دستورالعمل: طرز تهیه آبجو در خانه

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

البته، بسیاری از مردم، صرف نظر از سنشان، عاشق آبجو هستند و به طور دوره ای آبجو می نوشند، اما مشخص است که امروزه در فروشگاه ها عمدتا "شیمی" به فروش می رسد. اگر قبلاً این نوشیدنی به دلیل مواد افزودنی شیمیایی خطرناک به بدن آسیب نمی رساند ، اکنون چه می شود؟ در این مقاله طرز تهیه آبجو در خانه را یاد می گیرید که حاوی مواد مضر برای بدن نباشد.

کمی از تاریخ

آبجو نام کلی همه نوشیدنی های مرتبط و مالت است که با پایه دانه تهیه می شوند و از طریق فرآیند تخمیر به دست می آیند. قبلاً 6000 سال پیش در بین النهرین تهیه شده بود. همچنین این نوشیدنی توسط یونانیان، مصریان و رومیان باستان مصرف می شده است. تا قرن شانزدهم، تقریباً همه آن را خودشان دم می کردند، بنابراین ارزش تجاری آبجو کم بود. بیشتر اوقات ، این صنعت مانند بسیاری دیگر توسط راهبان انجام می شد. تقریباً هر صومعه آبجوسازی جداگانه خود را داشت.

چگونه آشپزی کنیممالت برای آبجو

اگر تصمیم دارید خودتان آبجو درست کنید، ابتدا باید تمام محصولات لازم را تهیه کنید، یعنی:

• نصف سطل مالت؛
• نمک - 1 قاشق چایخوری؛
• مخمر خشک - 100 گرم؛
• شکر یا عسل - 300 گرم؛
• رازک - 6 فنجان؛
• آب جوشیده - 2 سطل.

اولین کاری که باید انجام دهید این است که مالت را آماده کنید. معمولاً برای این کار از جو استفاده می شود، اما از آنجایی که درست کردن آبجو در خانه مانند آبجوسازی ها جواب نمی دهد، بهتر است از گندم استفاده شود. بنابراین، نصف سطل از این محصول غلات را برداشته و در سینی عمیق یا ورقه پخت به مدت سه روز در آب جوشیده خیس می کنیم. پس از آن، باید گندم جوانه زده را خشک کنید، آن را روی یک ورقه پخت پهن قرار دهید و آن را در یک مکان تاریک قرار دهید. یک روز دیگر طول می کشد. پس از خشک شدن آن را خوب مالش دهید. مالت اکنون آماده است.

چگونه در خانه آبجو درست کنیم

پس از تهیه مالت، باید آن را در دو سطل آب جوشانده معمولی هم بزنید و یک شب در جای خشک و تاریک قرار دهید. صبح، این مخلوط را باید بجوشانید، نمک اضافه کنید و دو ساعت دیگر روی آتش نگه دارید. در مرحله بعد، باید شربت را صاف کرده و تا دمای حدود 40 درجه سانتیگراد خنک کنید، شکر و مخمر را بریزید. همه اینها باید به خوبی مخلوط شود و 12 ساعت اصرار شود. حالا این مایع را می توان در بطری کرد اما 10 ساعت دیگر در آنها را نبندید بعد از این مدت آبجو آماده است و امکان ریختن آن در ظرف ها وجود دارد.

دستور دوم برای طرز پختآبجو در خانه

شما می توانید مانند هر نوشیدنی یا غذای دیگری آبجو خود را به روش های مختلف درست کنید.

اگر اولین مورد را دوست ندارید، می توانید از این یکی استفاده کنید.

باید 4 کیلوگرم مالت دم کرده بردارید، آن را با وردنه له کنید و تا دمای 70 درجه سانتی گراد گرم کنید. در مرحله بعد، باید 1 کیلوگرم دانه گندم جوانه زده را اضافه کنید و آن را به 3-4 کیسه تقسیم کنید و یک ساعت دیگر دمای مایع را حفظ کنید. پس از آن، باید یک قطره مخمر مخلوط با ید و 20-25 گرم رازک را در آماده سازی آبجو بریزید. بعد از نیم ساعت مخلوط را از روی حرارت بردارید و تا دمای 25 درجه سانتی گراد خنک کنید و سپس مخمر آبجو اضافه کنید.

نوشیدنی حاصل را به مدت یک هفته بگذارید تا تخمیر شود، سپس آن را بطری کنید و گلوکز را به آن اضافه کنید - 8 گرم در هر 1 لیتر مایع. می‌توانید بعد از چند هفته دیگر آبجو بنوشید.

از آنجایی که تهیه آبجو در خانه بسیار آسان است، می توانید هر زمان که به آن نیاز داشتید این کار را انجام دهید. علاوه بر این، چنین نوشیدنی سالم تر و خوشمزه تر از نوشیدنی خریداری شده است.