کراکر کالری: ترکیب، فواید و مضرات محصول

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

بسیاری از مردم معتقدند که محتوای کالری کراکرها کم است و این محصولات را به مقدار زیاد مصرف می کنند. بالاخره این نوع کوکی ها طعم شیرینی ندارند. با این حال، کراکرها محصولات آردی هستند، به این معنی که حاوی کربوهیدرات زیادی هستند. آیا می توان از این محصول بدون آسیب به شکل استفاده کرد؟ بیایید سعی کنیم این موضوع را درک کنیم.

کالری

محتوای کالری کراکرها به ترکیب آنها و به خصوص به نوع آرد بستگی دارد. به طور متوسط، 100 گرم از محصول حاوی 410 تا 470 کیلو کالری است. پرکالری ترین انواع پنیر و گندم است، 100 گرم از چنین محصولی می تواند تا 500 کیلو کالری داشته باشد.

به طور متوسط، یک فرد 18 تا 45 ساله باید بین 2500 (برای زنان) تا 3000 کیلو کالری (برای مردان) در روز مصرف کند. بنابراین، با خوردن یک بسته کوچک کراکر، فرد می تواند انرژی خود را حدود 20 تا 25 درصد از نیاز روزانه خود را پر کند.

بنابراین، کراکر را نمی توان یک محصول رژیمی در نظر گرفت. شما باید از چنین محصولی در حد اعتدال استفاده کنید، در غیر این صورت می توانید به راحتی وزن اضافه کنید.

تغذیه

احتمالاً بسیاری متوجه این موضوع شده اندکه بیسکویت‌های خشک با طعم شور می‌توانند به سرعت کافی شوند. این نه تنها به دلیل کالری نسبتاً بالای کراکرها، بلکه به دلیل غلظت بالای چربی ها و کربوهیدرات ها در محصول است. محتوای این مواد (در هر 100 گرم کراکر) در انواع مختلف محصولات در جدول زیر قابل مشاهده است:

نوع کراکر	با دانه کنجد	با نمک	با کمان	با پنیر
کربوهیدرات (به گرم)	57	69	52	59
چربی (به گرم)	21, 5	14	14	24

چربی بالا به این دلیل است که از مارگارین و خامه ترش در تهیه کراکر استفاده می شود. مقدار کربوهیدرات بستگی به طرز تهیه خمیر دارد. اگر دستور العمل او شامل مخمر نباشد، محتوای کالری محصولات و همچنین محتوای چربی و کربوهیدرات کمتر است. خمیر بدون مخمر کراکرهای خامه‌ای ترد درست می‌کند.

مزایا و مضرات

اما نمی توان گفت که خوردن کراکر فقط مضر است. آنها حاوی مقدار قابل توجهی فیبر هستند که روده ها را تحریک می کند و همچنین به عادی سازی سطح گلوکز کمک می کند. اگر محصول از آرد با کیفیت بالا تهیه شده باشد، حاوی ویتامین PP و گروه B و همچنین بسیاری از عناصر کمیاب مفید است. این محصولات آردی را می توان به عنوان جایگزین نان که کالری بیشتری هم دارد استفاده کرد.

متخصصان تغذیه استفاده از این محصول را بسیار متعادل توصیه می کنند. این نه تنها به دلیل محتوای کالری کراکرها است. این محصول حاوی اسید آمینه گلیسین است. این مادهبرای عملکرد طبیعی سیستم عصبی ضروری است. خلق و خو را بهبود می بخشد و خواب را عادی می کند. با این حال، گلیسین اشتها را افزایش می دهد. بنابراین، غیر معمول نیست که فردی تکه های کراکر را یکی پس از دیگری بخورد. در چنین مواردی، باید خود را محدود کنید.

لازم به یادآوری است که کراکرها را در روغن سرخ می کنند که حاوی مقدار زیادی کلسترول است. بنابراین افراد مستعد تصلب شرایین بهتر است از مصرف چنین محصولی خودداری کنند.

کراکرها نیز اغلب حاوی مواد افزودنی مختلفی هستند - با طعم پیاز، پنیر و سایر محصولات. چنین محصولاتی مخصوصاً مورد علاقه کودکان است، اما این نوع کوکی ها مضرترین آنها هستند. این پرکننده ها عملاً کل مفید بودن محصول را باطل می کنند. بنابراین، بهتر است کراکرهای بدون طعم را انتخاب کنید.

بعد، نگاهی دقیق‌تر به محتوای کالری و ترکیب رایج‌ترین انواع کراکر خواهیم داشت.

با دانه کنجد

کراکر کنجد فرانسوی یکی از پرکالری ترین انواع این محصول است. 1 قطعه (حدود 4.5 گرم) از محصول حاوی حدود 20 کیلو کالری است. این محصول حاوی مواد زیر است:

• آرد گندم؛
• دانه کنجد (کنجد)؛
• مارگارین؛
• روغن آفتابگردان و نخل;
• مخمر;
• پنیر خشک.

100 گرم محصول حاوی حدود 23 گرم چربی و 62 گرم کربوهیدرات است. خوردن کراکر کنجد فرانسوی با معده خالی توصیه نمی شود، زیرا دانه های کنجد می تواند باعث تحریک غشای مخاطی شود. این محصول همچنین برای افرادی که از آن رنج می برند منع مصرف داردچاقی و ورم معده با اسیدیته بالا.

ماهی شکل

اغلب می توانید کلوچه های کراکر "ماهی" را در فروش پیدا کنید. شکل بدن ماهی دارد. چه چیزی در ترکیب آن گنجانده شده است؟ این کراکر از مواد زیر ساخته شده است:

• آرد گندم؛
• پودر تخم مرغ؛
• نمک؛
• خمیر بکینگ پودر.

طعم این کراکر کمی ملایم است. این شامل شکر، مارگارین یا سایر تقویت کننده های طعم نیست. حاوی چربی کمی است (19 گرم در هر 100 گرم محصول). بنابراین این نوع کوکی به افرادی که رژیم دارند ارجحیت دارد. با این حال، در اینجا باید مراقب باشید که پرخوری نکنید، زیرا 100 گرم کلوچه حاوی 67 گرم کربوهیدرات و 430 کیلو کالری است.

با دانه خشخاش

کراکر با دانه های خشخاش کالری بسیار بالایی دارد. ارزش انرژی آن 470 کیلوکالری در هر 100 گرم محصول است. در ساخت محصول از محصولات زیر استفاده می شود:

• آرد گندم؛
• پودر آب پنیر;
• خشخاش;
• روغن نباتی؛
• قند.

این محصول حاوی مارگارین نیست، بنابراین میزان چربی آن نسبتاً کم است - 21 گرم در هر 100 گرم. ترکیب کراکر حاوی مواد افزودنی طعم دهنده و رنگی نیست. دانه های خشخاش کاملا سالم هستند، حاوی آهن هستند و از تجمع کلسترول جلوگیری می کنند. با این حال، این مکمل در کودکان زیر 2 سال و در افراد مسن منع مصرف دارد.

نتیجه گیری

می توان نتیجه گرفت که محتوای کالری کراکرها بسیار بالا است. همچنیناین غذاها سرشار از کربوهیدرات و چربی هستند. بنابراین استفاده از چنین محصولاتی مستلزم صرف انرژی زیاد است. کراکر برای افرادی که سبک زندگی فعالی دارند مفید است. چنین محصولی برای ورزشکاران، گردشگران و همچنین کارگران یدی مناسب است.

با این حال، دیدن شخصی که جلوی تلویزیون یا رایانه نشسته و یکی پس از دیگری کراکر می خورد، غیرمعمول نیست. چنین سوء استفاده ای از یک محصول آرد با سبک زندگی منفعل تنها می تواند منجر به چاقی و بیماری های مرتبط شود.