سیب زمینی پخته: دستور العمل با عکس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

برای بسیاری، سیب زمینی پخته تنها با تفریح در فضای باز مرتبط است. عطر بی نظیر آن شبیه بوی دود و صدای تروق آتش است. اما سیب زمینی پخته شده در زغال سنگ فقط عاشقانه است. و سرآشپزهای با تجربه می دانند که چگونه از آن صدها غذای خوشمزه و مهمتر از همه سالم بپزند. برای مثال، چند دستور العمل ساده اما بسیار جالب را در نظر بگیرید.

پخت در مایکروویو

امروزه تقریباً هر خانه ای یک مایکروویو در آشپزخانه دارد. به طور قابل توجهی کار میزبان را تسهیل می کند و به طور قابل توجهی در وقت آزاد او صرفه جویی می کند. بنابراین، اولین و ساده ترین گزینه قابل ذکر، سیب زمینی پخته شده در مایکروویو است. برای تهیه آن فقط به چهار ماده اولیه نیاز دارد:

• سیب زمینی (3-4 قطعه)؛
• روغن نباتی تصفیه شده؛
• نمک؛
• فلفل آسیاب شده.

چگونه از این همه غذای خوشمزه درست کنیم؟ کار باید مرحله به مرحله انجام شود:

1. ابتدا غده ها باید خوب شسته شوند. سپس آنها را باید با دستمال یا حوله کاملاً پاک کنید. برای پخت هم می توانید از سیب زمینی بزرگ و هم سیب زمینی کوچک استفاده کنید. نکته اصلی این است که میوه های هم اندازه در یک دسته استفاده می شود.
2. هر غده باید از طرف های مختلف با یک چنگال معمولی رومیزی سوراخ شود. این لازم است تا بخار در حین پخت از آنها خارج شود.
3. سیب زمینی های آماده شده را با روغن بریزید.
4. به مقدار زیاد نمک و فلفل بپاشید.
5. محصولات را در قالب تا کنید و به مدت 10 دقیقه در مایکروویو قرار دهید. در این حالت حداکثر توان باید روی داشبورد تنظیم شود. در تمام مدت، سیب زمینی ها باید به صورت دوره ای چرخانده شوند.
6. فر را از قبل با دمای 220 درجه گرم کنید.
7. قالب را مجدداً در آن بچینید و پخت را ادامه دهید تا پوست سیب زمینی کاملاً خشک شود.

بعد از آن غده های آماده را می توان به عنوان پیش غذا همراه با گوشت، ماهی یا سبزیجات تازه میل کرد. و بهتر است آنها را فقط با چنگال بشکنید و سخاوتمندانه با کره بمالید. خیلی خوشمزه میشه.

سیب زمینی پرتغالی

مورخان ادعا می کنند که سیب زمینی پخته یک غذای محبوب در بسیاری از کشورها است. به عنوان مثال، آمریکایی ها آن را با پر کردن های مختلف (مرغ، لوبیا، بیکن، مایونز یا ماهی) می پزند. و در فرانسه، چنین سیب زمینی غذای اصلی در رستوران های فست فود است. پرتغالی ها دستور پخت اصلی خود را دارند. برای تکرار آن در خانه، به محصولات زیر نیاز دارید:

• 10 سیب زمینی (تعداد بستگی به اندازه قالب دارد)؛
• رزماری;
• کره;
• 5-6 حبه سیر؛
• نمک (الزاماً بزرگ)؛
• روغن نباتی.

روند پخت و پز ظرافت های خاص خود را دارد:

1. اول از همه، سیب زمینی ها را باید شسته (اما پوست کنده) و آب پز کنید.
2. غده های سرد شده را به طور تصادفی خرد کنید. این کار باید با دقت انجام شود تا ترک بخورند، اما خرد نشوند.
3. کمی روغن داخل قالب بریزید و سیر را پخش کنید و به ورقه های نازک برش دهید.
4. سیب زمینی های آماده را روی آن قرار دهید.
5. آن را با رزماری و نمک بپاشید.
6. روی هر غده یک تکه کره بگذارید.
7. قالب را در فر قرار دهید و با دمای ۲۲۰-۲۵۰ درجه بپزید تا سطح سیب زمینی ها قهوه ای شود. این معمولا چند دقیقه طول می کشد.

سیب زمینی به سبک پرتغالی یک غذای جانبی شگفت انگیز برای هر غذای گوشتی است.

سیب زمینی در عسل

سیب زمینی پخته شده در عسل بسیار خوشمزه است. در نگاه اول، این ترکیب غیرعادی به نظر می رسد. در واقع، ظرف بسیار عالی است. برای کار شما نیاز دارید:

• 3 حبه سیر؛
• 7-8 سیب زمینی؛
• 5 گرم پاپریکا آسیاب شده؛
• نمک؛
• 45 گرم عسل؛
• 2 قایق چای از گیاهان پرووانس؛
• 50 میلی لیتر از هر روغن گیاهی.

روش پخت ساده است:

1. سیب زمینی ها را بشویید، پوست بگیرید و به طور تصادفی برش دهید. قطعات نباید خیلی بزرگ باشند.
2. سیر را با چاقوی تیز خرد کنید. در صورت تمایل، گذراندن یوغ مد استفشار دهید.
3. آن را با روغن، پاپریکا، گچ و گیاهان معطر مخلوط کنید.
4. سیب زمینی ها را در قالب قرار دهید.
5. مخلوط آماده شده را روی آن بریزید و نمک بپاشید و خوب مخلوط کنید.
6. در فر حدود 50 دقیقه با دمای 200 درجه بپزید.

سیب زمینی های معطر از قبل آماده شده به شکل یا درست در بشقاب می توانند با سبزی های ریز خرد شده بپاشند. این غذا کاملا مستقل و کاملاً خوشمزه است.

آکاردئون سیب زمینی

دستور العمل بسیار غیرعادی دیگری برای سیب زمینی پخته وجود دارد. این ظرف زیبا حتی در میز جشن نیز عالی به نظر می رسد. برای تهیه آن باید: داشته باشید

• 0.8 کیلوگرم سیب زمینی (ترجیحاً جوان)؛
• 2 قاشق چایخوری ادویه همه منظوره Knorr Delicacy;
• نصف لیوان روغن آفتابگردان؛
• 1 قاشق چایخوری Knorr: جعفری، شوید و سبزیجات.

وقتی همه محصولات مونتاژ شدند، می توانید شروع کنید. دستور پخت سیب زمینی پخته به موارد زیر نیاز دارد:

1. روغن را در یک کاسه عمیق بریزید. هر دو چاشنی را در آنجا بریزید و همه چیز را خوب مخلوط کنید.
2. سبزیجات را کاملاً بشویید و خشک کنید. آنها نباید خیس باشند.
3. روی هر غده، یک برش در یک طرف ایجاد کنید. این لازم است تا سیب زمینی ها روی ورقه پخت نریزند. در طرف مقابل، خود میوه باید به برش های نازک بریده شود و به انتهای آن نرسد. غده فرآوری شده باید کامل بماند و از هم نپاشد.
4. آماده شدسیب زمینی را در یک کاسه قرار دهید. روغن معطر باید آن را از همه طرف اشباع کند و در هر برش وارد شود.
5. غذای فرآوری شده را روی یک ورقه پخت قرار دهید.
6. آنها را با دمای ۱۸۰ درجه در فر به مدت ۳۵ دقیقه بپزید. در این زمان، سیب زمینی ها باید به طور دوره ای با روغن آبیاری شوند، روغنی که به سمت پایین می رود.

بعد از آن، غده های قرمز آماده را باید به بشقاب منتقل کنید و به عنوان یک غذای اصلی، به عنوان مثال، با ماهی، گوشت یا سالاد سبزیجات سرو کنید.

سیب زمینی ژاکت معطر

در شرایط آشپزی خانگی، می توانید یک سیب زمینی معطر غیرمعمول و خوشمزه را به صورت «یکنواخت» پخته کنید. این دستور غذا برای مردانی که مجبور به مدیریت خانه خود هستند مفید است. از این گذشته ، چنین ظرفی به حداقل تجربه آشپزی ، سرمایه گذاری مالی و هزینه های کار نیاز دارد. علاوه بر این، به ساده ترین مواد اولیه نیاز دارد:

• 1200 گرم سیب زمینی؛
• 60 گرم روغن زیتون؛
• 1 شاخه رزماری؛
• 1 قاشق چایخوری پوست لیمو؛
• نمک؛
• فلفل سیاه؛
• 1 قاشق غذاخوری گشنیز آسیاب شده.

فرایند پخت شامل مراحل زیر است:

1. ابتدا سیب زمینی ها را بشویید و سپس به مدت 10 دقیقه بجوشانید.
2. آب را خالی کرده و میوه ها را خوب خشک کنید. برای این کار می توانید آنها را مستقیماً در ماهیتابه روی آتش بگذارید و حدود 20 ثانیه نگه دارید و گهگاه تکان دهید.
3. روغن را در ظرفی جداگانه با نمک و فلفل مخلوط کنید.
4. سیب زمینی ها را روی یک ورقه پخت قرار دهید. ابتدا باید با فویل پوشانده شود. غده های بزرگ را می توان برش دادقطعات.
5. غذا را با مخلوط روغن معطر سخاوتمندانه بپاشید.
6. آنها را به فر بفرستید تا به مدت 10 دقیقه با دمای 200 درجه بپزند.
7. بعد از سپری شدن زمان، ورقه پخت را بیرون آورده و محصولات را در آن مخلوط کنید.
8. سیب زمینی ها را به مدت 15 دقیقه دیگر به فر برگردانید.
9. در این مدت باید رزماری را خرد کنید و سپس با پوست و گشنیز مخلوط کنید.
10. سیب زمینی هنوز داغ را با توده معطر بپاشید.
11. دوباره آن را به مدت 6-7 دقیقه دیگر در فر قرار دهید.

بعد از آن، می توانید از قبل شروع به خوردن کنید. چنین سیب زمینی معطر و معطری هیچ کس را بی تفاوت نخواهد گذاشت.

سیب زمینی با گوشت در شیر

می توانید سیب زمینی را با انواع محصولات بپزید. برای اینکه زمان زیادی تلف نشود، غذای کناری و غذای اصلی را گاهی با هم طبخ می کنند. نمونه بارز آن سیب زمینی پخته شده با گوشت است. اگر از شیر به عنوان پرکننده استفاده شود، ظرف تمام شده نرم تر و لطیف تر خواهد بود. در این مورد، لیست اجزای زیر مورد نیاز خواهد بود:

• 400 گرم سیب زمینی؛
• نیم لیتر شیر؛
• 1 سر سیر؛
• ½ قاشق چایخوری چاشنی سیب زمینی؛
• 10 گرم نمک؛
• 0.4 کیلوگرم گوشت مرغ (فیله، ساق پا یا ران)؛
• 1 گرم فلفل آسیاب شده؛
• 1 قاشق چایخوری چاشنی مخصوص مرغ.

تکنولوژی آشپزی:

1. گوشت مرغ را شسته، تکه تکه کنید (در صورت لزوم)، با چاشنی بپاشید و مخلوط کنید.
2. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و کمی بجوشانید. پس از آن باید با چاشنی مخصوص پاشیده شود.
3. غذاهای آماده را به شکل در آورید. در صورت تمایل، سیب زمینی ها را می توان به قطعات بزرگ برش داد. حبه های سیر پوست کنده را به آن اضافه کنید. ابتدا باید آنها را با تیغه چاقو کمی فشار دهید. همه اینها را نمک زده، فلفل بپاشید و مخلوط کنید.
4. شیر را بجوشانید. محتویات فرم را با آن بریزید.
5. به مدت 30 دقیقه در دمای 200 درجه بپزید. وقتی سیب زمینی ها به اندازه کافی نرم شدند، ظرف آماده است.

گوشت با چنین مخلفاتی لطیف و بسیار خوشمزه است. و شیر در حین پخت دلمه می شود و به یک سس معطر اصلی تبدیل می شود.

کاسرول سیب زمینی فرانسوی

فرانسه نیز عاشق سیب زمینی پخته است. اغلب در رستوران ها به عنوان غذای جانبی سرو می شود. در خانه، زنان خانه دار محلی علاقه زیادی به درست کردن غذایی به نام Boulanger دارند. این یک سیب زمینی است که به صورت دایره های نازک بریده شده و در فر پخته شده است. یک دستور غذا با یک عکس به ثبت تمام ظرافت های فرآیند پخت و پز کمک می کند. برای کار شما نیاز دارید:

• 1 کیلوگرم سیب زمینی تازه؛
• 200 میلی لیتر از هر کدام آب شیر و سبزیجات؛
• نمک؛
• 2 لامپ;
• 60 گرم کره؛
• فلفل سیاه.

روش کاسرول فرانسوی:

1. سیب زمینی های پوست کنده و شسته شده را به دایره های نازکی به ضخامت حداکثر ۲ میلی متر برش دهید.
2. پیاز را حلقه حلقه خرد کنید.
3. قالب را از داخل با کره چرب کنید. این یک سوم مقدار اندازه گیری شده محصول را می گیرد.
4. پیاز و سیب زمینی را به صورت لایه لایه بچینید و آنها را به طور متناوب عوض کنید. روی هر ردیف کمی نمک و فلفل بپاشید. لایه رویی را با باقیمانده کره ذوب شده بمالید.
5. شیر و آبگوشت را جداگانه گرم کنید و سپس در یک ظرف مخلوط کنید.
6. محتویات قالب را با مخلوط آماده شده بریزید. باید به لایه بالایی برسد، اما آن را نپوشاند.
7. فرم را با فویل بپوشانید. با دمای 200 درجه به مدت 40 دقیقه در فر بپزید. پس از آن، فویل باید برداشته شود. پخت و پز را 40 دقیقه دیگر در همان حالت ادامه دهید.

سیب زمینی های آماده را با دقت در بشقاب ها بچینید و روی بقیه روغن بریزید. برای طعم و مزه، می توان غذا را با سبزی خرد شده و سیر رنده شده پاشید.

سیب زمینی شکم پر بیکن

دستور العمل زیر برای کسانی که راه حل های غیر استاندارد را ترجیح می دهند جذاب خواهد بود. در این مورد، شما قطعا به یک دستور پخت با عکس نیاز خواهید داشت. سیب زمینی پخته را می توان به عنوان یک قالب اصلی استفاده کرد و با انواع محصولات پر کرد. به عنوان مثال، برای یک صبحانه مقوی، گزینه ای مناسب است که در آن مواد زیر مورد نیاز است:

• 3 سیب زمینی بزرگ؛
• 20 گرم کره؛
• 3 تخم مرغ؛
• "سرخ کردن" پیاز، هویج و سبزیجات؛
• نصف فنجان پنیر سفت رنده شده؛
• 100 گرم نان؛
• فلفل;
• 2 پیاز سبز.

تهیه چنین غذایی اصلا سخت نیست:

1. سیب زمینی را در فر بپزید.
2. روی هر غده یک برش طولی ایجاد کنید.
3. با یک قاشق چایخوری به آرامی پالپ را بردارید. نازک ترین دیوارها باید باقی بمانند.
4. در فرورفتگی هر سیب زمینی کمی تفت داده شده، پنیر رنده شده بریزید و یک عدد تخم مرغ را بزنید. پیاز سبز خرد شده را روی آن بپاشید.
5. سیب زمینی های شکم پر را روی سینی فر قرار دهید و حداقل یک ربع در فر با دمای 180 درجه بپزید.

چنین صبحانه معطر و بسیار رضایت بخشی شروع خوبی برای روز خواهد بود.

پخت در آستین

می توانید سیب زمینی پخته شده را در فر کمی متفاوت درست کنید. البته یک عکس از ظرف تمام شده به درک ماهیت این روند کمکی نمی کند، اما قطعاً باعث ایجاد اشتها و تمایل به تکرار یک دستور العمل غیر معمول می شود. بسیاری از زنان خانه دار به پختن گوشت در آستین عادت دارند. و اگر همین روش را با سیب زمینی انجام دهید، نتیجه به سادگی عالی خواهد بود. برای این گزینه شما نیاز دارید:

• 1 کیلوگرم سیب زمینی؛
• 50 گرم روغن نباتی تصفیه شده؛
• نمک؛
• 3 حبه سیر؛
• چاشنی (مخصوصاً برای سیب زمینی)؛
• سبز (جعفری، شوید و دیگران).

انجام این کار به طرز شگفت انگیزی آسان است:

1. سیب زمینی ها را پوست بگیرید، بشویید و خوب خشک کنید. هر غده را در چند مکان خار کنید. برای این کار می توانید از خلال دندان استفاده کنید.
2. سیر را خرد کرده و سپس با روغن، نمک، ادویه جات ترشی جات و سبزی خرد شده مخلوط کنید.
3. سیب زمینی ها را در آستین بریزید و روی سس آماده شده بریزید و مخلوط کنید.
4. بعد از آن، بسته سفت استاز دو طرف گره بزنید و روی سینی فر قرار دهید.
5. در فر حدود 60 دقیقه با دمای 200 درجه بپزید. پروسه، البته، طولانی است، اما نتیجه ارزش آن را دارد.
6. آستین را ببرید. وقتی سیب زمینی ها آماده شدند حرارت را خاموش کنید و بگذارید حدود 10 دقیقه دیگر بماند.در فر را بسته بگذارید.

چنین سیب زمینی معطر با پوسته طلایی ترد یک غذای جانبی عالی برای هر سالاد گوشت، ماهی یا سبزیجات خواهد بود.

پخت سیب زمینی در فویل

هنگام پخت سیب زمینی، باید بسیار مراقب باشید. پوست نازک غده ها می تواند ناگهان ترک بخورد و خمیر آن بیرون بیاید و کوره را لکه دار کند. با تهیه سیب زمینی پخته شده در فویل می توان از این امر جلوگیری کرد. برای کار، فقط به دو ماده نیاز دارید:

• سیب زمینی (می توانید 6 عدد را در یک بار مصرف کنید)؛
• روغن نباتی.

فرآیند پخت و پز شامل سه مرحله اصلی است:

1. سبزیجات باید کاملا شسته شوند. از آنجایی که آنها در "یکنواخت" خود پخته می شوند، بهتر است از یک برس مخصوص برای پردازش استفاده کنید.
2. بعد از این، هر سیب زمینی را باید با روغن پوشانده و در یک تکه فویل جداگانه بپیچید. برای جلوگیری از تغییر شکل احتمالی، ابتدا باید آنها را با چنگال سوراخ کرد.
3. مواد خالی را روی یک ورقه پخت (یا در قالب) قرار دهید و آنها را به فر بفرستید. به مدت 50 دقیقه با دمای 200 درجه بپزید.

برای برداشتن سیب زمینی ها، می توانید فویل را باز کنید یا به سادگی آن را با یک چاقوی تیز به صورت ضربدری برش دهید. چه کسی آن را بهتر دوست دارد. چنین سیب زمینی را می توان به سادگی خورد، پاشیدنمک، یا آن را قبل از سرو با پر کردن پر کنید.

سیب زمینی پنیر اثر میشل لومباردی

غذاهای تهیه شده توسط سرآشپزهای فرانسوی همیشه با طعم و مزه ظریف و ظاهر نفیس خود متمایز می شوند. در عین حال، گاهی اوقات از رایج ترین محصولات استفاده می شود. برای دیدن این موضوع، می توانید طبق دستور میشل لومباردی معروف، سیب زمینی پخته شده با پنیر و بیکن را امتحان کنید. همانطور که می دانید او برای بسیاری از ستاره های هالیوود آشپزی می کرد. گزینه اصلی میان وعده به مواد زیر نیاز دارد:

• 350 گرم سیب زمینی (یعنی حدود 5 قطعه)؛
• 100 گرم بیکن؛
• نمک؛
• هر کدام 200 گرم خامه ترش و پنیر چدار؛
• 30 گرم پیاز سبز؛
• 80 گرم کره و ¼ فنجان روغن زیتون؛
• فلفل.

روش پخت:

1. ابتدا فر را با دمای 180 درجه گرم کنید.
2. یک ورقه پخت را با فویل بپوشانید.
3. سیب زمینی ها را با قلمو روغن زیتون، فلفل و نمک بپاشید.
4. آنها را روی سینی فر قرار دهید و حدود یک ساعت در فر بپزید. سپس ریشه ها باید خنک شوند.
5. در این زمان، باید قیمه را انجام دهید. ابتدا باید بیکن را در تابه سرخ کنید تا نازک و ترد شود. قطعات تمام شده را به یک دستمال منتقل کنید.
6. یک عدد سیب زمینی پوست کنده. بقیه را به دو قسمت یکسان برش دهید و با قاشق بیشتر پالپ را بردارید. قالب های اصلی را گرفتیم. آنها را دوباره روی ورقه پخت قرار دهید.
7. پوره سیب زمینی با چنگال. بقیه را به آن اضافه کنیدمواد تشکیل دهنده (به جز بیکن و پنیر). همه چیز را خوب مخلوط کنید.
8. قالب ها را با توده آماده شده پر کنید.
9. آنها را با پنیر رنده شده بپاشید و به مدت 15 دقیقه در فر قرار دهید.

قبل از سرو، سیب زمینی های شکم پر را در ظرفی با تکه های بیکن تزئین کنید.

سیب زمینی پخته شده در آرد سوخاری

سیب زمینی می تواند یک میان وعده معطر خوب باشد. به هر حال، شما می توانید آن را در خانه فقط در چند دقیقه طبخ کنید. اینها سیب زمینی هایی هستند که در آرد سوخاری پخته شده اند. آسون بگیر. نکته اصلی این است که اجزای مورد نیاز زیر در دسترس هستند:

• 1 کیلوگرم سیب زمینی؛
• 1 قاشق چای خوری پاپریکا، نمک و گیاهان پروونس آسیاب شده؛
• 45 گرم آرد سوخاری;
• 50-55 گرم روغن نباتی تصفیه شده.

دستور پخت چنین پیش غذایی شامل چندین مرحله است:

1. سیب زمینی ها را باید شسته و سپس پوست کنده و برش دهید.
2. محصولات آماده شده را در ظرف عمیقی بریزید و روی آن روغن بریزید و خوب مخلوط کنید.
3. در یک کاسه جداگانه، بقیه مواد خشک را با هم مخلوط کنید.
4. آنها را روی سیب زمینی ها بپاشید و دوباره مخلوط کنید.
5. برش ها را روی یک ورقه پخت قرار دهید، داخل آن روغن زده شده است.
6. حدود نیم ساعت در دمای 200 درجه بپزید.

چنین سیب زمینی هایی را با هر سس تند سرو کنید. علاوه بر این، می توان از آن به عنوان یک غذای اصلی برای گوشت استفاده کرد.