چگونه گندم سیاه خوش طعم و خوش طعم را در اجاق آهسته بپزیم؟

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

در میان همه غلات، گندم سیاه دارای رکورد محتوای ویتامین ها و مواد معدنی است. علاوه بر این، حاوی اسیدهای چرب امگا 3، فیبر، اسیدهای آمینه و فسفولیپیدها است. گندم سیاه باید در رژیم غذایی افراد مبتلا به کم خونی فقر آهن و تمایل به تشکیل لخته خون وجود داشته باشد. این فرنی به مبارزه موثر با اضافه وزن و کاهش سطح کلسترول خون کمک می کند.

در مقاله ما در مورد نحوه پخت خوشمزه گندم سیاه در یک قابلمه و در یک اجاق آهسته صحبت خواهیم کرد. ما انتخابی از چندین دستور العمل جالب برای فرنی با گوشت، پیاز و هویج، قارچ و خورش ارائه خواهیم داد. شرح گام به گام به شما کمک می کند تا از مشکلات در فرآیند پخت و پز جلوگیری کنید.

چگونه گندم سیاه را برای فرنی آماده کنیم؟

پخت یک غذای جانبی خوشمزه و سالم در اختیار هر خانم خانه‌داری است. در عین حال، حفظ آن مهم استبرخی از ظرافت ها و ظرافت ها، به طوری که گندم سیاه واقعا خوشمزه و شکننده دریافت می کنید، نه فرنی چسبناک. در زیر مرحله به مرحله طرز تهیه غلات را برای پخت بعدی به شما خواهیم گفت.

اولاً، مهم نیست که گندم سیاه چقدر گران و با کیفیت می‌خرید، حاوی هسته‌های بی‌کیفیت و زباله‌های کوچک است. حتما باید با مرتب کردن غلات خشک پراکنده روی میز از شر آن خلاص شوید. این باعث بهبود طعم غذای تمام شده می شود.

ثانیاً، گندم سیاه را باید زیر آب جاری بشویید و غلات را در یک الک ریز قرار دهید. سپس روی یک حوله نخی ریخته و حدود 20 دقیقه در دمای اتاق خشک می شود.

سوم اینکه برای ترد شدن گندم سیاه، بلغورهای خشک را باید در ماهیتابه خشک کلسینه کنید. مدام هم زدن حدود 4 دقیقه روی حرارت متوسط قرار می گیرد.

اکنون می توانید مستقیماً به پخت و پز ادامه دهید. در دستور العمل های زیر به شما می گوییم که چگونه گندم سیاه خرد شده را به طرز خوشمزه بپزید. و بیایید با گزینه سنتی شروع کنیم - پختن غلات در قابلمه روی اجاق گاز.

چقدر خوشمزه برای پختن گندم سیاه ترد؟

چه چیزی می تواند خوشمزه تر از فرنی گندم سیاه معطر به عنوان غذای جانبی برای گوشت یا ماهی باشد؟ در ضمن، می توانید آن را به سادگی و به سرعت در یک تابه معمولی روی اجاق گاز یا برقی بپزید.

برای نحوه پختن گندم سیاه خرد شده در قابلمه، دستورالعمل های مرحله به مرحله زیر را ببینید:

1. بلغورها مرتب می شوند، در یک الک زیر آب جاری شسته می شوند و روی یک حوله خشک می شوند. به میل می تواند باشدعلاوه بر این در ماهیتابه گرم کنید. این کار گندم سیاه را معطر و ترد می کند.
2. آب تصفیه شده را در قابلمه ای بریزید و آن را بجوشانید. برای ترد شدن فرنی، مایع آن باید دو برابر غلات باشد.
3. گندم سیاه کلسینه شده را در آب جوش بریزید. نمک را به مزه اضافه کنید.
4. بدون پوشاندن در قابلمه، فرنی را حدود 7 دقیقه بپزید.
5. به محض تبخیر آب، یک قاشق غذاخوری روغن نباتی را به گندم سیاه اضافه کنید و مخلوط کنید. حالا باید درب ظرف را بپوشانید و از روی حرارت بردارید و بعد از 5 دقیقه فرنی خرد شده را روی بشقاب ها بچینید.

می توانید کره، قارچ سرخ شده با پیاز، گوشت را اضافه کنید یا فرنی را با شیر گرم بریزید تا مزه دار شود. آخرین نسخه این ظرف مطمئناً کودکان خردسال را خوشحال می کند.

دستور پخت فرنی گندم سیاه خوشمزه با خورش

این گزینه برای پختن گندم سیاه مطمئناً برای همه دوستداران پیاده روی جذاب خواهد بود. خاطرات سفرهای کمپینگ و عصرها در کنار آتش است که عطر و طعم این فرنی را در افراد تداعی می کند. دوست داری امتحان کنی؟ سپس گندم سیاه را طبق دستور مرحله به مرحله زیر با خورش بپزید:

1. برای شروع، گندم سیاه را جابجا کرده، خشک کرده و در تابه کلسینه می کنند. غلات آماده شده به نسبت 1: 2 در یک قابلمه در آب جوش ریخته می شود، نمک به مزه اضافه می شود.
2. وقتی گندم سیاه آماده شد، می توانید شروع به سرخ کردن مواد سس کنید. پیاز را به صورت حلقه ای برش داده و در روغن نباتی تفت می دهیم. بعد از چند دقیقه خورش به آن اضافه می شود. سوخت گیری به مدت 8 دقیقه دیگر به پخت ادامه می یابد. ATآخرین مورد اضافه کردن رب گوجه فرنگی (1.5 قاشق غذاخوری) و سیر ریز خرد شده (2 حبه).
3. سس خورش با فرنی گندم سیاه ترکیب شده و مخلوط می شود.

چگونه گندم سیاه ترد را در آهسته پز پولاریس بپزیم؟

بسیاری از زنان خانه دار تأیید می کنند که با خرید این دستیار آشپزخانه، روند پخت هر فرنی به لذت تبدیل می شود. ظروف خوشمزه، معطر و ترد هستند. و فرنی گندم سیاه نیز در این مورد مستثنی نیست.

در آرام پز "Polaris" می توانید گندم سیاه ترد را به عنوان غذای جانبی گوشت و به عنوان غذای اصلی با اضافه کردن کره یا شیر به آن بپزید. در هر صورت معلوم می شود که غذای بسیار خوشمزه ای است. مرحله به مرحله به ترتیب زیر آماده می شود:

1. غلات را برای پخت آماده کنید. برای این کار باید آن را مرتب کرده، شسته و روی حوله خشک کنید.
2. حالت چند پز را "پخت" تنظیم کنید. یک تکه کره را در یک کاسه ذوب کنید، سپس 2 لیوان گندم سیاه را اضافه کنید و غلات را به مدت 10 دقیقه تفت دهید.
3. حالت پخت و پز را به "گندم سیاه" تغییر دهید. تا علامت «2 فنجان» داخل کاسه آب بریزید. نمک را به مزه اضافه کنید و درب دستگاه را ببندید.
4. وقتی فرنی آماده شد، مولتی پز به طور خودکار خاموش می شود.

دستور پخت گندم سیاه در آهسته پز ردموند

فرآیند تهیه این غذا در آرام پز از سازنده دیگری تا حدودی با دستور قبلی متفاوت است. اما فرنی از این معلوم می شودنه کمتر خوشمزه و ترد.

دستورالعمل های گام به گام در مورد نحوه پختن گندم سیاه ترد در مولتی اجاق ردموند:

1. ۱ لیوان چند لیوان غلات را جستجو و آبکشی کنید، آن را به کاسه چند پز منتقل کنید.
2. 2 چند لیوان آب تصفیه شده بریزید. به مزه نمک اضافه کنید و یک تکه کره بریزید.
3. درب مولتی اجاق را ببندید. حالت "Rice-Grout" را به مدت 45 دقیقه تنظیم کنید.
4. بعد از زمان مشخص شده فرنی آماده را می توان سرو کرد.

لازم به ذکر است که در برخی از مدل های مولتی اجاق ردموند، می توانید حالت پخت متفاوتی را انتخاب کنید - "Grains".

گندم سیاه با گوشت در آهسته پز

برخی از زنان خانه دار برای ترد شدن بیشتر گندم سیاه به ترفندهایی مانند پیچیدن قابلمه های فرنی در حوله و پتو متوسل می شوند. این به کروپ اجازه می دهد تا به خوبی بخار شود یا همانطور که می گویند "به حالت مطلوب برسد". اما صاحبان مولتی کوک نباید به چنین مشکلاتی متوسل شوند. زیرا حتی بدون این، فرنی بسیار خوشمزه می شود، به خصوص اگر غلات را همزمان با گوشت بپزید.

مرحله به مرحله می توانید گندم سیاه ترد خوشمزه را مانند بهترین رستوران های شهر طبق دستور زیر بپزید:

1. حالت مولتی پز را "سرخ کردن" تنظیم کنید. در مقدار کمی روغن نباتی پیاز خرد شده را تفت دهید و بعد از 3 دقیقه هویج رنده شده را بریزید و سپس بگذارید.تکه های کوچک گوشت (150 گرم). همه مواد را با هم به مدت 15 دقیقه دیگر بپزید.
2. غلات آماده شده (1 قاشق غذاخوری) را بپاشید.
3. به مزه نمک اضافه کنید و 2 فنجان آب داغ بریزید.
4. حالت "Buckheat" یا "Groats" را برای 30 دقیقه تنظیم کنید.
5. ظرف آماده را هم بزنید و سرو کنید.

گندم سیاه با پیاز و هویج در آرام پز

این غذا را می توان در روزه داری تهیه کرد تا رژیم غذایی شما متنوع شود. در زیر به شما خواهیم گفت که چگونه گندم سیاه ترد را به طرز خوشمزه ای بپزید.

دستور پخت به این صورت است:

1. گندم سیاه از قبل آماده شده (1 لیوان چند لیوان) در کاسه مولتی کوکر ریخته می شود.
2. به دنبال آن پیاز ریز خرد شده و هویج رنده شده.
3. 2 چند لیوان آب روی آن ریخته، نمک و فلفل به مزه اضافه می شود.
4. حالت مولتی کوکر "خاموش" تنظیم شده است و زمان 40 دقیقه است.
5. می توانید کره یا روغن نباتی را برای طعم دادن به ظرف آماده اضافه کنید.

گندم سیاه تهیه شده طبق دستور فوق می تواند در رژیم غذایی گنجانده شود و نتیجه مثبت کاهش وزن دیری نخواهد آمد.

فرنی گندم سیاه له شده با قارچ

هر فردی این غذا را دوست دارد، زیرا نه تنها در طعم عالی، بلکه در عطر دلپذیرش نیز متفاوت است. هنگام پخت و پز، می توانید نه تنها از قارچ های تازه، بلکه از قارچ های یخ زده نیز استفاده کنید. در عین حال اصلاً نیازی به یخ زدایی آنها نیست.

بیایید گام به گام تصور کنیم که چگونه گندم سیاه ترد را در یک اجاق گاز آرام پخته کنیم:

1. غلات را مرتب کنید و بشویید، خشک کنید.
2. در یک کاسه چند پز، روی مخلوطی از کره و روغن های گیاهی، ابتدا پیاز خرد شده را به صورت حلقه ای خرد کرده و سپس قارچ ها را سرخ کنید. سرخ کنید تا مایع در حالت مولتی پز تبخیر شود.
3. یک لیوان گندم سیاه روی قارچ و پیاز بریزید. نمک را به دلخواه اضافه کنید و مواد را با آب (1.5 قاشق غذاخوری) بریزید.
4. حالت مولتی پز را به «گندم سیاه» تغییر دهید. فرنی خوشمزه و معطر پس از خاموش شدن خودکار دستگاه آماده خواهد شد.

چنین گندم سیاه را می توان هم به عنوان غذای مستقل و هم به عنوان غذای جانبی برای گوشت سرو کرد.

نکات آشپزی

بیشتر خانم های خانه دار مطمئن هستند که می دانند چگونه فرنی گندم سیاه را به درستی بپزند. با این حال، به دلایلی، به جای یک ظرف جانبی شکننده، یک آشغال چسبناک روی میز ظاهر می شود. نکات زیر به شما کمک می کند از اشتباهات رایج جلوگیری کنید و نحوه درست تهیه گندم سیاه شل را به شما نشان می دهد:

1. می توانید یک غذای جانبی خوشمزه را فقط از غلات آسیاب نشده بپزید، در حالی که غلات چسبناک از پرودل تهیه می شوند. توجه به این نکته هنگام خرید غلات ضروری است.
2. بر خلاف برنج یا نخود فرنگی، گندم سیاه هرگز خیس نمی شود. از آب اشباع می شود و وقتی پخته می شود، مغزها شکل خود را از دست می دهند و فرنی به یک توده چسبناک تبدیل می شود.
3. در صورت عدم وجود مولتی پز، گندم سیاه خرد شده را می توان در فر نیز پخت. نسبت آب و غلات سنتی است - برای 1 لیوان گندم سیاه دو برابر مایعات.