تنتور انیسون: دستور العمل، ترکیب، خواص مفید و موارد منع مصرف

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

تنتور بادیان یکی از اولین نوشیدنی های الکلی موجود بود. دستور العمل کلاسیک برای تهیه انیسون از زمان های قدیم به دست آمده است. به سادگی غیرممکن است که این نوشیدنی را با نوشیدنی دیگری اشتباه بگیرید، علیرغم اینکه از روش های مختلفی برای ایجاد الکل و ادویه های مختلف استفاده می شود. همچنین در هر کشوری سعی در بهبود طعم بادیان، افزایش قدرت و تغییر سایه آن دارند. اما همه اینها نمی تواند عطر بادیان و طعم شگفت انگیز آن را از بین ببرد.

داستان تولد نوشابه

بسیاری از مردم مفاهیم تنتور انیسون و ودکا را با همین نام برابر می دانند. اما اینها نوشیدنی های کاملاً متفاوتی هستند که نباید آنها را اشتباه گرفت. با وجود این واقعیت که ماده اصلی هر دو مایع رازیانه است، دستور تهیه آنها با یکدیگر متفاوت است.

تنتور در اوایل قرن هفدهم در اروپا و روسیه رایج شد. در این دوره کاروان هایی از کشورهای شرقی به قاره اروپا می رفتند.حمل ادویه جات ترشی جات در همان زمان، تنتور انیسون یک ماده عالی است که می تواند به شیرینی ها اضافه شود و برای تهیه ودکا استفاده شود. در آن روزها، دو نوع از این تنتور وجود داشت: اکسیر که از بادیان سبز تهیه می شد (در قلمرو روسیه امروزی رشد می کرد) و ماده ای که از آنیس چینی (انیسون ستاره ای) تهیه می شد.

تزریق بی رنگ با شکر، که با استفاده از دو نوع انیسون به طور همزمان تهیه می شد، بسیار موفق بود. امروزه تنتور انیسون جایگاه پیشرو در تولید الکل در آسیا و اروپا را به خود اختصاص داده است. اما در قلمرو فدراسیون روسیه چنین نوشیدنی در مجموعه محصولات الکلی وجود ندارد. بنابراین، اگر می خواهید از خود یک نوشیدنی خوشمزه و سالم پذیرایی کنید، یا باید برای آن به کشورهای خارج از کشور بروید یا آن را در خانه طبخ کنید، که اتفاقاً اصلاً سخت نیست.

ترکیب و ویژگی های مثبت نوشیدنی

تنتور انیسون به طور گسترده در زمینه پزشکی استفاده می شود. از آنجایی که این محصول حاوی اسانس های زیادی است، هضم را بهبود می بخشد و می تواند به عنوان یک ضد عفونی کننده نیز استفاده شود. اکسیر همچنین به خلاص شدن از شر یبوست یا اسهال کمک می کند. برای انجام این کار، باید یک قاشق غذاخوری قبل از غذا یک نوشیدنی بنوشید.

انیسون حاوی اسیدهای آلی، مواد پروتئینی، روغن چرب و قند است. تنتور مبتنی بر بادیان به خلاص شدن از شر برونشیت، نای، لارنژیت و سرفه کمک می کند. بنابراین، پنج تا ده قطره به چای زالزالک، مخمر سنت جان و گل رز وحشی اضافه می شود. دارو ترویج می کندتسکین دهنده سرفه، ترشح خلط و از بین بردن باکتری های بیماری زا.

به خانم‌ها در دوران قاعدگی توصیه می‌شود برای بهبود سلامتی انیسون بنوشند، زیرا درد و گرفتگی عضلات پشت و زیر شکم را از بین می‌برد. مادران شیرده می توانند تنتور انیسون را یک قاشق چایخوری در هر چای اضافه کنند. به لطف نوشیدنی، شیردهی افزایش می یابد و چنین محتوای الکل کم در شیر به هیچ وجه به کودک آسیب نمی رساند.

اگر 20 قطره تنتور انیسون را در یک لیوان آب رقیق کنید و پس از مسواک زدن دهان خود را با ترکیب به دست آمده کاملاً بشویید، می توانید از شر مشکلات لثه و بوی بد دهان خلاص شوید.

موارد منع مصرف و مضرات رازیانه

ما دستور تهیه تنتور بادیان را در زیر خواهیم گفت، اما در حال حاضر، برای جلوگیری از مشکلات سلامتی، باید با خطرات و موارد منع مصرف نوشیدنی آشنا شوید. در صورت سوء استفاده از بادیان، می توانید اعتیاد به الکل را تحریک کنید. افراد مستعد آلرژی حتما باید از استفاده از چنین اکسیری خودداری کنند. Anisovka همچنین برای افرادی که سطح تحریک پذیری عصبی آنها افزایش یافته و تمایل به حملات صرع دارند منع مصرف دارد.

اگر تصمیم دارید از تنتور برای مالش پوست استفاده کنید، مطمئن شوید که غلظت آن خیلی زیاد نیست. در غیر این صورت، ممکن است سوختگی رخ دهد.

اگر انیسون را برای درمان سرفه مصرف می کنید، مهم است که به شدت به نسبت های مصرف آن پایبند باشید. در غیر این صورت، فقط می توانید وضعیت را تشدید کنید و بیشتر اعمال کنیدآسیب بیشتر به سلامتی.

دستور تهیه تنتور ودکای انیسون خانگی

محبوب ترین دستور تهیه تنتور انیسون روی ودکا است. درست کردن این نوشیدنی در خانه بسیار آسان است. برای اکسیر شما نیاز دارید:

• یک قاشق چایخوری انیسون.
• پنج گرم بادیان ستاره ای.
• یک قاشق چایخوری زیره.
• 500 میلی لیتر ودکا 40 تا 45 درصد.
• یک قاشق چایخوری شکر گرانول.

انیسون، بادیان ستاره ای و زیره را در یک قابلمه عمیق بریزید، ودکا را اضافه کنید و در ظرف را با درب محکم ببندید. علاوه بر این، به مدت 14 تا 16 روز رگ را در یک مکان تاریک پنهان می کنیم و مطمئن می شویم که دمای اتاق دارد. هر پنج روز یکبار لازم است ظرف را با تنتور تکان دهید. پس از 16 روز، نوشیدنی را از طریق گازی که در چهار لایه تا شده است، فیلتر می کنیم. شکر را به محلول به دست آمده اضافه کنید، مخلوط کنید، در بطری را ببندید و بگذارید یک روز دیگر بماند. اکنون تنتور انیسون خانگی آماده نوشیدن است.

تنتور مهتاب مانعی ندارد

به نظر می رسد تنتور انیسون بسیار خوشمزه در مهتاب است. برای تهیه نوشیدنی طبق این دستور به نیم لیتر مهتاب خالص، یک قاشق چایخوری زیره و بادیان و دو ستاره بادیان ستاره ای نیاز دارید.

در مهتاب همه ادویه ها را ریخته و در ظرف را محکم ببندید و به مدت دو هفته در جای تاریک قرار دهید. پس از آن، تنتور باید از یک فیلتر زغال چوب عبور داده شود و دوباره چند روز بماند، اما در جای خنک. بعد از ایندر این نوشیدنی، نمی توانید بیش از یک قاشق چایخوری فروکتوز، عسل یا شکر اضافه کنید. همچنین می‌توانید الکل را با یک یا دو دانه گشنیز یا شوید تزیین کنید که به محصول کمی شفافیت و قابض می‌دهد.

انیسون "Petrovskaya" در مهتاب

دستور دیگری برای تنتور انیسون مهتابی وجود دارد. این تنتور «پتروسکایا» نام دارد و برای تهیه آن باید 50 گرم بادیان، دو لیتر مهتابی با قدرت 50 درجه، هر کدام سیصد گرم شکر و آب تهیه کرد.

انیسون را باید با الکل ریخته و به مدت دو هفته در جای تاریک دم کنید. وقتی این مدت گذشت، باید شربت را از آب و شکر بجوشانید و خنک کنید و داخل تنتور بریزید. نوشیدنی به دست آمده باید کاملاً مخلوط شود و دو بار فیلتر شود.

دستور غذا از ایتالیا می آید

تنتور انیسون ایتالیایی عملاً هیچ تفاوتی با سنتی روسی ندارد. می توان آن را در خانه نیز تهیه کرد. برای این کار فقط به دو جزء نیاز دارید: نیم لیتر ودکا و 50 گرم دانه انیسون. نوشیدنی به مدت ده روز دم می‌شود، اما این زمان باید بسته به قدرت ودکا افزایش یابد: هر چه بیشتر باشد، مدت زمان بیشتری برای دم کردن بادیان توصیه می‌شود.

در ایتالیا نوشیدنی دیگری تولید می شود که "نسبی" تنتور بادیان است - سامبوکا. اساس محصول شامل دو نوع بادیان است: ستاره شکل و معمولی. این نوشیدنی همچنین دارای تاریخچه ای غنی، طعم منحصر به فرد و فواید بسیاری برای سلامتی است.