پنکیک با کلم و تخم مرغ: دلچسب و خوش طعم

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

پنکیک ها را افراد مختلف، البته نه همه، مردم جهان تهیه می کنند: روس ها، اوکراینی ها، چینی ها، فرانسوی ها، بریتانیایی ها، اتیوپیایی ها… گاهی اوقات با افزودن کفیر و نوشابه آنها را شاداب می کنند. پنکیک های نازک بدون بکینگ پودر پخته می شوند. این نازک ترین پنکیک است که برای پیچیدن فیلینگ در آنها مناسب است.

درباره پنکیک با کلم

پنکیک با کلم و تخم مرغ نه تنها یک غذای مقوی است، بلکه مفید است زیرا حاوی درصد زیادی سبزیجات است. علاوه بر کلم از مواد گیاهی، می توانید هویج، پیاز سبز یا پیاز، گوجه فرنگی قرار دهید. سبزه ها طعم و زیبایی روشنی به فیلینگ می دهند. تخم مرغ در بسیاری از غذاها، حتی در محصولات شیرین مفید است.

دو نوع پنکیک

پنکیک کلم و تخم مرغ در دو نوع موجود است: شیرین و بدون شکر. اگر مهماندار تصمیم گرفت محصولی شیرین نشده بپزد ، نباید شکر گرانول را در خمیر قرار دهید و بهتر است آن را با شیر بپزید تا با کفیر ترش. کفیر حتی می تواند پنکیک را تلخ کند.

پنکیک های شیرین نیاز به پر کردن مناسب دارند. پیاز سرخ شده و رب گوجه فرنگی موجود در این محصول برای همه مناسب نیست. کلم سفید و تخم مرغ همیشهبا خمیر کمی شیرین خوب می شود.

چگونه با کلم و تخم مرغ پنکیک درست کنیم؟

ابتدا باید خمیر را آماده کنید و سپس می توانید به طور موازی پنکیک بپزید و داخل آن را درست کنید و در پنکیک بپیچید. پس از آن، سرخ کردن مجدد محصول مورد نیاز نیست. پنکیک های پر شده با کلم و تخم مرغ را گرم می خورند. اگر سرد هستند، می توانید آنها را در تابه ای با روغن گرم کنید. در ضمن دوباره سرخ می شوند و ابتدا پوسته ترد پیدا می کنند. اگر بلافاصله از یک ماهیتابه گرم بیرون نیایند، پوسته نرم می شود. شعله در حین سرخ کردن مجدد، البته باید حداقل باشد تا پنکیک از داخل زمان گرم شدن داشته باشد.

دستور پخت پنکیک با کلم و تخم مرغ

این ساده‌ترین دستور غذاست. این محصول خوشمزه به نظر می رسد زیرا همه اجزا به خوبی با یکدیگر ترکیب شده اند.

آشپزی پنکیک

آرد گندم را در قابلمه بریزید. برای یک پوند آرد، شما باید 1-2 تخم مرغ قرار دهید. شکر را به دلخواه اضافه کنید. و نمک ضروری است. برای پنکیک های نازک، جوش شیرین مورد نیاز نیست. خمیر را می توان با شیر خالص تهیه کرد یا با آب به نصف رقیق کرد. باید آنقدر مایع شود که اگر از قاشق ریخته شود، جریان نازکی جاری شود. ضخامت چنین جریانی حدود 1.5 میلی متر است. مایع خمیر کافی همیشه روی اولین پنکیک بررسی می شود: خمیر به خوبی در تابه پخش می شود.

چیز دیگری که مهم است این است: قبل از ریختن روغن در تابه، ظروف باید تا زمانی که دود ظاهر شود گرم شوند. اینگونه است که ذرات قدیمی غذای گیر کرده می سوزند که به دلیل وجود آنها همیشه پنکیک می چسبد. بعد از اینکه کمی دود از ماهیتابه بلند شد، می توانیدداخل آن روغن بریزید (کمی، حدود یک قاشق غذاخوری)، سپس یک ملاقه کوچک خمیر. هنگام ریختن بلافاصله خمیر را در تابه پخش کنید و ظروف را در جهات مختلف به صورت دایره ای کج کنید.

پنکیک های نازک را می توان روی حرارت متوسط سرخ کرد: آنها زمان برای پخت دارند. اما البته باید ورق زد.

هنگام کار با پنکیک از کفگیر پلاستیکی استفاده نکنید زیرا در برابر حرارت تابه مقاومت نمی کند. پلاستیک ذوب می‌شود، اما در مقابل تابه تاریک نشان داده نمی‌شود.

قیمه آشپزی برای پنکیک با کلم و تخم مرغ:

1. کلم ریز خرد شده. می توانید پیاز ریز خرد شده را به آن اضافه کنید. برای 200 گرم کلم سفید - 1 پیاز بزرگ. دو جزء را در روغن نباتی روی کوچکترین آتش سرخ کنید.



مدام هم بزنید، در غیر این صورت تکه ها به سرعت می سوزند، مخصوصاً در اواخر پخت که آب میوه کمی باقی مانده است. نمک در ابتدای سرخ کردن مجاز است، اما بسیار کم، زیرا با تبخیر آب کلم و پیاز، کل فیلینگ کاهش می یابد.

2. تخم مرغ را کامل بجوشانید. تخم مرغ های بزرگ به مدت 12 دقیقه آب پز می شوند. آنها را ریز خرد کرده و با کلم و پیاز مخلوط کنید.

پیچیدن مواد داخل پنکیک

پیچیده کردن قیمه در پنکیک بسیار آسان است. لازم است یک دو قاشق غذاخوری کلم را در قسمت وسط پنکیک قرار دهید. سپس پنکیک را از چهار طرف به صورت دایره ای تا کنید.

اگر برای مهماندار به نظر می رسد که فیلینگ به راحتی می ریزد، مقدار آن را کم کنید یا دوباره پنکیک ها را در تابه به شکل تا شده سرخ کنید.پر کردن ابتدا طرفی که لبه های پنکیک دارد سرخ می شود، یعنی وقتی محصول را در تابه گذاشته باید برگردانید. سپس پنکیک را برگردانده و از طرف دیگر سرخ می کنیم تا دو طرف آن زیبا شود. البته چندین محصول همزمان روی یک تابه قرار می گیرند.

راه دیگری برای چرخاندن پنکیک وجود دارد: با لوله. در این صورت لازم است نوک های کناری را به سمت داخل بپیچید.

اگر تعداد زیادی از این پنکیک ها را رول کنید و در یک بشقاب صاف قرار دهید، ظرف بسیار زیبا به نظر می رسد. می توانید اعضای خانواده را به میز دعوت کنید. پنکیک های خوشمزه با کلم و تخم مرغ آماده است.

دستور تهیه قیمه قارچ

علاوه بر کلم سفید، تخم مرغ و پیاز، می توانید مواد اصلی بیشتری را در فیلینگ قرار دهید. مثلا قارچ. خامه ترش به خوبی با این قارچ ها هماهنگ می شود، که می توان آن را در خود مواد ریخته یا روی یک محصول از قبل پیچیده شده با یک محصول لبنی بریزید. فلفل سیاه آسیاب شده و جعفری را با قارچ و خامه ترش به مواد اضافه می کنند. قبل از بسته بندی تمام اجزاء، آنها باید به آمادگی کامل برسند. قارچ باید کمی کمتر از کلم خورشتی باشد و تا جایی که ممکن است خامه ترش، به شرطی که از محصول بسته بندی شده خارج نشود.

پنکیک با بیکن

می توانید کلم خورشتی را در خمیر نه چندان نازک برای پنکیک بریزید. در این مورد، تخم مرغ ها نباید جداگانه پخته شوند. پنکیک داغ خوشمزه است.

کلم ترش را می توان با کلم ترش جایگزین کرد که طعم بیشتری می دهد. اما پنکیک با کلم ترش ذخیره نمی شودطولانی: دادن محصول روز بعد پس از آماده سازی برای کودکان خطرناک است.

مردم روس اغلب پنکیک می پزند. معمولا این محصولات گلگون با چای سرو می شود. و اسپرینگ رول می تواند غذای اصلی باشد. زیرا سیر کننده هستند و در معده سنگینی ایجاد نمی کنند. پنکیک با کلم و تخم مرغ همه اعضای خانواده و مهمانان را خوشحال می کند.