پای در آرام پز با گوشت: دستور پخت

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

پایهای گوشتی بسیار محبوب هستند و نه تنها در بین مردان. می توانید آنها را با خود به محل کار ببرید و یک میان وعده عالی بخورید. در خانه، این پای ها را برای ناهار یا شام سرو می کنند. پس از همه، آنها می توانند یک وعده غذایی کامل را جایگزین کنند. با این حال، همه نمی دانند که چگونه یک پای را در یک اجاق گاز آهسته با گوشت بپزند. اما این کمک کننده معجزه آسا کمک خواهد کرد که آن را بدتر و حتی بهتر از آن نکنید. علاوه بر این، مهماندار فقط برای آماده کردن خمیر و پر کردن وقت صرف می کند.

پای گوشت با مخمر

شاید هیچ ترکیبی عالی تر از پر کردن گوشت دلچسب و خمیر مایه هوا وجود نداشته باشد. این کیک واقعا ارزش زمان و تلاشی را دارد که برای آن صرف شده است. پس از همه، برای پختن آن، شما نه تنها باید پر کردن را آماده کنید، بلکه خمیر را نیز درست کنید. و حداقل 3-4 ساعت طول می کشد. با این حال، حداقل یک دستور پای گوشت با مخمر مارک دار باید در قلک آشپزی شما باشد. اگر این مورد پیدا نشد، می‌توانید از آن استفاده کنید.

مواد لازم

برای آزمایش شما نیاز دارید:

• یک تخم مرغ؛
• 2 قاشق چایخوری مخمر تازه؛
• 250ml شیر دمای اتاق؛
• 100 گرم شکر گرانول؛
• یک پیمانه نمک؛
• قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• 7 قاشق غذاخوری کره؛
• 2-2، 5 فنجان آرد.

برای پر کردن باید مصرف کنید:

• 700 گرم گوشت بدون چربی (گوشت گاو، گوشت خوک)؛
• سر پیاز؛
• 5 قاشق غذاخوری کره؛
• 3 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• فلفل آسیاب شده؛
• نمک.

شایان ذکر است برای کسانی که برای اولین بار چنین پای گوشتی می پزند، خمیر مخمر فقط از محصولات با دمای اتاق سرسبز به نظر می رسد. بنابراین همه آنها باید از یخچال خارج شوند تا گرم شوند. این هم برای تخم مرغ و هم برای شیر صدق می کند.

سفارش آشپزی

1. ابتدا باید خمیر را برای آزمایش آماده کنید. برای انجام این کار، مخمر را باید در شیر گرم له کنید و بگذارید تا یک کلاه کوچک ظاهر شود. به طور متوسط حدود 30 دقیقه طول می کشد. اگر از مخمر خشک به جای تازه استفاده شود، 3 برابر کمتر نیاز دارند.
2. تخم مرغ، دو نوع کره (کره آب شده)، شکر و نمک را جداگانه با هم مخلوط کنید. می توانید این کار را با چنگال انجام دهید، اما نیازی به ضرب و شتم ندارید. کیک حتی بدون آن هم بلند می شود. مخمر رقیق شده را داخل این توده بریزید. خوب مخلوط کنید.
3. سپس باید آرد الک شده را اضافه کنید، اما نه یکباره. پس از همه، ممکن است کمی بیشتر یا کمتر نیاز داشته باشد. با دست ورز دهید تا خمیر نرم الاستیکی به دست آید. باید شکل خود را به خوبی حفظ کند و از دیواره ظروف عقب بماند.
4. آن را در فنجان یا قابلمه بریزید. پوشش دادنحوله بزنید و در جای گرم بگذارید تا حجمش دو برابر شود. ممکن است حدود 1.5-2 ساعت طول بکشد.
5. سپس خمیر را به آرامی با مشت فشار دهید و دوباره اجازه دهید خمیر ور بیاید. زمان کمی کمتر، 1-1.5 ساعت طول می کشد. شایان ذکر است که در یک اجاق آهسته نه تنها می توانید خود پای گوشت را بپزید. خمیر مخمر نیز ممکن است در آن مناسب باشد، به عنوان مثال، در حالت "ماست" یا "حرارت".
6. در حالی که خمیر در حال بلند شدن است، می توانید فیلینگ گوشت را آماده کنید. پیاز را ریز خرد کنید و در روغن نباتی تفت دهید تا شفاف شود.
7. گوشت آب پز را از چرخ گوشت رد کنید (در ضمن، می توانید با استفاده از حالت "خورش" در آرام پز هم بپزید). به همراه کره آب شده به پیاز اضافه کنید تا فیلینگ خیلی خشک نشود. فلفل و نمک به مزه.
8. خمیر از قبل ور آمده به ۲ قسمت نابرابر تقسیم شده است. 2/3 آن را در دستان خود ورز دهید، آن را پهن کنید و کف مولتی پز را پهن کنید و کناره ها را بسازید. فیلینگ آماده را اضافه کنید و با بقیه خمیر بپوشانید.
9. حالت "پخت" را در منو انتخاب کنید و 60 دقیقه بپزید. سپس به کمک یک سبد بخارپز برگردانید، 20 دقیقه دیگر بپزید. درست کردن پای مخمر در آرام پز با گوشت بسیار آسان است.

پای گوشت سوئیسی

اما اگر زمانی برای آماده سازی طولانی خمیر نباشد چه؟ شما می توانید آن را از قبل آماده شده مانند این دستور تهیه کنید. فقط باقی مانده است که با افزودن محصولات گوشتی یک پر کردن خوشمزه درست کنید و شیرینی پف دار با گوشت آماده است! مهماندار می ماندفقط برای دریافت نظرات تحسین برانگیز از خانواده و دوستان بازدید کننده.

مواد لازم

• 500 گرم خمیر پف دار (ترجیحاً از 2 لایه)؛
• 300 گرم از هر نوع گوشت با چربی (ژامبون، سینه و غیره)؛
• 300 گرم سیب زمینی؛
• 200 گرم پنیر سفت؛
• 2 پیاز بزرگ؛
• 2 سیب؛
• 2 گلابی سفت؛
• فلفل آسیاب شده.

از اضافه شدن میوه های شیرین به مواد نترسید. آنها فقط آن را نرم تر و آبدارتر می کنند. در این صورت، یک پای گوشت واقعا خوشمزه در یک اجاق گاز آهسته به دست می آورید.

آشپزی

1. اگر خمیر یخ زده است از قبل از فریزر خارج کنید. باید کاملاً ذوب شود. اگر از 2 لایه باشد بسیار راحت خواهد بود. اگر اینطور نیست، به 2 قسمت - برای بالا و پایین برش دهید.
2. حالا قیمه را آماده کنید. سینه یا ژامبون را به صورت نوارهای نازک برش دهید و در ماهیتابه خشک به مدت 5-7 دقیقه سرخ کنید تا چربی آن کمی آب شود. به بشقاب منتقل کنید.
3. سپس پیاز را که به صورت مکعبی کوچک خرد شده سرخ کنید. می توان آن را به طور جزئی یا کامل با تره فرنگی جایگزین کرد. پس از نرم شدن ظرف را از روی حرارت بردارید.
4. سیب زمینی ها را "به صورت یکنواخت" از قبل بجوشانید. خنک و تمیز. روی یک رنده درشت رنده کنید. هضم نکردن آن بسیار مهم است تا شکل خود را حفظ کند.
5. سیب، گلابی و پنیر را به سادگی به مکعب برش دهید. هنوز آنها را با هم مخلوط نکنید.
6. یک لایه از خمیر را پهن کرده و به اندازه کاسه یک دایره از آن برش دهید.مولتی پزها، کمی در طرفین باقی می ماند. آن را در آن قرار دهید. ضایعات خمیر را دور نریزید.
7. حالا فیلینگ را لایه لایه پخش کنید: سیب زمینی، پیاز، سیب و گلابی، گوشت و پنیر. روی آن فلفل آسیاب شده، ترجیحاً حتی تازه آسیاب شده بپاشید.
8. با دور دوم خمیر بپوشانید. در امتداد لبه، ضربه گیرهای زیبایی از ضایعات بسازید. و به مدت 60 دقیقه از یک طرف و 20 دقیقه از طرف دیگر برای این پای گوشت لایه لایه بپزید. دستور غذا بیش از حد ساده است و طعم اصلی و بی نظیر است.

به هر حال، پختن کیک های پفکی در مولتی پز بسیار راحت است و آنها را به "حلزون" تبدیل می کند. برای این کار باید یک لایه خمیر را به خوبی باز کنید. فیلینگ را به ترتیب مشخص شده قرار دهید و رول کنید. سپس فقط از لبه به مرکز شروع کنید و انتهای دیگر را نگه دارید.

پای گوشت لواش

شاید این یکی از آن دستورهایی باشد که تقریباً بدون زحمت یک پای اشتها آور در آرام پز با گوشت تهیه می کنید. نیازی به کمانچه زدن با خمیر و آماده سازی فیلینگ برای مدت طولانی نیست. یک گزینه عالی زمانی که مطلقاً زمان و تلاش وجود ندارد. و نتیجه حتی خواستارترین لذیذین را خوشحال می کند. آیا این چیزی نیست که اکثر خانم های خانه دار آرزوی آن را دارند؟

مواد لازم

• 200-300 گرم لواشک نازک؛
• 500 گرم گوشت چرخ کرده؛
• هویج;
• پیاز;
• 1، 5-2 فنجان کفیر؛
• 1 تخم مرغ؛
• 100 گرم پنیر؛
• یک دسته پیاز سبز.

برای پر کردن، می توانید کاملاً هر گوشتی را مصرف کنید - مرغ، گوشت خوک، گوشت گاو و حتی مخلوطی از آنها. اونایی که عادت دارنهمه کارها را خودتان انجام دهید، آنها همچنین می توانند گوشت چرخ کرده را خودشان بپزند. اما با یک خرید خوب، اوضاع بدتر نخواهد شد. و می توانید پنیری را که در خانه است بردارید. طعم بسیار جالبی با پنیر آدیگه یا موزارلا می شود.

فرآیند آشپزی

1. پیاز را ریز خرد کنید، هویج را رنده کنید. آنها را همراه با گوشت چرخ کرده در روغن نباتی سرخ کنید تا نرم شوند. در صورت تمایل می توانید ادویه و نمک اضافه کنید. کاملا خنک شود.
2. در این فاصله پنیر را روی رنده درشت رنده کنید. آدیگه به راحتی خرد می شود. پیاز سبز را به صورت حلقه ای خرد کنید. همچنین می توانید کمی شوید، جعفری یا گشنیز اضافه کنید.
3. به محض خنک شدن گوشت چرخ کرده پنیر و پیاز سبز را داخل آن بریزید. همه چیز را خوب مخلوط کنید. مواد روی این آماده است. و دستور خمیر پای گوشت در اینجا لازم نیست. بالاخره به جای آن از لواش استفاده می شود.
4. کاسه مولتی اجاق را با روغن چرب کنید. یک ورق نان پیتا را بچینید و نیمی از فیلینگ آماده شده را بچینید.
5. تخم مرغ و کفیر را برای ریختن مخلوط کنید. در صورت نیاز، کفیر را می توان اضافه کرد اگر کافی نیست.
6. باقی مانده لواش را به قطعات کوچک درآورید و آنها را به خوبی در فیلینگ خیس کنید.
7. آنها را روی یک لایه گوشت چرخ کرده پخش کنید.
8. روی کیک را با ورقه های آویزان بپوشانید و بقیه مواد را بریزید. در صورت تمایل، می توانید تکه های بیشتری از کره را روی آن بمالید. اگر از گوشت گاو یا مرغ استفاده شده باشد ممکن است این مورد نیاز باشد. یک پای را در آرام پز با گوشت به مدت 65 دقیقه در حالت «پخت» بپزید.
9. بعد از این مدت کیک آماده است. اما اگر به رنگ قرمز نیاز داریدپوسته از همه طرف، شما هنوز هم می توانید آن را در طرف دیگر به مدت 20 دقیقه در حالت "پخت" پخت. باقی مانده است که آن را خنک و امتحان کنید.