نان گوشت: دستور پخت با عکس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

از میان انواع گوشت و گوشت چرخ کرده می توان غذاهای خوشمزه و رضایت بخشی زیادی طبخ کرد. میت لوف یکی از آنهاست. می توان آن را هم از یک نوع گوشت چرخ کرده و هم از چند نوع گوشت پخت. همچنین می توانید جگر، سبزیجات و سایر مواد را به نان اضافه کنید.

لوف گوشت

مواد لازم:

1. نان تازه - 240 گرم.
2. سوسیس ایتالیایی - 800 گرم.
3. روغن زیتون - 4 قاشق غذاخوری.
4. شیر - 2 فنجان.
5. فلفل آسیاب شده - قاشق چایخوری.
6. گوشت گاو - 500 گرم.
7. جعفری - 1 دسته.
8. تخم مرغ - 4 عدد.
9. سس Worcestershire - قاشق دسر.
10. سیر - 4 حبه.
11. گوساله - 500 گرم.
12. نمک - 2 قاشق دسر.
13. عسل مایع - 4 قاشق غذاخوری.
14. پوست لیمو - 1 قاشق غذاخوری.
15. شراب سفید - 1 فنجان.
16. پارمزان (خرد شده) - 1 فنجان.
17. پیاز - 2 عدد.

پخت نان گوشت

در تهیه چنین نانی در صورت تمایل می توانید از هر نوع گوشتی استفاده کنید. گوشت گاو، گوشت خوک، بره، مرغ، گوساله با افزودن ادویه های مختلف باعث ایجاد یک میان وعده گوشتی اصلی می شود.که کاملا جایگزین کتلت یا کوفته معمولی می شود. آزمایش کنید و گزینه ای را پیدا کنید که با سلیقه شما مطابقت دارد. اما طرز پخت نان گوشت، دستور پخت انتخاب شده به شما می گوید.

آغاز پخت و پز با یک آماده سازی اولیه کوچک از برخی از اجزاء قبل از شروع است. پیاز را پوست بگیرید، بشویید و به مکعب های کوچک برش دهید. پس از تمیز کردن، سیر را از دستگاه پرس سیر رد کنید. یک دسته جعفری تازه را به خوبی زیر شیر آب بشویید، تا جایی که ممکن است آب را تکان دهید و خرد کنید. نان سفید نرم را به برش های کوچک برش دهید. پنیر پارمزان را از طریق رنده های توری بزرگ رنده کنید.

کار بعدی بعد از آماده کردن مواد نان چرخ کرده در فر، آماده سازی مرحله به مرحله آن است. باید یک قابلمه بزرگ بردارید و روغن زیتون ریخته شده را روی حرارت ملایم گرم کنید. سپس سیر و پیاز خرد شده را به آن اضافه کنید. بعد از طلایی شدن حبه های پیاز، شراب خشک را داخل قابلمه بریزید. پخت و پز را حدود پنج تا هفت دقیقه ادامه دهید تا شراب تبخیر شود. به طور جداگانه، برش های نان سفید را در شیر خیس کنید.

بعد، برای پختن نان گوشت، باید پوسته سوسیس ایتالیایی را جدا کنید. سپس آنها را از چرخ گوشت در یک کاسه بزرگ رد کنید. گوشت گاو و گوساله شسته و برش داده شده را در آنجا اسکرول کنید. همچنین برای تهیه نان گوشت باید نان سفید گرفته شده از شیر، پوست لیمو، جعفری خرد شده، پارمزان رنده شده، فلفل آسیاب شده، سس ورسسترشایر، نمک را اضافه کنید، تخم مرغ را بزنید و پیاز و سیر سرخ شده را بریزید. همه اجزای متصل باید باشندکاملاً مخلوط کنید و بگذارید حدود بیست دقیقه دم بکشد.

پخت نان گوشت

در این مدت فر تا صد و هشتاد درجه گرم می شود. همچنین باید ظروف انتخاب شده مقاوم در برابر حرارت را با پوسته مخصوص پخت بپوشانید. "خمیر" را که طبق دستور نان گوشت تهیه شده است را در ظرف مخصوصی بریزید و با کاردک روی آن را صاف کنید. سپس عسل مایع را روی سطح بمالید و به مدت پنجاه و پنج دقیقه برای پخت بفرستید. دمای داخل نان باید هشتاد درجه باشد. شما باید با یک دماسنج مخصوص اندازه گیری کنید. نان گوشت چرخ کرده را که پخته شده بیرون بیاورید و در قالب کمی خنک کنید و روی تخته برش دهید و به صورت ورقه ای برش دهید. میت لوف خانگی و خوشمزه را در حالی که هنوز داغ است سرو کنید.

نان سه گوشتی خانگی

لیست مواد تشکیل دهنده:

1. باتوم - 8 برش.
2. چرخکرده مرغ - 300 گرم.
3. پیاز - ۲ سر.
4. فلفل سیاه - 3 عدد.
5. چرخ خوک - 300 گرم.
6. شیر - 200 میلی لیتر.
7. نمک - 1 قاشق دسر.
8. تخم مرغ - 2 عدد.
9. گوشت چرخ کرده - 300 گرم.

مواد لازم برای روانکاری:

1. تخم مرغ - 2 عدد.
2. شیر - 2 قاشق غذاخوری.

نحوه طبخ نان

در صورت تمایل می توانید چندین دستور پخت نان گوشت چرخ کرده را انتخاب کنید و سعی کنید آن را در خانه بپزید. مواد اضافی می تواند سبزیجات اختیاری، جگر، پنیر، تخم مرغ آب پز، قارچ، برش های ژامبون و بسیاری دیگر باشد.محصولات دیگر با توجه به ترکیب، چنین نان گوشتی را می توان بین سوسیس و کتلت های خانگی قرار داد. در مرحله بعد، ما پیشنهاد می کنیم یک دستور العمل ساده برای برش های سرد در نظر بگیریم.

مستقیماً فرآیند پخت باید با مخلوط کردن مرغ، گوشت خوک و گوشت چرخ کرده شروع شود که باید کمی نمک زده، فلفل زده و در یک کاسه هم بزنید. سپس برش های نان را به قطعات کوچکتر برش دهید و روی شیر بریزید. اگر نان نسبتاً کهنه بود، حدود بیست دقیقه طول می کشد تا خیسانده شود و اگر نان تازه باشد، ده دقیقه کافی است. سپس نان خیس شده را باید فشرده کرده و تفاله آن را از چرخ گوشت عبور دهید. سپس آن را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. سر پیاز آماده شده را به چهار قسمت برش دهید و در چرخ گوشت خرد کنید و داخل گوشت چرخ کرده بریزید. در این مرحله پخت هیچ تفاوتی با فرآیند تهیه گوشت چرخ کرده برای کتلت ندارد. در مرحله بعد، برای ایجاد ویسکوزیته جرم، و متعاقبا برای حفظ شکل از قبل، تخم مرغ ها را با همزن بزنید.

حالا گوشت چرخ کرده را باید نمک زد و به دلخواه فلفل زد، اتفاقاً فلفل را با هر ادویه دیگری که عادت دارید به غذاهای گوشتی اضافه کنید، جایگزین می شود. تمام اجزای متصل را مستقیماً با دست هم بزنید تا جرم یکدست شود و پانزده دقیقه کنار بگذارید.

پخت گوشت

آتش را در فر روشن کنید و با کاغذی که برای این کار در نظر گرفته شده است، قالب نسوز آماده کنید. اغلب برای پخت نان گوشت در فر از شکل مستطیلی استفاده می شود، اما ایناصلا لازم نیست خود قالب می تواند شیشه ای، سیلیکونی یا سرامیکی باشد. گوشت چرخ کرده ایستاده را داخل قالب بریزید و با دست کمی فشار دهید. سپس آن را در فر از قبل گرم شده با دمای صد و هشتاد درجه قرار دهید و به مدت شصت دقیقه بپزید تا نرم شود. برای اینکه روی نان گوشت را با پوسته سرخ رنگ زیبایی پوشانید، لازم است حدود ده دقیقه قبل از خارج کردن از فر، سطح آن را با مخلوط دو تخم مرغ زده شده و دو قاشق غذاخوری شیر چرب کنید. بعد از پخت فقط بعد از خنک شدن از قالب خارج کنید. به قطعات برش داده و به عنوان افزودنی به غذای جانبی پخته شده یا سالاد سبزیجات سرو کنید.

نان دلچسب و آبدار گوشت

لیست محصولات:

1. سیب زمینی - 5 عدد.
2. تفاله خوک - 500 گرم.
3. باگت - 0.5 نان.
4. پیاز - ۲ عدد.
5. آویشن - 2 شاخه.
6. خامه (کم چرب) - 300 میلی لیتر.
7. فیله مرغ - 1 کیلوگرم.
8. پونه کوهی - 2 شاخه.
9. سیر - 4 حبه.
10. فلفل آسیاب شده - ۲ عدد.
11. موسیر - دسته.
12. تخم مرغ - 4 عدد.
13. نمک - یک قاشق چایخوری.

دستور پخت

میت لوف یک غذای خوش طعم و سیر کننده است که با هر غذایی می توان آن را هم به عنوان غذای اصلی و هم به عنوان پیش غذا در کنار غذای سرد یا گرم سرو کرد. اخیراً نان گوشت چرخ کرده پخته شده در فر بسیار رایج شده است. تعداد دستور العمل های مختلف جدید برای تهیه آن فقط در حال افزایش است. بر خلاف کتلت، میت لوف بسیار آماده می شودراحت تر و سریع تر فقط کافیست گوشت چرخ کرده را آماده کنید، در قالب و در فر قرار دهید. بدون نیاز به فرم دادن، نان، و سپس هنوز در اجاق گاز ایستاده و نظارت بر فرآیند سرخ کردن. علاوه بر این، طعم نان با کتلت ها تفاوت چندانی ندارد و تهیه ساندویچ از آن راحت است. همچنین در صورت تمایل، می توانید هر گونه مواد را با مخلوط کردن یا لایه لایه کردن آنها اضافه کنید. همه چیز به ترجیحات آشپزی خانواده شما بستگی دارد.

برای داشتن طعمی غنی تر، می توان گوشت را به سلیقه خود در سبزی ها و همچنین ادویه هایی که دائماً استفاده می کنید و مناسب ترین آنها را پیدا می کنید، ترشی کرد. ابتدا مراحل آماده سازی معمول مواد تشکیل دهنده برای نان گوشت چرخ کرده پخته شده در فر می آید. سیب زمینی ها را پوست بگیرید، بشویید و به چهار قسمت برش دهید. سرهای پیاز را از پوست جدا کرده، بشویید و از وسط نصف کنید. فقط حبه های سیر را پوست بگیرید.

شاخه های آویشن، پونه کوهی و موسیر را زیر آب جاری بشویید. سپس تمام سبزی ها را ریز خرد کنید. گوشت مرغ و گوشت گاو را بشویید، خشک کنید و به قطعات متوسط برش دهید. نان باگت را برش بزنید و در ظرفی بریزید و خامه سبک را داخل آن بریزید. بعد، باید چرخ گوشت را روشن کنید و به نوبه خود گوشت گاو، فیله مرغ، تکه های پیاز و سیب زمینی، حبه های سیر کامل و یک باگت فشرده شده از خامه را در آن بچرخانید.

به مواد خرد شده تخم مرغ ها را هم زده و سبزی هایی که از قبل آماده شده بود را اضافه کنید. حتما کمی نمک و فلفل بزنید تا مزه دار شود. حدود پنج دقیقه دیگر طول می کشد تا همه چیز به طور کامل مخلوط شود. گوشت چرخ کرده آماده را برایبیست دقیقه. فر را با قدرت کامل روشن کنید و صبر کنید تا دمای صد و هشتاد درجه شود. گوشت چرخ کرده نان را که مدت زمان مناسبی ایستاده است به قالبی که از قبل چرب کرده اید، منتقل کنید، با قاشق یا کفگیر کمی آن را صاف کنید و کمی فشار دهید. یک توری در طبقه وسط فر قرار دهید و ظرف گوشت چرخ کرده را روی آن قرار دهید. اگر می خواهید هنگام پخت روی سطح، پوسته طلایی زیبایی به دست آورید، می توانید گوشت چرخ کرده را با سس کچاپ چرب کنید.

نان جگر بوقلمون

مواد لازم:

1. جگر مرغ - 500 گرم.
2. باتوم - 1/3 قسمت.
3. ادویه گوشت - قاشق چایخوری.
4. شیر - 250 میلی لیتر.
5. جعفری - 1/2 دسته.
6. گوشت چرخ کرده بوقلمون - 1 کیلوگرم.
7. تخم مرغ - 3 عدد.
8. ریحان خشک - 1/3 قاشق چایخوری.
9. نمک - 1 قاشق چایخوری.
10. پیاز - 2 عدد.

روش پخت

نان گوشت را تقریبا همه دوست دارند، به جز کسانی که گوشت نمی خورند. نان گوشتی که طبق این دستور تهیه شده از گوشت چرخ کرده بوقلمون و جگر مرغ سالم و کم چرب خواهد بود. در ابتدا، باید جگر مرغ را بشویید، همچنین پیاز را پوست بگیرید، بشویید و به حلقه های نیمه برش دهید. آنها را در تابه گرم شده با روغن ترکیب کرده و بیست دقیقه تفت دهید. بگذارید خنک شود و با مخلوط کن پوره کنید. نان را در شیر گرم خیس کنید.

تخم مرغ ها را در ظرفی بشکنید، ادویه گوشت، نمک، ریحان خشک را به آنها اضافه کنید و خوب هم بزنید. به یک عمیقبوقلمون چرخ کرده، یک نان، تخم مرغ زده شده و جگر مرغ سرخ شده با پیاز را در ظرفی بریزید. همه مواد را خیلی خوب با هم مخلوط کرده و در قالب قرار دهید. چنین نان گوشت بوقلمون و جگر مرغ را به مدت شصت دقیقه در دمای صد و هشتاد درجه بپزید. پس از پخت سرد شده و با احتیاط از قالب خارج کنید. یک نان گوشت خوشمزه و سالم را برش بزنید و سرو کنید.

این غذا یک افزودنی عالی برای هر سفره ای است. به طور ارگانیک هم به یک شام معمولی و هم در یک جشن رسمی نگاه می کند. علاوه بر این، می‌توانید مواد را به سلیقه خود تغییر دهید و به آن اضافه کنید، بنابراین هر سرآشپز می‌تواند یک تکه گوشت منحصر به فرد درست کند.