آبجو کره ای خانگی: دستور العمل و توصیه ها

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

بیشتر مردم در سراسر جهان در مورد این نوشیدنی از فیلم های هری پاتر یاد گرفتند و به این نتیجه رسیدند که آبجو فقط اختراع نویسنده است. در واقع، دستور العمل های او در واقعیت وجود داشت، و این نوشیدنی به ویژه در انگلستان در زمان سلطنت سلسله تودور محبوب بود. البته، زمانی که جی کی رولینگ آبجو شیر را که به آن می گویند، به محبوبیت جهانی رساند، دستور العمل های آن بسیار بزرگتر شد و رایج ترین آنها در زیر توضیح داده خواهد شد.

واقعیتی از تاریخ

در یک کتاب محبوب در مورد جادوگران، آبجو به عنوان یک نوشیدنی غیر الکلی معرفی شده است، اگرچه در ابتدا با آلو تهیه می شد، به همین دلیل به آن "آبجو" می گویند. تعبیر مدرن نوشیدنی برای کودکان بیشتر شبیه میلک شیک است و فقط از نظر رنگ و کف ماندگار شبیه آبجو است.

گزینه های آشپزی بسیار زیادی وجود دارد که تقریباً هر میخانه انگلیسی دستور پخت خود را به مشتریان ارائه می دهد، و به لطف اینترنت، امروزه نه تنها بریتانیایی ها می دانند که چگونه آبجو درست کنند. مزیت نوشیدنیهمچنین این واقعیت است که برای تهیه آن از ساده ترین محصولات استفاده می شود که می توان آن را در هر سوپرمارکتی یافت و تزئین تعطیلات کودکان با یک کوکتل کف آلود غیرمعمول، می توانید تصور دلپذیری از آن را برای مدت طولانی حفظ کنید.

گزینه غیر الکلی

به گفته اکثر طرفداران هری پاتر، این نوشیدنی است که جادوگران جوان می نوشند. به همین دلیل است که طبق این دستور العمل، اکنون آبجو کره ای بدون الکل در شهربازی هاگزمید و منحصراً از محصولات طبیعی تهیه می شود. برای امتحان نوشیدنی بدون رفتن به آمریکا، می توانید آن را به راحتی در خانه تهیه کنید. برای این کار شما نیاز دارید:

• سس کارامل - 50 گرم؛
• لیتر شیر؛
• بستنی 500-600 گرم بستنی.

همه اجزا فقط باید با مخلوط کن یا همزن کاملاً مخلوط شوند تا یک قوام یکدست غلیظ شود و در لیوان ها بریزید. مشکلات فقط با جست‌وجوی سسی پیش می‌آیند که در هر فروشگاهی فروخته نمی‌شود، اما در همه جا می‌توانید به راحتی مواد لازم برای تهیه آن را در آشپزخانه خود پیدا کنید.

برای این کار به همان میزان شکر را در 0.1 لیتر آب بریزید و مخلوط را روی آتش بگذارید. بعد از اینکه شکر حل شد و مخلوط کمی غلیظ شد، 20 میلی لیتر خامه را داخل آن بریزید و ادویه ها را اضافه کنید و چند دقیقه دیگر بجوشانید. پس از آن، سس باید خنک شود و برای هدف مورد نظر استفاده شود. به عنوان ادویه بهتر است از دارچین معطر، هل، فلفل سیاه و نمک استفاده کنید.

Google Recipe

شرکت معروف جهان دستور پخت خود را ارائه کردساخت آبجو کره ای بدون الکل پایه آن آب وانیل گازدار یا کوکاکولا است که باید در 0.5 لیتر تهیه شود.

طعم کرم کاراملی نوشیدنی با مخلوطی از یک قاشق غذاخوری کره نمک ذوب شده و 100 گرم شیرینی زنبق به دست می آید. آنها همچنین 50-60 میلی لیتر خامه، ادویه جات ترشی جات و کمی کدو تنبل رنده شده اضافه می کنند، پس از آن همه چیز مخلوط شده و با آب شیرین گرم ترکیب می شود. برای تشکیل یک کف زیبا می توان نوشیدنی را با همزن کمی زد و سرو کرد.

نسخه الکلی ساده

برای درست کردن آبجو کره ای در خانه برای بزرگسالان و کودکان در یک تعطیلات مشترک، می توانید به سادگی کمی الکل به هر یک از دستور العمل های شرح داده شده اضافه کنید. کدام نوشیدنی قوی را انتخاب کنید فقط به ترجیحات شخصی بستگی دارد.

در چنین جشنی بسیار مهم است که عینک کودکان و بزرگسالان را با هم اشتباه نگیرید، بنابراین والدین باید بسیار مراقب باشند.

گزینه جهانی

در دستور اولیه این نوشیدنی از الگر به عنوان پایه استفاده شده است، اما اگر می خواهید آبجو را در مهمانی کودکان سرو کنید، می توانید به راحتی آن را با هر نوشیدنی گازدار شیرین جایگزین کنید. بنابراین، شما نیاز دارید:

• 0.5 لیتر ale;
• 60 گرم شکر؛
• 2 زرده تخم مرغ؛
• کمی کره؛
• ادویه.

برای پخت و پز به یک قابلمه یا قابلمه لعابی نیاز دارید. اگر وجود نداشته باشد، یکی دیگر انجام خواهد داد، نکته اصلی این است که کف ضخیم دارد.بنابراین، آبجو یا آبجو بدون فیلتر در ظروف آماده ریخته می شود، ادویه ها نیز به آنجا ارسال می شود. ایده آل در این مورد دارچین، هل و زنجبیل است. آنها هستند که می توانند به نوشیدنی طعم شیرینی زنجبیلی و کارامل بدهند ، نکته اصلی این است که زیاده روی نکنید. کافی است 2 عدد چوب دارچین و هل را در نوک قاشق چای خوری داخل تابه بریزید و در صورت تمایل می توانید دو عدد میخک اضافه کنید. زنجبیل باید پوست کنده و به صورت ورقه ای بریده شود. یک ستون فقرات به طول 3-4 سانتی متر کافی است.

بعد از آن، کره آینده را روی آتش گذاشته و به جوش می آورند. شما باید مخلوط را روی حرارت متوسط حدود پنج دقیقه بپزید و دائماً هم بزنید، زیرا آبجو قطعاً از بین می رود. البته بیشتر ارواح در این حالت تبخیر می شوند، اما برخی از آنها قطعا باقی می مانند و نوشیدنی همچنان الکلی محسوب می شود.

در حالی که ماءالشعیر پخته شده خنک می شود، لازم است سفیده ها را از زرده جدا کنید. فقط زرده در نوشیدنی استفاده می شود، زیرا در دمای بالاتر دلمه می شود و شیر آبجو گرم سرو می شود. از این به بعد دو روش برای آشپزی وجود دارد.

بنابراین در ابتدا زرده ها را با شکر می زنیم تا سفید شود و بعد با دمنوش کمی خنک شده مخلوط می کنند. الکل قبل از اتصال باید از ادویه ها فیلتر شود. در انتها کره به ماهیتابه اضافه می شود که در صورت ذوب شدن، لایه ای روی سطح نوشیدنی تشکیل می شود. برای جدا کردن الکل از خامه لازم است، زیرا در تماس مستقیم با شیر الکل استمحصول به ناچار فرو می ریزد. خامه فرم گرفته برای تزئین و لطافت به طعم، روی فیلم گذاشته می شود. می توانید خامه کاکائو یا شکلات بپاشید.

نسخه دوم دستور تهیه آبجو با کره الکلی شامل اضافه کردن کره بلافاصله به زرده ها و شکر در حین هم زدن است. به همین دلیل، نیاز به تزئین نوشیدنی با خامه به سادگی از بین می رود، زیرا هنگامی که محصولات بیشتر با الکل ترکیب می شوند، فوراً کف روی سطح آبجو ایجاد می شود.

دستور پخت با شیر

قبل از اینکه کره آبجو را طبق این دستور تهیه کنید، باید مصرف کنید:

• مقدار مساوی شیر و آبجو (هر کدام 0.5 لیتر)؛
• 4 قاشق غذاخوری. ل شکر؛
• ادویه؛
• 0، 4L خامه.

اول از همه، شیر، شکر، آبجو و ادویه ها در ظروف لعابی مخلوط می شوند. این مخلوط را بجوشانید تا ژله غلیظ شود و مدام هم بزنید. به عنوان ادویه، مصرف دارچین معطر، هل و غیره نیز توصیه می شود. پس از جوشاندن، مایع باید فیلتر شده و خنک شود. هنگام سرو، شیر آبجو در صورت تمایل با خامه، شکلات رنده شده یا کاکائو تزئین می شود.

دستور پخت قدیمی

از زمان سلطنت سلسله تودورهای انگلیسی، دستور پخت اصلی آبجو حفظ شده است. شما باید 0.5 لیتر آبجو قهوه ای یا حداقل آبجو تیره فیلتر نشده تهیه کنید. علاوه بر این، به کره، شکر، ادویه جات ترشی جات و یک لیوان خامه نیاز دارید. ابتدا باید تخم مرغ ها را با شکر بکوبید سپس آبجو را روی آتش بگذارید و تخم مرغ های زده شده را با حرارت ملایم داخل آن بریزید. پس از آن، مخلوط اضافه می شودادویه جات ترشی جات، روغن و با هم زدن مداوم، نوشیدنی را حدود پنج دقیقه می جوشانند. قبل از استفاده باید کمی خنک شود و فیلتر شود، در صورت تمایل جوز هندی را برای تند شدن به مخلوط اضافه کنید. برای اینکه پروتئین به صورت تکه در نیاید، باید قبل از افزودن به آبجو کاملاً آسیاب شود و نوشیدنی در حین دم کردن دائماً هم زده شود. برای اینکه کف روی سطح آبجو تشکیل شود باید آن را با همزن یا همزن بزنید.

نکات آشپزی

درک این نکته بسیار مهم است که اگرچه آبجو به خودی خود یک محصول کم کالری است، اما نوشیدنی نهایی به دلیل افزودن شکر، تخم مرغ، خامه و سایر مواد دارای ارزش انرژی بالایی است. به همین دلیل است که افرادی که رژیم دارند باید از هر دستور العملی برای کره آبجو امتناع کنند، حتی اگر اصلاً الکل در آن نباشد.

آبجوهای لبنی مدرن مدتهاست که از قانون فقط آلو سرپیچی کرده اند. واقعیت این است که یافتن آلو واقعی با کیفیت بالا در فروشگاه ها می تواند بسیار دشوار باشد و علاوه بر این، چنین نوشیدنی می تواند بسیار گران باشد. جایگزین کردن آن با آبجو بدون فیلتر یا حتی کواس طعم محصول نهایی را به هیچ وجه خراب نمی کند، نکته اصلی این است که الکل استفاده شده در دستور پخت از تخمیر بالایی برخوردار است.

مزیت انکارناپذیر نوشیدنی این است که قوانین سختگیرانه ای در مورد طرز تهیه آبجو وجود ندارد. هر کسی که می‌خواهد آزمایش کند، می‌تواند شاهکار آشپزی منحصربه‌فرد خود را با افزودن ادویه‌ها، الکل یا سایر محصولات اصلی خود بسازد.

اگر تخم مرغ در نوشیدنی گنجانده شود، برایدمای منبع آن باید به ویژه با دقت کنترل شود. پروتئین قبلاً در 650 منعقد می شود، به این معنی که نباید آبجو را بیشتر از این مقدار گرم کنید، در غیر این صورت تکه هایی از تخم مرغ آب پز در آبجو شناور می شوند. زرده در دماهای بالاتر دلمه می‌شود و بنابراین بیشتر در دستور پخت‌ها استفاده می‌شود.

مهم است به خاطر داشته باشید که محصول نهایی ممکن است حاوی لاکتوز و سایر مواد آلرژی زا باشد.

ماندگاری نوشیدنی بسیار کوتاه است و پس از تهیه توصیه می شود بلافاصله آن را بنوشید.

خواص مفید نوشیدنی

طعم نرم آبجو به طور کامل طرز فکر بسیاری از مردم را در مورد نوشیدنی های مست کننده تغییر می دهد. در ابتدا، این نوشیدنی اغلب در هوای سرد مصرف می شد، زیرا می تواند فرد را به خوبی گرم کند و در عین حال ذهن او را روشن کند. امروز می‌توانید با افزودن شکر قهوه‌ای به جای شکر، آبجو را سالم‌تر کنید و از گرمایی که در سردترین و ابری‌ترین روزها در بدن پخش می‌شود لذت ببرید.