پای کشمش دلم در خانه

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

پای با کشمش یک شیرینی بسیار خوشمزه است که ممکن است به مواد کاملاً متفاوتی نیاز داشته باشد. امروز به شما می گوییم که چگونه از مخمر و شیرینی پف دار معمولی چنین دسر درست کنید.

یک کیک مخمر خوشمزه با کشمش در آرام پز درست کنید

قبل از شروع پخت دسر خانگی، باید مواد زیر را آماده کنید:

• مخمر دانه‌ریز - 4 گرم؛
• آرد گندم - حدود 700 میلی گرم؛
• نوشیدن آب گرم - 1 فنجان؛
• شیر کامل - 2 فنجان؛
• نمک سفره - کمی;
• شکر سبک - 3 قاشق بزرگ (1 قاشق برای پر کردن)؛
• کره ذوب شده - 130 گرم؛
• تخم مرغ بزرگ - 1 عدد؛
• کشمش بی دانه تیره - 400 گرم؛
• موز رسیده – 3 عدد

تهیه خمیر

پای کشمشی که دستورش را در نظر می گیریم بسیار سیر کننده و خوش طعم است. برای تهیه آن باید پایه مایه را ورز دهید. برای انجام این کار، آب آشامیدنی گرم را گرفته و با شیر کامل مخلوط کنید. سپس شکر سفید و مایه گرانول به مواد اضافه می شود. پس از انتظار برای حل شدن آنها، کره آب شده، نمک خوراکی، تخم مرغ زده شده وآرد الک شده.

پس از مخلوط شدن همه اجزاء خمیر یکدستی به دست می آید. روی آن را با حوله می پوشانیم و به مدت 95 دقیقه گرم می گذاریم. به طور دوره ای پایه را با دست چروک می کنند تا خمیر جا بیفتد و دوباره بلند شود.

تهیه فیلینگ

پای با کشمش و موز بسیار مورد علاقه کودکان است. به هر حال، چنین شیرینی هایی شیرین و خوشمزه هستند.

برای تهیه فیلینگ، کشمش تیره رنگ بدون هسته بردارید و آن را از مواد زائد پاک کنید. سپس میوه های خشک را با آب جوش ریخته و به مدت 30 دقیقه در آن می گذارند. پس از گذشت زمان، محصول به طور کامل در الک شسته شده و به شدت تکان داده می شود.

درمورد موز، آنها پوست گرفته و به ورقه های نازک بریده می شوند.

شکل دادن به محصول

پای با کشمش و موز خیلی سریع درست می شود. برای انجام این کار، شیرینی را به نصف تقسیم کرده و به صورت لایه‌های رول می‌کنیم. یکی از آنها را در یک کاسه مولتی پز چرب شده قرار داده و نوعی تخته درست می کند. سپس دایره های (یکنواخت) موز و کشمش بخارپز شده را روی آن بمالید. هر دو ماده با شکر پاشیده می شوند (در صورت تمایل) و با ورقه پایه دوم پوشانده می شوند. لبه های خمیر به زیبایی به شکل یک دم خوک مینیاتوری بافته شده است.

فرایند پخت

پای با کشمش و موز در آرام پز پخته می شود و حالتی به همین نام تنظیم می کند. زمان تهیه این دسر 55 دقیقه می باشد. در طول این مدت، پخت مخمر باید گلگون شود و همچنین حجم آن به میزان قابل توجهی افزایش یابد.

سرو شیرینی های شیرین سر میز

اکنون می دانید چگونه پای کشمش را در آرام پز بپزید.بعد از پخت کامل با احتیاط از ظرف خارج می شود و روی تخته قرار می گیرد. پس از برش دسر، آن را به همراه چای یا قهوه سر میز سرو می کنند.

کیک کشمشی پفکی: دستور پخت مرحله به مرحله

پای خمیر پفکی بسیار راحت تر و سریعتر از پای مایه تهیه می شود. این به این دلیل است که برای تشکیل چنین پختی نیازی به ورز دادن پایه برای مدت طولانی نیست و سپس صبر کنید تا بلند شود. به هر حال، پفک تقریباً در همه فروشگاه ها فروخته می شود.

بنابراین، برای درست کردن یک چیزکیک خوشمزه با کشمش و آجیل، باید خرید کنید:

• پفک آماده بدون مخمر (خرید از فروشگاه) - حدود 400 گرم؛
• تخم مرغ متوسط خام - 3 عدد؛
• آرد گندم - ½ فنجان؛
• پنیر 15٪ (می توانید روستایی، مرطوب مصرف کنید) - حدود 350 گرم؛
• کره تازه کره - حدود 50 گرم؛
• شکر سفید - 2 قاشق بزرگ؛
• لیموی متوسط - ½ میوه؛
• کشمش سیاه بدون هسته - 1 فنجان؛
• گردو -فنجان.

آماده کردن فونداسیون

قبل از اینکه پایی با پنیر و کشمش درست کنید، ابتدا باید پفک را از فریزر خارج کنید و بگذارید کاملاً آب شود. سپس لایه ها را باید با آرد گندم طعم دار کرده و به صورت دو ورقه مستطیلی (در امتداد یک طرف) پهن کنید.

پردازش پر کردن

پس از آماده شدن خمیر، شروع به پردازش فیلینگ کنید. برای این کار، تخم مرغ های متوسط خام را بردارید و با لیسک هم بزنید.سپس شکر گرانول، پنیر خامه ای چرب و گردو کمی سرخ شده به آنها اضافه می شود.

پس از دریافت یک توده کشک مایع، با افزودن کشمش تیره بدون دانه به چگالی می رسد. با این حال، قبل از آن، میوه های خشک باید به دقت پردازش شوند. آنها را از زباله های موجود تمیز می کنند، با آب جوش جوشانده می شوند و به مدت 25 دقیقه در آن نگه می دارند. بعد از آن کشمش ها را در صافی می ریزند و در آب خنک خوب می شوییم.

میوه های خشک را روی توده کشک تخم مرغ قرار دهید، آن را کاملاً مخلوط کنید. خروجی یک پرکننده غلیظ و شیرین است.

فرآیند تشکیل پف کیک

برای تشکیل کیک لایه ای از ورقه باد بزرگ استفاده کنید. یک لایه مستطیل شکل از خمیر روی آن گذاشته می شود که به نوبه خود کل فیلینگ روی آن قرار می گیرد (به لبه های 2-3 سانتی متر نمی رسد). سپس روی توده کشک تخم مرغی را با کشمش و آجیل با ورقه پایه دوم می پوشانیم و لبه ها را به شدت گیر می دهیم.

عملیات حرارتی پای در فر

پس از تشکیل کیک پفی، بلافاصله به فر از قبل گرم شده فرستاده می شود. در دمای 193 درجه، محصول به مدت 42 دقیقه پخته می شود. در این مدت، دسر باید شاداب، قرمز و کمی ترد شود.

چگونه با چای سرو کنیم؟

بعد از اینکه کیک کشک با کشمش پخته شد با احتیاط از فر خارج می شود. پس از خنک شدن نسبی محصول، آن را به قطعات تقسیم شده برش داده و روی صفحات توزیع می شود. به هر حال، اگر بلافاصله پس از عملیات حرارتی این کار را انجام دهید، به احتمال زیاد، تمام مواد پر می شوند.

روی میز، یک کیک لایه ای با کشمش، پنیر و آجیل با یک فنجان قهوه، چای یا شکلات داغ سرو می شود. اشتهای مبارک!