اسپات در سس گوجه فرنگی: نحوه انتخاب، طبخ و خوردن

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

شاید مقرون به صرفه ترین ماهی کنسرو شده در بازار داخلی، اسپرت در سس گوجه فرنگی باشد. در زمان کمبود کامل، زنان خانه دار شوروی می توانستند 1000 و 1 غذای خوشمزه از آن بپزند. امروزه این کنسروها تا حدودی به فراموشی سپرده شده اند. و این کاملا بیهوده است. شما می توانید سوپ های خوشمزه، غذاهای اصلی و سالاد را از اسپرت در سس گوجه فرنگی بپزید. علاوه بر این، اسپرت می تواند یک میان وعده عالی با یک تکه نان سیاه باشد. فقط باید یاد بگیرید که چگونه آنها را به درستی در فروشگاه انتخاب کنید.

انتخاب طبیعی

در نگاه اول به نظر می رسد که می توانید کیفیت یک محصول را در یک قوطی حلبی در بسته تعیین کنید. اما حتی در فروشگاه نیز اگر برچسب را به دقت بخوانید، می توانید چیزهای زیادی درک کنید. بنابراین اسپرت در سس گوجه فرنگی که در نزدیکی محل ماهیگیری پخته می شود، از بالاترین کیفیت برخوردار خواهد بود. البته بیشتر کشورهای بالتیک.

ارزش دارد که ترکیب روی برچسب را با دقت بخوانید. بنابراین، غذای کنسرو شده با کیفیت بالا فقط از اسپات، رب گوجه فرنگی، روغن نباتی، پیاز، آرد، ادویه جات ترشی جات، سرکه و نمک تهیه می شود. به هر حال، اگر آرد در ترکیب وجود نداشته باشدو روغن، یعنی اسپرت قبلا سرخ نشده بود. چنین غذاهای کنسرو شده طعم ماهی کمتری خواهند داشت. راز دیگر این است که اگر ماهی به جای اسپات نشان داده شود، تولید کننده سعی کرده در هزینه خود صرفه جویی کند و از شاه ماهی ارزان تر استفاده کند. این نیز بر طعم محصول نهایی تأثیر بدی خواهد گذاشت.

و آخرین. باید خود بانک را به دقت بررسی کنید. نباید دارای فرورفتگی، آسیب، زنگ زدگی و البته تورم باشد. برچسب باید به طور یکنواخت و منظم اعمال شود. روی جلد بالایی 3 ردیف اعداد حک شده که تاریخ تولید، محدوده محصول و کد سازنده را نشان می دهد. برای اسپرت ها از علامت "352" یا "532" استفاده می شود. به ترتیب، اسپرت سرخ نشده یا سرخ شده در سس گوجه فرنگی خواهد بود. قیمت نیز می تواند در مورد کیفیت صحبت کند. غذای کنسرو شده خوب به طور متوسط از 30 روبل برای هر قوطی هزینه خواهد داشت.

بازرسی با اشتیاق

بعد از اینکه کوزه دلخواه در خانه قرار گرفت، می توان آن را باز کرد و بررسی کرد. در غذاهای کنسرو شده با کیفیت بالا، ماهی های کامل محکم به یکدیگر می چسبند. آنها حداقل 70٪ از کل جرم خواهند بود. در این صورت سس گوجه فرنگی غلیظ و رنگ قرمز تیره یکنواختی خواهد داشت. اگر لخته های روغن روی سطح قابل مشاهده است و قوام آن ناهمگن است، باید این سازنده را به خاطر بسپارید و دیگر محصولات او را نخرید.

همچنین بسیار مهم است که اسپرت موجود در سس گوجه فرنگی تنها با یک لمس نشکند یا خرد نشود. طعم ماهی ممکن است کمی تلخ باشد، زیرا همراه با احشاء حفظ می شود. با این حال، اگر تلخی غالب شود، به احتمال زیاد، مواد اولیه از کیفیت پایینی برخوردار بودند. اصلا از همچین بانکی بهترهدور بیندازید زیرا ممکن است غذای کنسرو شده فاسد شود. مهم است که به یاد داشته باشید که تولیدکنندگان بی‌وجدان اغلب از اسپرت در سس گوجه‌فرنگی برای دفع زباله استفاده می‌کنند.

مزایا و مضرات

البته مانند سایر ماهی های کنسرو شده، اسپرت در سس گوجه فرنگی بسیار مغذی و سرشار از عناصر کمیاب ارزشمند است. مصرف منظم آن توسط دانش آموزان مدرسه، زنان باردار و افراد مسن توصیه می شود. این غذاهای کنسرو شده به دلیل داشتن ویتامین D، کلسیم و فسفر بالا به رشد بافت استخوانی و تقویت آن کمک می کند. آنها به راحتی توسط بدن جذب می شوند و از کار قلب حمایت می کنند.

با این حال، نباید از آنها سوء استفاده کنید، زیرا کنسرو حاوی سرکه و سایر افزودنی های غذایی است. این می تواند بر عملکرد دستگاه گوارش تأثیر منفی بگذارد. همچنین کسانی که در حال کاهش وزن هستند نباید غذاهای کنسرو شده مانند اسپرت در سس گوجه فرنگی را در برنامه غذایی خود قرار دهند. محتوای کالری در هر 100 گرم محصول بسیار بالا و به 182 کیلو کالری می رسد و در یک شیشه آن 455 است.

آشپزی در خانه

کسانی که نمی توانند زندگی خود را بدون اسپرات در سس گوجه فرنگی تصور کنند، می توانند آن را خودشان و همچنین برای استفاده در آینده درست کنند. چنین غذاهای کنسرو شده نه تنها خوشمزه، بلکه مطمئناً مفیدتر نیز به نظر می رسد. به هر حال، آشپزی خانگی بی‌میزان است.

بنابراین، یک پوند اسپرت (منجمد شده قبل از یخ زدایی در یخچال)، روده، سر و دم آن را جدا کنید. این زمان‌برترین بخش است، زیرا ماهی بسیار کوچک است. یک عدد پیاز بزرگ خرد شدهمکعب ها را خرد کرده و هویج ها را روی رنده درشت رنده کنید. در روغن نباتی فراوان سرخ کنید تا نرم شود. برای این کار بهتر است از ماهیتابه ای با ته ضخیم استفاده کنید که سپس اسپرت در سس گوجه فرنگی در آن پخته شود. ماهی آماده شده را روی آن قرار دهید. یک قاشق غذاخوری شکر، نمک را خوب اضافه کنید، برگ بو و نخود فلفل دلمه ای را اضافه کنید.

در 300 میلی لیتر آب گوجه فرنگی (می توانید از گوجه فرنگی تازه زنده بمانید یا از گوجه فرنگی آماده استفاده کنید) یک قاشق غذاخوری آرد را رقیق کرده و اسپرت را بریزید تا از همه طرف با آن آغشته شود. روی کوچکترین آتش بگذارید و حدود نیم ساعت زیر درب آن بجوشانید. سپس یک قاشق غذاخوری سرکه را اضافه کنید، 5 دقیقه دیگر روی آتش بگذارید و در شیشه های استریل شده بریزید. بپیچید و در جای خنک بگذارید.

واقعیت جالب

افراد کمی حدس می زنند، اما اسپرات و اسپرات در سس گوجه فرنگی از همان ماهی تهیه می شوند. دستور العمل ها، در اصل متفاوت، برخی از مواد غذایی کنسرو شده را نخبگان ساخت، در حالی که برخی دیگر - بودجه. با این حال، هر دو به خوبی محبوب هستند.