2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24
آه، آن کیک های پشت پنجره! تزئین شده با نقش های پیچیده، گل ها و مجسمه ها، به قدری جذاب به نظر می رسند که شما را به چشیدن این زیبایی وادار می کند.
یک بیسکویت خانگی معمولی به یک اثر هنری تبدیل می شود اگر خلاقانه به تولید آن بپردازید و سعی کنید کیک یا کیک را نه تنها با خامه، بلکه با تزئینات خوراکی ساخته شده توسط خودتان تزئین کنید. کارامل درست شده فضایی را برای خلاقیت و کشف استعدادهای نهفته شیرینی پز فراهم می کند.
رازهای کارامل برای تزیین
کارامل استاندارد از آب، شکر و اسید سیتریک، که برای ساختن آب نبات چوبی معروف استفاده می شود، برای ساخت جواهرات زیبا مناسب نیست، در موارد شدید می توان از آن برای ساخت یک توری تزئینی از جریان های نازک فویل استفاده کرد. روی یک توده کاراملی ورقه ای سرد شده. یا پایه ریخته گری برای تزئینات دیگر. از چنین مخلوطی نمی توان گل کاراملی درست کرد، فقط برای ریخته گری مناسب است.
برای اینکه توده کاراملی برای مدل سازی مناسب باشد، با افزودن ملاس در حین ساخت، آن را پلاستیکی تر می کنند. خرید کنیداز آنجایی که ملاس در خرده فروشی به سختی یافت می شود، اگر می خواهید گل کارامل را در خانه درست کنید، سعی کنید آن را با شربت افرا یا عسل تازه و بدون شکر جایگزین کنید (باید یک قاشق بریزد). به عنوان آخرین راه حل، از عسل مصنوعی به عنوان نرم کننده استفاده کنید.
توده کارامل آشپزی
- در قابلمه یا کاسه ای برای جوشاندن، به ازای هر 300 گرم شکر دانه ای 100 گرم آب بریزید و بگذارید بجوشد.
- شکر دانه ریز را در آب جوش بریزید و بپزید و هم بزنید تا شکر کاملا حل شود، اسانس سرکه یا اسید سیتریک را اضافه کنید تا شکر شروع به کریستالی شدن نکند.
- ملاس یا جایگزین آن را به نسبت 2:1 (شکر: ملاس) در شربت در حال جوش بریزید، دوباره حرارت دهید تا بجوشد و بجوشانید تا نمونه کاراملی به دست آید (یک قطره شربت که در آب سرد قرار داده شود به شکل یخ سخت، هنگام گاز گرفتن به دندان نمی چسبد و به کریستال های کوچک خرد می شود). این توده رنگ مایل به زرد دارد، بنابراین مخلوط را جدا کرده و رنگ خوراکی اضافه کنید تا گل های کارامل تا حد امکان به طبیعی نزدیک شوند.
ماده کارامل آماده است، وقت آن است که خود تزیین را درست کنید.
تشکیل گل کاراملی تزئینی
محتویات تابه را روی سطح آماده شده بریزید. بهتر است که از سنگ مرمر ساخته شده باشد، اما اگر در دسترس نیست، می توانید از آستر سیلیکونی زیر بشقاب یا حصیر سیلیکونی استفاده کنید. سپس به صورت زیر عمل کنید:
- محصولات از یک توده داغ با دمای حداقل 70 oC تشکیل می شوند، بنابراین باید در دستکش های ضخیم مقاوم در برابر حرارت مجسمه سازی کنید. توده کمی خنک شده را به صورت یک توده جمع کنید و آن را به صورت گرم در کف دست ها ورز دهید، به طور متوالی دسته ها را بیرون بکشید و قطعه کار را دوباره به صورت توده تا کنید. "خمیر" کاراملی تمام شده باید از نظر قوام شبیه به پلاستیکین باشد.
- توده تمام شده را زیر یک لامپ قدرتمند قرار دهید تا آرامتر خنک شود و به سرعت جزئیات تزئینی را بسازید، در مورد ما گلهای کارامل. تکه های کوچک خمیر را برش دهید و با استفاده از قالب های مخصوص آن ها را به گلبرگ ها و برگ های خالی تبدیل کنید. قطعه کار خارج شده از قالب پلاستیکی است پس با دستان خود خمیدگی لازم را به آن بدهید و قسمت تقریباً تمام شده را با فن خنک کنید.
موارد تمام شده را جمع آوری کنید یا آنها را روی پایه ای از کارامل قرار دهید. برای این کار از یک مشعل گازی برای گرم کردن اتصالات و تراز کردن آنها استفاده کنید. وقتی سرد شد، قطعات محکم به هم می چسبند و گل کارامل ظاهری تمام شده به خود می گیرد.
توصیه شده:
طرز تهیه شربت کارامل قهوه
شربت کارامل به قهوه شما طعم و مزه ای غنی می دهد. اما آنهایی که از فروشگاه خریداری می شوند به طرز عجیبی شیرین هستند و حاوی چه کسی هستند. بنابراین، درست کردن شربت خود در خانه یک راه حل عالی خواهد بود و علاوه بر این، دشوار نیست
پای کارامل: مواد تشکیل دهنده، دستور پخت، نکات آشپزی
پای کاراملی خوشمزه را می توان خیلی ساده و سریع تهیه کرد. همیشه ارزش خرید کارامل آماده را ندارد، در خانه نیز تهیه می شود. معلوم می شود بدتر از فروشگاه نیست. همچنین شایان ذکر است پای شیرینی پف دار است. بسته بندی چنین محصولی در فریزر به شما این امکان را می دهد که خیلی سریع یک دسر خوشمزه به دست آورید
کارامل است چگونه کارامل خود را درست کنیم
کارامل یک لذت برای بزرگسالان و کودکان است. شیرین، خوش طعم، روی چوب و بدون، خوب، چگونه می توانید بترسید، حتی بدون اینکه به آسیب دندان های خود نگاه کنید. و بهترین قسمت این است که کارامل را می توان به راحتی در خانه با شکر معمولی درست کرد. برای پخت و پز، فقط باید غذاهای مناسب را انتخاب کنید، مواد لازم را تهیه کنید و همه را با شیرینی بدون مواد افزودنی و رنگ های مصنوعی خوشحال کنید
پای خوشمزه است. دستور تهیه پای خوشمزه و آسان. پای کفیر خوشمزه
دستور تهیه یک پای خوشمزه و ساده می تواند شامل مواد کاملاً متفاوتی باشد. از این گذشته ، چنین محصول خانگی با پر کردن شیرین و خوش طعم پخته می شود. امروز چندین روش برای تهیه کیک های مختلف را در اختیار شما قرار می دهیم. همچنین شایان ذکر است که آنها نه تنها در پر کردن، بلکه در خمیر نیز با یکدیگر متفاوت خواهند بود
کرم کارامل: دستور تهیه. کرم کارامل (دسر فرانسوی): تکنولوژی پخت و پز
بیهوده نیست که دسر در آخر سرو می شود، زیرا این غذا لطیف ترین غذاست که خوردن آن بدون احساس گرسنگی خوشایندتر است. فرانسوی‌ها چیزهای زیادی در مورد درست کردن شیرینی می‌دانند و گردشگران از سرتاسر جهان مانند پروانه‌ها به سمت شعله‌های آتش می‌روند. محبوب ترین دستور غذا در منوی شیرین "کرم کارامل" است. این دسر اگر بتواند با دقت آن را تولید کند برای هر خانم خانه‌داری افتخار می‌کند. در قلب این معجزه کاراملی، دسر فرانسوی "Creme Brulee" قرار دارد
