لیکور انگور سیاه "Crème de Cassis"

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

لیکور Creme de Cassis برای علاقه مندان به الکل نخبه و دوستداران شیرینی جذاب خواهد بود. منشاء آن فرانسوی است، قلعه حدود 20٪ است. در بطری های شراب با ظرفیت 0.7 لیتر تولید می شود. لیکور بر اساس توت انگور فرنگی سیاه تولید کنید. این نوشیدنی دارای عطر و طعم توت غنی و فوق العاده دلپذیر و طعم ترش است. معمولاً پیشنهاد می شود آن را با دسر یا صرفاً خالص با یخ یا لیمو سرو کنید، اما می توان آن را درست مانند شراب سفره شیرین با غذاهای مختلف برای یک شام عاشقانه سرو کرد.

این نوشیدنی اغلب در رمان های آگاتا کریستی ذکر شده است. این لیکور مورد علاقه هرکول پوآرو، شخصیت کارآگاهان او، معروف ترین کارآگاه جهان بود. نام مشروب از گلهای چند ساله صورتی گل خطمی "creme de cassis" گرفته شده است.

ویژگی های مزه و جفت های خوراکی

رنگ بنفش مایل به قرمز جذاب و غنی مشروب الهام بخش است و حال و هوای عاشقانه و جذابی را ایجاد می کند. در رایحه متراکم آن، نت های توت رسیده و آبدار احساس می شود.مویز کام با رنگ‌های توت غنی همراه با طعمی ملایم و نه چندان شیرین از نت‌های انگور فرنگی طبیعی و عسل واقعی تسلط دارد.

این نوشیدنی الکلی معمولاً تمیز سرو می شود یا به کوکتل های مختلف اضافه می شود.

تولید

هنگام تهیه لیکور Creme de Cassis از انگور فرنگی سیاه ایتالیایی استفاده می شود. در ترکیب با الکل رقیق شده، آن را کهنه می کنند و سپس فیلتر می کنند و در بشکه های بزرگ می گذارند تا مشروب بالغ شود.

Cocktails Creme de Cassis

کوکتل Red Rock Canyon. برای تهیه این کوکتل به مواد زیر نیاز دارید:

• لیکور پرتقال Cointreau سرد شده تا +4-5ºC در حجم 7 میلی لیتر؛
• لیکور Creme de Cassis به همان مقدار؛
• براندی هلو - 7-8 میلی لیتر؛
• 45ml ودکا؛
• 10-15 قطره لیکور تلخ Campari بر پایه گیاهان و میوه های معطر؛
• گیلاس کوکتل ماراسکینو - 1-2 عدد؛
• یک تکه پرتقال.

همه مواد به جز لیکور پرتقال در شیکر با یخ مخلوط شده و کاملا مخلوط می شوند. سپس در یک لیوان بلند با یخ صاف کنید. کامپاری روی آن ریخته شده و با میوه تزئین می شود.

Jolly Roger یک کوکتل اصلی با طعمی غیر معمول است. مواد لازم برای تهیه آن ساده و مقرون به صرفه است:

• 1 قاشق غذاخوری کرم دکاسیس؛
• به اندازه لیکور هلو یا پرتقال؛
• شامپاین؛
• یک دایره لیمو به عنوان تزئین.

دو نوع لیکور را در یک لیوان شامپاین می ریزند و یک دایره لیمو روی لبه آن می چینند.

"رویال کر". طرز تهیه این کوکتل: 10 میلی لیتر لیکور انگور سیاه کرم دکاسیس در یک لیوان شراب ریخته می شود، سپس 100 میلی لیتر شامپاین (ترجیحا خشک) اضافه می شود.

"گناه سرخ". برای تهیه چنین کوکتلی با نامی وسوسه انگیز، شما نیاز دارید:

• 35ml کرم انگور سیاه;
• آب پرتقال 15 میلی لیتر؛
• هر شامپاین (خشک یا قرمز بیشتر استفاده می شود).

روش تهیه این کوکتل فوق العاده ساده است. فقط باید مشروب و آب میوه را با تکه های یخ مخلوط کنید. و سپس در یک لیوان کوکتل شامپاین بریزید. برای تزیین، می توانید یک دسته توت توت (سفید، سیاه، قرمز) یا یک دایره نارنجی را به لبه لیوان آویزان کنید.

Jarola Creme de Cassis

این نوع لیکور انگور سیاه در ظرف 0.7 لیتری و دارای قدرت 17 درصد به فروش می رسد. این در هلند بر اساس آب توت سیاه طبیعی ساخته شده است. این لیکور طعم شیرینی دارد و سایه های توت غنای خاصی به آن می بخشد. مشروب "Jarola Creme de Cassis" را می توان یک ماده عالی برای کوکتل های مختلف در نظر گرفت و همچنین می توان از آن به شکل خالص استفاده کرد. یکی از محبوب ترین کوکتل هایی که شامل این لیکور در ترکیب با شامپاین می شود، کیم رویال است.

لیکور دارای رنگ قرمز غلیظ، رایحه ای جذاب از توت سیاه واقعی و شیرین است.طعم غلیظ در دمای 19+ درجه سانتی گراد سرو می شود.

مشروب خانگی

این لیکور را می توان در خانه تهیه کرد. برای دریافت دو لیتر نوشیدنی الکلی به موارد زیر نیاز دارید:

• یک و نیم کیلوگرم توت سیاه؛
• یک و نیم لیتر ودکا یا الکل 50%؛
• بیش از یک کیلوگرم شکر.

روش پخت:

1. توت ها کاملا شسته می شوند، دسته بندی می شوند و ساقه ها جدا می شوند. قسمت هایی از آنها با مخلوط کن یا غذاساز با سرعت کم خرد می شوند. استخوان ها پس از این روش باید دست نخورده باقی بمانند. توت های خرد شده را در یک شیشه بزرگ ریخته و با ودکا پر می کنند. حداقل یک ماه در جای خنک و تاریک دم کنید.
2. بعد از یک ماه، توت ها با گاز فشرده می شوند. تمام آب های الکلی کاملاً فیلتر شده و از طریق یک فیلتر پنبه ای هدایت می شود. بسته به مقدار مایع به دست آمده، شکر اضافه می شود. معمولاً در هر لیتر آب الکلی حدود 200 گرم شکر مصرف می شود. نوع Crème de Cassis برای کوکتل با افزودن 45٪ شکر از حجم کل نوشیدنی به دست می آید.

هنگام اضافه کردن شکر، آب آن را در مخلوط کن با سرعت کم به مدت حدود 5 دقیقه مخلوط کنید. پس از انحلال، نوشیدنی در بطری و چوب پنبه بسته می شود. بطری ها باید محکم بسته شوند. باید به خاطر داشت که لیکورهای طبیعی خیلی سریع (در حدود 2 ماه) اکسید می شوند و بنابراین بهترین کیفیت خود را از دست می دهند.