میوه انیسون: توضیحات، خواص و موارد استفاده

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

مادر طبیعت چقدر خوشمزه و فوق العاده مفید به ما می دهد! در این مقاله از شما دعوت می کنیم تا به دنیای ادویه ها شیرجه بزنید و در مورد اینکه بادیان چیست، میوه های آن چه خواص مفیدی دارند و در کجا استفاده می شوند صحبت کنید. ما در مورد خود رشد این گیاه در خانه و قوانین برداشت دانه های بادیان برای استفاده در آینده صحبت خواهیم کرد.

انیسون چیست؟

انیسون معمولی یک گیاه دارویی باستانی است که از خانواده چترها است. دانه های انیسون بیش از یک بار در ساختمان های مربوط به عصر حجر یافت شده است. انیسون معمولی دارای نام هایی مانند زیره شیرین، بادیان گیاهی و ران آنیس است.

توضیح انیسون

این گیاه یک ساله و ریز کرکدار است. ساقه های متراکم گرد و صاف آن به ارتفاع 30 تا 70 سانتی متر می رسد و در بالا منشعب می شود. یک ریشه نازک دوک مانند تا عمق 30 سانتی متری در زمین رشد می کند.

برگهای نزدیک به ریشه، گرد، با دندانه های بزرگ، رشد می کنندروی دمبرگ های بلند برگچه های میانی که روی ساقه قرار دارند گرد و دارای بریدگی های کف دست هستند. برگ های بالایی سه یا پنج پر و گوه ای شکل هستند. گل ها بسیار کوچک، معمولا سفید، اما گاهی اوقات با رنگ صورتی مایل به زرد هستند. میوه انیسون چیزی بیش از یک چنگال تخمی یا گلابی شکل با کمی دنده نیست. به زبان ساده، اینها دانه های آنیس هستند. رنگ آنها خاکستری سبز یا خاکستری قهوه ای است. میوه انیسون با عطر تند و طعم شیرین مشخص می شود. انیسون نیز یک گیاه عسل است. گلدهی غنی چترها محیطی مساعد برای زنبورهایی است که عسل انیسون فوق العاده معطر تولید می کنند.

وطن و توزیع انیسون

تا به امروز، نمی توان اطلاعات موثقی در مورد جایی که انیسون برای اولین بار کشف شد و شروع به کشت کرد، یافت. بر اساس برخی منابع، سرزمین آن آسیای صغیر است، منابع دیگر می گویند که بادیان از مصر به ما رسیده است. در حال حاضر، بادیان را می توان تقریبا در هر قاره، در هر کشوری، اعم از روسیه، اسپانیا، فرانسه، ژاپن، آمریکا، هند، هلند، مکزیک، افغانستان یا ترکیه یافت. در کشور ما، بادیان به طور فعال و با موفقیت در مناطق ورونژ و کورسک، در قلمرو کراسنودار کشت می شود.

خواص درمانی انیسون

هدف اصلی دانه های انیسون دارویی است. خواص مفید دانه های انیسون قبلاً برای فیثاغورث و بقراط شناخته شده بود که به طور فعال از آنها به عنوان دارو استفاده می کردند. به دلیل محتوای بالای اسانس درمیوه ها، کاربرد اصلی بادیان در درمان سرفه و سایر بیماری های دستگاه تنفسی فوقانی است.

بادیان به عنوان یک ضد اسپاسم اغلب در آماده سازی های معده و ملین گنجانده می شود. اثر آرام بخش و ضد درد دارد، بنابراین اغلب برای قولنج روده و نفخ تجویز می شود. به دلیل خاصیت نفخ‌آور، اسپاسم روده‌ها را به سرعت تسکین می‌دهد و عملکرد ترشحی دستگاه گوارش را بهبود می‌بخشد.

جوشانده میوه انیسون اغلب برای مادران شیرده تجویز می شود، زیرا باعث تحریک تولید شیر و بهبود انقباضات رحمی می شود که بعد از زایمان بسیار مهم است.

بوی اسانس بادیان را بسیاری از حشرات تحمل نمی کنند: شپش، سوسک و کنه. در زیر محبوب ترین و موثرترین دستور العمل های طب سنتی را با شما به اشتراک خواهیم گذاشت.

• برای افزایش میزان تولید شیر در دوران شیردهی، باید 2 قاشق غذاخوری دانه انیسون را 3 تا 4 بار در روز میل کنید. می توانید آنها را با عسل ترکیب کنید و چای گرم بنوشید.
• با نفخ مداوم و قولنج روده، انیسون در ترکیب با گیاهان دیگر استفاده می شود. جوشانده ای از دانه های انیسون، گل بابونه، برگ نعناع و زیره را به مقدار مساوی تهیه کنید. روزی باید حداقل یک لیوان از این جوشانده بنوشید.
• اگر گیاه دیگری در دسترس نیست، می توانید چای بادیان را برای قولنج روده درست کنید. برای انجام این کار، یک قاشق چای خوری از دانه های بادیان را به خوبی آسیاب شده در یک لیوان آب جوش ریخته و به مدت یک ساعت اجازه می دهیم دم بکشد. باید از این دمنوش 3 بار در روز، 1 قاشق غذاخوری استفاده کنید. در دوزهای بالاتر، چای می تواند به طور قابل توجهی اشتها را افزایش دهد.
• با ورم معده و تیزدرد در معده قوی تر و دم کرده چای بادیان را یک چهارم فنجان، حداقل 4 بار در روز بنوشید.
• در آمنوره یا برعکس قاعدگی خیلی شدید، یک تکه شکر مرطوب شده با ۳ تا ۴ قطره روغن انیسون، ۳ بار در روز مصرف شود، کمک می کند. روغن انیسون به عادی سازی چرخه قاعدگی کمک می کند.
• دم کرده دانه انیسون در شیر با عسل به خوبی در برابر بی خوابی کمک می کند. فقط یک قاشق چای خوری میوه انیسون، یک لیوان شیر و یک قاشق عسل کافی است - تا 15 دقیقه دیگر مانند یک کودک بخوابید.
• تزریق انیسون می تواند به جوانسازی پوست کمک کند. برای انجام این کار، نه تنها باید آن را داخل آن ببرید، بلکه روزانه صورت خود را نیز با آن پاک کنید.
• روغن انیسون همراه با آفتابگردان به از بین بردن شپش کمک می کند. فقط روغن را خوب به سر خود بمالید، آن را با یک کیسه و حوله بپیچید و بعد از چند ساعت شروع به شانه زدن کنید. این روش را هر سه روز یک بار تکرار کنید تا زمانی که شپش کاملا ناپدید شود.



• در صورت التهاب ریه استفاده از دم کرده انیسون و نمدار ضروری است. برای انجام این کار، دانه و برگ ها را به نسبت مساوی مخلوط کرده و با آب جوش می ریزند. بعد از نیم ساعت دم کردن، جوشانده را می توان نوشید.
• برونشیت طولانی مدت را می توان با کمک این مخلوط درمان کرد: 100 گرم بذر کتان، 20 گرم میوه انیسون، 30 گرم زنجبیل و 0.5 کیلوگرم توده سیر-عسل با لیمو باید کاملا مخلوط شده و در ظرف میل شود. قاشق چای خوری چند بار در روز.

اگر وقت ندارید عرقیات و جوشانده ها را تهیه کنید، می توانید قطره انیسون آماده را از داروخانه خریداری کنید. در مورد آنها است که در ادامه مورد بحث قرار خواهد گرفتبخش.

قطره انیسون

روغن انیسون رقیق و خلط نایژه ها را از بین می برد و التهاب را برطرف می کند و گلودرد را کاهش می دهد. در زنجیره های داروخانه، می توانید یک داروی ترکیبی پیدا کنید - قطره بادیان با آمونیاک. آمونیاک در ترکیب با روغن رازیانه ضد عفونی کننده، باعث بازسازی سریع غشاهای مخاطی و رقیق شدن سریع خلط می شود که روند درمان سرفه را تسریع می کند. مزیت خاص این قطره ها استفاده از آنها در هر سنی است. به لطف ترکیب کاملا طبیعی خود، می توانند سرفه را حتی در کودکان خردسال نیز درمان کنند. هزینه نسبتاً کم (حدود 70 روبل) آنها را برای همه اقشار جامعه مقرون به صرفه می کند.

استفاده از بادیان در آشپزی

نه تنها دانه های آنیس، بلکه روغن آنیس نیز به طور گسترده در تولید نانوایی و شیرینی، در تهیه غذاهای گوشت، ماهی و حتی نوشیدنی ها استفاده می شود. میوه‌های بادیان رایحه‌ای با طراوت دارند که به عنوان یک ادویه لذیذ تقریباً هر غذا را چه سوپ و چه دسر کاملاً تزئین می‌کند.

کشیدن بادیان در باغ من

پرورش بادیان در طرح خود کار مشکل ساز و نسبتاً خوشایندی نیست. انیس، به اندازه کافی عجیب، سرد و گرم را دوست دارد. تقریباً هر زمینی برای کاشت آن مناسب است، به جز خاک رس. به خصوص پس از سیب زمینی و حبوبات در زمین رشد خوبی خواهد داشت. یک ماه قبل از یخبندان محل کاشت انیسون را با احتیاط تا عمق حداقل 30 سانتی متر حفر کنید به محض اینکه در فصل بهار تمام برف ها برود و خاک به خوبی خشک شود باید حتماحفاری کنید، اما نه چندان عمیق - 5-6 سانتی متر. برای کاشت، از میوه هایی که بیش از دو سال سن ندارند استفاده می شود، زیرا دانه های مسن تر ممکن است به سادگی جوانه نزنند. قبل از کاشت، باید اجازه دهید کمی جوانه بزنند. برای این کار کافی است دانه ها را حدود یک هفته در یک پارچه مرطوب نگه دارید. فراموش نکنید که پارچه خشک کن را مرطوب کنید. به محض اینکه متوجه شدید جوانه های کوچک ظاهر شده اند، رطوبت اضافی را با کمی خشک کردن آنها از بین ببرید.

بذرهای جوانه زده در عمق 4 سانتی متری و با فاصله بین ردیف ها 30 تا 50 سانتی متر کاشته می شوند و برای رشد قوی انیسون و برداشت خوب، حتماً خاک را شل کنید، علف های هرز را از بین ببرید و کود دهید. زمین.

تهیه بادیان برای زمستان

انیسون فقط پس از رسیدن کامل - در ماه اوت یا سپتامبر - برداشت می شود. میوه های رسیده انیسون به راحتی می ریزند، بنابراین روند جمع آوری دانه ها مشکلات غیر ضروری ایجاد نمی کند. بذرهای جمع آوری شده باید حداقل به مدت پنج روز در مکانی خشک و تاریک یا در کوره با دمای پایین خشک شوند. تعیین اینکه آیا دانه ها به اندازه کافی خشک شده اند بسیار آسان است - حجم آنها به نصف کاهش می یابد. سپس باید آنها را کاملاً کوبیده، ناخالصی ها و تمام پوسته ها را جدا کنید. دانه های خشک شده در یک قوطی در مکانی خشک و تاریک نگهداری می شوند.

موارد منع مصرف میوه انیسون

اصلی ترین منع مصرف وجود واکنش آلرژیک به میوه ها و اسانس های موجود در آنها است. یکی دیگر از بیماری هایی که اسانس ها را تحمل نمی کند، زخم معده و اثنی عشر است. زنان باید در دوران بارداری با احتیاط از بادیان استفاده کنند. اگر دارید از بادیان استفاده نکنیدشما لخته شدن خون را افزایش داده اید.