سالاد "مروارید دریایی": دستور پخت با عکس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

سالاد با خاویار قرمز و غذاهای دریایی سالم و خوشمزه هستند. علاوه بر این، آنها می توانند یک دکوراسیون غیر معمول برای هر میزی باشند. صرف نظر از مناسبتی که برای آن درمان ارائه می شود، چنین ظرفی لوکس به نظر می رسد. چنین سالادهایی معمولاً "مروارید دریایی" نامیده می شوند و ترکیب آنها بسیار متفاوت است. در زیر جالب ترین دستور العمل ها آمده است.

شایان ذکر است که خاویار، ماهی قرمز و غذاهای دریایی حاوی اسیدهای چرب ضروری هستند که از بیماری های قلبی، افسردگی، اختلالات بینایی جلوگیری می کند و همچنین در رشد مغز نقش بسزایی دارد. در عین حال، برش های معمولی نان با کره و خاویار یا ماهی بسیار رایج است. من می خواهم چیز اصلی تر را به میز بیاورم. به همین دلیل، دستور العمل های زیادی برای سالاد مروارید دریا ظاهر شده است.

نوع رول

اگر می خواهید یک غذای مجلل سرو کنید، می توانید غذای ترکیبی از سالاد و رول های پرشده را همزمان بپزید. این خیلیخوشمزه، جذاب و غیر معمول است. برای این کار به یک قاشق غذاخوری کره یا پنیر بز، برش های نازک ماهی آزاد دودی، یک تکه لیموترش، کاهو، خیار و البته خاویار قرمز نیاز دارید.

باید ماهی قزل آلا را به صورت نوارهای بلند به عرض ۲ تا ۳ سانتی متر برش دهید، پنیر را یک طرف آن بگذارید، با احتیاط نوار ماهی را در لوله کوچکی بغلتانید و خاویار را داخل آن بریزید (با قاشق کوچک).

در ظرف سرو را با برگ های کاهو و برش های لیموترش بپوشانید، رول های تمام شده را محکم با هم بچینید و با برش های خیار مخلوط کنید. روی آن خاویار ریخته و سرو کنید.

نوع خاویار قرمز و ماهی آزاد دودی

این یک دستور تهیه سالاد مروارید دریایی ساده و بسیار خوب است. برای طبخ آن نیاز دارید:

• 100 گرم سالمون دودی؛
• قوطی خاویار 140 گرم؛
• 2 خیار کوچک؛
• دو تخم مرغ؛
• نخود سبز کنسرو شده؛
• نصف پیاز قرمز؛
• سس مایونز;
• یک مشت کاهو ریز خرد شده.

این نسخه از سالاد مروارید دریا با ماهی قرمز و خاویار به این شکل درست می شود. ماهی قزل آلا و خیار باید به مکعب بریده شوند. تخم مرغ ها را بجوشانید و سپس با توری مخصوص خرد کنید. پیاز را نگینی خرد کنید. ماهی سالمون، خاویار، تخم مرغ، خیار، پیاز و نخود را با هم مخلوط کنید. سالاد را با سس مایونز بپوشانید و در بشقاب سالاد بگذارید. روی آن را با کاهوی خرد شده و مشت های کوچک خاویار تزئین کنید.

نوع سالاد پفکی

این یک سالاد لایه لایه "مروارید دریایی" با ماهی مرکب است. برای آن شما نیاز دارید:

• 6 آب پزتخم مرغ؛
• 4 سیب زمینی آب پز؛
• 150 گرم پنیر نیمه سفت؛
• 300 گرم ماهی مرکب کنسرو؛
• 150 گرم خاویار.

تخم مرغ، سیب زمینی، پنیر و ماهی مرکب را روی یک رنده درشت رنده کنید، هر کدام از مواد را در ظرفی جداگانه رنده کنید. سپس همه چیز را به ترتیب زیر در یک ظرف سرو بچینید: ماهی مرکب، سس مایونز، خاویار، تخم مرغ، سس مایونز، تخم مرغ، سیب زمینی، سس مایونز، خاویار، پنیر، خاویار و سپس باقی مانده تخم مرغ، سیب زمینی و پنیر. نتیجه یک میان وعده پفکی شیک است.

نوع پرتقال و مرغ

سالاد مروارید دریایی با خاویار قرمز می تواند نه تنها ماهی و غذاهای دریایی، بلکه مرغ را نیز شامل شود. برای این نسخه از پیش غذا شما نیاز دارید:

• 200 گرم مرغ؛
• 1 پرتقال؛
• 3 تخم مرغ؛
• 150 گرم خاویار؛
• سس مایونز.

مرغ و تخم مرغ را آب پز کنید و به صورت مکعبی خرد کنید. پرتقال را از پوست و فیلم جدا کنید، هر برش را به سه قسمت تقسیم کنید. مرغ، پرتقال و تخم مرغ را مخلوط کرده، سس مایونز بپوشانید و سالاد را در یک کاسه قرار دهید. با یک لایه خاویار قرمز تزئین کنید.

نوع خاویار و میگو

این نسخه از سالاد مروارید دریا با میگو و خاویار طعم شیرینی دارد. برای تهیه آن به: نیاز دارید

• 100 گرم میگو؛
• 1 قوطی خاویار قرمز (100 گرم)؛
• 1 خیار؛
• نیم سیب سبز؛
• سس مایونز.

میگوها را به مدت 5 تا 7 دقیقه در آب نمک بپزید، پوست بگیرید و به صورت ورقه ای برش دهید. پوست کندن وخیار و سیب را خرد کنید. ابتدا سیب ها را در یک کاسه سالاد بریزید، سپس لایه های خیار و میگو را بچینید. هر لایه باید با سس مایونز پوشانده شود. سالاد مروارید دریایی آماده شده را با خاویار قرمز تزئین کنید.

نوعی با خاویار قرمز و غذاهای دریایی متفاوت

این یک سالاد مجلل است که شامل چندین نوع غذای دریایی است. برای تهیه آن شما نیاز دارید:

• 1 کیسه کوکتل غذاهای دریایی (اختاپوس، صدف، میگو، ماهی مرکب)؛
• 1 بسته چوب خرچنگ؛
• 2 قاشق غذاخوری خاویار قرمز؛
• نیم هویج;
• کاهو;
• خیار;
• گوجه فرنگی.

این سالاد مروارید دریایی با میگو، ماهی مرکب و خاویار قرمز به این صورت تهیه می شود. غذاهای دریایی را در آب جوش نمک به مدت 5-7 دقیقه بجوشانید. هویج ها را روی یک رنده مخصوص کره ای به صورت نوارهای بلند برش دهید. برگ های کاهو را به قطعات کوچک خرد کنید. گوجه فرنگی و خیار را به صورت ورقه ای برش دهید، چوب خرچنگ را مکعبی کنید. برای سس، یک قاشق غذاخوری سس مایونز، سس کچاپ و خردل را مخلوط کنید، یک چهارم فنجان خامه غلیظ (30٪) بریزید، خوب مخلوط کنید. غذاهای دریایی، سبزیجات و چوب خرچنگ را روی برگ های کاهو قرار دهید، روی سس بریزید، خاویار قرمز را روی آن بمالید. همانطور که از عکس زیر می بینید، سالاد مروارید دریا بسیار اشتها آور به نظر می رسد.

نوع سالمون دودی و کلم چینی

متاسفانه، همه نمی توانند چندین نوع آن را بخرندغذاهای دریایی برای یک سالاد در این صورت می توانید "مروارید دریایی" را فقط با ماهی آزاد دودی و مقدار کمی خاویار برای تزئین بپزید. برای این نسخه شما نیاز دارید:

• 1 کلم چینی بزرگ؛
• یک و نیم قاشق غذاخوری پنیر خامه ای سبک در دمای اتاق؛
• 1 آووکادوی کوچک گوه ای؛
• 220 گرم برش های ماهی قزل آلا دودی؛
• 1/4 پیاز قرمز کوچک، نازک خلال شده؛
• 1 قاشق غذاخوری خامه ترش؛
• 2 قاشق چایخوری سرکه بالزامیک سفید؛
• 2 قاشق چایخوری آب لیمو؛
• 1 قاشق غذاخوری کیپر جوان، بدون مایع؛
• برش های لیمو؛
• خاویار قرمز.

برگ کلم چینی را در بشقاب پهن کنید. برش های آووکادو، ماهی آزاد دودی و پیاز را روی آن قرار دهید. خامه ترش، پنیر خامه ای، سرکه و آب لیمو را در یک کاسه کوچک با هم مخلوط کنید. سالاد مروارید دریایی را با سس آماده شده بریزید و با کیپر بپاشید. با تکه های لیمو و خاویار تزئین کنید.

گزینه بدون مایونز

این سالاد غذاهای دریایی بدون سس مایونز تهیه می شود. مطلوب است که آن را در کاسه های سالاد بلند قسمتی سرو کنید و همه اجزا را در لایه ها قرار دهید. برای تهیه این سالاد مروارید دریایی (عکس زیر را ببینید)، شما نیاز دارید:

• 200 گرم کوکتل غذاهای دریایی پخته شده (ماهی مرکب، میگو و صدف)؛
• 2 گوجه فرنگی (خرد شده)؛
• 1 فلفل دلمه ای (نبه خرد شده)؛
• 1 قوطی زیتون سیاه، بدون استخوان، نصف؛
• 1 فنجان سالاد سبز (شسته شده وتکه تکه شده)؛
• 2 قاشق غذاخوری دانه کنجد؛
• 3 قاشق غذاخوری سس سویا؛
• 2 قاشق غذاخوری آب انار.

کنجدها را به مدت ۲ تا ۳ دقیقه در ماهیتابه بدون روغن سرخ کنید و مرتب هم بزنید. در یک کاسه سالاد تکه‌ای، برش‌های گوجه‌فرنگی و فلفل دلمه‌ای را لایه لایه بریزید و کاهو برگ را روی آن بمالید. زیتون را اضافه کنید و با یک کوکتل غذاهای دریایی روی آن را اضافه کنید. با مخلوط سس سویا و آب انار بریزید. دانه کنجد بپاشید.

گونه خرچنگ، سیب زمینی و خاویار

این لوکس ترین دستور سالاد مروارید دریایی است. اگر نمی توانید این غذای دریایی لذیذ را تهیه کنید، آن را با سوریمی بدلی جایگزین کنید. تنها چیزی که نیاز دارید این است:

• 6 دم خرچنگ، هر کدام 180-200 گرم؛
• 3 قاشق غذاخوری روغن کلزا؛
• 3 موسیر، پوست کنده و درشت خرد شده؛
• 1 سانتی متر تکه خرد شده زنجبیل پوست کنده؛
• 1 هویج متوسط، پوست کنده و درشت خرد شده؛
• نصف فنجان ورموت سفید خشک؛
• 4 شاخه آویشن تازه؛
• 4 شاخه جعفری تازه؛
• 12 سیب زمینی کوچک جدید؛
• 1 قاشق غذاخوری ل کره بدون نمک، ذوب شده؛
• 1 لیتر. ساعت نمک دریا؛
• 1 قاشق غذاخوری ل شوید خرد شده؛
• نصف لیوان ماسکارپونه؛
• 6 فنجان کاهو تکه تکه شده؛
• روغن زیتون - 1/4 فنجان؛
• 1 قاشق غذاخوری ل آب تازه فشردهلیمو؛
• 2 قاشق غذاخوری خاویار قرمز.

چگونه آن را درست کنیم؟

فر را با دمای ۲۲۰ درجه گرم کنید. دم‌های خرچنگ را با پوست کنده به سمت بالا در یک ماهیتابه که با فویل سنگین پوشانده شده است قرار دهید. به مدت 14 دقیقه یا تا زمانی که غذاهای دریایی مات شوند بپزید. بگذارید سرد شود سپس گوشت را تکه تکه کنید.

در یک تابه بزرگ، یک قاشق غذاخوری روغن کانولا را روی حرارت ملایم گرم کنید و موسیر، زنجبیل و هویج را اضافه کنید. ورموت را با دقت داخل آن بریزید و هم بزنید. آویشن و جعفری را اضافه کنید. اجاق گاز را خاموش کنید و اجازه دهید مخلوط به مدت 20 دقیقه در عطرها خیس بخورد، سپس صاف کنید، به تابه برگردانید و مایع آن را با حرارت ملایم کم کنید. به یک کاسه منتقل کنید و بگذارید خنک شود.

در همین حین، سیب زمینی ها را با 2 قاشق غذاخوری روغن کانولا و کره ذوب شده روی یک سینی فر قرار دهید. آن را به مدت سی دقیقه بپزید. سرد کنید، سپس سیب زمینی ها را به نصف یا چهار قسمت کنید.

در یک کاسه بزرگ، گوشت خرچنگ، سیب زمینی، نمک دریایی، شوید، ماسکارپونه و 1/2 فنجان مخلوط سبزیجات را با هم ترکیب کنید. خوب مخلوط کنید. روغن زیتون و آب لیمو را با هم مخلوط کرده و کاهوی خرد شده را داخل سس بریزید. سپس چهار کاسه بزرگ را بردارید و مخلوط سالاد سبز را با کره و آب لیمو روی آنها بمالید. سالاد را به 4 وعده تقسیم کنید، در کاسه ها بریزید و با گیاهان بپاشید، با خاویار تزئین کنید. همانطور که از این دستور غذا با یک عکس می بینید، "مروارید دریایی" در چنین استنسخه واقعاً لوکس به نظر می رسد.

نوع میگو و آووکادو

این نسخه از سالاد شامل اضافه کردن میگوی لطیف و آووکادوی رسیده است. در ترکیب با آب لیمو، یک غذای معطر فوق العاده به دست می آورید. برای آن شما نیاز دارید:

• 500 گرم میگوی متوسط پوست کنده؛
• 2 حبه سیر، فشرده یا رنده شده؛
• یک پیمانه نمک دریا؛
• 2 قاشق غذاخوری کره بدون نمک؛
• 5-6 فنجان کاهوی رومی خرد شده؛
• 3 گوجه فرنگی متوسط، خرد شده؛
• نصف یک پیاز قرمز متوسط، نازک خلال شده؛
• نصف یک خیار بلند یا 3 تکه کوچک کوچک؛
• 2 آووکادو، پوست کنده و خرد شده؛
• 2 دانه ذرت تازه پخته شده.

مواد لازم برای سس:

• آب یک لیموی بزرگ (3 قاشق غذاخوری)؛
• نصف فنجان جعفری ریز خرد شده (گشنیز)؛
• 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
• 1 قاشق چایخوری نمک دریا؛
• 1/8 قاشق چایخوری فلفل سیاه.

میگوها را با حوله کاغذی آغشته کنید و در یک کاسه متوسط قرار دهید. حبه های سیر فشرده، کمی نمک را اضافه کنید و هم بزنید تا غذاهای دریایی به طور یکنواخت مزه دار شود.

یک ماهیتابه بزرگ را روی اجاق گاز با حرارت متوسط قرار دهید. 2 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ل کره را ذوب کرده و میگوها را یک لایه داخل آن بریزید. هر طرف را به مدت دو دقیقه یا تا زمانی که پخته شود، گریل کنید. در بشقاب بریزید و کنار بگذارید.

1 سر متوسط را خرد کرده، بشویید و خشک کنیدکاهو. شما باید حدود 6 فنجان سبزی خرد شده داشته باشید. این را به یک کاسه بزرگ منتقل کنید. حالا 3 گوجه فرنگی خرد شده، پیاز قرمز نازک خلال شده، ژولین خیار، 2 آووکادو خرد شده و یک فنجان ذرت را اضافه کنید.

برای تهیه سس 3 قاشق غذاخوری بریزید. ل آب لیموی تازه، سپس حدود نصف فنجان گشنیز (جعفری) را ریز خرد کرده و خوب هم بزنید. 3 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ل روغن زیتون، با نمک دریا و کمی فلفل سیاه مزه دار کنید و با مواد سالاد مخلوط کنید.

نوع ماهی قزل آلا له شده

تفاوت این نسخه از Sea Pearl در این است که از موس سالمون دودی به عنوان سس استفاده می شود که سپس با برش هایی از همان ماهی و سایر مواد مخلوط می شود. همه آنچه شما نیاز دارید:

برای موس سالمون:

• 240 گرم فیله ماهی قرمز دودی؛
• 1 قاشق چایخوری خردل؛
• 1/4 فنجان کره بدون نمک؛
• 2 زرده تخم مرغ؛
• 1 قاشق غذاخوری آبلیمو یا آبلیمو؛
• 1 قاشق غذاخوری کپر؛
• یک پیمانه فلفل.

برای سالاد:

• 120 گرم سالمون دودی، ورقه شده؛
• 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
• 1 موسیر متوسط، ریز خرد شده؛
• 2 قاشق غذاخوری خاویار (سالمون).

با استفاده از غذاساز، زرده تخم مرغ، آبلیمو و خردل را با هم مخلوط کنید تا یکدست شود. در حین هم زدن روغن را اضافه کنید.جریان نازک سپس تکه های ماهی قزل آلا و کیپر را در همان محل قرار دهید و با سرعت بالا به هم زدن ادامه دهید. در نهایت باید یک توده خمیر مانند داشته باشید.

سپس سالمون سالاد را به قطعات کوچک خرد کنید. موسیر خرد شده، روغن زیتون و خاویار را اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید. موس ماهی قزل آلا را به صورت یک لایه روی آن پخش کنید و با خاویار تزئین کنید.