پای با قارچ عسلی: دستور پخت

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

کدام یک از ما عاشق خوردن غذاهای خوشمزه نیستیم؟ پای با قارچ راهی عالی برای رفع احساس گرسنگی است. همچنین این غذا را می توان روی میز جشن سرو کرد. دستور پخت آن بسیار ساده است. تنها مشکلی که ممکن است در تهیه این غذا با آن مواجه شوید انتخاب مواد اولیه است. بسیار مهم است که با مسئولیت کامل به انتخاب قارچ ها نزدیک شوید. در مقاله ما نه تنها پای قارچ و دستور پخت آن، بلکه نحوه انتخاب مواد مناسب یعنی قارچ را نیز در نظر خواهیم گرفت.

چگونه قارچ مناسب انتخاب کنیم؟

قارچ یکی از رایج ترین قارچ هایی است که در پخت و پز استفاده می شود. اما، مانند هر کس دیگری، شما باید بتوانید قارچ‌ها را حتی در جنگل، حتی در قفسه‌های فروشگاه‌ها انتخاب کنید.

بالاخره، قارچ های فاسد شده می توانند مانند قارچ های سمی به بدن آسیب برسانند. فقط در صورتی می‌توانید قارچ‌ها را در جنگل بچینید که یک جمع‌کننده قارچ با سال‌ها تجربه باشید، خوب، یا با یک نفر به دنبال آن بروید.ما در صلاحیت آنها کاملاً مطمئن هستیم.

هنگام خرید، باید به فروشنده نیز اطمینان داشته باشید. ویژگی های اصلی یک قارچ با کیفیت را در نظر بگیرید. اول از همه، شما باید به پای قارچ توجه کنید. روی آن در همان پایه باید یک "دامن" وجود داشته باشد. در قارچ کاذب وجود ندارد. قارچ های واقعی عطر و بوی قارچ برجسته ای دارند. کاذب، برعکس، بوی نامطبوع و متعفن دارد و بوی زمین را می‌بواند.

روی کلاه قارچ اصلی "فلس" وجود دارد. کلاهک قارچ کاذب کاملا صاف است.

تفاوت رنگ نیز وجود دارد. در یک قارچ کاذب، تلفظ می شود. داخل کلاهک رنگ ناسالم مایل به سبز است. در حالی که قارچ واقعی یک رنگ بژ خاموش دارد و کلاهک دارای صفحاتی در داخل است.

قارچ ها هم در طعم تفاوت های مشخصی دارند اما بهتر است به این نقطه نرسید.

اگر تصمیم به خرید قارچ در فروشگاه یا بازار دارید، به وضعیت کلی آنها توجه کنید. سطح قارچ باید بدون آسیب قابل مشاهده باشد. همچنین نباید دارای لکه های تیره، کپک یا پوسیدگی باشند.

چگونه قارچ ترشی را در فروشگاه انتخاب کنیم؟

تصمیم گرفتید با قارچ پای درست کنید اما در خانه نداشتید و فرصتی برای خرید قارچ تازه در فروشگاه وجود ندارد و فصل قارچ خیلی وقت است که به پایان رسیده است؟ همیشه فرصت رفتن به نزدیک ترین بازار و خرید قارچ ترشی وجود دارد. به نظر می رسد که می تواند آسان تر از خرید کنسرو آماده باشد. اما حتی در این مورد نیز لازم است حداقل دانش را داشته باشید تا محصول آسیب دیده را خریداری نکنید. اول از همه،قارچ ترشی فقط باید در ظروف شیشه ای نگهداری شود که از طریق آن می توان وضعیت محصول را مشاهده کرد. همه قارچ ها باید یک اندازه باشند. قارچ های واقعی رنگ قهوه ای کم رنگ دارند. اگر قارچ های داخل شیشه قهوه ای روشن هستند، به احتمال زیاد این یک قارچ چینی پرورش یافته مصنوعی است که هیچ خاصیت مفیدی ندارد. ماریناد باید مایع و شفاف باشد. و البته همیشه باید به تاریخ انقضا توجه کرد و از عدم آسیب دیدن ظرف اطمینان حاصل کرد.

ضرر و فایده دوباره

قبل از اینکه تصمیم به پخت پای با قارچ بگیرید، باید با خواص مفید و مضر آنها آشنا شوید تا بفهمید که آیا می خواهید خانواده خود را با چنین غذایی تغذیه کنید یا بهتر است از آن پرهیز کنید.

قارچ حاوی تعداد زیادی از عناصر کمیاب مفید و ویتامین ها است. مانند هر قارچ دیگری، آنها دارای مقدار زیادی پروتئین هستند که برخلاف آنچه در گوشت یافت می شود، به خوبی توسط بدن جذب می شود.

به دلیل محتوای بالای پتاسیم، قارچ برای غده تیروئید بسیار مفید است.

استفاده از این قارچ برای افرادی که از بیماری های دستگاه گوارش و کم خونی رنج می برند خوب است.

قارچ محصولی کم کالری، اما بسیار مغذی است. آنها را می توان بدون ترس از افزایش وزن خورد. استفاده از این محصول برای افرادی که رژیم دارند و یا در زمان روزه داری بسیار خوب است. آنها حاوی مقدار زیادی مواد مغذی هستند که می توانند جایگزین یک رژیم غذایی کامل با گوشت شوند.

از آنجایی که قارچ زیاد استکلسیم، آنها یک اثر تقویت کننده کلی بر کل بدن، به ویژه روی مو، استخوان و ناخن دارند. علاوه بر این، آنها تأثیر مثبتی بر سیستم قلبی عروقی دارند.

مثل هر محصول دیگری، قارچ نیز موارد منع مصرف خود را دارد.

اگر پای قارچ را بدون پیروی از فناوری بپزید، در معرض خطر ابتلا به مسمومیت شدید در بیمارستان هستید.

نخستین علائم مسمومیت حالت تهوع و سرگیجه است. در این مورد، شما باید بلافاصله با آمبولانس تماس بگیرید. و قبل از رسیدن او، زغال چوب فعال بنوشید.

پای با قارچ. دستور غذا با عکس

مواد لازم:

• 1 کیلوگرم عسل؛
• پفک - یک بسته؛
• 100 گرم خامه ترش؛
• 2 پیاز متوسط.

قارچ های آماده را حدود 20 دقیقه با حرارت ملایم بجوشانید، سپس آنها را با پیاز ریز خرد شده در روغن آفتابگردان سرخ کنید. در پایان پخت، خامه ترش را با پیاز به قارچ اضافه کنید. نمک و فلفل برای چشیدن. همه را به مدت 10 دقیقه بجوشانید.

خمیر پلاست را باز کرده و روی یک ورقه پخت پهن کنید. فیل قارچ را روی خمیر پهن می کنیم و روی آن را با لایه دوم خمیر می پوشانیم. لبه ها را با انگشتانمان محکم می کنیم. پای خود را به فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه می فرستیم و از قبل با زرده تخم مرغ چرب می کنیم. فراموش نکنید که لایه رویی خمیر را با چنگال سوراخ کنید تا رطوبت اضافی آن گرفته شود. کیک را بیش از 40 دقیقه نپزید.

پای با قارچ و سیب زمینی

برای تهیه چنین پایی از خمیر پف دار استفاده می کنیم. می توانید خودتان درست کنید یا از آن خرید کنیدفروشگاه آماده برای فیلینگ 300 گرم قارچ، 400 گرم سیب زمینی، 150 گرم پنیر سفت و 2 عدد پیاز می گیریم.

برای فیلینگ، پیاز را به صورت نواری خرد کنید، قارچ ها را خلال کنید، سیب زمینی ها را نیز خرد کنید، پنیر را رنده کنید.

شکلی که قصد داریم کیک را بپزیم با روغن نباتی چرب شده یا با کاغذ روغنی پوشانده شده است. خمیر را می چینیم و مواد را لایه لایه روی آن پهن می کنیم. در صورت تمایل، خمیر را می توان با یک لایه نازک خامه ترش آغشته کرد. حالا قارچ ها را پخش کنید، سیب زمینی های پیاز را روی آن قرار دهید. فراموش نکنید که هر لایه را فلفل و نمک بزنید. روی پای را دوباره با خامه ترش چرب کنید و سپس با پنیر بپاشید. پای را به مدت نیم ساعت در فر گرم شده با دمای 180 درجه می فرستیم.

دستور تهیه پای سیب زمینی با قارچ بسیار ساده است. نکته اصلی این است که قارچ ها را به درستی انتخاب و آماده کنید تا از مسمومیت جلوگیری کنید.