دسر کشک-میوه. دسرهای میوه و توت

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

سخت است که بگوییم اولین دسر میوه ای تاریخ را چه کسی و چه زمانی تهیه کرد. با این حال، او دقیقاً می دانست که دارد چه می کند. تصور یک فندک از همه جهات ظرف شیرین دشوار است. اما مهمتر از همه، روی میز زیبا و دیدنی به نظر می رسد. احتمالاً به همین دلیل است که دسرهایی با افزودن انواع توت ها و میوه ها هنوز هم به خوبی محبوب هستند. و حتی برخی از آنها یک وسوسه واقعی به نظر می رسند. افزودن خامه فرم گرفته و کشک لطیف فقط به ظرافت آن می افزاید.

دسر "نارنگی با شکلات سفید"

تصور دسر زمستانی و سال نوی بیشتر از این سخت است. ترکیب نارنگی ترش و شیرین و خامه لطیف شکلات سفید، خامه و ماست آن را شبیه منظره ای بیرون از پنجره می کند. در عین حال، هنوز هم فوق العاده خوشمزه، لطیف و سبک است. و بله، تهیه آن آسان است. حتی یک پسر مدرسه ای هم می تواند از عهده آن برآید.

برای 4 وعده دسر شما نیاز دارید:

- 8-10 نارنگی (بدون هسته)؛

- 200 گرم شکلات سفید؛

- 300 میلی لیتر ماست طبیعی؛

- 120 میلی لیتر خامه با 20٪ چربی؛

- تراشه شکلات تیره برای تزئین.

چگونه آشپزی کنیم؟

برای تهیه این دسر میوه ای باید شکلات سفید را تکه تکه کنید و خامه را اضافه کنید. استفاده از چربی ضروری نیست، 20 درصد کافی است. فنجان را در یک حمام آب قرار دهید و هم بزنید تا جرم یکدست شود. بردارید و سرد کنید. بهتر است این کار را در مایکروویو انجام ندهید، زیرا شکلات سفید نقطه ذوب بسیار پایینی دارد (فقط 45 تا 50 درجه) و می تواند دلمه شود.

ماست را به باقی مانده شکلات اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. خامه برای دسر نارنگی آماده است. حالا باید نارنگی ها را پوست بگیرید و به صورت ورقه ای جدا کنید. بسیار مهم است که تمام رگه های سفید را بردارید تا طعم ظرف را خراب نکنند. همچنین نارنگی را با دانه مصرف نکنید. فقط در این صورت یک دسر میوه ای لطیف دریافت خواهید کرد.

اکنون می توانید مونتاژ آن را شروع کنید. لیوان های شراب عمیق یا خامه ها را آماده کنید. 1-2 قاشق غذاخوری خامه سفید بریزید، سپس برش های نارنگی را بچینید. بنابراین، لایه ها باید به طور متناوب تا زمانی که کاسه ها پر شوند. شکلات تلخ رنده شده را روی آن قرار دهید. حداقل نیم ساعت در یخچال قرار دهید و می توانید یک دسر میوه ای با خامه را امتحان کنید. "نارنگی با شکلات سفید" مطمئنا در هر میز تعطیلات مفید خواهد بود. به خصوص در زمستان، زمانی که خورشید بسیار کم و رنگ های روشن وجود دارد.

دسر "سه رنگ"

اما ترکیب پنیر کوتیج، کوکی ها و میوه ها یا انواع توت ها می تواند برای دیگری تبدیل به یکی از اصلی ترین آنها شود، اما این یکی کمتر از آن خوشمزه نیست.ظرف شیرین برخلاف دستور قبلی، این دسر پنیر و میوه را می توان در هر زمانی از سال تهیه کرد. برای آن، می توانید از هر نوع توت برای فصل استفاده کنید و از انواع یخ زده در زمستان استفاده کنید. این دسر لطیف با ترشی طبیعی میوه ها و انواع توت ها به ویژه برای شیرینی های کوچک جذاب خواهد بود.

برای 2 وعده 200 میلی لیتری هر کدام به: نیاز دارید:

- 100 گرم از هر نوع شیرینی شیرینی؛

- 250 گرم پنیر دلمه نرم یا پنیر ماسکارپونه؛

- 250 گرم ماست طبیعی یا خامه ترش غلیظ؛

- 6 قاشق غذاخوری شکر گرانول؛

- 500 گرم هر نوع توت یا میوه؛

- 2 قاشق چایخوری نشاسته سیب زمینی؛

- قاشق غذاخوری آبلیمو؛

- وانیل به مزه.

سفارش آشپزی

اول از همه باید سس توت را آماده کنید. اگر از انواع توت ها یا میوه های یخ زده استفاده می شود، آنها باید از قبل ذوب شوند. سپس بزرگ‌ها را با چنگال کمی له کنید و می‌توانید کوچک‌ها را بدون تغییر رها کنید. خوشمزه ترین این دسر کشک میوه ای با افزودن توت سیاه و قرمز، گیلاس و البته توت فرنگی به دست می آید.

یک قاشق غذاخوری شکر و آب لیمو را به توت ها اضافه کنید. هم بزنید و روی حرارت متوسط قرار دهید. جرم را به جوش آورده و نشاسته رقیق شده در 50 میلی لیتر آب اضافه کنید. خوب هم بزنید، دوباره بجوشانید و از روی حرارت بردارید. در دمای اتاق کاملاً خنک شود.

در همین حین بقیه مواد دسر را آماده کنید. کوکی ها را با استفاده از مخلوط کن خرد کنید،آسیاب یا وردنه. برای لایه کشک، کشک، ماست، باقیمانده شکر و وانیل را با هم مخلوط کنید. این جرم را می توان به آرامی هم زد تا بافت خامه ای بیشتری داشته باشد.

حالا فقط باید همه مواد را با هم ترکیب کنیم تا یک دسر میوه ای درست کنیم. کوکی ها را کف خامه پز بمالید. سپس نیمی از مایه کشک و نیمی از سس میوه را بچینید. سپس 2 لایه آخر را تکرار کنید و لیوان را تا لبه پر کنید. روی آن را با انواع توت‌ها، خرده‌های کوکی، یا تکه‌های بادام به‌صورت دلخواه تزیین کنید.

سالاد میوه

دسر که به سختی می توان آن را دسر نامید، سالاد میوه است. از این گذشته، نه شبیه آن است و نه طعم آن. با این حال، به خوبی در بین زنان محبوب است. در واقع، با آماده سازی مناسب، او نه تنها به خود اجازه می دهد که با غذاهای خوشمزه متنعم شود، بلکه رژیم غذایی را نیز زیر پا نمی گذارد. پس از همه، می توانید میوه ها و انواع توت های مورد علاقه خود را به آن اضافه کنید و دستور غذا را با توجه به سلیقه خود تغییر دهید.

برای 4 وعده بزرگ، یک سیب، پرتقال، نارنگی و کیوی، 4 عدد آلو، چند تکه گریپ فروت برای تزیین، 200 گرم پنیر گرانول و ماست طبیعی به دلخواه میل کنید. ابتدا باید تمام میوه ها را آماده کنید. بشویید، پوست بگیرید، دانه ها را بردارید و به مکعب برش دهید. پوست پرتقال و گریپ فروت را پاک کنید.

پنیر دلمه را زیر آب جاری بشویید تا خامه پاک شود. آنها برای این دسر مورد نیاز نیستند. همه میوه ها را به صورت لایه لایه بچینید: کیوی، پرتقال، نارنگی، سیب و آلو. هر لایه را با دانه های پنیر بپاشید. روی آن را با ماست ریخته و تزیین کنیدبرش های گریپ فروت می توانید بلافاصله مخلوط کنید، اما بهتر است به شکل پفی سرو کنید. بنابراین سالاد میوه تماشایی به نظر می رسد.

دسر با توت قرمز و خامه

جایگاه ویژه ای در میان همه دستور العمل ها توسط دسرهای میوه و توت اشغال شده است. آنها با رنگ روشن، طعم شیرین و ترش و بافت ظریف خود متمایز می شوند. کسانی که نسبت به توت قرمز و خامه بی تفاوت نیستند، قطعاً نمی توانند دور بمانند. بله و بقیه هم همینطور. فقط یک اشکال دارد - خیلی سریعتر از پخته شدن خورده می شود. اما انجام آن اصلاً دشوار نیست.

برای 10 وعده شما نیاز دارید:

- 300 گرم توت قرمز؛

- 300 گرم شکر دانه ریز؛

- 400 میلی لیتر خامه با 30-35٪ چربی؛

- 30 گرم ژلاتین؛

- 100 گرم شکلات برای تزئین.

روند درست کردن دسر

پس ابتدا باید ژله توت درست کنید. این همان چیزی است که بسیاری از دسرهای میوه و توت را متحد می کند. برای او، 20 گرم ژلاتین را در 150 میلی لیتر آب رقیق کرده و بگذارید تا پف کند. در همین حین توت قرمز را پوره کنید. به آن نیم لیتر آب و 150 گرم شکر اضافه کنید. حرارت دهید تا شکر حل شود. سپس ژلاتین متورم را اضافه کنید و جرم را به جوش بیاورید، اما نجوشانید. توده را در یک کاسه بریزید و فقط تا نیمه آنها را پر کنید و در یخچال قرار دهید تا کاملاً سفت شوند. این حداقل 6 ساعت طول خواهد کشید.

آماده سازی بیشتر دسرهای میوه ای را فقط باید بعد از این زمان شروع کرد. خیس خوردنژلاتین باقی مانده را در 100 میلی لیتر آب، سپس آن را روی حرارت ملایم حل کرده و به جوش بیاورید و مدام هم بزنید. سپس خامه را با شکر به شکل یک توده پف دار بزنید، ژلاتین رقیق شده را اضافه کنید و مخلوط کنید. روی ژله توت بریزید و 3-4 ساعت دیگر در یخچال قرار دهید. بعد از این مدت با شکلات رنده شده تزیین کنید و می توانید از دسری خوشرنگ به تمام معنا لذت ببرید.