سالاد "مروارید". طرز تهیه سالاد "مروارید قرمز"، "مروارید سیاه"، "مروارید دریا"

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

سالاد خوشمزه، اصل و بسیار زیبا «مروارید» به تزیین اصلی سفره شما تبدیل خواهد شد. از این گذشته، ماده اصلی آن خاویار است - قرمز یا سیاه، و همیشه روی میز خوب به نظر می رسد و برای هر جشنی عالی است. دستور العمل های مختلفی برای این سالاد وجود دارد: "مروارید قرمز"، "مروارید دریا" و سالاد "مروارید سیاه". اما قبل از پرداختن به این دستور العمل ها، اجازه دهید ابتدا نحوه انتخاب خاویار مناسب برای این غذا را دریابیم.

خاویار قرمز

هنگام انتخاب خاویار برای سالاد، برچسب آن را با دقت بخوانید و به چیزی که از ژوئن تا سپتامبر تهیه می شود ترجیح دهید.

در این ماه‌ها است که خاویار ماهی قزل آلا از تازه‌ترین مواد اولیه تهیه می‌شود و در مواقع دیگر از فرآورده منجمد استفاده می‌شود که هیچ چیز مفیدی در آن حفظ نشده است. اگر شیشه از شیشه شفاف ساخته شده است، خاویار را در نظر بگیرید: رنگ زرد یا نارنجی کم رنگ نشان می دهد که محصول بیش از حد رسیده است. هنگامی که شیشه کج می شود، خاویار باید حرکت کند، این نشان می دهد که خشک نشده است. در قوطی فلزی فقط با تکان دادن می توان محصول را ارزیابی کرد. اگر صدا خیلی "مایع" است، شیشه را کنار بگذارید: یا همانجابسیاری از تولید کنندگان تخم مرغ در حال ترکیدن یا امولسیون غذایی بیش از حد لازم اضافه کرده اند. خوب، قوانین اساسی هنگام انتخاب غذای کنسرو شده: قوطی های متورم مصرف نکنید، به بو توجه کنید، نباید ماهی باشد. فقط خاویار کیچوگا رایحه شدید ماهی دارد، هر خاویار دیگری فقط زمانی که بد شود چنین بویی خواهد داد. به طور طبیعی، سالاد مروارید فقط نیاز به استفاده از یک محصول با کیفیت دارد.

خاویار سیاه

اگر خاویار ماهیان خاویاری به طور قانونی تولید شود، این امر با کتیبه "CITES" روی بسته ثابت می شود. رنگ محصول در سایه های مختلف مشکی از روشن تا تیره متفاوت است. اندازه نیز می تواند متفاوت باشد. یک بزرگ نشان می دهد که خاویار از ماهیان خاویاری مسن تر به دست آمده است، ارزش بیشتری دارد، بنابراین کمتر رایج و گران تر است. به وجود مایع توجه کنید. وجود آن در ته شیشه نشان می دهد که یا خاویار از مواد خام منجمد تهیه شده است یا به سادگی کیفیت پایینی دارد. محصول باز شده نباید بوی ماهی و به خصوص شاه ماهی داشته باشد. خاویار با کیفیت بالا عملا بو نمی دهد، اما، متأسفانه، فقط با باز کردن بسته می توانید از این موضوع مطلع شوید. تا این مرحله، می توانید محصول را به صورت بصری انتخاب کنید، و از طریق یک شیشه شیشه ای نگاه کنید. با به یاد آوردن تمام این تفاوت های ظریف هنگام انتخاب ماده اصلی برای غذای خود، مطمئن باشید که سالاد مروارید دریا با طعم خود شما را خوشحال می کند. و اکنون اجازه دهید چند دستور العمل برای تهیه آن پیدا کنیم.

دستور پخت 1

یکی از دیدنی ترین ها در ظاهر سالاد لایه لایه "مروارید" است. دستور آشپزیبا یک عکس در حال حاضر شما می خواهید آن را امتحان کنید بلافاصله! برای تهیه آن به دویست گرم ماهی آزاد کمی شور، نصف شیشه زیتون بدون هسته، 60 گرم پنیر سفت، پنج عدد تخم مرغ آب پز، یک عدد پرتقال، دو قاشق غذاخوری خاویار قرمز، سس مایونز برای مالش دادن لایه ها، ادویه و یک عدد نیاز داریم. پیاز سبز کوچک تخم مرغ ها را به سفیده و زرده تقسیم کرده و روی رنده درشت رنده کنید و پنیر را روی رنده ریز رنده کنید، ماهی قزل آلا را ورقه ای برش دهید، پرتقال را پوست بگیرید، پارتیشن ها را جدا کنید و تفاله ها را به صورت مکعبی، زیتون ها را به صورت حلقه ای برش دهید. اکنون سالاد را به صورت لایه ای تشکیل می دهیم، از پایین شروع می کنیم: بخشی از پروتئین ها با سس مایونز، زرده ها، نیمی از ماهی قزل آلا با سس مایونز، زیتون ها با باقیمانده ماهی آزاد، پنیر، پرتقال و در بالا - پروتئین های باقی مانده. چند لایه نمک و فلفل بزنید. سالاد مروارید را با نصف تخم بلدرچین و خاویار قرمز تاج می کنیم و با زیتون و پیاز سبز تزئین می کنیم. راستی می توانید این سالاد را با مخلوط کردن همه مواد و قرار دادن آنها در نصف آووکادو تهیه و سرو کنید.

دستور پخت 2

این سالاد روی میز جشن نیز عالی به نظر می رسد و تعداد زیاد سبزیجات در ترکیب آن را سبک و سالم می کند. بنابراین، برای تهیه سالاد مروارید سیاه، باید یک شیشه کنسرو ماهی در روغن یا ماهی تن در آب خود، خیار تازه، گوجه فرنگی، پیاز، سبزیجات، سالاد سبز، پنیر سفت، زیتون، ادویه جات ترشی جات، خردل فرانسوی برای سس مصرف کنید. و خاویار سیاه برگ های کاهو را باید در یک بشقاب قرار دهید، در بالای آنها - خیار را برش دهید. کنسرو ماهی را با چنگال له کنید، پیاز و خردل فرانسوی را اضافه کنید، روی خیارها قرار دهید، روی آنزیتون، برش داده شده. بعد، مکعب های گوجه فرنگی، در بالای آنها - مش سس مایونز. لایه بعدی پنیر رنده شده روی رنده درشت است. سالاد را با گیاهان، گوجه فرنگی و خاویار سیاه تزئین می کنیم. بسیار سبک به نظر می رسد و طعم آن یکسان است: تازگی خیار همراه با خاویار به سالاد لذیذی می بخشد.

دستور پخت 3

تنوع دیگری از این غذا، این بار با ماهی مرکب. از آنجایی که دستور غذا حاوی خاویار قرمز است، نام این سالاد - "مروارید قرمز" است. مواد زیر را می گیریم: نیم کیلوگرم ماهی مرکب، 250 گرم میگو، صد گرم خاویار قرمز، چهار تخم مرغ و سس مایونز. ماهی های مرکب را پوست بگیرید و به مدت یک دقیقه در آب جوش فرو کنید و چند دقیقه دیگر در آب جوش بگذارید و خنک کنید و به صورت نوارهای کوچک برش دهید. سفیده های تخم مرغ را مانند پنیر روی یک رنده درشت رنده کنید. میگوهای کوچک را می توان به طور کامل رها کرد یا به دو نیم کرد، میگوهای بزرگتر بهتر است تکه تکه شوند. همه مواد را مخلوط کرده، با سس مایونز مزه دار کرده و در ظرف سالاد بریزید. زرده رنده شده را روی یک رنده ریز بپاشید، سالاد مروارید را با خاویار قرمز تزئین کنید.

دستور پخت 4

و آخرین اما نه کم اهمیت ترین دستور پخت خوشمزه.

این بار بیایید به سالاد مروارید دریا نگاه کنیم. میگو، سیب زمینی آب پز، خیار تازه، گوجه فرنگی، پنیر، تخم مرغ، ادویه جات ترشی جات، کمی سس مایونز، خاویار و دو برگ قوی کلم سفید را می گیریم. می توانید آن را به روشی بسیار اصلی سرو کنید: از دو ورقه یک پوسته تشکیل می دهیم که "مروارید" ما در آن ذخیره می شود.با این حال، می توانید نه یک پوسته بزرگ، بلکه چندین پوسته کوچک درست کنید و به هر مهمان حاضر در میز سرو کنید. سه عدد سیب زمینی و پنیر را روی یک رنده درشت بریزید و تخم مرغ ها را مانند خیار با گوجه فرنگی به صورت مکعبی خرد کنید. همه محصولات را با هم ترکیب کنید و با سس مایونز، نمک و فلفل مخلوط کنید. سالاد را در "پوسته" پخش می کنیم، با میگو و خاویار تزئین می کنیم. اکنون می توانید هر سالاد ژمچوژینا را که دوست دارید سرو کنید، دستور تهیه آن بسیار ساده است.