سایه دار، پخش کردن جرم در یک لایه نازک و پوشاندن آن با گاز برداشت کرد.

بنابراین، ما شراب زالزالک را به روشی متفاوت در خانه تهیه می کنیم. دستور غذا با جایگزین کردن انواع توت ها با گل ها اصلاح شده است.

فناوری برای به دست آوردن یک نوشیدنی سبک

چگونه از زالزالک گل شراب خانگی درست کنیم؟ مراحل زیر را ادامه دهید:

1. 4، 5 لیتر گل تازه یا 70 تا 80 گرم مواد خام خشک، در یک گاز یا کیسه نایلونی بریزید و در ظرف 5-6 لیتری قرار دهید.گلدان.
2. 4 لیتر آب جوش را در ظرفی بریزید.
3. قابلمه را روی آتش بگذارید و به مدت 15 دقیقه بپزید
4. در یک سطل لعابی 10 لیتری تخلیه کنید و کیسه را با دقت فشار دهید.
5. 1 کیلوگرم شکر گرانول را داخل آبگوشت بریزید و هم بزنید تا یکدست شود.
6. از ۲ عدد لیمو و ۲ عدد پرتقال پوست آن را جدا کرده و خرد کرده و در سطل بریزید. آب میوه را در آنجا فشار دهید.
7. مغذی را تا دمای اتاق خنک کنید و با یک لیوان برگ چای سیاه قوی و کشت مخمر شراب (باقی مانده تخمیر شده از هر شراب 0.5 فنجان) هم بزنید.
8. مخلوط را محکم با درب بپوشانید و بگذارید 4 تا 5 روز در جای گرم تخمیر شود.
9. با احتیاط مایع را داخل یک بطری (10 لیتر) بریزید و آن را تا سرشانه ها با آب جوش پر کنید.
10. ظرف را با چوب پنبه با لوله خروجی گاز مسدود کنید. شراب باید در یک اتاق خنک (معمولاً در عرض 10-15 روز) تخمیر شود.
11. شراب را به مدت 3 ماه کهنه کنید.

از طعم و عطر فوق العاده لذت ببرید!