کالری قند، فواید و مضرات، ترکیب محصول

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

نگران نباشید، چیزی در غذای شما وجود دارد. در غلاتی که برای صبحانه خوردید، در سس کچاپ، روی سیب زمینی سرخ کرده پاشیدید… این ماده اعتیادآور در کمین بسیاری از غذاهایی است که هرگز نمی دانستید وجود دارند. شکر بسیار منفورتر از چربی یا کلسترول، این روزها در مورد سلامتی به دشمن شماره 1 عمومی تبدیل شده است. در این مقاله میزان کالری قند، فواید و مضرات آن را خواهید فهمید.

"دشمن" پنهان

در واقع، ما فقط می توانیم به دانشمندان و پزشکانی گوش دهیم که توصیه می کنند چربی کمتر و کلسترول کمتری مصرف کنند. مردم به غذاهای «سالم» کم‌چرب روی آوردند که در واقع سرشار از شکر بودند. کمیته مشورتی غذا در گزارش اخیر خود شکر را به عنوان یکی از مهمترین دلایل مشکلات سلامتی ذکر کرد و توصیه کرد که شکر 10 درصد یا کمتر از کالری دریافتی روزانه ما را تشکیل دهد.

قند چند کالری دارد

100 گرم شکر حاوی 389 کالری است. این حدود 23 قاشق چایخوری است.

World He alth توصیه می کند که بیش از نیمی از کالری روزانه شما از غذاهایی با قندهای مختلف اضافه نشود. چقدرکالری یک قاشق چایخوری شکر؟ تقریبا 14. یعنی باید حدود 6 قاشق غذاخوری مصرف کنید. یا 100 کالری برای زنان و 9 قاشق چایخوری. یا 150 کالری برای مردان.

اما ما در حال مصرف بیش از حد شکر هستیم: یک فرد به طور متوسط بین 13 تا 20 قاشق چایخوری شکر اضافه شده در روز می خورد (حدود 230 کالری برای زنان و 335 کالری برای مردان).

خواص مفید شکر

در حالت طبیعی خود، شکر یک کربوهیدرات نسبتاً بی ضرر و حتی ضروری است که بدن ما باید آن را کنترل کند. برای کسانی که در حال کاهش وزن هستند، توجه به این نکته مهم است که تعداد کالری موجود در یک قاشق شکر (چه مقدار می خورید، از قبل می دانید) معادل یک لیوان کفیر است. در میوه ها، سبزیجات و محصولات لبنی به عنوان ترکیبی به نام فروکتوز یا لاکتوز یافت می شود.

مضرات شکر

مشکل زمانی رخ می دهد که شکر در طول فرآوری برای افزودن طعم، بافت یا رنگ به غذاها اضافه شود. این رایج‌تر از چیزی است که تصور می‌کنید. لازم نیست تمام آب نبات های سخت را بخورید تا با شکر اضافه شده احاطه شوید. خوردن بیش از حد این کالری های خالی اثرات زیادی بر سلامتی دارد که واضح ترین آنها افزایش وزن قابل توجه است.

قند اضافه شده سطح انسولین شما را افزایش می دهد، متابولیسم شما را به هم می زند و باعث می شود این کالری ها به چربی بدن بروند.

قند فشار خون را کاهش می دهد

علاوه بر اینکه یک قاشق شکر چقدر کالری دارد و ضرر دارداین کالری برای اندام شما، با مصرف بیش از حد گلوکز، ممکن است مشکلات دیگری ایجاد شود.

تحقیقات اخیر نشان می دهد که خوردن قند رژیمی، بدون توجه به افزایش وزن، می تواند فشار خون را نیز افزایش دهد. و این مهم است: فشار خون بالا بار روی قلب و عروق را افزایش می دهد و همچنین می تواند به مرور زمان به کل سیستم گردش خون آسیب برساند. این در نهایت می تواند منجر به بیماری های قلبی عروقی، حملات قلبی، سکته مغزی، آسیب کلیوی، بیماری شریانی و سایر بیماری های جدی کرونری شود. علاوه بر این، افرادی که از رژیمی پیروی می کنند که حداقل 25 درصد کالری آنها از قندی است که می خورند، دو برابر بیشتر از افرادی که از رژیمی پیروی می کنند که کمتر از 10 درصد غذای آنها شکر است، در معرض خطر مرگ ناشی از بیماری های قلبی عروقی هستند.

قند باعث افزایش کلسترول می شود

افرادی که قند زیادی می خورند بیشتر در معرض کلسترول بد و همچنین سطوح بالای تری گلیسیرید خون هستند. کلسترول بد و تری گلیسیرید خون شریان ها و رگ های خونی را مسدود می کند و منجر به بیماری قلبی می شود. در اینجا مهم نیست که یک قاشق شکر چقدر کالری دارد، ما در مورد قلب صحبت می کنیم، اندامی که به لطف آن زندگی می کنیم.

افزایش خطر حمله قلبی

افرادی که سطح قند خون بالاتری دارند به طور قابل توجهی بیشتر از افرادی که قند کمتری مصرف می کنند در معرض حملات قلبی هستند. یک مطالعه نشان داد کهشکر و نوشیدنی های شیرین خطر ابتلا به بیماری عروق کرونر قلب را افزایش می دهند. داریا لانگ گیلسپی، پزشک اورژانس که در بیمارستان دانشگاه اموری منصوب شده است، می گوید: «به ازای هر نوشابه یا نوشیدنی شیرین اضافی که مصرف می کنید، می توانید خطر ابتلا به بیماری قلبی را تا 25 درصد افزایش دهید. "ببینید چقدر کالری در یک قاشق چایخوری شکر وجود دارد - این یک شوک برای بدن است!"

شکر مغز شما را می خورد

شاید شنیده باشید که شیرینی ها می توانند مینای دندان شما را بخورند، اما چیزی که ترسناک تر است این است که شکر می تواند مغز شما را نیز بخورد. مطالعات نشان می دهد که خوردن بیش از حد قند می تواند به عملکرد شناختی مغز آسیب برساند و تامین پروتئین مورد نیاز برای حافظه خوب و پاسخ سریع را کاهش دهد.

در یک مطالعه خاص، موش های آزمایشگاهی تغذیه شده با شیرینی کندتر بودند و فعالیت سیناپسی مغز کمتری نسبت به گروه کنترل نشان دادند. لانگ گیلسپی می‌گوید: «مصرف زیاد قند به اندازه یک دارو اعتیادآور است - وضعیتی که نه تنها با زوال شناختی، بلکه حتی با تغییرات در ساختار مغز مرتبط است.»

کالری موجود در یک قاشق چایخوری شکر، مهم نیست که مردم چقدر درباره فواید و مضرات آن بحث می کنند، برای دیوانه کردن یک موش کوچک کافی است.

احتمال بالای آلزایمر

رژیم غذایی سرشار از قند، تولید یک ماده شیمیایی به نام فاکتور نوروتروفیک مشتق از مغز را کاهش می دهد که به شکل گیری ذهن کمک می کند.خاطرات جدید و هیچ وقت خاطرات قدیمی را فراموش نکن. سطح این ماده به ویژه در افراد دیابتی و پیش دیابتی پایین است و با بیماری آلزایمر مرتبط است.

قند باعث افسردگی می شود

و نه پاسخی به این سوال که قند چقدر کالری دارد. در یک مطالعه، بزرگسالانی که بیش از چهار لیوان نوشابه در روز می‌نوشیدند، 30 درصد بیشتر از افرادی که آب، قهوه یا چای بدون شیرینی می‌نوشیدند، در معرض افسردگی بودند. و اینکه چقدر کالری قند دریافت نمی کنند مهم نیست.

برای عملکرد صحیح، مغز به تامین مداوم مواد مغذی مانند گلوکز و انسولین نیاز دارد. هنگامی که گلوکز (نام علمی قند) وارد جریان خون می شود، انسولین درهای سلول را باز می کند تا قند وارد شود. با این حال، زمانی که مغز شما با افزایش مداوم قند (از غلات صبحانه گرفته تا قهوه بعد از ظهر و بستنی شما) مواجه می شود، انسولین نسبت به آن مصونیت بیشتری پیدا می کند و در نتیجه اثر آن کمتر می شود. این در نهایت منجر به افسردگی و اضطراب می شود. پس فریب این افسانه را نخورید که شیرینی ها حال شما را بهتر می کنند. فشار بالا می رود و یک جهش شدید در گلوکز وجود دارد که از آن احساس هیجان بیشتری می کنید (بخوانید - خوشحال). اما این یک احساس لحظه ای است.

همه چیزهای خوب باید در حد اعتدال باشد

اما اگر عاقلانه به موضوع برخورد کنید، در مصرف شیرینی جات زیاده روی نکنید و مراقب رژیم غذایی خود باشید، شکر فقط به نفع شما خواهد بود. 2 قاشق غذاخوری شکر به چای اضافه شده چند کالری دارد؟ نه چندان که باعث مشکلات سلامتی شود - فقط سی. اگر یک فنجان قهوه شیرین را از دست دادید یاچای در صبحانه، هیچ اتفاق بدی نخواهد افتاد. نکته اصلی این است که اندازه گیری را بدانید. بسته بندی مواد غذایی را بخوانید، ببینید قندهای موجود در آنها چقدر کالری دارد، آنها را بشمارید و از آن فراتر نروید. آن وقت مشکلات سلامتی را نخواهید شناخت.