لیکور توت سیاه با برگ گیلاس: گزینه های پخت و پز. دستور لیکور

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

بر کسی پوشیده نیست که نوشیدنی های الکلی خانگی بسیار خوشمزه تر و سالم تر از نوشیدنی های تولید شده در کارخانه هستند. پس از خواندن نشریه امروز، بیش از یک دستور العمل برای لیکور chokeberry خواهید آموخت.

نکاتی برای انتخاب و تهیه میوه

این توت ها حاوی مقدار زیادی تانن هستند، بنابراین طعم ترش دارند. برای مناسب ساختن آنها برای استفاده بیشتر، توصیه می شود پس از شروع اولین یخبندان های پاییزی آنها را جمع آوری کنید. اگر توت ها زودتر کنده شوند، بهتر است آن ها را برای چند روز در یخچال نگهداری کنید. به لطف این آماده سازی، یک لیکور chokeberry غیر قابل تحمل و خوشمزه دریافت خواهید کرد.

مهم است که توت های با کیفیت و رسیده را انتخاب کنید. قبل از پختن، میوه ها به دقت دسته بندی می شوند و خاکستر کوهی نارس یا فاسد شده را جدا می کنند و از بقایای برگ ها پاک می کنند. فراموش نکنید که آنها خیساندن طولانی مدت را تحمل نمی کنند.

گزینه اول: لیست مواد تشکیل دهنده

زیرا تقریباً همهنوشیدنی های خانگی برای طعم دادن آماده می شوند، این دستور العمل به وضوح تعداد محصولات را نشان نمی دهد. برای تهیه یک لیکور chokeberry واقعا سالم با برگ گیلاس، باید در اختیار داشته باشید:

• یک لیتر آب تصفیه شده.
• 450-750 میلی لیتر ودکا.
• سه فنجان chokeberry.
• 350-500 گرم شکر گرانول.
• 50-70 عدد برگ گیلاس.
• قاشق غذاخوری اسید سیتریک.

می توان به دوستداران شیرینی توصیه کرد که شکر بیشتری بگذارند. کسانی که نسخه قوی تر را ترجیح می دهند می توانند مقدار ودکا را افزایش دهند. از آزمایش در جستجوی نسبت های بهینه نترسید.

توالی اعمال

برای به دست آوردن یک لیکور chokeberry معطر با برگ گیلاس، خاکستر کوهی را از قبل در زیر آب جاری خنک شسته شده، در قابلمه می فرستند و با قاشق خوب ورز می دهند. بعد از اینکه توت ها آب خود را آزاد کردند، آب سرد شده داخل آنها ریخته می شود و کمی بیشتر له می شود.

برای معطرتر کردن و اشباع شدن نوشیدنی آینده، برگهای گیلاس را از قبل شسته شده به ظرفی با انواع توت ها فرستاده و نیم ساعت بگذارید. سی دقیقه بعد، قابلمه را روی اجاق می‌فرستند و کمی گرم می‌کنند، اما نمی‌جوشند.

پس از آن، محتویات ظروف را از طریق گازی که در چند لایه تا شده فیلتر می کنند و اسید سیتریک و شکر دانه ای اضافه می کنند. سپس ظرف را به اجاق گاز می فرستند و به جوش می آورند. پس از برداشتن قابلمهاز روی آتش، ودکا در آن می ریزند.

یکی دیگر از دستور العمل لیکور: مجموعه غذا

این نسخه از نوشیدنی را همه بدون استثنا دوست دارند. رنگ کهربایی غنی و عطری غیرقابل توصیف دارد. برای تهیه آن در آشپزخانه باید:

• 500 میلی لیتر آب.
• نیم کیلو chokeberry.
• 500 میلی لیتر کنیاک.
• نیم کیلو شکر گرانول.
• یک لیمو کامل.
• 150-200 برگ گیلاس.

تکنولوژی آشپزی

توت ها که قبلاً از ساقه ها پوست گرفته شده اند، در آب جاری سرد شسته شده و خشک می شوند. برای اینکه بتوانید یک لیکور chokeberry واقعا سالم و معطر با برگ گیلاس دریافت کنید، باید به شدت از نسبت های توصیه شده از اجزای آن پیروی کنید.

روآن را در یک قابلمه تمیز قرار داده و با آب می ریزند. برگ ها را به همان ظرف می فرستند و همه با هم روی حرارت ملایم به مدت یک ربع می پزند. مهم است که به طور مداوم محتویات ظروف را هم بزنید. پس از این مدت، ماهیتابه را از روی اجاق گاز خارج کرده و خنک می کنیم. برای درست کردن لیکور تهیه شده توسط شما از برگ های گیلاس و گیلاس نه تنها مفید، بلکه خوشمزه نیز از طریق چندین لایه گاز فیلتر می شود. رسوب باقی مانده در آنجا را می توان بدون تأسف به سطل زباله فرستاد.

ماهیتابه را با مایع بیان شده روی اجاق می گذاریم، شکر را اضافه می کنیم و می گذاریم تا بجوشد. بعد از آن آب یک عدد لیموترش را در آنجا می مالند و از روی آتش خارج می کنند. کنیاک به نوشیدنی خنک شده اضافه می شود، ریخته می شودبطری شده و به مدت یک ماه باقی می ماند تا دم بکشد.

جایگزین

لیکور chokeberry با برگ گیلاس که طبق این دستور تهیه شده است طعم و عطری خوشمزه دارد. برای تهیه این نوشیدنی خانگی، باید تمام اجزای لازم را از قبل تهیه کنید. آشپزخانه شما باید دارای: باشد

• 33 هر برگ تمشک، گیلاس و توت سیاه.
• یک لیوان chokeberry.
• نیم لیتر ودکا.
• لیوان شکر گرانول.
• قاشق چای خوری اسید سیتریک.

توت ها و برگ های از قبل شسته شده را در یک قابلمه بزرگ قرار داده و با هشتصد میلی لیتر آب ریخته و درب آن را پوشانده و روی اجاق می گذاریم. مخلوط را به جوش آورده و به مدت نیم ساعت روی حرارت ملایم می گذاریم.

بعد از سی دقیقه نوشیدنی به دست آمده خنک شده و از طریق آبکش فیلتر می شود. توده برگی توت باقیمانده روی الک به آرامی با یک قاشق غذاخوری فشرده می شود و به سطل زباله می ریزد. شکر و اسید سیتریک به مایع یاقوت فوق العاده معطر حاصل اضافه می شود. پس از آن، ظروف پر از یک نوشیدنی تقریبا آماده به اجاق گاز فرستاده می شود و آتش آهسته روشن می شود. محتویات تابه حرارت داده می شود تا اجزای اصلی کاملاً حل شوند.

بعد از آن، نیم لیتر ودکا را در آبگوشت هنوز گرم می ریزند. در صورت لزوم، آخرین ماده را می توان با یک مخلوط خودساخته متشکل از یک لیوان الکل و سیصد میلی لیتر آب تصفیه شده جایگزین کرد. حالا نوشیدنی پر شده استآماده برای خوردن.

لیکور چاوکبری بدون ودکا

لازم به ذکر است که این یکی از ساده ترین دستور العمل ها است. برای تهیه این نوشیدنی فقط به شکر و خود توت ها نیاز دارید. این اجزا به نسبت 1:3 گرفته می شوند. میوه‌هایی که کاملاً شسته شده‌اند، به صورت غلاف آسیاب می‌شوند، لایه لایه می‌شوند و به یک ظرف شیشه‌ای فرستاده می‌شوند. بطری با مخلوط حاصل با گاز پوشانده شده و در مکانی گرم قرار می گیرد.

میانگین دوره تخمیر حدود یک ماه و نیم طول می کشد. در تمام این مدت، انواع توت ها هر روز با یک کفگیر چوبی مخلوط می شوند. نوشیدنی تخمیر شده از طریق گاز ضخیم فیلتر شده، بطری، چوب پنبه شده و برای نگهداری بیشتر در یک مکان خنک ارسال می شود. بعد از سه ماه، یک لیکور قدیمی خوشمزه خواهید داشت.