سالاد اردک: چندین تنوع

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

وقتی تنقلات با گوشت مرغ چیزی کسل کننده و پیش پا افتاده به نظر می رسد، اما شما می خواهید هنر آشپزی خود را در گوشت مرغ به کار ببرید، این غذا ممکن است حتی یک لذیذ باتجربه را شگفت زده کند. بنابراین: سالاد با اردک - به توجه شما! از نظر برخی افراد، چنین گوشتی خیلی چرب به نظر می رسد، اما همه اینها را می توان به قسمت های مختلفی نسبت داد، به جز جناغ. البته، چنین فیله ای تیره تر و چاق تر از همان مرغ خواهد بود، اما در عین حال، طعم آن لطیف تر می شود و سالاد اردک آبدارتر می شود. خوب، بیایید آشپزی کنیم؟

تغییرهای بسیار

از فیله اردک می توانید مقدار زیادی پیش غذای خوشمزه بپزید، علاوه بر این، آنها نه تنها از گوشت اردک آب پز، بلکه پخته و دودی نیز استفاده می کنند. چنین سالادهایی همه کسانی را که در میز جشن جمع شده اند یا خبره های غذاهای لذیذ که برای یک غذای خانوادگی با طعمی اصلی گرد هم آمده اند خوشحال می کند.

کمی در مورد خود گوشت

گوشت اردک کاملاً روغنی است، بنابراینبهتر است سالاد را با یک ترکیب تند چاشنی کنید. سبزیجات نیز افزودنی عالی برای این ماده اصلی هستند. سالاد با انواع میوه های ترش در غذاهای مختلف محبوب است: آلو آبی، انار، انجیر، پرتقال و نارنگی. در واقع، سالاد اردک صرف نظر از اینکه چه موادی به عنوان مواد کمکی به آن اضافه می شود، محصولی رضایت بخش، مغذی و در عین حال سالم است. گوشت اردک نیز بسیار خاص است: بو، طعم. بنابراین، ممکن است با هر محصولی ترکیب نشود. در مورد سس‌ها، سالاد اردک ترکیبی از سرکه مومیایی و روغن گیاهی (زیتون یا سایر روغن‌ها) را دوست دارد. می توانید از آب لیمو، لیموترش، پرتقال نیز استفاده کنید. و اکنون - دستور غذا.

سالاد با اردک. دستور غذا با زنجبیل

برای تهیه آن به: 200 گرم گوشت اردک (سینه)، روغن نباتی، زنجبیل - رنده شده، فلفل چیلی تند قرمز تازه، به مقدار 1 عدد، پیاز آبی، کمی سس سویا، کرفس نیاز داریم. کدو سبز، فلفل دلمه ای، 2 تا 3 عدد آلو آبی بزرگ، کلم چینی - 200 گرم، گشنیز تازه - 1 دسته.

تهیه یک میان وعده گرم

1. ابتدا فیله اردک را به قطعات کوچک برش دهید.
2. زنجبیل (ریشه) تمیز و ریز رنده شده. فلفل قرمز به صورت نوار خرد شده.
3. روغن نباتی را در ماهیتابه بریزید، خوب حرارت دهید. فلفل، زنجبیل و اردک خرد شده را پخش کنید. با حرارت زیاد به مدت 3 دقیقه سرخ کنید تا گوشت طلایی شود.
4. پیاز را پوست گرفته و ریز خرد کنید. فلفل شیرین را به صورت ورقه ای برش می دهیم (یا نیم حلقه، نی - همانطور که دوست دارید). کرفسبه نصف حلقه ها برش دهید. همه این مواد را در تابه می ریزیم، کمی بیشتر تفت می دهیم.
5. کدو سبز را به صورت نوار برش دهید. آلوها را برش دهید، هسته ها را بردارید و به صورت ورقه ای برش دهید. کدو حلوایی و آلو را به تابه اضافه کنید، در سس سویا بریزید، هم بزنید، مدت کوتاهی تفت دهید.
6. کلم و گشنیز را ریز خرد کنید، در تابه ای بریزید تا به کل جرم برسد. بجوشانید و خاموش کنید. بگذارید 15 دقیقه دم بکشد.
7. روی میز گرم (گرم) سرو کنید، با سبزی تازه، تکه های نارنگی تزئین کنید.

سالاد اردک دودی

برای تهیه آن نیاز داریم: 200 گرم فیله اردک دودی (سینه)، یک دسته اسفناج جوان، دو عدد سیب ترش و شیرین، روغن زیتون، خردل با دانه، سس مومیایی، عسل، چند عدد آجیل (ترجیحاً کاج)، فلفل + نمک (می توانید از مخلوط فلفل استفاده کنید).

آشپزی غذا

• سینه دودی را به ورقه های نازک برش دهید.
• سیب ها به صورت برش ها یا نوارهای نازک بریده شده اند.
• خردل را با عسل و روغن زیتون در یک کاسه مخلوط کنید، سس بالزامیک، نمک و فلفل را به مایه اضافه کنید.
• نی سیب را با تکه های گوشت اردک مخلوط کنید، برگ های اسفناج را اضافه کنید، مزه دار کنید، مخلوط کنید. سالاد را با آجیل خرد شده بپاشید.

با پرتقال

سالاد با اردک و پرتقال یک غذای لذیذ عالی و تصفیه شده با ریشه های شرقی است. ما نیاز داریم: سینه اردک، بدون چربی (ترجیحا روغن زیتون)، کاهو، پیاز قرمز، پرتقال. و برای تهیه یک سالاد خوشمزه و غیر معمول: یک قاشق سس سویا، 3قاشق غذاخوری روغن نباتی، 2 قاشق غذاخوری آب پرتقال، کمی خردل، ادویه به عنوان فلفل، نمک.

آشپزی آسان

• سینه ام را خشک کن. ما برش هایی روی پوست ایجاد می کنیم، نه تا آخر. روغن را با نمک، فلفل مخلوط کنید. سینه را در این مخلوط مرینید کنید و به مدت 15 تا 20 دقیقه در یک کاسه بگذارید.
• برگ کاهوی من از رطوبت زیاد خشک می شود.
• پرتقال را پوست بگیرید، لایه ها را جدا کنید تا فقط پالپ آن بیرون بیاید.
• پیاز را به صورت حلقه ای برش دهید.
• ماهیتابه را خوب گرم کنید. پوست سینه را پایین بگذارید، سریع سرخ کنید تا طلایی شود (هر دو طرف).
• بعد از آن سینه را در ظرف پخت قرار دهید و در فر گرم شده با دمای 190 درجه سانتیگراد حدود 10 دقیقه بپزید سپس فیله را مکعبی کنید.
• برگ های کاهو را در بشقاب بریزید و روی آن تکه های فیله اردک و خلال های پرتقال و پیاز خرد شده را روی آن قرار دهید.
• روی با برگ کاهو.
• برای سس مواد فوق را مخلوط کرده و روی ظرف بریزید.

گلابی بگیر

سالاد اردک و گلابی یک انتخاب عالی برای میز جشن است. ما نیاز داریم: یک جفت فیله اردک متوسط، یک گلابی بزرگ (یا چند عدد کوچک)، صد گرم پنیر فتا، 2 دسته آروگولا، مخلوطی از فلفل و نمک. برای چاشنی: چند قاشق غذاخوری روغن زیتون گیاهی، همان مقدار سرکه بالزامیک، آب نصف لیمو، فلفل و نمک به سلیقه شما.

آشپزی

روی پوست فیله، چند برش کم عمق ایجاد کنید. نمک، فلفل. سرخ کنیمحرارت کم دو طرف (هر کدام 5 دقیقه). به یک بشقاب منتقل کنید، با فویل بپوشانید و بگذارید مدتی بماند. در همین حین سس را آماده می کنیم. برای این کار مواد فوق را در ظرفی مخلوط کرده و با همزن بزنید تا کف کند. گلابی را به ورقه های نازک برش دهید. فتا با دست درشت خرد می شود. و فیله اردک را به قطعات کوچک برش دهید. سپس روگولا را در بشقاب ها بریزید، پنیر را با گلابی اضافه کنید، فیله خرد شده را روی آن قرار دهید. قبل از سرو، باید سس را مزه دار کرده و مخلوط کنید. اشتها آور همه!