اختاپوس کبابی: خوشمزه و آسان

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

غذاهای دریایی همیشه سالم و مطمئناً خوشمزه هستند. و پختن آنها در آشپزخانه اکنون بسیار ساده است: مواد تشکیل دهنده را می توان تقریباً در هر سوپرمارکتی که به خود احترام می گذارد خریداری کرد. اختاپوس کبابی ساخته شده در خانه - چه چیزی می تواند برای یک مهمانی به سبک دریایی یا برای یک ناهار لذیذ یک شرکت صادقانه در یک پیک نیک یا در کشور بهتر باشد؟

چرا گریل؟

سفارش اختاپوس در رستوران با تحویل کالا می تواند بسیار گران باشد. البته هیچ کس بدش نمی‌آید برای غذاهای دریایی که به خوبی آماده شده است هزینه کند، اما گاهی اوقات، فرض کنید، می‌تواند هم نیم پز و هم «لاستیک» باشد. به همین دلیل است که خوب است بدانید چگونه این کار را خودتان در خانه انجام دهید. بنابراین، آیا آماده شروع کباب کردن اختاپوس هستید؟ پس بیایید شروع کنیم!

اختاپوس کبابی: ساده ترین دستور غذا

این واریاسیون اختاپوس سرخ شده سبک، پیش غذای عالی با یک لیوان شراب سفید خنک است. برای تابستان عالی است. به این ترتیب می توانید غذاهای دریایی با اندازه متوسط یا بزرگ بپزید. اما در اینبیایید چند مورد کوچک را در نظر بگیریم. ما در مورد محصولی از قبل آماده شده صحبت می کنیم که معمولاً منجمد شده است (مگر اینکه به تعطیلات به ریویرای اروپایی رفته باشید).

دستورالعمل گام به گام

1. بنابراین، اولین قدم در کباب کردن اختاپوس، یخ زدایی آن است (خوب، شما نیز باید آن را تمیز کنید و سپس آبکشی کنید).
2. سپس یک تابه به اندازه مناسب برداشته، اختاپوس آماده شده را در آنجا می گذاریم، آن را کاملاً پر از آب می کنیم و می گذاریم تا بجوشد (اما مدت طولانی نجوشد). بلافاصله محصول را بردارید و تا دمای اتاق خنک کنید.
3. سپس آن را با روغن زیتون، آب لیمو، نمک، فلفل، پونه کوهی خشک، جعفری تازه و سیر (اختیاری و به سلیقه) مزه دار کنید.
4. خب، این همه چیز است - می توانید روی زغال سنگ "شارژ" کنید. اختاپوس کبابی خیلی سریع می پزد (چند دقیقه از هر طرف و ببینید که نسوزد). سپس بسیار لطیف و نرم خواهد شد.
5. در حال حاضر بعد از کباب کردن، می توانید از مخلوط ادویه ها، سس ها، سبزیجات مورد علاقه خود برای تزیین استفاده کنید (به هر حال، آنها را نیز می توان به همین روش پخت). قطعا با ارائه اختاپوس کبابی در مهمانی بعدی مهمانان خود را تحت تاثیر قرار خواهید داد! و این محصول حتی ذائقه‌ترین خوش‌خوراک‌ها را هم راضی می‌کند.

چگونه اختاپوس را روی گریل بپزیم. دستور غذا شماره 2

این بار از اختاپوس متوسط تازه استفاده می کنیم. مخصوصاً برای کسانی که واقعاً دوست ندارند غذاهای دریایی منجمد بپزند. در درجه اولسر را ببرید و منقار را بردارید، بین تمام پاها، داخل است.

1. حالا باید حدود نیم ساعت بجوشد. از ماهیتابه خارج کنید و خنک کنید.
2. در حالی که اختاپوس ما در دمای اتاق "استراحت" می کند، مقداری روغن زیتون روی آن بپاشید و مقداری سیر خرد شده را برای چاشنی گریل اضافه کنید.
3. بعد، شاخک های آن را برش دهید و روی حرارت متوسط بپزید (زغال ها باید بسوزند تا شعله باز ظاهر نشود) به مدت چند دقیقه از هر طرف. مقداری ادویه دیگر (مثلاً مخلوطی از فلفل آسیاب شده و نمک) اضافه کنید و ظرف را روی میز سرو کنید.

نکات مفید برای آشپزهای مبتدی

• اگر برای یک جمعیت کامل در طبیعت آشپزی می کنید، توصیه می کنیم به میزان 250-300 گرم غذای دریایی برای هر نفر مصرف کنید.
• اگر اختاپوس را دوست دارید و کنجکاو هستید که غذای خود را درست کنید، حتماً باید سس های مختلف غذاهای دریایی را برای آن امتحان کنید، که برای تعطیلات به سبک دریایی مناسب است.
• سبزیجات پخته شده به همین روش نیز خوب کار می کنند.
• رایحه دودی زغال چوب و گریل همان چیزی است که به محصول طعم بی نظیری می دهد. در صورت تمایل می توانید از گریل گاز نیز استفاده کنید. زمان پخت بسیار کم است، اما این تکنیک واقعاً طعم را افزایش می دهد و پوسته های بیرونی ترد ایجاد می کند و در عین حال حجم و طعم داخلی را حفظ می کند.
• اگرچه به طور سنتی پختن یک اختاپوس کامل راحت‌تر است و بعد از تکه تکه کردن آن قبل از سرو، می‌توانید برش دهید.آن را و جلوی گریل، اگر دوست دارید. و کسانی که لیمو را با غذاهای دریایی زیاد دوست دارند، می توانند این غذا را با تکه های لیمو و آب اضافی سرو کنند.

یک دستور دیگر - 3

و چگونه می توانید اختاپوس را روی گریل بپزید؟ ما به مواد زیر نیاز داریم: یک کیلو اختاپوس پوست کنده، یک لیوان شراب سفید (در صورت امکان، خشک)، یک جفت لیمو، به علاوه برش های لیموی اضافی برای تزئین، 2 حبه سیر، پوست کنده، مخلوطی از فلفل، زیتون روغن - از نصف لیوان.

1. در یک قابلمه بزرگ، اختاپوس را به همراه شراب و لیمو، از وسط نصف کرده، سیر و فلفل قرار دهید. روی آن را با آب بپوشانید و روی حرارت ملایم بجوشانید.
2. حرارت را کم کنید تا بجوشد و غذاهای دریایی را بپزید تا زمانی که با چاقوی تیز سوراخ شوند (معمولاً تا 45 دقیقه).
3. آب را تخلیه کنید و بگذارید اختاپوس در دمای اتاق خنک شود.
4. پس به یک گریل پر از زغال چوب نیاز دارید. هنگامی که تمام زغال چوب سوخت و با خاکستر خاکستری پوشانده شد، آن را به طور یکنواخت روی رنده زغال چوب پخش کنید.
5. در غیر این صورت، اگر بنزین دارید، مشعل های گریل گاز خود را روی بالا تنظیم کنید.
6. رنده پخت را عوض کنید، روی گریل را بپوشانید و بگذارید داغ شود. رنده را تمیز و روغن بزنید.
7. یک اختاپوس با طعم روغن بردارید، لاشه یا شاخک ها را با نمک و مخلوطی از فلفل مزه دار کنید. آن را روی گریل بگذارید و هر طرف را چند دقیقه کباب کنید.
8. شاخک ها را ببریدروی ظرف قرار دهید و کمی روغن زیتون، آب لیمو، چاشنی نمک و فلفل بپاشید. بلافاصله پس از پختن سرو کنید، تا دمای اتاق خنک شود و در صورت تمایل با تکه های لیمو تزئین کنید. اشتها آور همه!