مانیک با کشمش روی کفیر: پخت و پز در فر و آرام پز

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

مانیک خوشمزه روی کفیر (با کشمش) را می توان به دو روش سنتی (در فر) و مدرن تر (در آرام پز) تهیه کرد. در این مقاله دستور العمل هایی با لیستی از مواد تشکیل دهنده و شرح مفصلی از فرآیند پخت ارائه می شود. موفقیت در آشپزی!

مانیک با کشمش: دستور پخت با سیب

محصولات مورد نیاز:

• 100 گرم کره؛
• کشمش - یک مشت کافی است؛
• دو سیب شیرین و ترش (در اندازه متوسط، توصیه می شود انواع "Semerenko" یا "Golden" را انتخاب کنید)؛
• یک لیوان آرد، بلغور و کفیر (3.2٪ چربی) مصرف کنید؛
• بیکینگ پودر - بیش از 1 قاشق چایخوری؛
• شکر سفید - ¾ فنجان؛
• دو تخم مرغ؛
• هر کدام ¼ قاشق چایخوری وانیلین و 1/3 قاشق چایخوری نمک.

بخش عملی

1. از کجا شروع کنیم؟ همه اجزا را روی میز می‌چینیم و از آن‌ها به مانیک با کشمش روی کفیر می‌رسیم.
2. یک کاسه شیشه ای بردارید. بلغور را داخل آن می ریزیم. با کفیر پر کنید. مخلوط می کنیم. جرم حاصل به مدت 1 ساعت به حال خود باقی می ماند. در این بازه زمانیدانه ها خیس می شوند.
3. تخم مرغ ها را در یک کاسه جداگانه بشکنید. شکر سفید را به مقدار مناسب در آنجا بریزید. مواد را با همزن یا همزن بزنید.
4. کره را در یک بشقاب کوچک بریزید، سپس آن را در مایکروویو قرار دهید. آنجا در کمتر از یک دقیقه ذوب می شود.
5. تخم مرغ های زده شده را با شکر به کاسه ای حاوی بلغور خیس خورده اضافه کنید. بلافاصله روغن را بیرون بریزید. خوب مخلوط کنید.
6. ابتدا آرد الک شده را با بکینگ پودر، وانیل و نمک مخلوط کنید. سپس آن را به خمیر می فرستیم. حتما مواد را با هم مخلوط کنید. تراکم خمیر باید مانند پنکیک باشد.



7. دو سیب را با آب شیر بشویید. میوه ها را به چهار قسمت تقسیم کنید. دانه ها را جدا می کنیم. اما پوست را می توان باقی گذاشت. حالا هر ربع را به قطعات کوچک برش دهید.
8. بیایید کشمش را پردازش کنیم. ما آن را مرتب می کنیم، زباله ها و دم اسبی را حذف می کنیم. زیر آب جاری بشویید. برای تخلیه مایع اضافی آن را به دستمال کاغذی منتقل کنید.
9. تکه های سیب و کشمش را با بقیه مواد در یک کاسه قرار می دهیم. در صورت تمایل می توانید کمی دارچین، عسل مایع (بیش از 2 قاشق غذاخوری) یا رنده پوست نصف یک لیموترش اضافه کنید.
10. خمیر مانیک آینده توسط ما با موفقیت آماده شد. حالا ظرف پخت را بیرون بیاورید. می تواند هر چیزی باشد - حتی گرد، حتی مستطیل.
11. خمیر را با احتیاط داخل قالب پهن کنید. لایه را با یک کاردک سیلیکونی تراز کنید.
12. فرم را همراه با محتویات در فر از قبل گرم شده (180 درجه سانتیگراد) قرار دهید. چقدر خواهد بودپخت مانیک با کشمش؟ دستور العمل نشان می دهد که 45-55 دقیقه کافی خواهد بود. ما با کمک یک مشعل آمادگی را تعیین می کنیم: اگر تمیز است، می توانید آتش را خاموش کنید. اگر مانیک با کشمش (روی کفیر) با پوسته طلایی پوشانده شود، اما داخل آن هنوز خام است، چه باید کرد؟ دما را به 140-150 درجه سانتیگراد کاهش دهید و به مدت 10-15 دقیقه تشخیص دهید.

Mannik از فر خارج شوید. تا زمانی که کاملا خنک نشده از قالب خارج نمی کنیم.

مانیک با کشمش روی کفیر - در اجاق آهسته

لیست مواد تشکیل دهنده:

• شکر سفید - 6 قاشق غذاخوری. l.;
• 250 گرم کفیر (محتوای چربی توصیه شده 3.2٪ است؛
• 1.5 قاشق چایخوری سودا (می توان آن را با 1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر جایگزین کرد)؛
• وانیلین و کشمش - به مزه؛
• سه تخم مرغ؛
• سمولینا - 200 گرم کافی است؛
• 2 قاشق غذاخوری. قاشق خامه ترش (میزان چربی از 15 تا 20 درصد).

دستورالعمل مفصل

مرحله شماره 1. همه تخم مرغ ها را در یک فنجان بشکنید. با شکر به خواب می رویم. فرآیند هم زدن را با استفاده از یک همزن معمولی شروع می کنیم.

مرحله شماره 2. کفیر را در یک فنجان با مخلوط تخم مرغ و شکر بریزید. خامه ترش را به مقدار مناسب، وانیلین و سودا (یا بکینگ پودر) اضافه کنید.

مرحله شماره 3. باقی مانده است که یکی از مواد اصلی - بلغور را به فنجان اضافه کنید. آن را با دقت بریزید. هم زدن را فراموش نکنید.

مرحله شماره 4. خمیری که از قبل به دست آورده اید را در یک کاسه چند بریزید. 30 دقیقه بدون اینکه دستگاه را روشن کنید بگذارید بماند. این کار باید برای متورم شدن سمولینا انجام شود. سپس شیرینی‌ها نرم‌تر و لطیف‌تر می‌شوند.

مرحله شماره 5. کشمش شسته شده و خشک شده با حوله را به مولتی کاسه ارسال کنید. در صورت تمایلمی توانید میوه های شیرین شده، کمی عسل مایع یا آجیل خرد شده اضافه کنید.

مرحله شماره 6. می توانید مولتی کوکر را روشن کنید. در حالت "پخت"، مانیک آینده ما با کشمش (روی کفیر) حداقل 60 دقیقه خواهد بود. حتماً با استفاده از خلال دندان یا مشعل آمادگی آن را بررسی کنید. اگر مانیک هنوز در داخل مرطوب است، دوباره حالت "پخت" را تنظیم کنید، اما اکنون برای 15-20 دقیقه.

یک کیک معطر با سطح گلگون گرفتیم. ابتدا آن را خنک می کنیم سپس روی میز سرو می کنیم. با پودر شکر یا تکه های نارگیل بپاشید. تکه تکه کنید، با شوهر و بچه ها رفتار کنید. برای همه یک مهمانی چای دلپذیر آرزو می کنیم!

در پایان

مانیک با کشمش روی کفیر معلوم می شود که کمتر از پای آردی خوشمزه و رضایت بخش نیست. برای او به معمولی ترین محصولاتی که هر خانم خانه دار در یخچال دارد نیاز دارید. و معجزه فناوری مدرن - مولتی پز - در زمان صرفه جویی می کند.