پای کارامل: مواد تشکیل دهنده، دستور پخت، نکات آشپزی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

پای کاراملی خوشمزه را می توان خیلی ساده و سریع تهیه کرد. همیشه ارزش خرید کارامل آماده را ندارد، بلکه در خانه نیز ساخته می شود - بدتر از خرید در فروشگاه نیست. همچنین شایان ذکر است پای شیرینی پف دار است. بسته بندی چنین محصولی در فریزر به شما این امکان را می دهد که خیلی سریع یک دسر خوشمزه به دست آورید.

تغییر با سیب

این کیک به این دلیل نام خود را گرفت که پس از پخت برگردانده شده و به این شکل سرو می شود. به نظر می رسد بسیار زیبا، با پوسته خوشمزه است. برای تهیه پای "تغییر کننده" با سیب و کارامل از:استفاده کنید

• 300 گرم خمیر پف دار؛
• سه سیب؛
• 100 گرم شکر؛
• قاشق غذاخوری کره؛
• نصف لیمو؛
• ده گرم دارچین.

بهتر است خمیر بدون مخمر را انتخاب کنید، آنوقت کیک قطعاً درست می شود! سیب ها پوست کنده می شوند، به برش ها بریده می شوند: حدود هشت قسمت از یک سیب به دست می آید. دانه ها نیز حذف می شوند. به آرامی سیب ها را با آب بپاشیدلیمو، بنابراین رنگ خود را حفظ می کنند، تیره نمی شوند. بنابراین قسمت بالای کیک روشن و زیبا خواهد بود.

دارچین آسیاب شده و حدود یک قاشق شکر بریزید، به آرامی هم بزنید و قطعه کار را برای مدتی بگذارید.

دستور پخت کارامل خانگی از شکر و کره

این در واقع یکی از ساده ترین انواع کارامل است. کمی خامه ای داخل قالب بریزید - هر چه چرب تر باشد بهتر است. 100 گرم شکر گرانول بریزید. به آتش قوی فرستاده می شود، توده را به آرامی با کاردک هم بزنید تا شکر به طور یکنواخت ذوب شود و نسوزد. مخلوط را حرارت دهید تا کاراملی شود. سیب ها را در کارامل به صورت دایره ای پخش می کنند و بلافاصله یک کلاه پای زیبا تشکیل می دهند. بنابراین بهتر است مانند یک گل در یک دایره قرار دهید. همه با هم گرم می شوند. سیب ها دیگر حرکت نمی کنند. آنها آب خود را آزاد می کنند که با شکر مخلوط می شود. میوه ها به این روش به مدت پانزده دقیقه پخته می شوند.

یک دایره با قطر کمی بزرگتر از ماهیتابه از خمیر پفکی جدا کنید. به آرامی روی آنها را با سیب بپوشانید. لبه ها کمی به سمت داخل جمع شده اند. خمیر را با چنگال سوراخ کنید.

فر را با دمای ۱۸۰ درجه گرم کنید، فرم را به مدت سی دقیقه آنجا بفرستید. پخت تمام شده را هفت دقیقه بگذارید، سپس آن را روی یک بشقاب برگردانید. شما نمی توانید کیک کاراملی را برای مدت طولانی تری ترک کنید: کارامل سفت می شود و برداشتن کیک دشوار خواهد بود. اما نباید فوراً آن را برگردانید: می توانید خود را با شکر مایع بسوزانید. روی کیک پودر قند نپاشید: پوسته براق زیبا از بین می رود.

تغییر با هلو

این غذا هم زیبا و اشتها آور می شود. برای تهیه خمیر باید:

• سه تخم مرغ؛
• لیوان شکر؛
• نصف قاشق چایخوری نمک؛
• همان مقدار نوشابه؛
• 200 گرم آرد؛
• 180 گرم کره؛
• کمی آبلیمو.

برای قیمه استفاده کنید:

• پنج هلو؛
• 100 گرم شکر؛
• 50 گرم کره؛
• یک قاشق غذاخوری رم.

آشپزی را با خمیر شروع کنید. کره، نمک و شکر را با همزن مخلوط می کنیم. بدون توقف، تخم مرغ معرفی می شود. سپس آرد را اضافه کنید و خمیر را با چنگال هم بزنید. جوش شیرین را با آبلیمو خاموش کنید و به خمیر اضافه کنید و هم بزنید و بگذارید کمی بماند.

هلوها را به صورت ضربدری برش داده و با آب جوش بریزید. بگذارید ده دقیقه به همین صورت بماند سپس پوست آن ها را جدا کنید. به نصف برش دهید و استخوان را بیرون بیاورید.

کره را در قابلمه بریزید، رام و شکر را اضافه کنید. روی حرارت متوسط بگذارید تا شکر حل شود. مخلوط را در کف ظرف پای بریزید. نیمه های هلو را بچینید. خمیر را به طور مساوی روی آن پخش کنید و با قاشق همسطح کنید.

چنین کیک زیبایی را به مدت 50 دقیقه در دمای 190 درجه بپزید. کیک را می گذاریم تا کمی خنک شود، سپس روی یک بشقاب برگردانده می شود. به قطعات سرو برش دهید. این دسر را می توانید با یک قاشق بستنی و برگ نعنا سرو کنید.

پای کاراملی نرم آسان

برای این پای کاراملی خوشمزه باید مصرف کنید:

• لیوانشکر؛
• یک پیمانه نمک؛
• لیوان آرد؛
• 150 گرم کره؛
• 300 میلی لیتر خامه؛
• 50ml آب؛
• چهار تخم مرغ؛
• یک پیمانه دارچین؛
• یک دو قاشق زنجبیل و وانیل؛
• یک دو قاشق غذاخوری آب سرد.

با آماده سازی خمیر شروع کنید. کره به قطعات بریده می شود. بهتر است از یک محصول خنک استفاده کنید. روی تخته، آرد و نمک را مخلوط کنید، تکه های کره را اضافه کنید. یک قاشق غذاخوری شکر اضافه کنید. با چاقو خرد کنید، هر چه کوچکتر باشد بهتر است. سپس یک قاشق چایخوری آب یخ اضافه کنید. خمیر را ورز دهید. به تدریج مایع بیشتری اضافه کنید تا خمیر سفتی به دست آید.

آن را در فیلم چسبناک بپیچید، آن را به مدت پانزده دقیقه در یخچال بفرستید. سپس به صورت نازک روی میز آردپاشی شده پهن کنید. در یک فرم پهن کنید، لبه های اضافی را ببرید، با فویل یا کاغذ پوست بپوشانید. کمی غلات بریزید تا خمیر بلند نشود. به فر از قبل گرم شده ارسال می شود. خمیر باید سفت شود.

دستور پخت کارامل نرم

برای قسمت اصلی کیک، شکر و آب را مخلوط کنید. به آتش فرستاده می شوند. بپزید و هم بزنید تا توده قهوه ای و غلیظ شود. خامه را در جریان نازکی بریزید و مدام هم بزنید. تخم مرغ ها را جداگانه بزنید. ادویه های معطر به توده کارامل اضافه می شود، تخم مرغ ها در آن ریخته می شوند و بلافاصله از روی حرارت برداشته می شوند. با همزن بزنید تا یکدست شود.

کیک تمام شده از فر خارج می شود، بار و فویل برداشته می شود، فیلینگ ریخته می شود. برای بیست دقیقه دیگر برگردانید.قبل از سرو پای کارامل روی میز، باید خنک شود. در غیر این صورت قطع نمی شود.

دستور کارامل خوشمزه

همه نمی خواهند کارامل را در خانه درست کنند. همچنین می توانید از گزینه خرید استفاده کنید. برای این دستور پای کارامل، باید موارد زیر را مصرف کنید:

• نصف لیوان شکر؛
• 200 گرم کارامل نرم تمام شده؛
• 2، 3 فنجان آرد؛
• 250 گرم کره؛
• یک دو قاشق چایخوری وانیل.

فر فوراً تا دویست درجه گرم می شود. کره از قبل از یخچال خارج می شود تا نرم شود. آن را با شکر مخلوط کنید، با همزن بزنید تا مواد یکدست شود. وانیلین و آرد الک شده معرفی می شوند. خمیر متراکمی ورز دهید.

تقریباً یک سوم آن را به مدت 15 دقیقه در فریزر قرار می دهیم و بقیه را در ته قالب پخش می کنیم. با یک لایه یکنواخت کارامل برس بزنید. خمیر یخ زده تمام شده روی مواد مالیده می شود. کیک را به مدت سی دقیقه در فر بفرستید.

کیک های خانگی نوعی دسر خاص هستند. پای با کارامل نرم یا چسبناک می تواند یک همراه عالی برای هر وعده غذایی باشد. با نان کوتاه یا پفک، با میوه یا بدون میوه تهیه می شوند. همچنین می توانید ادویه های معطر مانند زنجبیل یا دارچین را اضافه کنید. چنین دسری قطعا برای همه اعضای خانواده جذاب خواهد بود.