2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24
آیا می دانید اسپلش چیست؟ آیا دستور پخت این غذا را می دانید؟ در غیر این صورت، ما آماده هستیم تا شما را در این مورد روشن کنیم. این مقاله حاوی چندین دستور العمل جالب و آسان برای دنبال کردن است. ما برای شما در تلاش های آشپزی خود آرزوی موفقیت می کنیم!
اطلاعات عمومی
Pleskavitsa - این نام غذایی است که شبیه یک کتلت گرد صاف است. ماده اصلی مخلوط گوشت چرخ کرده (گوشت خوک + گوشت گاو) است. این غذا گرم، همراه با نان، مخلفات یا پنیر سفت سرو می شود. پیش از این، تنها در سفر به کشورهای بالکان (صربستان، مقدونیه، مونته نگرو) می شد پلسکاویکا را خورد. و اکنون در منوی بسیاری از رستوران های اروپایی (و حتی روسی) قرار دارد.
اسپلش صربی (دستور تهیه از مهمانداران محلی)
مواد لازم:
- 50 گرم هر کدام پنیر سفت و دودی؛
- لامپ متوسط;
- 1 کیلوگرم گوشت چرخ کرده دو یا سه نوع (به عنوان مثال، گوشت گوساله + گوشت خوک + گوشت گاو)؛
- فلفل تند - چند غلاف؛
- 100 گرم بیکن دودی؛
- ادویه های مورد علاقه؛
- 2 قاشق چایخوری پاپریکا شیرین؛
- سیر - زوجمیخک;
- روغن زیتون (برای سرخ کردن استفاده می شود).
بخش عملی
- برای شروع، پوسته سیر و پیاز را جدا کنید. بعدش چی؟ پیاز را مکعبی خرد کنید. و فقط می توانید حبه های سیر را خرد کنید. فلفل ها را با آب لوله کشی بشویید. از آن دانه می گیریم. و پالپ باید له شود.
- پنیر را روی یک قسمت متوسط یا بزرگ رنده رنده کنید. کمی کنار گذاشته شود. برای تزئین ظرف به این نیاز دارید.
- بیکن را به قطعات کوچک برش دهید.
- همه مواد از قبل آماده شده را با گوشت چرخ کرده ترکیب کنید. نمک. با ادویه های مورد علاقه خود بپاشید. حتما پاپریکا را اضافه کنید. گوشت چرخ کرده را ابتدا با قاشق و سپس با دست ورز دهید. باید کمی عقب نشینی شود. با این کار یک جرم یکنواخت بدست می آید.
- با دست های تمیز و خیس، شروع به مجسمه سازی یک کتلت صاف از گوشت چرخ کرده خود می کنیم. قطر آن باید کمی بزرگتر از ماهیتابه ای باشد که در آن اسپلش می پزیم. ضخامت بهینه پتی 2-3 سانتی متر است.
- تابه را با قرار دادن آتش در حد متوسط گرم کنید. کمی روغن اضافه می کنیم. کتلت را با دقت قرار دهید. لبه های آن را به سمت بالا خم می کنیم.
- چه مدت باید اسپلش آماده شود؟ دستور پخت 5 تا 7 دقیقه در هر طرف است. به محض اینکه کتلت قهوه ای شد، آن را با کفگیر برگردانید. آیا طرف دیگر هم سرخ شده است؟ سپس با دقت اسپلش را از تابه به یک صفحه صاف منتقل کنید. می توانید اعضای خانواده را به میز دعوت کنید. آنها مطمئناً از طعم و عطر غذاهای صربی قدردانی خواهند کرد.
اسپاش اورال (دستور پخت با سیر و پنیر)
ست مواد غذایی:
- 500 گرم گوشت (50٪ گوشت خوک، 50٪ گوشت گاو)؛
- سیر - 1 حبه؛
- 150 گرم پنیر موزارلا؛
- لامپ متوسط;
- سیلانترو;
- غلاف فلفل تند;
- نصف لیمو؛
- یک پیمانه زیره، گشنیز و فلفل (سیاه).
دستورالعمل مفصل
مرحله شماره 1. تخته برش را با روغن چرب کنید. این کار از چسبیدن گوشت به آن جلوگیری می کند. گوشت خوک و گوشت گاو را تکه تکه کنید. فیلم‌ها و هسته‌ها را بردارید.
مرحله شماره 2. حالا هر دریچه را برش بزنید. تبر را در دست می گیریم. شروع به بریدن گوشت می کنیم. در پایان فرآیند، گوشت چرخ کرده را با ادویه بپاشید. نمک. مواد خرد شده را اضافه کنید: پیاز، فلفل تند و سبزی.
مرحله شماره 3. از گوشت چرخ کرده به دست آمده یک کتلت بزرگ درست می کنیم. به بشقاب منتقل کنید. آن را با یک درب می پوشانیم. و حالا آن را در قفسه وسط یخچال قرار می دهیم.
مرحله شماره 4. بعد از نیم ساعت، "خالی" های اسپلش را بیرون می آوریم. تخته شسته شده دوباره با روغن پوشانده می شود. گوشت چرخ کرده به 2 قسمت تقسیم می شود. یکی از آنها را خوب روی تخته ورز می دهیم. بیا دستش را بزنیم ضخامت کیک گوشت نباید بیشتر از 1 سانتی متر باشد در غیر این صورت دیگر آب پاش نیست. این دستور شامل اضافه کردن سیر و سبزی به آن است. موزارلا را که به صورت مکعبی خرد شده قرار دهید. با کمک یک تیغه پهن هچ، لبه های کتلت ها را صاف می کنیم. با قسمت دوم گوشت چرخ کرده هم همین کار را می کنیم.
مرحله شماره 5. در یک تابه از قبل گرم شده، اسپلش را بریزید -2 قطعه در یک زمان. با استفاده از روغن سرخ کنید. 6-8 دقیقه از هر طرف. با آب گرفته شده از نصف لیمو بریزید. پتی ها را روی توری سیمی قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود.
نسخه ای از ظرف "پلسکاویتسا" را ارائه کردیم. دستور العمل با یک عکس به وضوح نشان می دهد که کتلت های تمام شده چگونه باید به نظر برسند. سیب زمینی سرخ شده بهترین افزودنی است. روی ظرف را با شاخه های جعفری یا گشنیز تزئین می کنیم. برای همه آرزوی موفقیت داریم!
یک دستور پخت دیگر
مواد لازم:
- روغن تصفیه شده - 3 قاشق غذاخوری. l.;
- 120 گرم بیکن دودی؛
- پنیر سفت - برای 130 گرم کافی است؛
- 2 قاشق چایخوری فلفل آسیاب شده (قرمز)؛
- گوشت چرخ کرده - 650 گرم
فرآیند آشپزی
- گوشت گاو دو بار از چرخ گوشت رد می شود. نمک. با دست مخلوط کنید. گوشت چرخ کرده را به ظرفی منتقل کنید. حداقل 12 ساعت در طبقه وسط یخچال قرار میدیم.
- پنیر و بیکن مکعبی خرد شده (نه خیلی خوب).
- گوشت چرخ کرده سرد شده را بیرون می آوریم. بیکن و پنیر را به آن اضافه کنید. فلفل بپاشید. خمیر کنید.
- شروع به تشکیل کتلت های گرد با اندازه بزرگ اما با ضخامت ۱ سانتی متر می شود.
- گریل را گرم کنید. دمای توصیه شده 180 درجه سانتی گراد است. کتلت ها را از دو طرف سرخ کنید (به مدت 5-7 دقیقه). آنها را در بشقاب می چینیم. با روغن تصفیه شده اسپری کنید.
نتیجه تلاش ما یک غذای معطر و رضایت بخش است - پاشیدن پنیر. این دستور غذا توسط لذیذ واقعی قدردانی خواهد شد. آنها می توانند یک کتلت شکم پر خوشمزه را بچشند،درست مثل بهترین رستوران در این مورد، به عنوان غذای جانبی، سبزیجات خرد شده، سیب زمینی سرخ کرده، برنج آب پز و سبزی مناسب است.
در پایان
اکنون می دانید که اسپلش چیست. دستور پخت غذاهای صربستانی در مقاله اعلام شد. همچنین در مورد دو گزینه دیگر برای این غذای فوق العاده صحبت کردیم. خانم‌های خانه‌دار با تجربه‌های آشپزی متفاوت می‌توانند اسپلش بپزند.
توصیه شده:
آشپزی صربی: دستور العمل ها و ویژگی های آنها
غذاهای ملی هر کشوری علاقه و تمایل به یادگیری سنت ها و فرهنگ آن را برمی انگیزد. این بخشی از زندگی است که قادر است مردمان متخاصم را متحد کند، زیرا "جنگ جنگ است، اما ناهار طبق برنامه است"! بنابراین، امروز با غذاهای سنتی غذاهای صربستان آشنا خواهیم شد
سالاد اردک: چندین تنوع
وقتی تنقلات با گوشت مرغ چیزی کسل کننده و پیش پا افتاده به نظر می رسد، اما شما می خواهید هنر آشپزی خود را در گوشت مرغ به کار ببرید، این غذا ممکن است حتی یک لذیذ باتجربه را شگفت زده کند. بنابراین: سالاد با اردک - به توجه شما! از نظر برخی افراد، چنین گوشتی خیلی چرب به نظر می رسد، اما همه اینها را می توان به قسمت های مختلفی نسبت داد، به جز جناغ. البته، چنین فیله ای تیره تر و چاق تر از همان مرغ خواهد بود، اما در عین حال، طعم آن لطیف تر می شود و سالاد اردک آبدارتر می شود
پیش غذا میگو: بسیاری از دستور العمل های خوشمزه. پیش غذا روی سیخ با میگو، پیش غذا با میگو در تارتلت
هیچ کس با این واقعیت بحث نمی کند که یک پیش غذا میگو بسیار خوشمزه تر از آن است که از چوب خرچنگ تهیه می شود. البته، هزینه بیشتری خواهد داشت، اما تعطیلات شما ارزش آن را دارد که کمی هزینه کنید
املت با کدو سبز. چندین تنوع از ظرف
املت با کدو سبز را می توان هم برای صبحانه و هم برای ناهار تهیه کرد. این غذا حداکثر فواید و حداقل کالری را به همراه خواهد داشت. ما چندین دستور العمل املت با کدو سبز و سایر مواد را ارائه می دهیم. ما برای شما آرزوی موفقیت در آشپزی داریم
آیا کدو سبز را می توان خام خورد؟ چندین دستور العمل با استفاده از این سبزیجات بدون عملیات حرارتی
کدو سبزی نسبتا آشنا در آشپزخانه ماست که از آن سوپ و تنقلات، سالاد و کاسرول تهیه می شود و همچنین به غذاهای گوشتی مختلف اضافه می شود. آنها عمدتاً در تابستان از آن استفاده می کنند، زمانی که خرید آن در هر بازار یا فروشگاهی آسان است. در زمستان بیشتر از سبزیجات منجمد استفاده می شود. در اکثر ظروف، تحت عملیات حرارتی قرار می گیرد، اما اینکه آیا می توان کدو سبز را به صورت خام خورد، زنان خانه دار، به طور معمول، فکر نمی کنند، اگرچه در این شکل حداکثر سود را به همراه دارد
